《生產(chǎn)與運作管理》教學(xué)大綱(2022)

1、執(zhí)筆人課程負責(zé)人執(zhí)筆時間審閱人專業(yè)負責(zé)人審閱時間審定人分院負責(zé)人審定時間曾憲達2022.5.10鄧新杰2022.5.29樓曉靖2022.5.30?生產(chǎn)與運作管理?課程教學(xué)大綱課程代碼 3101201 適用專業(yè) 工商企業(yè)管理 課程類型 職業(yè)技能課 學(xué) 分 數(shù) 4 學(xué) 時 數(shù) 64 第一局部 總 綱一、課程性質(zhì)、教學(xué)目的 1課程性質(zhì)本課程是工商企業(yè)管理專業(yè)的主干課程之一，內(nèi)容涉及生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的制定、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計與運行管理，是一門實踐性較強的課程。通過課程設(shè)計，初步樹立正確的設(shè)計思想，培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)專業(yè)知識分析和解決實際技術(shù)問題的能力。 2教學(xué)目的生產(chǎn)與運作管理是將人力、物料、設(shè)備、資金、

2、信息、技術(shù)等生產(chǎn)要素投入變換為有形產(chǎn)品和/或效勞(無形產(chǎn)品)的過程。生產(chǎn)與運作管理是對制造業(yè)的生產(chǎn)活動和非制造業(yè)的效勞活動進行方案、組織和控制，它涉及生產(chǎn)系統(tǒng)的整個生命周期，包括生產(chǎn)系統(tǒng)的產(chǎn)生、運行與維護三大階段。本課程在介紹生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)運作管理的根本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計的根底上，強化生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略、現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理新概念和新方法的內(nèi)容，并著重從定量分析的角度，分析和討論各類典型生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)的方案與最優(yōu)控制問題，為深入研究新型生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)提供新的思想和理論分析工具。教學(xué)目的：(1了解生產(chǎn)運作管理在企業(yè)經(jīng)營中的重要性，把握生產(chǎn)運作管理與企業(yè)其它職能管理(財務(wù)、營銷、人力資源等)之間的關(guān)系

3、；(2全面了解生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容和方法體系；(3了解現(xiàn)代企業(yè)在生產(chǎn)運作管理上面臨的新挑戰(zhàn)；(4了解生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計的根本方法；(5學(xué)會運用生產(chǎn)運作管理的新思想與新方法分析解決實際問題。 3前導(dǎo)課程與后續(xù)課程前導(dǎo)課程：高等數(shù)學(xué)、管理學(xué)根底、企業(yè)經(jīng)營管理、統(tǒng)計學(xué)根底后續(xù)課程：質(zhì)量管理、企業(yè)經(jīng)營模擬、ERP理論與實務(wù)、沙盤實務(wù)等二、推薦教材及主要參考資料1. 劉輝主編，?生產(chǎn)與運作管理?，高等教育出版社，2022年8月。2. 應(yīng)可福主編，?生產(chǎn)與運作管理?，中國海洋大學(xué)出版社，2022年3月。3. 龔國華、王國才主編，?生產(chǎn)與運營管理制造業(yè)和效勞業(yè)?，復(fù)旦大學(xué)出版社，2022年7月。4陳榮秋、馬士華主編

4、，?生產(chǎn)與運作管理?，高等教育出版社，2022年8月。5周志文編著，?生產(chǎn)與運作管理?，石油工業(yè)出版社，2001年9月。三、大綱執(zhí)行說明1本大綱為教學(xué)指導(dǎo)性文件，所列內(nèi)容只是根本內(nèi)容，只說明教學(xué)的范圍及深度，具體教學(xué)安排應(yīng)按具體教學(xué)方案執(zhí)行。2實施過程中可以根據(jù)具體情況在順序上作局部調(diào)整。第二局部 理論教學(xué)一、教學(xué)根本要求通過本課程的教學(xué)，學(xué)生應(yīng)掌握生產(chǎn)與運作管理的根本概念，及從社會組織長遠開展的角度出發(fā)，分析、設(shè)計、優(yōu)化生產(chǎn)運作管理體系的理論及方法，熟悉制造業(yè)生產(chǎn)體系的運行及維護過程，了解當前先進的生產(chǎn)與運作管理理念，運用所學(xué)根本理論對企業(yè)生產(chǎn)運作有個整體認識，熟悉生產(chǎn)流程，掌握先進的管理方

5、法，提高思維能力。二、教學(xué)方法與手段?生產(chǎn)與運作管理?是一門實踐性很強的學(xué)科，根據(jù)課程的內(nèi)容和特點，同時考慮到現(xiàn)代企業(yè)競爭對生產(chǎn)與運作管理人才的素質(zhì)和能力培養(yǎng)的要求，在實際教學(xué)中采取多種形式的教學(xué)方法，靈活運用。    在課堂教學(xué)上，通過教師的講授來傳授知識，但不采用傳統(tǒng)的“灌輸教學(xué)方法，而是針對要傳授的知識，首先提出一個來自于實際生產(chǎn)的問題，然后與學(xué)生交互地分析問題，引導(dǎo)學(xué)生逐步地解決該問題，在該過程中講授分析問題、解決問題所需要的理論和方法，激發(fā)學(xué)生的興趣，使學(xué)生在思考、分析中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題、解決問題的能力。由于理論知識的抽象性，故在教學(xué)過

6、程中企業(yè)現(xiàn)場觀摩是非常有必要的，針對學(xué)生的特點，因地制宜地選擇企業(yè)進行實地參觀，并加大從知識性教學(xué)為主向案例教學(xué)為主開展的力度，通過學(xué)生之間、學(xué)生和教師之間對案例進行討論、分析，培養(yǎng)學(xué)生在管理方面的實戰(zhàn)能力。充分利用多媒體技術(shù)準確簡潔、藝術(shù)生動地展現(xiàn)所學(xué)內(nèi)容，易于學(xué)生理解學(xué)習(xí)內(nèi)容，且課堂教學(xué)信息量大，提高教學(xué)效果和教學(xué)效率。在使用多媒體課件的同時，也使用傳統(tǒng)的板書，防止“講解員式的講課效果。三、教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置與學(xué)時數(shù)分配表序號教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時教學(xué)內(nèi)容小計講授習(xí)題討論參觀企業(yè)其他一生產(chǎn)與運作管理概述66二產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇66三生產(chǎn)系統(tǒng)的布局44四生產(chǎn)能力與生產(chǎn)方案44五生產(chǎn)控制44六設(shè)備管理22七

7、生產(chǎn)現(xiàn)場管理22八*先進生產(chǎn)方式與理論44合 計3232注：代表機動教學(xué)內(nèi)容四、理論教學(xué)內(nèi)容與要求一生產(chǎn)與運作管理概述教學(xué)內(nèi)容：1生產(chǎn)與運作管理的含義與目的2生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容3生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點4*生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義、特點和內(nèi)容教學(xué)要求： 1了解生產(chǎn)與運作管理的含義與目的2掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容3掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點4*了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義、特點和內(nèi)容重點：1掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容2掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點難點：生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點教學(xué)建議：1. 對于各種生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的區(qū)別可通過企業(yè)實地參觀

8、加深理解2進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學(xué)內(nèi)容的掌握二產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇教學(xué)內(nèi)容：1產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點2*新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風(fēng)險3企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風(fēng)險的方法4*工藝選擇決策5生產(chǎn)流程適應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)類型6企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應(yīng)遵循的原那么教學(xué)要求：1掌握產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點2*了解新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風(fēng)險3掌握企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風(fēng)險的方法4*了解工藝選擇決策5掌握生產(chǎn)流程適應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)類型6掌握企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應(yīng)遵循的原那么重點：1掌握產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點2掌握企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風(fēng)險的方法3掌握企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應(yīng)遵循的原那么難點：

9、1新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風(fēng)險的降低方法2生產(chǎn)流程適應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)類型3企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應(yīng)遵循的原那么教學(xué)建議：進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學(xué)內(nèi)容的掌握三生產(chǎn)系統(tǒng)的布局教學(xué)內(nèi)容：1*選址的重要性及影響廠址選擇的因素2廠址選擇的原那么3廠址選擇的方法4*廠區(qū)平面布置的原那么5生產(chǎn)設(shè)備布置的原那么與方法6生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織教學(xué)要求：1*了解選址的重要性及影響廠址選擇的因素2掌握廠址選擇的原那么3掌握廠址選擇的方法4*了解廠區(qū)平面布置的原那么5掌握生產(chǎn)設(shè)備布置的原那么與方法6掌握生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織重點：1廠址選擇的原那么2廠址選擇的方法3生產(chǎn)設(shè)備布置的原那么與方

10、法4生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織難點：1廠址選擇的方法2生產(chǎn)設(shè)備布置的原那么與方法3生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織教學(xué)建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學(xué)內(nèi)容的掌握2. 進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施的布局四生產(chǎn)能力與生產(chǎn)方案教學(xué)內(nèi)容：1*勞動組織設(shè)計2勞動定額及編制定員3生產(chǎn)能力的含義4生產(chǎn)能力的計量單位及核定5*企業(yè)的總體生產(chǎn)方案6流水線和周期性的生產(chǎn)方案7工程型生產(chǎn)方案教學(xué)要求： 1*了解勞動組織設(shè)計2掌握勞動定額及編制定員3了解生產(chǎn)能力的含義4掌握生產(chǎn)能力的計量單位及核定5*了解企業(yè)的總體生產(chǎn)方案6掌握流水線和周期性的生產(chǎn)方案7掌握工程型生產(chǎn)方案

11、的方法重點：1勞動定額及編制定員2生產(chǎn)能力的計量單位及核定3流水線和周期性的生產(chǎn)方案4工程型生產(chǎn)方案的方法難點：1生產(chǎn)能力的計量單位及核定2流水線和周期性的生產(chǎn)方案3工程型生產(chǎn)方案的方法教學(xué)建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學(xué)內(nèi)容的掌握2. 進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)能力的狀況五生產(chǎn)控制教學(xué)內(nèi)容：1控制的定義、元素及控制系統(tǒng)的構(gòu)成2生產(chǎn)進度控制3質(zhì)量控制4庫存控制5*本錢控制教學(xué)要求：1了解控制的定義、元素及控制系統(tǒng)的構(gòu)成2掌握生產(chǎn)進度控制3掌握質(zhì)量控制的方法4掌握庫存控制的方法5*了解本錢控制的方法重點：1生產(chǎn)進度控制2質(zhì)量控制的方法3庫存控制的方法

12、難點：1生產(chǎn)進度控制2質(zhì)量控制的方法3庫存控制的方法教學(xué)建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學(xué)內(nèi)容的掌握2. 進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)控制、質(zhì)量控制、庫存控制的狀況六設(shè)備管理教學(xué)內(nèi)容：1*設(shè)備綜合管理概述2設(shè)備的選擇與購置3設(shè)備的使用與維修4設(shè)備的更新與改造教學(xué)要求： 1*了解設(shè)備綜合管理概述2掌握設(shè)備的選擇與購置3掌握設(shè)備的使用與維修4掌握設(shè)備的更新與改造重點：1掌握設(shè)備的選擇與購置2掌握設(shè)備的使用與維修3掌握設(shè)備的更新與改造難點： 1掌握設(shè)備的使用與維修2掌握設(shè)備的更新與改造教學(xué)建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學(xué)內(nèi)容的掌

13、握2. 進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)設(shè)備管理的狀況七生產(chǎn)現(xiàn)場管理教學(xué)內(nèi)容：1*現(xiàn)場OJT管理2目視管理3*看板管理45S管理教學(xué)要求：1*了解現(xiàn)場OJT管理的方法2了解目視管理的方法3*了解看板管理的方法4掌握5S管理方法重點：5S管理方法難點：5S管理方法教學(xué)建議：進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)設(shè)備管理的狀況八*先進生產(chǎn)方式與理論教學(xué)內(nèi)容： 1*MRP、MRP、ERP的含義及開展過程2精益生產(chǎn)方式的根本特征及思想3大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點4*供給連管理的含義及流程教學(xué)要求： 1*了解MRP、MRP、ERP的含義及開展過程2掌握精益生產(chǎn)方式的根本特征及思想3掌握大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點

14、4*了解供給連管理的含義及流程重點：1掌握精益生產(chǎn)方式的根本特征及思想2掌握大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點難點： 1精益生產(chǎn)方式在制造過程中的主要方法2大規(guī)模定制與持續(xù)改良的區(qū)教學(xué)建議：ERP系統(tǒng)可運用計算機模擬進行第三局部 實訓(xùn)教學(xué)一、實訓(xùn)根本要求?生產(chǎn)與運作管理?是一門實踐性很強的學(xué)科，根據(jù)工商企業(yè)管理專業(yè)教學(xué)方案要求，工商企業(yè)管理專業(yè)的學(xué)生在本課程學(xué)習(xí)過程中必須進行實訓(xùn)，而本課程的實訓(xùn)目的在于對所學(xué)生產(chǎn)與運作管理的抽象知識有個直觀的認知和了解，更加有利于專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和掌握。具體實訓(xùn)要求如下：1嚴格按照實訓(xùn)指導(dǎo)教師的要求進行實訓(xùn)準備工作；2積極按照實訓(xùn)指導(dǎo)教師設(shè)計的實訓(xùn)工程參與實訓(xùn)活動；3認真

15、完成各項實訓(xùn)活動的總結(jié)報告。二、實訓(xùn)方式、實訓(xùn)場所實訓(xùn)方式包括： 案例討論分析、調(diào)查與訪問、參觀見習(xí)。實訓(xùn)場所包括： 管理技能實訓(xùn)室、校外企業(yè)實習(xí)基地。三、實訓(xùn)工程的設(shè)置與學(xué)時數(shù)分配表序號教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時工程或單元小計指導(dǎo)實踐總結(jié)其他(一)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型422(二)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的布局6222(三)制造性企業(yè)的生產(chǎn)能力6222(四)企業(yè)的庫存控制6222(五)企業(yè)設(shè)備管理422六企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理642合 計3261412四、實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容與要求一生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型實訓(xùn)內(nèi)容：1.流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的區(qū)別2.訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)的區(qū)別實訓(xùn)要求：掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型及特點；強化學(xué)生對

16、現(xiàn)實制造性企業(yè)與效勞性企業(yè)的了解；提高學(xué)生的觀察能力；提高學(xué)生思考問題的能力；樹立學(xué)生對生產(chǎn)與運作管理職業(yè)的定位。實訓(xùn)方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓(xùn)場所：校外企業(yè)實習(xí)基地、管理技能實訓(xùn)室二生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的布局實訓(xùn)內(nèi)容：1.制造性企業(yè)與效勞性企業(yè)的選址2.制造性企業(yè)設(shè)施的布置3.效勞性企業(yè)設(shè)施的布局實訓(xùn)要求：掌握制造性企業(yè)與效勞性企業(yè)選址要考慮的影響因素；掌握制造性企業(yè)和效勞性企業(yè)設(shè)施的布局方法，強化學(xué)生對現(xiàn)實制造性企業(yè)與效勞性企業(yè)的了解；提高學(xué)生的觀察能力；提高學(xué)生思考問題的能力。實訓(xùn)方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓(xùn)場所：校外企業(yè)實習(xí)基地、管理技能實訓(xùn)

17、室三制造性企業(yè)的生產(chǎn)能力實訓(xùn)內(nèi)容：1.制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的核定2.制造性企業(yè)勞動定額確實定及編制定員3.網(wǎng)絡(luò)方案技術(shù)的運用實訓(xùn)要求：掌握制造性企業(yè)生產(chǎn)能力計量單位確實定；掌握制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的核定方法；掌握制造性企業(yè)勞動定額確實定及編制定員；掌握網(wǎng)絡(luò)方案技術(shù)的運用；強化學(xué)生對現(xiàn)實制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的了解；提高學(xué)生的觀察能力；提高學(xué)生思考問題的能力。實訓(xùn)方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓(xùn)場所：校外企業(yè)實習(xí)基地、管理技能實訓(xùn)室四企業(yè)的庫存控制實訓(xùn)內(nèi)容：1.企業(yè)單周期物品的庫存管理方法2.企業(yè)多周期物品的庫存管理方法實訓(xùn)要求：掌握企業(yè)單周期物品的庫存管理方法；掌握企業(yè)多周期物品的

18、庫存管理方法；通過下企業(yè)參觀，強化學(xué)生對現(xiàn)實企業(yè)庫存管理的了解；提高學(xué)生的觀察能力；提高學(xué)生思考問題的能力。實訓(xùn)方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓(xùn)場所：校外企業(yè)實習(xí)基地、管理技能實訓(xùn)室五企業(yè)設(shè)備管理實訓(xùn)內(nèi)容：1.企業(yè)設(shè)備的綜合管理2.企業(yè)設(shè)備的維修與維護3.企業(yè)設(shè)備的更新與改造實訓(xùn)要求：掌握企業(yè)設(shè)備綜合管理的方法；掌握企業(yè)設(shè)備的維修與維護、設(shè)備的更新與改造；通過下企業(yè)參觀，強化學(xué)生對現(xiàn)實企業(yè)設(shè)備管理的了解；提高學(xué)生的觀察能力；提高學(xué)生思考問題的能力。實訓(xùn)方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓(xùn)場所：校外企業(yè)實習(xí)基地、管理技能實訓(xùn)室六企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理實訓(xùn)內(nèi)容：1.企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理2.企業(yè)生產(chǎn)看板管理實訓(xùn)要求：掌握企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的方法；了解企業(yè)的目視管理、看板管理；通過下企業(yè)參觀，強化學(xué)生對現(xiàn)實企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的了解；提高學(xué)生的觀察能力；提高學(xué)生思考問題的能力。實訓(xùn)方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析實訓(xùn)場所：校外企業(yè)實習(xí)基地、管理技能實訓(xùn)室第四局部 評價與考核一、可采用的考核方式