白水小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1、堯禾鎮(zhèn)中食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助有 關(guān)部門(mén)查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡 和財(cái)產(chǎn)損失，根據(jù)本校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想學(xué)校要把師生健康和生命安全放在首位，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的 同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全管理，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全工作， 預(yù)防和減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命 安全，保證正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。全體教職員工要充分認(rèn)識(shí) 加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立學(xué) 校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教 育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)；學(xué)校對(duì)

2、食品中毒等突發(fā)事件要“沉著應(yīng) 付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”。二、組織機(jī)構(gòu)學(xué)校成立食物中毒應(yīng)急行動(dòng)組，具體是：組長(zhǎng)：孫金峰副組長(zhǎng)：李智國(guó)、趙正會(huì)成員：張凱紅、劉海龍、馬宏、年級(jí)組長(zhǎng)、班主任等。三、食物中毒的緊急報(bào)告制度在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報(bào)告 的從業(yè)人員或師生，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急行動(dòng)組必須 在收到該信息起最短時(shí)間內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告食藥監(jiān)局、教育 局報(bào)告和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、 中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能引起中毒的食物、可能發(fā) 生的原因和采取的應(yīng)急措施等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織 搶救、調(diào)

3、查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。四、出現(xiàn)食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。1、發(fā)生食物中毒時(shí)，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急行動(dòng)組應(yīng)當(dāng)立即組 織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。2、對(duì)病人采取緊急處理。停止食用疑似有毒食品。對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護(hù)或組織人員將病 人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。及時(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門(mén) 作檢測(cè)。3、對(duì)可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及 其原料。追回己售出的有毒食品或疑似有毒食品。封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。五、食物中毒的善后處

4、理1、總務(wù)處、食堂管理人員和其他相關(guān)應(yīng)急行動(dòng)組人員協(xié)助監(jiān)督 機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)檢查和調(diào)查取證工作。提供作調(diào)查檢測(cè)的可疑食品、器具和病人有關(guān)樣本，如嘔吐 物、排泄物等。如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映如下列情況：病人所吃的食物，進(jìn)餐總 人數(shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑 食物的來(lái)源及其質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法、加熱的溫度、時(shí) 間等。2、年級(jí)組要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)向患者了解食物中毒 的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。3、后勤部門(mén)做好對(duì)中毒場(chǎng)所、中毒食物的消毒等處理工作。、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒;、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒

5、接觸過(guò)中毒食物的 餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn) 行消毒處理；、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可 能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜 絕中毒隱患。、在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已 查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。 對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。對(duì)液體食品可用漂白 粉混合消毒。對(duì)食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。 病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。4、落實(shí)好安撫穩(wěn)定工作。政教處、班主任做好師生思想工作， 穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)

6、家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校辦公室落實(shí)專人接受新聞 部門(mén)采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢，協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。六、食物中毒防范措施1、泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利 用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，減少食物 中毒發(fā)生。2、健全食物中毒報(bào)告制度學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒 調(diào)查報(bào)告辦法的精神，以便及時(shí)采取防治措施。班主任發(fā)現(xiàn)可疑病 情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及 時(shí)報(bào)告救治。3、抓實(shí)飲食安全防范工作、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)

7、校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的 原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落 實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù) 房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決 杜絕變質(zhì)的原料流入加工和售賣(mài)環(huán)節(jié)。、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確 保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐飯菜的單樣量150克以上 密封好，在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。食堂餐飲從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生, 定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，做到有證上崗；防止肉類、魚(yú)類和奶類等 動(dòng)物性食品，在生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染；控制細(xì)菌污染，按照食 品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)；高溫殺滅病原 菌，各餐的熟食品在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。七、食物中毒事件的處理根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析 報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安 全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)