食堂工作總結(jié)三篇

1、食堂工作總結(jié)三篇食堂工作總結(jié) 篇1 俗話說“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一；為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)閱歷、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧： 一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)： 1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理 建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。 2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺身體狀況欠佳的，實(shí)行臨時(shí)停用療養(yǎng)的方法，待身體完全復(fù)原后再考慮支配；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度

2、，發(fā)覺問題，馬上指出改正。 3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐同學(xué)的文明用餐的訓(xùn)練。而且，每天同學(xué)用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡察，值日老師定桌服務(wù)，關(guān)心解決同學(xué)用餐中的詳細(xì)問題。 二、食堂管理的詳細(xì)做法： （一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。 學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是挺直影響學(xué)校工作的正常開展；為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。 1、出勤制度： 不隨便更改作息時(shí)間 2、勞動(dòng)管理： 和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)峻解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即

3、時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。 三、存在問題 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在： 1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻； 2、小伴侶們獨(dú)立生活力量較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽，吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。 憂患意識(shí)。 食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開*生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增加職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到： 1、上班時(shí)間全部職工，一律要穿工

4、作服。 2、留意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。 3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。 4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見完，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。 5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對(duì)食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。 6、仔細(xì)執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)比評(píng)比。 （三）嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校。了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌

5、效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們?cè)敿?xì)做法是： 1、掌握進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘選購各種食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去選購，嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不選購存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康；在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、實(shí)行食品衛(wèi)生法的要求等；通過學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、

6、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 3、由保管員負(fù)責(zé)常常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給同學(xué)吃。 4、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。 四、存在問

7、題 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在： 1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻； 2、小伴侶們獨(dú)立生活力量較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。 食堂工作總結(jié) 篇2 一政治思想方面本人能主動(dòng)參與政治學(xué)習(xí)，遵守園內(nèi)紀(jì)律，團(tuán)結(jié)同事，看法端正，勤奮刻苦；在訓(xùn)練教學(xué)中同綱要的方針政策保持全都。在自己本職崗位上敬業(yè)愛崗，無私奉獻(xiàn)，仔細(xì)學(xué)習(xí)，為人師表，不計(jì)較個(gè)人得失，努力提高自己的文化素養(yǎng)和專業(yè)水平，主動(dòng)參與園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評(píng)比活動(dòng)。 二訓(xùn)練教學(xué)方面我聽過這樣一句話：“訓(xùn)練假如沒有情感就似乎是池塘沒有水一樣”是的，沒有水

8、就不能叫池塘。我愛孩子，所以我會(huì)專心先讀懂孩子，不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好伴侶。 1業(yè)務(wù)水平 在教學(xué)中，我采納敏捷多變的訓(xùn)練方法進(jìn)行教學(xué)，構(gòu)建一個(gè)平安、開心、寬松的環(huán)境，讓幼兒在老師，集風(fēng)光前想表現(xiàn)、敢表現(xiàn)、喜愛表現(xiàn)。例如我班10月勝利舉辦的“故事競(jìng)賽”，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn)，幼兒的語言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異，由于幼兒力量參差不齊，我依據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教，抓住幼兒的愛好點(diǎn)，寓教于樂。發(fā)覺訓(xùn)練孩子不能用固定的方式，在教學(xué)中我留意不強(qiáng)求幼兒都同步進(jìn)展，而是依據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教，給他們留有充分的進(jìn)展空間，使他們的個(gè)性得到全面的進(jìn)

9、展。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是老師單方面的努力和孩子簡(jiǎn)潔意義上的參加，比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的，由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng)，分為幼兒商品由來，設(shè)計(jì)裝飾裝修，預(yù)備開業(yè)，逛超市，為你服務(wù)等活動(dòng)，孩子們?cè)谳p松的環(huán)境中嫻熟了手指速算，懂得了超市的詳情工作和相關(guān).學(xué)問等。本學(xué)年，我依據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)材料，并依據(jù)進(jìn)展?fàn)顩r有目的的進(jìn)行調(diào)整，讓孩子學(xué)會(huì)做觀看記錄。注意孩子的全面進(jìn)展，讓幼兒有廣泛的愛好，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)競(jìng)賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng)，為海港幼兒園增色不少。今年我又主動(dòng)挑起了排練元旦節(jié)目的重?fù)?dān)。 2、衛(wèi)生保健 在生活中，我們嚴(yán)格執(zhí)行

10、園里的一切消毒制度，仔細(xì)的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個(gè)干凈舒適的'環(huán)境中。我班利用消毒柜，消毒燈，熏醋很好，所以班級(jí)出勤率始終很高。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋嘤⒆拥淖晕覑圩o(hù)意識(shí)，避開了平安事故的發(fā)生，培育幼兒良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣，重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子漸漸轉(zhuǎn)變不良習(xí)慣。 3、家園聯(lián)系 家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒健康和諧進(jìn)展的有效手段，它就像車的兩個(gè)輪子，必需同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn)，缺一不行。我們通過準(zhǔn)時(shí)填寫家園聯(lián)系冊(cè)讓家長(zhǎng)真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長(zhǎng)介紹幼兒訓(xùn)練的新信息、新動(dòng)態(tài)。另外。我們定期舉辦家長(zhǎng)開放日，家長(zhǎng)會(huì)，并搜集一些育兒閱歷進(jìn)行溝通，相互學(xué)習(xí)。

11、家長(zhǎng)的確定給我信念為以后的工作更添一把勁！ 4、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 終身學(xué)習(xí)已成為一種時(shí)尚的觀念，作為一名老師應(yīng)把更多的經(jīng)受投入學(xué)習(xí)。在業(yè)余時(shí)間，我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物，利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息，嘗試新方法、汲取新思想、新閱歷、新理論、不斷的改善自己，為己所用。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)我都會(huì)如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面，在公開活動(dòng)中仔細(xì)鉆研，并向閱歷豐富的老老師虛心學(xué)習(xí)，活動(dòng)后準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行總結(jié)，反思。 三為了使自己不斷進(jìn)步，我制定了以下努力方向： 1）理念進(jìn)一步化為實(shí)踐，提高自己的專業(yè)水平。 2）注意對(duì)孩子力量的培育，提高自身訓(xùn)練的力量。 3）提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。 企業(yè)食堂年終總結(jié)5篇企業(yè)食堂年

12、終總結(jié)5篇 4）在活動(dòng)區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高。 在這一年里，我雖然取得了一些成果，但是還存在著一些不足，就是在日常生活中需要我們?cè)倌蜔┮恍⒃偌?xì)致一些、想的再周到一些。努力提高寫作水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進(jìn)的。 作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒老師，必需具備淵博的學(xué)問，豐富的閱歷，還要具備綜合力量，我們只有不懈的努力，大膽的創(chuàng)新，不愧于祖國(guó)所給予我們的歷史使命，才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的太陽。 食堂工作總結(jié) 篇3 食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣闊師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作，的確是食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當(dāng)好

13、助手。 一、 仔細(xì)做好思想工作。 一年來，本人在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，仔細(xì)學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)學(xué)問，注意理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力當(dāng)好廚師的助手，主動(dòng)向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)學(xué)問，嫻熟把握操作技能，以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標(biāo)，仔細(xì)做好本職工作。 二、一年來，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。 以身作則的狀況下，團(tuán)結(jié)同事，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然?冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”方法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到

14、“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 三、嚴(yán)格遵照食堂作息時(shí)間，為了保證菜肴品種不重復(fù)，細(xì)心支配，做好幫廚師工作。 四、努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)問。樹立與增加為人民服務(wù)的思想。 按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，聽從工作調(diào)配，愛惜集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小

15、勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細(xì)，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員看法和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)全都，做好職工食堂伙食工作。 五、嚴(yán)格要求自己，很好的完成了一個(gè)幫廚的職責(zé)，常常向同事們學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。 檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員仔細(xì)落實(shí)崗位職責(zé)， 清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理支配本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，準(zhǔn)時(shí)訂正，在生活上常常同事溝通。 六、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé) 1、