員工工作職責及內(nèi)容

1、職務名稱餐廳領(lǐng)位員直屬上級：餐廳主管直屬下級：服務員工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、工程部、后勤部、保潔部。職責1執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責2儀容儀表。永遠保持友好、整潔的形象。職責3掌握餐廳餐桌安排情況。職責4接聽電話及預定。職責5向客人提供全面、準確的服務。職責6呈遞本餐廳記錄及報告。職責7負責檢查餐廳設施。職責8負責等候區(qū)的客服務工作。職責9負責落實餐廳領(lǐng)導布置的其它工作事宜。餐廳領(lǐng)位員工作內(nèi)容01.按照國家法律，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。 定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02.執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03.永遠保持友好

2、、整潔的形象。04.面帶微笑，彬彬有禮。05.掌握餐廳餐桌安排情況。06.了解餐廳桌號圖。07.掌握當日用餐人數(shù)。（早、午、晚。）08接聽客人預定并認真填寫預定本。09.接聽并轉(zhuǎn)接電話。10.認真核對團隊餐、人數(shù)和安排。11.迎接客人并合理安排座位。引領(lǐng)客人入座拉椅讓座，呈遞菜單，（記住?？托彰?2.經(jīng)常與客人溝通，了解客人意見及建議并向上級匯報。13.負責將每日的餐廳預定記錄清楚。14.每日及時收取當日酒水及食品提貨單。15.負責檢查餐廳內(nèi)設施并及時向工程部下發(fā)維修單。16.負責領(lǐng)取存放當日報紙刊物等。17.負責統(tǒng)計特式銷售的人數(shù)及金額。18.定期清潔菜單、酒單、電話及領(lǐng)位臺。19.做好就

3、餐人數(shù)、營業(yè)收入的記錄和交接班工作。20.負責調(diào)好餐廳的燈光及背景音樂。21.保持餐廳及接待區(qū)的衛(wèi)生，及時在每日開完餐后通知保潔部做清潔工作。22.執(zhí)行并落實上級交辦的各項任務。23.將結(jié)果呈報上級。職務名稱：餐廳主管直屬上級：餐廳經(jīng)理直屬下級：餐廳領(lǐng)班、餐廳領(lǐng)位、服務員、吧臺工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部及其它協(xié)作部位 職責1負責貫徹執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責2負責與各部門建立并保持良好的協(xié)作關(guān)系和工作配合。職責3為餐廳員工排班并檢查出勤情況。職責4對員工進行業(yè)務培訓并在工作中檢查員工服務質(zhì)量。職責5負責開食品、用具提貨單并請經(jīng)理審批。職責6檢查員工的儀容儀表及個人

4、衛(wèi)生。職責7檢查開餐前的一切準備工作是否就緒。職責8與廚師長保持溝通，保證客人對食品的建議及時傳達到廚房。職責9協(xié)助各區(qū)領(lǐng)班的工作。職責10征詢客人意見及建議。職責11對違紀員工進行處理并報經(jīng)理及通報餐廳全體員工。職責12做好下班前的收尾工作。職責13以身做則，執(zhí)行店規(guī)店紀。職責14滿足客人的一切合理要求。職責15記錄每日經(jīng)營記錄及相關(guān)記錄。職責16負責落實上級領(lǐng)導布置的其它工作事宜。餐廳主管工作內(nèi)容01.督導服務員按照國家法律，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。員工定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02.督導全體員工執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03檢查員工

5、儀容儀表，提出改善意見。04.檢查督導員工禮貌、禮儀和行為規(guī)范。05.督導員工按照既定程序和工作標準做好服務接待工作。06.檢查員工工作效率和準確性，是否符合工作標準。07.檢查員工對有關(guān)政策規(guī)定和工作信息、工作重點的了解情況。08.檢查崗位的交接工作，確保工作交接全面、準確。09.認真、準確、及時的排好每周員工的班次。10.檢查員工上班的出勤情況，是否準時到崗，未到崗者是否提前請假。11.及時對員工做好業(yè)務的培訓工作。12.檢查員工對客服務質(zhì)量以及服務程序，是否達到客人滿意度。13.認真、準確的開好食品、用具的提貨單，檢查無誤后遞交經(jīng)理。14.檢查員工的個人衛(wèi)生是否干凈整潔，無異味。15.認

6、真檢查開餐前的一切準備工作是否做好，如有遺漏及時整改。16.檢查餐具是否干凈、擺放整齊，酒水是否符合標準配置。17.員工是否在各個管轄區(qū)做好準備工作。18.與廚師長溝通，了解當日特色菜和取消的菜。19.負責向廚師長及時提供客人反饋意見。20.協(xié)助各區(qū)領(lǐng)班做好接待工作。做好對客服務工作，以身做則，教育員工。21.檢查各區(qū)員工分工是否合理，根據(jù)開餐情況及時調(diào)整員工。22.經(jīng)常與客人溝通，了解客人對食品等的滿意程度，并上報經(jīng)理。23.根據(jù)客人反饋的意見和建議，協(xié)助經(jīng)理做好改進工作。24.如遇客人提出的問題，自己無法解決的及時上報領(lǐng)導。25.對違紀和違反制度、造成不良影響的員工進行處理。26.根據(jù)違紀

7、程度，給予相應的處罰并報經(jīng)理及全體員工。27.在下班前，認真檢查收尾工作，并檢查所有的餐具、布巾是否收回。28.檢查所有設備是否關(guān)閉。29.將鑰匙交到指定地點，并簽字。30.以身做則，帶領(lǐng)員工執(zhí)行店規(guī)店紀。起到模范帶頭作用。31.對客人提出的要求，盡量滿足，讓其滿意。32.對客人提出的要求無法滿足時，上報領(lǐng)導后再答復客人。33.認真記錄當日經(jīng)營情況，就餐人數(shù)。34.負責處理客人投訴，自己不能解決時記錄原因，并及時上報經(jīng)理。35.執(zhí)行并落實上級交辦的各項任務。36.將結(jié)果呈報上級。職務名稱：餐廳領(lǐng)班直屬上級餐廳主管直屬下級：領(lǐng)位、服務員、吧臺工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部和其他協(xié)作部門 職責

8、1負責貫徹執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責2檢查本組員工出勤情況和儀表儀容。職責3根據(jù)營業(yè)情況安排員工工作。職責4做好開餐前的各項準備工作。職責5負責點菜和結(jié)帳。職責6在開餐中督導員工。職責7征詢客人意見及建議。職責8與廚師長保持溝通，保證客人對食品的建議及時傳達到廚房。職責9協(xié)助上級做好工作，協(xié)助各區(qū)服務員的工作。職責10對違紀員工進行口頭警告并報知上級。職責11作好交接班工作。職責12做好下班前的收尾工作。職責13以身做則，執(zhí)行店規(guī)店紀。職責14滿足客人的一切合理要求。職責15記錄每日經(jīng)營記錄及相關(guān)記錄。職責16負責落實餐廳領(lǐng)導布置的其它工作事宜。 餐廳領(lǐng)班工作內(nèi)容01.督

9、導服務員按照國家法律，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。員工定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02.督導全體員工執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03檢查員工儀容儀表，提出改善意見。04.檢查督導員工禮貌、禮儀和行為規(guī)范。05.督導員工按照既定程序和工作標準做好服務接待工作。06.檢查員工工作效率和準確性，是否符合工作標準。07.檢查員工對有關(guān)政策規(guī)定和工作信息、工作重點的了解情況。08.檢查崗位的交接工作，確保工作交接全面、準確。10.檢查員工上班的出勤情況，是否準時到崗，未到崗者是否提前請假。11.及時對員工做好業(yè)務的培訓工作。12.檢查員工對客服務質(zhì)量以及服

10、務程序，是否達到客人滿意度。15.認真檢查開餐前的一切準備工作是否做好，如有遺漏及時整改。16.檢查餐具是否干凈、擺放整齊。17.員工是否在各個管轄區(qū)做好準備工作。18.與廚師長溝通，了解當日特色菜和取消的菜。19.負責向廚師長及時提供客人反饋意見。20.協(xié)助各區(qū)服務員做好接待工作。做好對客服務工作，以身做則，教育員工。23.根據(jù)客人反饋的意見和建議，協(xié)助上級做好改進工作。24.如遇客人提出的問題，自己無法解決的及時上報領(lǐng)導。25.對違紀和違反制度、造成不良影響的員工進行警告并報上級。27.在下班前，認真檢查收尾工作，并檢查所有的餐具、布巾是否收回。28.檢查所有設備是否關(guān)閉。30.以身做則，

11、帶領(lǐng)員工執(zhí)行店規(guī)店紀。起到模范帶頭作用。31.對客人提出的要求，盡量滿足，讓其滿意。32.對客人提出的要求無法滿足時，上報領(lǐng)導后再答復客人。33.認真記錄當日經(jīng)營情況，就餐人數(shù)。35.執(zhí)行并落實上級交辦的各項任務。36.將結(jié)果呈報上級。職務名稱：餐廳服務員（吧臺、收銀）直屬上級餐廳領(lǐng)班工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部、其他協(xié)作部門。 職責1負責執(zhí)行國家及天津行業(yè)主管部門頒布的法律、法規(guī)。職責2負責所轄崗位和區(qū)域的消防與安全防范工作。職責3掌握每日餐廳特色菜及欠賣菜。職責4負責餐廳各餐的擺臺工作。職責5負責傳菜、上菜服務。職責6負責餐廳酒水和用餐服務。職責7關(guān)注餐廳客人的特殊服務要求職責8參加

12、有關(guān)會議、培訓。職責9檢查、處理客人遺留物品。職責10協(xié)助負責餐廳日常清潔和設備維護。職責11負責落實中餐廳領(lǐng)導布置的其它工作事宜。餐廳服務員（吧臺、收銀）工作內(nèi)容01.所有服務員必須按照國家法律，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度， 確保食品、餐具的衛(wèi)生。接受定期接受體格檢查，確保沒有傳染病發(fā)生。02.所有員工必須嚴格執(zhí)行有關(guān)部門和公司制定的各項安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03.檢查轄區(qū)內(nèi)消防及安全設施及設備是否正常。04.嚴格執(zhí)行員工安全規(guī)范，強化自身安全與消防意識。05.檢查并及時上報轄區(qū)內(nèi)各種安全隱患及任何可疑事件。06.防止營業(yè)區(qū)內(nèi)的拎包案發(fā)生。07.詳記廚師長提供的信息。08.參加部門培訓。09.參加每日交接班會議。10.按照標準和程序做好對客服務工作，負責傳菜工作，整理服務柜衛(wèi)生