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文檔簡介

蒸車操作程序1. 穿戴好勞動保護(hù)用品（帽子、口罩、手套、圍裙、白大褂）。12. 檢查蒸車電路（導(dǎo)熱管、接地線、電線）。檢查接地線檢查導(dǎo)熱管2檢查電線3. 檢查蒸車內(nèi)的水分是否充足。3水面臨界點(diǎn)加蒸水4. 將要蒸的物品擺放到蒸車內(nèi)。5. 將蒸車門關(guān)嚴(yán)。54放入食品擰緊把手合閘6. 合閘。67. 隨時觀察時間，等待食品蒸熟。米飯40分鐘饅頭30分鐘包子25分鐘78. 蒸車運(yùn)行過程中進(jìn)行監(jiān)護(hù)，防止蒸氣傷人。9. 食品蒸熟后關(guān)閉電源。關(guān)閉電源98監(jiān)護(hù)10. 待關(guān)閉電源1分鐘后，帶好防燙傷手套慢慢打開蒸車,開蒸車的人員要遠(yuǎn)離車門，防止蒸汽燙傷。11. 緩慢打開，用雙手拿食品。緩慢打開1112. 加冷卻水，清潔蒸車衛(wèi)生。13. 關(guān)閉蒸車。1312關(guān)閉蒸車清 潔

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