關(guān)于維生素C作用與劑量的這場大論戰(zhàn)

1、關(guān)于維生素C作用與劑量的這場大論戰(zhàn)。鑒于美國的影響力和雙方的知名度，一開始就越過了國境，波及到全球。各國的醫(yī)學界人士起初差不多也都站到了美國同行那邊。1994年8月19日，美國著名學者萊納斯鮑林以93歲高齡在他加利福尼亞州的家中逝世。鮑林是惟一一位先后兩次單獨獲得諾貝爾獎的科學家。曾被英國新科學家周刊評為人類有史以來20位最杰出的科學家之一，與牛頓、居里夫人及愛因斯坦齊名。然而，路透社在報道鮑林逝世的消息時卻說，他是“20世紀最受尊敬和最受嘲弄的科學家之一”。一個“最受尊敬”的科學家之所以“最受嘲弄”，在于他提出了維生素作用的新觀點，尤其是主張超大劑量服用維生素C。鮑林是“化學家、物理學家、結(jié)

2、晶學家、分子生物學家和醫(yī)學研究者”，他不是醫(yī)生，可他偏偏引發(fā)了醫(yī)學領(lǐng)域一場曠日持久的大論戰(zhàn)。鮑林根據(jù)自己多年的研究，于1970年出版了維生素C與普通感冒一書。書中認為：每天服用1 000毫克或更多的維生素C可以預防感冒：維生素c可以抗病毒。這本書受到讀者的贊譽，被評為當年的美國最佳科普圖書。可是，醫(yī)學權(quán)威們激烈反對鮑林的論點。有的說：“沒有任何證據(jù)能夠支持維生素C可以防治感冒的觀點?！庇械恼f：“這對預防或減輕感冒沒有什么用處?！睓?quán)威部門也紛紛表態(tài)。例如，美國衛(wèi)生基金會就告誡讀者：“每天服用1000毫克以上維生素C能預防感冒的說法是證據(jù)不充分的?！泵绹t(yī)學協(xié)會也發(fā)表聲明：“維生素C不能預防或治療

3、感冒！”只有個別醫(yī)學家及幾百位普通病人用自身的經(jīng)歷支持鮑林。鮑林身陷重圍。攻擊他的人說他根本不是醫(yī)生，沒資格來談?wù)摼S生素C防治感冒的問題：還有人干脆把他譏諷為江湖醫(yī)生。或說他用維生素C防治感冒是江湖游醫(yī)式的宣傳。尊重他的人則嘆惜他晚年“不安分”，說他完全可以安享榮耀，可他非要闖入醫(yī)學領(lǐng)域。而離開他自己的化學“主流”太遠。然而。鮑林不管這些。1979年。他和卡梅倫博士合作出版了癌癥和維生素C一書，建議每個癌癥患者每天服用10克（1克等于1000毫克）或更多的維生素C，建議癌癥患者“盡可能早地開始服用大劑量維生素c，以此作為常規(guī)治療的輔助手段”。他們說：“我們相信這種簡單的方法將十分顯著地改善癌癥

4、治療的結(jié)果?！钡?。醫(yī)學權(quán)威們更不相信這種觀點。鮑林先后8次向國家癌癥研究所申請資助，以便通過動物實驗做進一步研究，可這位世界知名科學家的每次申請都被否定。他只能靠“許多人資助”來工作。即使如此。權(quán)威機構(gòu)和權(quán)威人士還是聲明：維生素C對癌癥沒有價值。此時，仍然是一些病人用自己的實例來支持鮑林的觀點。1985年，鮑林又寫了一本有關(guān)健康長壽的書。他在談及“一種提高健康水平的攝生法”時，介紹了12項具體步驟，第一項就是：“每天服用維生素C618克，或更多。一天也不要間斷。”他認為?！斑@種攝生法的主要特點就是增補維生素”，他自己則是個多年的身體力行者。他說：“1985年我寫這本書時。每天服用4片營養(yǎng)物質(zhì)

5、加上18克維生素C?！滨U林認為。不管你現(xiàn)在年齡多大，每天服用最佳量的維生素（逐步增加維生素C用量），都是有益的。他說：“從青年或中年時開始。適當?shù)胤镁S生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，進行一些健身運動，能使壽命延長2535年?！薄叭绻阋堰M入老年，服用適當?shù)木S生素并進行一些健身運動，可以期望使衰老進程減慢，延長壽命15年或20年?！彼某髣┝糠镁S生素C可以益壽的觀點自然又一次被醫(yī)學界所拒絕。醫(yī)學權(quán)威們與鮑林的最大爭論焦點在于維生素C的用量。鮑林認為，“對大多數(shù)成人來說維生素C的最佳攝入量是在2310克的范圍內(nèi)?！比绻枰€可以增加到每天20克、30克或更多。鮑林認為，無論是對付病毒、癌癥還是抗衰老。

6、維生素C的用量都應(yīng)大大高于當時的規(guī)定用量。所以嚴格說，劑量之爭是雙方的關(guān)鍵之爭。在鮑林去世之前，美國的權(quán)威機構(gòu)食品營養(yǎng)委員會對維生素C的推薦劑量是每天60毫克。有些營養(yǎng)學家認為只要3040毫克就行了?？甚U林向人們建議的服用量是專家推薦劑量的幾十倍到幾百倍。這自然要遭到醫(yī)學界人士的堅決反對了。美國健康基金會主席明確告誡人們：“所謂的大劑量維生素療法必須避免。”醫(yī)學界反對大量服用維生素C的重要理由是：這會使人得腎結(jié)石。但鮑林反駁說：盡管理論上有這種可能，可是在醫(yī)學文獻中沒有一個腎結(jié)石病例是因大劑量服用維生素C而導致的。在鮑林去世之前。雙方始終是各執(zhí)一詞，互不相讓。不知是有意還是無意，直到鮑林逝世以

7、后。我們才初步看到了關(guān)于維生素C劑量和作用方面的一點變化：1995年2月，美國心臟學會和部分營養(yǎng)學家向美國國家食品與藥品管理機構(gòu)建議：將維生素C的每日推薦量由60毫克提高到2501000毫克。1996年4月，美國國立衛(wèi)生研究院的科學家聲稱：一個人每天攝入200毫克維生素C是最理想的，而不是60毫克。1996年紐約時報報道的一則調(diào)查稱。有3040的美國人在服用維生素C，其中15的人每天服用量超過1克。1997年10月，美國臨床營養(yǎng)雜志報道，研究人員對247名年齡在5671歲的婦女進行了調(diào)查，其中有11的人每天補充維生素C超過10年，這些服用者沒有一人得白內(nèi)障。研究人員認為，長期補充維生素C，可使

8、白內(nèi)障的危險減少77以上而鮑林早在1985年前就這樣論述了，然而，醫(yī)學界原先不相信。2000年美國藥物研究所食品和營養(yǎng)委員會的評估認為：成人每天服用不超過2 000毫克維生素C是安全的。有報告稱，據(jù)對14例臨床實驗證明，每天口服10克維生素C且連續(xù)3年，未發(fā)現(xiàn)1例腎結(jié)石。現(xiàn)在。多數(shù)醫(yī)學界人士相信。維生素C確有一定的防治感冒的作用。研究發(fā)現(xiàn)。每天攝入300400毫克維生素C的男性，要比日攝入量60毫克及不足60毫克的人多活6年。如今，許多專家承認：維生素C有抗癌作用，能預防多種疾病，包括老年癡呆癥。有報道說。對18例晚期癌癥患者，每天1次給予維生素C1020克靜脈滴注。結(jié)果14例全身骨關(guān)節(jié)痛患者

9、治療1周后有7例明顯緩解。關(guān)于維生素C作用與劑量的這場大論戰(zhàn)。鑒于美國的影響力和雙方的知名度，一開始就越過了國境，波及到全球。各國的醫(yī)學界人士起初差不多也都站到了美國同行那邊。遙想當年。鮑林幾乎是“孤軍作戰(zhàn)”地與眾多醫(yī)學權(quán)威機構(gòu)和權(quán)威人士論爭，他為此而受到的嘲弄和輕蔑是一位著名學者，也是一般人難以忍受的?？甚U林在長長的20多年時間里，義無反顧地奮起捍衛(wèi)自己的觀點，這種勇氣和探索精神令人深深敬仰。時至今日，美國和世界各國的許多專家學者已經(jīng)承認或接近承認鮑林的觀點了，然而論爭仍遠遠沒有結(jié)束，例如，有些人認為維生素C能抗癌，有些人卻認為它能致癌。總之，維生素C的作用與劑量問題仍需繼續(xù)研究。誠然，鮑林的某些觀點是否有失偏頗，尚待實踐進一步檢驗。即使有朝一日證明他的論點不夠完美，他