衛(wèi)生保健知識講座(二)——夏季中學生預防食物中毒

1、WORD格式衛(wèi)生保健知識講座二夏季中學生預防食物中毒旬邑縣底廟中學2021年 3月 10日專業(yè)資料整理WORD格式衛(wèi)生保健知識講座夏季中學生預防食物中毒旬邑縣底廟中學食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體*和生命造成嚴重損害。同學們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證*成長至關(guān)重要。首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。一細菌性食物中毒，真菌中毒。容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩

2、余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒。二有毒動植物食物中毒1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。三化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。四。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。二、食物中毒的特點專業(yè)資料整理WORD格式1、中毒者在相近

3、時間內(nèi)均食用過某種一樣的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停頓食用該食物后，發(fā)病很快停頓。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。3、一般無人與人之間的直接傳染。4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)根本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎病癥，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。三、為什么會出現(xiàn)食物中毒食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經(jīng)分析，引起食物中毒常見的有十大因素：1 、不適當?shù)乩洳厥澄锢洳販囟炔粔?；2 、在室溫下貯藏食物室溫在危險溫度帶X圍內(nèi) ；3 、過早地準備食物使細菌有足夠的繁殖時間 ；4 、不適當?shù)乩鋮s食物冷卻時間過長 ；5 、不適當?shù)丶訜崾澄锛訜岵粡?/p>

4、底或低溫長時間加熱 ；6 、內(nèi)務(wù)管理不善偶然的污染事故 ；7 、穿插污染衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良 ；8 、不適當?shù)亟鈨鍪澄镌谑覝貤l件下解凍 ；9 、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣；10、已加工的食物被污染。四、那么怎樣預防食物中毒呢？針對年齡特點，同學們應(yīng)該主要做到以下幾點：1 、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把專業(yè)資料整理WORD格式致病菌從人體帶到食物上去。比方說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。2 、選擇新鮮和平安的食品。購置食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小

5、食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號 QS號等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否那么，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。3 、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。4 、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。5 、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米粒上有霉點 ，其中的霉菌毒素會引起中毒。6 、警覺誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。7 、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購置食物。8 、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不干凈的水。最好是喝白開水。9 、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌