中老年飲食原則

1、中老年飲食原則具有健脾補(bǔ)腎;食宜多樣:以乳制品、豆類及制品、含鈣量較高的食物如蝦皮、山楂、芹菜、香菜; 食宜清淡。吃好不吃藥 :年輕時(shí)用命換錢,年老時(shí)用錢換命。五味調(diào)和,飲食有節(jié)。 (品種、方法、數(shù)量中老年人飲食原則:多吃具有健脾補(bǔ)腎和含鈣量高的食物,如牛奶、蛋類、豆類及制品,芹 菜、 香菜、 山楂、 蓮子、 山藥、 藕粉、 菱角、 核桃、 黑大豆以及菌類食物。 宜食清淡。 以 “三 多三少”為主(蛋白質(zhì)多,維生素多、纖維素多;糖少,脂肪少,鹽少。 加工方法:以清 蒸、 湯、 羹為主 (營(yíng)養(yǎng)成份破壞較少 。 在數(shù)量上要做到早晨吃飽, 中午吃好, 晚餐吃少 (以 面、面包、粥、饅頭較好 ,容易消

2、化。做到傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法,五谷為養(yǎng),五畜為益,五果 為助,五菜為充。體質(zhì)方面養(yǎng)生按照:四氣五味,升降沉浮。養(yǎng)生與健康:做到養(yǎng)成良好的心理素質(zhì)和生活習(xí)慣,適當(dāng)活動(dòng)。如飯后百步,活到九十九, 勞逸結(jié)合。多參加社會(huì)活動(dòng),良好的心理(恬淡虛無(wú)1、老年人四季養(yǎng)生,情志調(diào)攝,飲食調(diào)養(yǎng),運(yùn)動(dòng)保健,起居調(diào)護(hù),體質(zhì)調(diào)理的原則和方法。 生理特點(diǎn):為臟腑氣血精神的自然衰退, 生理功能和形態(tài)學(xué)方面出現(xiàn)退行性變化, 機(jī)體調(diào)控 陰陽(yáng)協(xié)調(diào)和的穩(wěn)定性降低。春季養(yǎng)生根據(jù)中醫(yī)理論,養(yǎng)生原則為“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰” 。長(zhǎng)期以來(lái),這個(gè)原則對(duì)人們養(yǎng)生防病、 防老延年很有指導(dǎo)價(jià)值。一、起居調(diào)養(yǎng):生活要有規(guī)律,根據(jù)自己生活習(xí)慣,安排作息時(shí)間

3、, “春捂秋凍” ,以保暖為 主,否則易患呼吸系統(tǒng)疾病。二、 情志調(diào)節(jié):保持良好的心情, 恬淡虛無(wú), 怒傷直, 春屬木,木勝土, 土屬脾, 脾主運(yùn)化, 春屬肝。三、 飲食調(diào)養(yǎng):飲食原則:宜食辛甘發(fā)散之品, 不宜食酸收之味, 應(yīng)以養(yǎng)陽(yáng)益肝, 減酸養(yǎng)脾, 補(bǔ)中下氣, 爽胃利膈為主。少吃酸性或有酸味的食物,多吃一些具有升浮、 發(fā)散性能幫助消 化、開胃、提高人體免疫功能的食品或藥膳。為全年健康打下良好的基礎(chǔ)。常用藥和食物:黨參、黃芪、太子參、五味子、山藥、白芍、靈芝、杜仲、補(bǔ)骨脂、雞、牛、羊、豬、鴿子、 青魚、海參、動(dòng)物肝臟、桂圓、荔枝、大棗、白扁豆、核桃仁、筍類、菌菇類、芹菜、韭菜、 大蒜、綠葉蔬菜

4、等。藥膳舉例:參芪乳鴿(黨參 10克,黃芪 15克,乳鴿一只 :功用:益氣健脾,升陽(yáng)益胃。首烏鱔背(首烏 15克,鱔背 250克 :功用:滋肝益腎,補(bǔ)血烏發(fā)。韭黃炒蛋(韭黃 150克,筍片 100克,蛋 3只 :功用:補(bǔ)血助陽(yáng),潤(rùn)肺利膈。參芝棗茶(人參 3克,靈芝 3克,紅棗 6枚 :功用:益氣補(bǔ)元,調(diào)和營(yíng)衛(wèi)。四、運(yùn)動(dòng)保健:做適合自己身體狀況和愛好戶外活動(dòng),如公園散步,釣魚等。修身養(yǎng)性,要 有規(guī)律。夏季養(yǎng)生一、起居調(diào)養(yǎng):順應(yīng)自然,晝長(zhǎng)夜短,注意防暑,養(yǎng)成午睡習(xí)慣補(bǔ)不足(1小時(shí)左右 ,空 調(diào)不易太低(26以上 。溫水洗浴,勤換衣,環(huán)境要通風(fēng)。二、情志調(diào)養(yǎng):夏屬火,內(nèi)應(yīng)于心。修身養(yǎng)心, “心靜自然

5、涼” 。三、飲食調(diào)養(yǎng):飲食原則:天氣炎熱,多汗易傷津耗氣,氣陰往往不足,故飲食宜清補(bǔ)而養(yǎng) 心。 長(zhǎng)夏屬脾, 宜健脾利濕, 淡補(bǔ)為主。 夏季選用的常用藥物和食物:太子參、 沙參、 玉竹、 麥冬、蘆根、茅根、銀花、菊花、綠豆、芡實(shí)、白扁豆、白木耳、黃瓜、連藕、豆腐、茄子、 冬瓜、西瓜、小麥、山藥、茯苓、大棗、鴨肉、鴿肉、荷葉、蛇肉、胡蘿卜、西紅柿、菠菜, 以及時(shí)令蔬菜和水果等為宜。藥膳舉例:茅根鴨塊湯(茅根 50克,鴨 250克,冬瓜 100克 :功用:益氣生津,清熱消暑。蘆根綠豆粥(蘆根 100克,綠豆 50克,粳米 100克 :功用:清暑養(yǎng)胃,生津止渴。 麥冬拌黃瓜(黃瓜 250克,麥冬 25

6、克 :功用:清熱消暑,減肥養(yǎng)容。玉竹麥冬雞片(玉竹、麥冬各 10克,雞肉 200克 :功用:養(yǎng)心安神,滋陰健脾。四、運(yùn)動(dòng)保健:宜在清晨或傍晚涼爽時(shí)室外活動(dòng)。秋季養(yǎng)生一、起居調(diào)養(yǎng):根據(jù)?，F(xiàn)的養(yǎng)生原則,老年人要早起早睡,順應(yīng)自然“春捂秋凍” ,以防陰 津耗傷,陽(yáng)氣外泄,根據(jù)各自的身體狀況,循序漸進(jìn)。二、情志調(diào)節(jié):由于隨著年齡的增加,老年人松果體分泌褪黑激素相對(duì)增多,易情緒低沉消 極,憂愁等狀況。要多曬太陽(yáng),抑制黑色素的分泌。原理:黑色素增加,甲狀腺素、腎上腺 素的活性相對(duì)受到抑制。 產(chǎn)生一系列優(yōu)愁感。 做到增加戶外活動(dòng), 陽(yáng)光照射, 聽音樂(lè), 養(yǎng)花, 下棋,釣魚,旅游等。三、 飲食調(diào)養(yǎng):養(yǎng)生原則:

7、秋天宜收不宜散, 酸味收斂補(bǔ)肺, 辛味發(fā)散瀉肺, 易傷肺之津液。 秋季之后, 水冷草枯, 多發(fā)宿患, 慎食新登五谷, 藥食選平補(bǔ)養(yǎng)陰潤(rùn)燥為主。 如川貝、 麥冬、 沙參、蟲草、蓮子、銀耳、燕窩、生梨、銀杏、芝麻、蜂蜜、鴨、鯉魚、鯽魚、蝦、甲魚、 荸薺、茭白、豆制品、牛肉、枸杞子、松仁、杏仁、百合、黃精、生地等。藥膳舉例:芡實(shí)蓮藕粥(芡實(shí)、蓮子各 30克,鮮藕 50克,粳米 100克 :功用:健脾養(yǎng)心,實(shí)腸止 瀉。五味乳鴿(乳鴿一只,五味子、黃精各 10克 :功用:益氣補(bǔ)腎,養(yǎng)肺固衛(wèi),能提高呼吸 系統(tǒng)免疫力。桑椹鯉魚湯(鯉魚 500克左右,桑椹、首烏各 6克 :功用:益氣補(bǔ)腎,滋陰養(yǎng)肝。 雜糧粥(

8、粳米、玉米、麥片、粟米各 30克 :功用:健脾胃,潤(rùn)五臟,治泄瀉,療虛羸。 四、運(yùn)動(dòng)鍛煉:各人根據(jù)各自體質(zhì)愛好,適當(dāng)參加戶外活動(dòng),散步,享受陽(yáng)光。冬季養(yǎng)生一、起居養(yǎng)生:冬屬水,有寒冷之氣。老年人宜早睡晚起,待日出后活動(dòng),約上午 10點(diǎn)以 后。 注意防寒保暖, 防止各種疾病發(fā)生, 主要是呼吸道疾病、 流行性感冒, 以及胸悶、 氣短、頭暈等。應(yīng)蓄養(yǎng)陰精。二、情志調(diào)節(jié):養(yǎng)精蓄銳,預(yù)防春季溫病。三、飲食調(diào)節(jié):飲食原則:以溫補(bǔ)陽(yáng)氣為主,應(yīng)防保暖,多吃溫?zé)嵝约把庥星橹?補(bǔ)腎 伏陽(yáng)。如羊肉、牛肉、烏骨雞、鱔魚、鮑魚、龜肉、海參、鹿茸、海馬、人參、紅參、動(dòng)物 鞭、菌類之品、阿膠、硬殼果類、鱉甲膏、禽類、板

9、栗、桂圓、荔枝、黃芪等等。藥膳舉例:核桃蝦仁(蝦仁 150克,核桃仁 50克 :功用:補(bǔ)腎壯陽(yáng),對(duì)陽(yáng)虛怕冷,腰酸,腿軟者常 吃。紅參燉海參(紅參 3克,海參 150克 :功用:補(bǔ)元助陽(yáng),溫腎益髓。雙參枸杞茶(生曬參、西洋參各 3克,枸杞子 5克 :功用:益氣養(yǎng)陰,護(hù)嗓明目,延年 益壽。首烏羊肉(首烏 15克,羊肉 500克,桂皮 3克 :功用:補(bǔ)腎壯陽(yáng),烏發(fā)。四、運(yùn)動(dòng)鍛煉:早臥晚起,必待日光,一般在上午 10點(diǎn)左右,植物光合作用,氧氣增加, 根據(jù)各自愛好和體質(zhì),可以散步,小跑,深呼吸,以室內(nèi)活動(dòng)為主。福壽宴抗衰老(組餐套餐抗衰老套餐系根據(jù)中醫(yī)理論健脾補(bǔ)腎、 益氣養(yǎng)陰、 益元扶正等原則, 選用滋

10、補(bǔ)中藥和富有營(yíng) 養(yǎng)的食物所組成的抗衰老保健套餐, 其營(yíng)養(yǎng)素的比例要按平衡膳食要求配伍。 特別針對(duì)老年 人的生理、病理需要,選用有利降血脂,防止肥胖,通利血脈,健腦養(yǎng)心等藥物食物合理組 成多功能的平衡藥膳。菜單一、冷盤類:1、神農(nóng)百花籃大藝盤(雞肉、魚、蝦肉、蛋白、筍、食用菌、綠色蔬菜、黃瓜、番茄、紅 參、靈芝、枸杞子、麥冬等 。功用:益元扶正,抗衰防老。此菜象征我國(guó)古代藥食同源,生生不息,祝愿諸君身如藥材,壯而有為,老而彌健之意。 2、六小碟金銀雙鉤(河蝦、鉤藤 :功用:補(bǔ)血安神。玉竹響螺(海螺肉、玉竹、酸棗仁 :養(yǎng)陰強(qiáng)心。黃精鴨片(鴨脯肉、黃精 :滋肺養(yǎng)陰。枸杞嫩筍(竹筍片、枸杞子 :清熱養(yǎng)肝。益氣雞翅(雞翅、黨參、黃芪 :益氣壯筋。海蟄芹菜(海蟄、芹菜、白菊花、枸杞子 :降壓生津。二、熱菜:1、蟲草海參(海參、冬蟲夏草 :功用:補(bǔ)腎養(yǎng)血。潤(rùn)肺,補(bǔ)肝。2、雙補(bǔ)雞丁(雞丁、核桃仁、枸杞子、熟地、杜仲 :功用:補(bǔ)肝滋腎。3、翠竹魚唇(香菇、魚唇、蛋清、西洋參 :功用:養(yǎng)陰生津。4、荷香乳鴿(乳鴿、筍丁、香菇、黃花菜、黑木耳、鮮荷葉、山藥、茯苓、陳皮 :功用:降脂減肥,提高免疫。5、參茸玉球(魚及對(duì)蝦糜、人參、鹿茸粉 :功用:補(bǔ)腎壯陽(yáng)。6、壽星素燴(金針菇、草菇、冬菇、香菇、金針菜、小玉米、綠色蔬菜、蘆筍、熟地、白 術(shù) :功用:疏脈通絡(luò)。7、八仙上壽(