蔬菜驗收標準

1、原材料名稱:青 椒鑒定標準：外形飽滿，色澤淺綠，有光澤，肉質細 膩，氣味微辣略甜，用手掂感覺有分量。無腐爛。規(guī) 格：10 12個/斤備 注：空|1原材料名稱：紅 椒鑒定標準：色紅艷，外形飽滿，大小均勻，嫩度好，有光澤，無腐爛，新鮮。規(guī)格：10 12個/斤備注：四至原材料名稱：彩椒鑒定標準：新鮮，無斑點，肉質較硬，顏色鮮亮，無腐爛。規(guī) 格：2-3 個/斤備 注：四垂原材料名稱：小米椒鑒定標準： 無中斷、大小適中、無腐爛、無泥沙、無藕腸、呈圓柱形、兩端有頭、蒂結原材料名稱：西 芹鑒定標準：株棵完整無折斷、不干枯、無黃葉、無爛葉。色白帶綠，筆直，嫩度好規(guī) 格：3 5斤/只原材料名稱:鑒定標準：色呈綠

2、色，新鮮度好，無雜草，無黃葉綠葉要多一點 ，捆扎成捆的里面不要有雜物。規(guī) 格： cm 為宜備 注：四垂原材料名稱：大 蔥鑒定標準：以條長翠綠，枝條濃綠，莖部白嫩為佳，大小均勻：莖無折斷。規(guī) 格： 直徑備 注：Bill原材料名稱： 蒜苔原材料名稱：金針菇鑒定標準：新鮮色白、干燥、無霉味，根要少，無逝水枯萎，無腐爛蟲蛀。規(guī) 格：1316cm備 注： 四 季原材料名稱：蘑 菇鑒定標準：新鮮、色白、外表光滑、無異味、有 彈件：大小均勻無浙水枯萎：無腐爛中蛀。無變色原材料名稱：上海青 （昆明或北京產(chǎn)）鑒定標準：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉、無蟲。葉莖完整，表面無泥及其他雜質，捆扎成捆的，捆內(nèi)無雜物，

3、無農(nóng)藥殘留。規(guī) 格：長18-20cm,每斤 4-6 個左右備 注：匹奎原材料名稱：本地菠菜鑒定標準： 新鮮、色好、嫩、綠、無黃葉、以小葉菠菜為佳，葉莖完整，表面無泥及其他原材料名稱：綠豆芽鑒定標準：芽莖鮮嫩，色清潔白凈，根呈白色，頭呈淡黃，無折斷，無變色變質。不能發(fā)過。規(guī)格：長8-9cm備注：四李原材料名稱：蠶豆瓣鑒定標準：新鮮、嫩綠、無泡水、不黏手、無芽。規(guī) 格：春/夏備 注：四季原材料名稱：花菜鑒定標準： 肉質鮮嫩，無斑點，無蟲眼 個體周正， 花球結實，無發(fā)黑，無褐變，無農(nóng)藥殘留。本地產(chǎn)規(guī) 格： 每個斤備 注：四垂原材料名稱： 娃娃菜原材舞雷標準：球青黃色，蝶 無蟲，結實，鑒定標準：長尾蒯

4、懶綠色，里為綠白色、層次規(guī)搐明：不督弟的粥的，無電和遺留農(nóng)藥備 味；葉片無損傷：最惻廖無枯萎葉,無腐爛及異常斑點。規(guī) 原材耦名稱:每株重6我兩克右菜備鑒定桶B:肉質裹的轆t ,新鮮度好，無斑點，無電眼、根部無腐爛規(guī) 格： 3 4斤/個原材輯名稱：注：紫包犧季鑒定標準：大小個頭均勻，色呈紫色大小整齊, 外觀原較料結猱緊實，修皿好?無蓑幫，無焦邊,原材料名稱：黃 瓜鑒定標準：色澤深綠，肉質脆嫩，粗細均勻，微帶刺帶花為好，新鮮度好色澤正常，無裂口，瓜條上無色斑，病斑，無農(nóng)藥殘留、無折斷。 規(guī)格：每斤2 3根備注：BH原材料名稱：苦 瓜鑒定標準：外觀良好、表皮不損傷、粗細均勻，無腐爛.色澤正常，無裂口

5、，瓜條上無色斑，病斑， 無農(nóng)藥殘留規(guī) 格： 斤左右/個備 注：四垂原材料名稱：胡蘿原材料名稱：西蘭花鑒定標準：菜株亮麗，花蕾緊密結實，新鮮、無蟲、色綠 根不能過長，無開花，整體有隆起感，手拿有沉重感為佳規(guī) 格：備 注：叫手原材料名稱：鐵棍山藥鑒定標準：肉質色澤白，物體筆直，去皮不變色無爛，高淀粉，外毛較多規(guī)格：直徑2cm左右備注：四季原材料名稱：黑長茄子鑒定標準： 色正、無腐爛、肉白無子、鮮嫩（做石烤茄段的茄子為：淡紫色、下面一幅圖）材料名稱：西紅柿鑒定標準：著色均勻，元正不破裂，無壓痕。大小均勻，色澤紅潤，無斑點。規(guī)格：每斤3-4只備注：四至原材料名稱：洋蔥鑒定標準：大小均勻，無腐爛變質，無

6、泡水緊實飽滿無異味，切口新鮮。規(guī)格： 每斤3-4個備注：四至原材料名稱:鑒定標準：色黃紅，質地堅實，嫩度、硬度較好、無裂口。規(guī) 格： 3-4 斤/個（精菜館斤以上/個）備 注：四季原材料名稱：四季豆原材料名稱：1 豆鑒定標準：個大體黃，無腐爛，要老，粉質要黃，瓜肉結實，無裂口，病斑。表皮不損傷。規(guī) 格： 5-8 斤/個備 注：空|原材料名稱：絲瓜鑒定標準：新鮮色綠，長短粗細一致，無老籽帶花帶柄為佳。規(guī) 格： 長30-40cm 直徑4-5cm備 注：秋/冬原材料名稱：西葫蘆鑒定標準： 鮮嫩，個體均勻不能太大，新鮮度好色澤正常，無裂口，瓜條上無色斑，病斑，無農(nóng)藥殘留,無折斷。 色澤明亮，表皮脆嫩為

7、佳。規(guī) 格： 長16-20cm 直徑備 注：四垂原材料名稱：水果黃瓜鑒定標準： 新鮮無腐爛， 表面無斑點、比較伸展_。色澤明亮、表皮脆嫩為佳鑒定標準：粗細均勻無蟲斑長短一致 ，鮮嫩，手捏無干枯空洞， 手折易斷，無皺縮，無發(fā) 軟，無農(nóng)藥殘留。規(guī) 格：40 50cm長備 注：原材料名稱：山 芋鑒定標準：無蟲眼、無腐爛 ，無機械損傷，無 凍品，大小一致。個體整齊，外觀良好。規(guī) 格：備 注：春/冬原材料名稱：土豆鑒定標準：無蟲眼，無發(fā)芽，大小均勻、無黑心無水臭，個體整齊，外觀良好規(guī) 格： 斤/個備 注：Bill原材料名稱：香芋鑒定標準：無損壞，無腐爛，大小均勻，水分充足個體整齊，外觀良好。規(guī) 格：一3斤/只備 注：四垂原材料名稱：本地山藥鑒定標準：肉質色澤白，物體筆直,去皮不變色，無爛，脆嫩規(guī) 格： 長10-12cm備 注：冬/春原材料名稱：冬瓜鑒定 標準： 外觀良好，表皮不損傷，個體整齊，色澤正常，瓜肉結實，無裂口，瓜條無病斑，爛斑， 無農(nóng)藥殘留。規(guī) 格：備 注：四至原材料名稱：水果蘿