酒店活動(dòng)策劃模板匯總七篇

1、酒店活動(dòng)策劃模板匯總七篇 二、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)時(shí)間 三、重陽(yáng)節(jié)餐廳氛圍 1、為協(xié)作重陽(yáng)節(jié)的氣氛，在正門(mén)外擺放大型菊花花壇，并在門(mén)外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽(yáng)XX餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅。 2、在正門(mén)入口處堆放九層的大型“重陽(yáng)糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。 3、餐廳內(nèi)張貼重陽(yáng)節(jié)主題吊旗。 4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的珍貴菊花，供人賞聞。 四、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)背景 重陽(yáng)節(jié)，也是中國(guó)的“老人節(jié)”。近年的重陽(yáng)節(jié)，漸漸掀起了一股“團(tuán)聚風(fēng)”?；丶腋謰屨f(shuō)說(shuō)知心話，陪辛苦了一輩子的父母出門(mén)走走，逛逛，慢慢成了重陽(yáng)節(jié)里兒女們送給父母最特殊的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家快樂(lè)的角度進(jìn)行

2、活動(dòng)策劃的。 五、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)內(nèi)容 活動(dòng)一：“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣(mài) 活動(dòng)期間，餐廳預(yù)備好適合老人的套餐，點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)待。 活動(dòng)二： 重陽(yáng)節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，老店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽(yáng)套餐。 活動(dòng)三： 1、重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。 2、當(dāng)天過(guò)生日的來(lái)賓憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份。 活動(dòng)四： 舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上（憑有效證件）的老年人可享受每位99元的“九九重陽(yáng)優(yōu)待套餐”（僅限100人），額滿為止。席間，有民樂(lè)、變臉、舞獅子等表演助興。 六、重陽(yáng)節(jié)媒體方案 1、硬廣：、晚報(bào)周三10半彩，快報(bào)周四半版彩。

3、2、軟廣：特殊企劃活動(dòng)邀請(qǐng)媒體參加，發(fā)布軟文。 酒店活動(dòng)策劃 篇2 活動(dòng)主題：海闊憑魚(yú)躍 天高任鳥(niǎo)飛 活動(dòng)時(shí)間：即日起至9月30日 活動(dòng)內(nèi)容： 活動(dòng)一：1、凡在本店預(yù)定升學(xué)宴5桌，標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，每桌贈(zèng)送飲料兩瓶 2、贈(zèng)送啤酒兩件 活動(dòng)二：1、凡在本店預(yù)定升學(xué)宴10桌，標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，贈(zèng)送500元禮券大禮包一份 2、贈(zèng)送豪標(biāo)一間 3、贈(zèng)送學(xué)子洗浴禮盒一套 活動(dòng)三：1、凡在本店預(yù)定升學(xué)宴20桌，標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，贈(zèng)送800元禮券大禮包一份 2、另外贈(zèng)送豪標(biāo)兩間 3、贈(zèng)送學(xué)子高級(jí)密碼箱一個(gè) 備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的顧客，除參加以上優(yōu)待活動(dòng)外，本店同時(shí)免費(fèi)供應(yīng)以下增值服務(wù)： 1、免費(fèi)供應(yīng)

4、司儀主持 2、免費(fèi)供應(yīng)電子屏，滾動(dòng)播放祝愿 3、免費(fèi)供應(yīng)POP站牌 4、免費(fèi)供應(yīng)音箱設(shè)備 5、免費(fèi)供應(yīng)簽到臺(tái) 6、免費(fèi)供應(yīng)平價(jià)酒水 酒店活動(dòng)策劃 篇3 xxx酒店通過(guò)兩大階段實(shí)現(xiàn)招募粉絲到口碑共享、優(yōu)化服務(wù)目標(biāo)，占據(jù)了同類(lèi)型酒店的營(yíng)銷(xiāo)先機(jī)。 第一階段：資源整合，立體招募價(jià)值粉絲/會(huì)員 用喜達(dá)屋自有資源（酒店內(nèi)宣揚(yáng)物料、offical、官方微博、百度搜尋品牌專(zhuān)區(qū)等），以二維碼作為導(dǎo)入口，吸引品牌愛(ài)好粉絲；同時(shí)借助微信的周邊功能掩蓋酒店四周高價(jià)值用戶(hù)，成為微信平臺(tái)第一個(gè)同時(shí)運(yùn)用“搖一搖”、“四周的的人“功能的企業(yè)。微信用戶(hù)一旦與SPG俱樂(lè)部微信賬號(hào)建立好友關(guān)系，不僅可以收到最新活動(dòng)信息、酒店優(yōu)待、

5、在線預(yù)訂等服務(wù)，還有機(jī)會(huì)抽獎(jiǎng)贏得澳門(mén)免費(fèi)酒店住宿以及參加“歡享之夜”預(yù)訂酒店贏積分活動(dòng)。 其次階段：動(dòng)靜結(jié)合，智能維護(hù) 靜：內(nèi)容吸引，口碑共享。貼合SPG會(huì)員尊貴身份和階層品位，軟性傳遞SPG酒店和會(huì)員活動(dòng)，讓每一條傳遞信息做到具有價(jià)值性而不是打攪。讓微信好友在獲得利益信息的同時(shí)，不斷增加對(duì)SPG俱樂(lè)部以及喜達(dá)屋集團(tuán)的品牌好感。為了更好的激發(fā)SPG好友在微信共享， 前期招募期通過(guò)澳門(mén)免費(fèi)酒店住宿大獎(jiǎng)吸引，刺激和激發(fā)粉絲主動(dòng)共享給自己手機(jī)及社交伴侶。 動(dòng)：真人客服。SPG俱樂(lè)部官方微信實(shí)現(xiàn)與喜達(dá)屋強(qiáng)大的客服中心對(duì)接，領(lǐng)先實(shí)現(xiàn)真人化專(zhuān)業(yè)客戶(hù)服務(wù)，讓SPG尊享服務(wù)始終伴用戶(hù)身邊。 智能：定制化技術(shù)開(kāi)

6、發(fā)，才智管理數(shù)據(jù) 1、官方會(huì)員注冊(cè)引導(dǎo)：開(kāi)放官方微信接口，用戶(hù)通過(guò)微信即可注冊(cè)成為SPG俱樂(lè)部會(huì)員，讓潛在需求在第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。 2、關(guān)鍵詞自動(dòng)應(yīng)答：基于微信公眾帳號(hào)的自定義接口開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵詞自動(dòng)應(yīng)答信息的菜單式管理設(shè)置，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)便捷的客服響應(yīng)，優(yōu)于現(xiàn)有公眾帳號(hào)后臺(tái)手動(dòng)管理。 3、數(shù)據(jù)智能化管理：基于微信的消息接口開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)客人詢(xún)問(wèn)提問(wèn)批量導(dǎo)出、好友分組管理等多重?cái)?shù)據(jù)管理技術(shù)，為品牌后續(xù)推廣供應(yīng)數(shù)據(jù)化支持。 從20xx年10月中旬開(kāi)頭，運(yùn)營(yíng)上線54天，增加wechat number好友超20210人，訪問(wèn)酒店會(huì)員活動(dòng)網(wǎng)站超過(guò)60000人，吸引新注冊(cè)會(huì)員達(dá)5930人，用戶(hù)微信詢(xún)問(wèn)超過(guò)6000

7、次，共達(dá)成1192份意向訂單 。并且喜達(dá)屋酒店集團(tuán)成為首家運(yùn)用微信客服的國(guó)際酒店品牌，明顯提升品牌忠誠(chéng)度、喜好和體驗(yàn)度、參加度 。 酒店活動(dòng)策劃 篇4 一、目標(biāo)市場(chǎng)分析 本酒店的顧客主要是周邊小區(qū)住戶(hù)及企事業(yè)單位，其中企事業(yè)單位以學(xué)校最具規(guī)模，正直新學(xué)期伊始，老師節(jié)期間定有師生同慶、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、新生家長(zhǎng)與老師拉近關(guān)系等宴請(qǐng)活動(dòng)。中秋則為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，以合家團(tuán)聚、喜慶團(tuán)聚為節(jié)日要點(diǎn)，周邊小區(qū)住戶(hù)多為商品房住宅房間數(shù)量有限，加之安客至家中多有不便，必定選擇商務(wù)實(shí)惠型酒店。 二、定價(jià)策略 1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采納打折（建議用法這種方法）或者挺直降低

8、價(jià)格的方法。 2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采納減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。 3、老師節(jié)特色宴席（下有說(shuō)明），可主推中低檔標(biāo)準(zhǔn)桌餐，引導(dǎo)客人包場(chǎng)訂餐，鼓舞客人訂餐消遣一條龍組合消費(fèi)。 4、中秋節(jié)的套餐（下面有說(shuō)明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)掌握在2030元（不含酒水）。 5、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際狀況敏捷變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。 三、營(yíng)銷(xiāo)策略 1、制定特地針對(duì)老師節(jié)的特色餐，如：謝師宴、感恩宴、團(tuán)體同慶宴。團(tuán)體包場(chǎng)（包場(chǎng)費(fèi)用可暫定1500至2500元/5小時(shí)）可每人贈(zèng)送十元茶水一杯，免費(fèi)布置音響，自助ktv。四桌以上餐標(biāo)在588元/每桌以上可

9、免包場(chǎng)費(fèi)，茶水費(fèi)用自理。 推出老師節(jié)感恩特價(jià)房，憑老師證住房128元/間。夜（限定為大單和標(biāo)雙房間每日限量十間左右），以老師身份入住的客房均贈(zèng)送感恩果盤(pán)（以桃李為主）一份。 2、制作特地針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實(shí)際的狀況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)聚，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）。 3、假如一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證），在酒店聚餐可享受79折（依據(jù)酒店的實(shí)際打算）的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。住房享受生日免費(fèi)房一間（限定為大床單人間）。 4、假如手機(jī)號(hào)碼尾號(hào)是815、910，可憑借相關(guān)證明（個(gè)人名片或號(hào)碼現(xiàn)測(cè)），在

10、酒店聚餐可享受79折，住房享受128元/間。夜（依據(jù)酒店的實(shí)際打算）的優(yōu)待并獲贈(zèng)水果拼盤(pán)一份。 5、在客人離店時(shí)贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話、地址）。 6、活動(dòng)的時(shí)間定于9月8日20日。 四、推廣策略 1、在酒店周邊小區(qū)、學(xué)校、金沙車(chē)站、企事業(yè)單位 人員地毯式的發(fā)放傳單。 2、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，留意要用法適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。 安必需要保證酒店的平安；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的主動(dòng)性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但

11、要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。 六、效果猜測(cè) 假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平常收入的1。5倍以上。 酒店活動(dòng)策劃 篇5 六月份里節(jié)日繁多，兒童節(jié)(6月1日)、端午節(jié)(6月x日)、父親節(jié)(6月x日)，為體現(xiàn)酒店對(duì)來(lái)賓的尊貴禮遇，營(yíng)造良好的快樂(lè)祥和的消費(fèi)氛圍，以節(jié)日酬賓為契機(jī)，以客房促銷(xiāo)為重點(diǎn)，開(kāi)展一系列活動(dòng)，提高酒店整體業(yè)績(jī)。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。 一、兒童節(jié)期間:游泳池里浪滔天 6月x日，父子同猜謎，游泳樂(lè)翻天客房、西餐在房間或餐臺(tái)擺設(shè)謎團(tuán)(紅色信封)，其中有五條謎語(yǔ)，父子共猜，猜中者得獎(jiǎng)品(免費(fèi)游泳卡一張(半月),及小禮品或眼鏡一副)。 6月x日，完顧西餐的兒童(身高1.2M以下)

12、可獲贈(zèng)果汁飲品1份 兒童節(jié)當(dāng)天，父母伴隨，同行的一位小童可以免費(fèi)享用自助晚餐。 兒童節(jié)當(dāng)天，自助餐價(jià)格調(diào)整為：成人98元，兒童58元。 二、端午節(jié)期間：千人粽子宴活動(dòng) 6月x日，西餐樓面組織客人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包粽競(jìng)賽，讓客人體驗(yàn)包粽之樂(lè)趣，優(yōu)勝者可享贈(zèng)父親節(jié)入住客房特價(jià)(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(估計(jì)10份)。 端午節(jié)當(dāng)天，西餐廚房推出各款粽子及海鮮大餐，6月7日前團(tuán)體或個(gè)人預(yù)定自助餐，均可享8.5折(西餐部操作)。 千人粽子宴活動(dòng)： 消遣千人粽子宴6月x日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演端午紀(jì)念屈原的特殊節(jié)目。 員工千人粽子宴6月x日當(dāng)天，員工飯?zhí)猛瑫r(shí)供應(yīng)各款粽子，讓員工有

13、駐店如家的感覺(jué)。 三、父親節(jié)期間：客房20萬(wàn)元現(xiàn)金券惠贈(zèng)風(fēng)暴 父親節(jié)當(dāng)天, 在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品一盅或名牌紅酒一杯(發(fā)券). 60歲以上的老人享用西餐自助餐5折優(yōu)待。 父親節(jié)當(dāng)天，用信封向VIP客人贈(zèng)送父親節(jié)賀卡、客房體驗(yàn)券等。 開(kāi)設(shè)父親節(jié)特價(jià)房：268元/晚。要求在6月14號(hào)前預(yù)訂。 父親節(jié)當(dāng)天，在至尊會(huì)消費(fèi)滿1500元，送客房體驗(yàn)券面值50元。 6月x日,凡在西餐單次消費(fèi)滿200元、桑拿消費(fèi)滿500元、消遣消費(fèi)滿1500元，均可獲贈(zèng)(以下其中一項(xiàng))： A、游泳卡或健身卡1張(免費(fèi)用法一個(gè)月) B、客房體驗(yàn)券30元 (此券每次限用1張) 四、6月下旬主要營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 1、通過(guò)現(xiàn)金券贈(zèng)送

14、風(fēng)暴，吸引客人回頭消費(fèi)，同時(shí)，嚴(yán)抓服務(wù)質(zhì)量，由總辦督查組建立客服中心、在各部門(mén)設(shè)立投訴看法本、投訴專(zhuān)線電話，每日投訴看法由督查組收集交總辦處理。 2、發(fā)行客房套票2680元/套(10張券)X100套=26萬(wàn)，在酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)友情支持促銷(xiāo)，旨在鎖定大客戶(hù)，增加現(xiàn)金流量。 3、購(gòu)客房套票或桑拿套票，均可享受: 去桑拿消費(fèi)可享8.8折(一個(gè)月); 去消遣消費(fèi)可免最低消費(fèi)房間(三晚)。 4、6月x-30日，消遣部逢周六，分大中小房設(shè)最高消費(fèi)獎(jiǎng)，鼓舞客人消費(fèi)，(獎(jiǎng)品等級(jí)可分為，800元酒卡、500元酒卡、300元酒卡) 5、其它建議：大廳可進(jìn)行卡拉OK競(jìng)賽;或請(qǐng)一檔嘉賓，為下月活動(dòng)人氣搭基礎(chǔ);桑拿加強(qiáng)套

15、票促銷(xiāo)，鎖定VIP客戶(hù)。 五、宣揚(yáng)方案 1、設(shè)計(jì)、印刷6月份綜合宣揚(yáng)單5000份，外發(fā)宣揚(yáng)。 2、網(wǎng)站、LED、橫幅、海報(bào)、電視廣告、報(bào)紙同時(shí)發(fā)布。 3、短信群發(fā)：VIP客戶(hù)、簽約客戶(hù)、廠商、臺(tái)商、旅行社。 4、節(jié)日環(huán)境布置 兒童節(jié)：汽球、禮品、門(mén)口福娃、吊旗、燈謎信封西餐負(fù)責(zé) 父親節(jié)：賀卡、廳內(nèi)小橫幅、吊旗、海報(bào) 端午節(jié)：吊旗、粽子串圖案、包粽競(jìng)賽專(zhuān)區(qū)牌。 酒店活動(dòng)策劃 篇6 一、活動(dòng)主題 二、活動(dòng)時(shí)間 三、活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成） 四、主題活動(dòng)內(nèi)容（消費(fèi)者在幾月幾日到哪日期間，只要消費(fèi)滿多少元，即可加一元換取我們細(xì)心為消費(fèi)者預(yù)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)

16、。贈(zèng)品要求：選擇多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上 五、xx快訊，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。 六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。 七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣揚(yáng)，策劃，操作與跟進(jìn)。選購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。 食品促銷(xiāo)內(nèi)容： 1.菜式，餐廳促銷(xiāo)，許多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。 2.制作：讓消費(fèi)者參加到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿意消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。 3.欣賞：在

17、消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的留意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。 4.價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。 5.贈(zèng)品：供應(yīng)一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到肯定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。 餐飲淡季促銷(xiāo)方法： 1.圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延長(zhǎng)開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充。 2.開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與

18、宣揚(yáng)點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參加消費(fèi)。 3.推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升。 4.抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo) 熱忱服務(wù)促銷(xiāo)： 服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)假如有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎完臨”，同時(shí)引客入座，一般狀況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不非常滿足也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。 服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容

19、了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、養(yǎng)分成分、菜肴歷史典故、餐廳所能供應(yīng)的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作準(zhǔn)時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿足的答復(fù)。假如能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推舉一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 服務(wù)技巧促銷(xiāo)： 服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人供應(yīng)多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采納以下方法： 形象解剖法，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以詳細(xì)化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。 說(shuō)明技術(shù)法，即通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、說(shuō)明，消退其對(duì)菜肴的疑義。

20、 加碼技術(shù)法，對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)待。 加法技術(shù)法，把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。 除法技術(shù)法，對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐煩說(shuō)明，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。 供應(yīng)兩種可能法。針對(duì)有些客人求珍貴或價(jià)廉的心理.為他們供應(yīng)兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人選擇，由此滿意不同的需求。 利用第三者看法法，即借助.上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。 代客下決心法，當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)遲疑，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生

21、，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿足，等等。 利用客人之間沖突法。假如來(lái)就餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的看法，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人轉(zhuǎn)變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。 有許多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。仔細(xì)討論客戶(hù)的需求，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把特別制勝的利劍，從客戶(hù)的口味動(dòng)身，從色、香、味、型、養(yǎng)分等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)肯定常青。 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)假如有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎完臨”，同時(shí)引客入座，一

22、般狀況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不非常滿足也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。 在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要留意觀看客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯.而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒.，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。 餐飲促銷(xiāo)一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間。 在餐飲促銷(xiāo)時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，由于餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)在于，給

23、自己在市場(chǎng)中精準(zhǔn)的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中去。促銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立、進(jìn)展、保持、長(zhǎng)期的、勝利的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)是要全酒店共同協(xié)作的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的。 其次是促銷(xiāo)活動(dòng)喧鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷(xiāo)是為了“鞏固老客戶(hù)，進(jìn)展新客戶(hù)”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶(hù)吃一千次，不要一個(gè)客戶(hù)吃一次?！碧厥馐窃诖黉N(xiāo)時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等。 餐飲促銷(xiāo)策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、準(zhǔn)時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷(xiāo)策劃必需考慮好的。促銷(xiāo)活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意

24、義，要能抓住消費(fèi)者的心。 餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)宣揚(yáng)一般有以下宣揚(yáng)方法標(biāo)識(shí)宣揚(yáng)，廣告宣揚(yáng)，挺直信涵、廣告宣揚(yáng)品和資料推銷(xiāo)，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷(xiāo)，與旅行社合作推銷(xiāo)，通過(guò)飯店銷(xiāo)售代表、代理與總代理推銷(xiāo)，人員推銷(xiāo)，參與旅游貿(mào)易交易會(huì)宣揚(yáng)，公共關(guān)系推銷(xiāo)宣揚(yáng)，電話推銷(xiāo)，通過(guò)連鎖集團(tuán)或連鎖銷(xiāo)售網(wǎng)推銷(xiāo)，上網(wǎng)推銷(xiāo)，特殊推銷(xiāo)等等。 酒店活動(dòng)策劃 篇7 一、前言 中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，漸漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。 當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展非?？焖?，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷富強(qiáng)。然而，富強(qiáng)的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒

25、下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進(jìn)展壯大。作為xx鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“xx烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?二、市場(chǎng)/企業(yè)分析 宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各種各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。 一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)完開(kāi)業(yè)又快速消逝的緣由所在。 xx酒樓，是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣揚(yáng)與運(yùn)營(yíng)，已在張

26、、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶(hù)曉。如能利用“xx”在宣化的知名度連續(xù)宣揚(yáng)xx酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。 三、營(yíng)銷(xiāo)策劃 餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的勝利又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。 鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)待活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿足營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。 1、本次活動(dòng)的目的：增加“xx酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“

27、xx”形象，增加競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作主動(dòng)性；進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。 2、活動(dòng)時(shí)間：x月1日15日，共計(jì)15天。 3、參加人數(shù)：xx的全部員工、就餐的顧客等。 4、顧客滿足、員工滿足、管理提高、文化創(chuàng)新。 四、詳細(xì)方案策劃 （一）SP方案 1、“微笑服務(wù)” 在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐煩，讓顧客乘興而來(lái)滿足而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。詳細(xì)實(shí)施如下： x月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)特地的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并賜予物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。 2、特價(jià) （1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。 （2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。 （3）打折，這是一個(gè)快速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。 （二）內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案 內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。 1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣