超市生鮮第四季度應(yīng)季商品操作方案匯編

1、第四季度應(yīng)季商品操作方案第四季度應(yīng)季商品操作方案n第一部分、干貨部第一部分、干貨部“秋季滋補節(jié)秋季滋補節(jié)”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第二部分、干貨部第二部分、干貨部“炒貨節(jié)炒貨節(jié)”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第三部分、水果部第三部分、水果部“桔子紅了桔子紅了”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第四部分、水果部第四部分、水果部“蜜柚飄香蜜柚飄香”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第五部分、干貨部第五部分、干貨部“菇類節(jié)菇類節(jié)”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第六部分、水產(chǎn)部第六部分、水產(chǎn)部“火鍋節(jié)火鍋節(jié)”經(jīng)營指導(dǎo)書；經(jīng)營指導(dǎo)書；n第七部分、水產(chǎn)部第七部分、水產(chǎn)部“冰鮮節(jié)冰鮮節(jié)”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第八部分、鮮肉部

2、第八部分、鮮肉部“牛、羊肉節(jié)牛、羊肉節(jié)”營銷指導(dǎo)書；營銷指導(dǎo)書；n第九部分、鮮肉部第九部分、鮮肉部“臘味節(jié)臘味節(jié)”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書n第十部分、水產(chǎn)部第十部分、水產(chǎn)部“海干節(jié)海干節(jié)”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書n第十一部分、熟食部第十一部分、熟食部“蒸菜系列蒸菜系列”營銷指南營銷指南n第十二部分、熟食部第十二部分、熟食部“羊肉湯羊肉湯”營銷指南營銷指南第一部分、第一部分、“秋季滋補節(jié)秋季滋補節(jié)”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書目錄一、“秋季滋補”吃什么？二、操作單品明細及時間三、陳列布置四、跟進與反饋一、一、“秋季滋補秋季滋補”怎么吃？怎么吃？n秋季為人體最適宜進補的季節(jié)，是對夏天損耗的彌補，也是為冬天貯存體能

3、積蓄能量的需要。秋季進補應(yīng)選防燥不膩的平補之品，如：蓮米、桂圓、黑芝麻、紅棗、山藥、銀耳、百合、干姬菇、雪豆、松茸、香菇等，均可起到滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益作用。二、操作單品明細及時間二、操作單品明細及時間商品編號商品編號商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位售價售價操作時間操作時間601905/337263601905/337263松茸松茸kgkg31631611.16-11.2211.16-11.227063670636黑木耳黑木耳kgkg99.699.611.16-11.2211.16-11.22601873/094041601873/094041枸杞枸杞kgkg59.659.611.16

4、-11.2211.16-11.22122686122686香菇香菇kgkg79.679.611.16-11.2211.16-11.22 256543/383867 256543/383867紅棗紅棗kgkg13.613.611.16-11.2211.16-11.22348052/601879348052/601879黃花菜黃花菜kgkg39.639.611.16-11.2211.16-11.22601932/360805601932/360805雪豆雪豆個個13.613.611.16-11.2211.16-11.22484387/601930484387/601930當(dāng)歸當(dāng)歸kgkg79.67

5、9.611.16-11.2211.16-11.2294057/60192294057/601922銀耳銀耳kgkg79.679.611.16-11.2211.16-11.227066370663花生米花生米kgkg17.617.611.16-11.2211.16-11.2294058131290百合百合kgkg99.699.611.16-11.2211.16-11.22290978/348017290978/348017桂圓干桂圓干kgkg25.625.611.16-11.2211.16-11.22601913/645718601913/645718蓮米蓮米kgkg3

6、9.639.611.16-11.2211.16-11.22三、陳列布置三、陳列布置陳列布置要求：陳列布置要求：1、采購中心下發(fā)各門店指定陳、采購中心下發(fā)各門店指定陳列圖，門店需嚴格執(zhí)行。列圖，門店需嚴格執(zhí)行。2、門店需按照采購中心下發(fā)的、門店需按照采購中心下發(fā)的陳列效果圖制定賣場宣傳布置。陳列效果圖制定賣場宣傳布置。3對主力銷售商品，要有使用方對主力銷售商品，要有使用方法及功效的介紹。法及功效的介紹。4、對促銷海報商品。必須安排、對促銷海報商品。必須安排1-2個堆頭陳列，有專人現(xiàn)場促個堆頭陳列，有專人現(xiàn)場促銷銷四、跟進與反饋四、跟進與反饋 為了提升秋季的銷售與賣場的陳列形象，我部會協(xié)同營運部同

7、事對商品品質(zhì)、陳列、價格進行管控： 1、采購部定期對門店的陳列與商品價格進行核查，如有例外，將對責(zé)任門店主管進行口頭警告的處分，再此出現(xiàn)將給予書面警告一次。 2、針對“秋季滋補”促銷商品定期做銷售回顧，銷售較差的門店進行全區(qū)域通報批評并提交差異分析及銷售提升措施。第二部分、第二部分、“炒貨節(jié)炒貨節(jié)”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書一、“炒貨節(jié)”吃什么？二、操作單品明細及時間三、陳列布置四、跟進與反饋一、一、“炒貨節(jié)炒貨節(jié)”n隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，炒貨類商品已迎來銷售契機，但現(xiàn)在各店經(jīng)營狀況參差不齊，為使區(qū)域達到統(tǒng)一標準、經(jīng)營方式做如下要求。二、操作單品明細二、操作單品明細序號序號小類編小類編號號小類名稱小類名稱

8、商品編號商品編號商品名稱商品名稱單位單位到位時間到位時間1 1281304281304炒貨類炒貨類837831837831原味瓜子原味瓜子kgkg1010月月1 1日日2 2281304281304炒貨類炒貨類833071833071五香瓜子五香瓜子kgkg1010月月1 1日日3 3281304281304炒貨類炒貨類701366701366葵花仁葵花仁kgkg1010月月1 1日日4 4281304281304炒貨類炒貨類124706124706杏仁杏仁kgkg1010月月1 1日日5 5281304281304炒貨類炒貨類757889757889干松子干松子kgkg1010月月1 1日日

9、6 6281304281304炒貨類炒貨類757887757887干碧根果干碧根果kgkg1010月月1 1日日7 7281304281304炒貨類炒貨類416594416594西瓜子西瓜子kgkg1010月月1 1日日8 8281399281399其他南北干貨類其他南北干貨類252904252904香烤花生香烤花生kgkg1010月月1 1日日9 9281399281399其他南北干貨類其他南北干貨類917393917393開心果開心果kgkg1010月月1 1日日1010281399281399其他南北干貨類其他南北干貨類917108917108地瓜干地瓜干kgkg1010月月1 1日日三

10、、陳列布置要求三、陳列布置要求陳列布置要求：1、集中、放大陳列（一個單品至少一塊板）；2、堆頭周圍碼放打包商品、中間陳列散貨；3、跟進市場部做好現(xiàn)場應(yīng)季宣傳“炒貨節(jié)”；活動操作時間：10.10-2.15；四、跟進與反饋四、跟進與反饋 為了保證活動的有效進行，制定以下跟進管控措施： 1、采購做好商品定編、保證活動商品的品質(zhì)及貨源；2、要求門店按照采購下發(fā)的指定陳列及標準做好活動布置，并要求運營部通過巡店檢查，對例外門店主管通報批評；3、制定銷售預(yù)估，并分解到門店及供應(yīng)商，每天對銷售情況進行通報，針對銷售差的門店主管進行通報批評；針對未完成銷售任務(wù)的供應(yīng)商進行罰款處理。第三部分、第三部分、“桔子紅

11、了桔子紅了”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書目錄一、冬季經(jīng)營現(xiàn)狀分析二、操作單品明細三、陳列布置要求四、跟進與反饋一、一、冬季經(jīng)營現(xiàn)狀分析冬季經(jīng)營現(xiàn)狀分析n冬季為水果出產(chǎn)淡季，市場水果單品較少，量大暢銷的主要為柑桔類。n所以針對柑橘類，我們應(yīng)采取主動出擊的態(tài)度，落實放大營銷及品類深挖的方針，利用品類活動的促銷效應(yīng)來帶動整體的銷售。二、操作單品明細二、操作單品明細商品編號商品編號商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位售價售價451256451256冰糖橙冰糖橙(C)(C)500g500g4.984.98353511353511紐荷爾甜橙紐荷爾甜橙(C)(C)500g500g4.984.98337821337821

12、椪柑椪柑h h500g500g3.983.98471569471569鮮柑鮮柑(C)(C)500g500g1.281.28431777431777南豐蜜桔南豐蜜桔(C)(C)500g500g3.983.98390940390940臍橙臍橙(C)(C)500g500g1.581.58451240451240皇帝柑皇帝柑(C)(C)500g500g3.983.98471554471554沙糖桔沙糖桔(C)(C)500g500g3.983.98三、陳列布置要求三、陳列布置要求陳列布置要求：1、集中、放大陳列（一個單品至少一塊板）；2、單品按大小、顏色逐一分類陳列；3、跟進市場部做好現(xiàn)場應(yīng)季宣傳“桔子

13、紅了”；活動操作時間：11.2-11.8；四、跟進與反饋四、跟進與反饋 為了保證活動的有效進行，制定以下跟進管控措施： 1、采購做好供應(yīng)商協(xié)議管控，保證活動商品的品質(zhì)及貨源，如有例外，將對供應(yīng)商進行罰款處理；2、要求門店按照采購下發(fā)的指定陳列及標準做好活動布置，并要求運營部通過巡店檢查，對例外門店主管通報批評；3、制定銷售預(yù)估，并分解到門店及供應(yīng)商，每天對銷售情況進行通報，針對銷售差的門店主管進行通報批評；針對未完成銷售任務(wù)的供應(yīng)商進行罰款處理。第四部分、第四部分、“蜜柚飄香蜜柚飄香”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書目錄一、擋不住的“柚”惑二、操作單品明細三、陳列布置要求四、跟進與反饋一、擋不住的一、擋不

14、住的“柚柚”惑惑n冬季是柚子大量產(chǎn)出的時節(jié)，同時柚子含有豐富的維生素C，既能滿足我們吃的需求，又能滿足我們對健康的要求。n柚子是冬季銷量最大的商品之一，所以針對柚子類，我們應(yīng)該深刻落實放大營銷的理念，使柚子成為冬季水果銷售的支柱型單品。二、操作單品明細二、操作單品明細商品編號商品編號商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位售價售價128246128246蜜柚蜜柚500g500g2.682.68345010345010精品蜜柚精品蜜柚500g500g3.983.98574698574698紅心蜜柚紅心蜜柚500g500g4.984.98174874174874本地蜜柚本地蜜柚500g500g1.581.

15、58三、陳列布置要求三、陳列布置要求陳列布置要求：1、集中、放大陳列（一個單品至少一塊板）；2、每個單品必須有展示商品陳列，同時在陳列區(qū)醒目標注“免費剝柚子”；3、跟進市場部做好現(xiàn)場應(yīng)季宣傳“蜜柚飄香”；活動操作時間：10.26-11.1；四、跟進與反饋四、跟進與反饋 為了保證活動的有效進行，制定以下跟進管控措施： 1、采購做好供應(yīng)商協(xié)議管控，保證活動商品的品質(zhì)及貨源，如有例外，將對供應(yīng)商進行罰款處理；2、要求門店按照采購下發(fā)的指定陳列及標準做好活動布置，并要求運營部通過巡店檢查，對例外門店主管通報批評；3、制定銷售預(yù)估，并分解到門店及供應(yīng)商，每天對銷售情況進行通報，針對銷售差的門店主管進行通

16、報批評；針對未完成銷售任務(wù)的供應(yīng)商進行罰款處理。第五部分、第五部分、“菇類節(jié)菇類節(jié)”營銷指導(dǎo)書營銷指導(dǎo)書目錄一、“菇類”的食用方法及功效二、操作單品明細及時間三、陳列布置四、跟進與反饋一、一、“菇類菇類”的食用方法及功效？的食用方法及功效？n杏鮑菇：肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌呈白至奶黃色，外觀好。n鮮香菇：鮮香菇炒芹菜是一道非常受歡迎的魯式小吃，具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富、低油低脂、老少皆宜的特點。n蘑菇：蘑菇可以涼拌、炒菜、火鍋、做陷、干炸、熬湯。就是要比一般的菜多煮一些時間在食用。n金針菇：金針菇性寒、味咸、潤滑。有利肝

17、臟、益腸胃、增智、抗癌等功效。可以制作涼拌豆芽金針菇、金針菇炒雞肉絲、金針菇炒雞蛋等美味佳肴等。二、操作單品明細及時間二、操作單品明細及時間商品編號商品編號商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位售價售價操作時間操作時間878476878476杏鮑菇杏鮑菇.(C).(C)kgkg15.615.611.9-11.1511.9-11.15878478878478鮮香菇鮮香菇.(C).(C)kgkg13.613.611.9-11.1511.9-11.15878479878479金針菇金針菇.(C).(C)kgkg202011.9-11.1511.9-11.15878482878482蘑菇蘑菇.(C).(C)

18、kgkg404011.9-11.1511.9-11.15878472878472豬肚菇豬肚菇.(C).(C)kgkg404011.9-11.1511.9-11.15878474878474白玉菇白玉菇.(C).(C)kgkg303011.9-11.1511.9-11.15878493878493姬菇姬菇.(C).(C)kgkg303011.9-11.1511.9-11.15878494878494蟹味菇蟹味菇.(C).(C)包包8 811.9-11.1511.9-11.15878491878491平菇平菇.(C).(C)kgkg303011.9-11.1511.9-11/p>

19、488海鮮菇海鮮菇.(C).(C)kgkg404011.9-11.1511.9-11.15878486878486雞棕菇雞棕菇.(C).(C)kgkg404011.9-11.1511.9-11.15878489878489鮑魚菇鮑魚菇.(C).(C)kgkg202011.9-11.1511.9-11.15三、陳列布置三、陳列布置陳列布置要求：陳列布置要求：1、采購中心下發(fā)各門店指定陳、采購中心下發(fā)各門店指定陳列圖，門店需嚴格執(zhí)行。列圖，門店需嚴格執(zhí)行。2、有條件的門店由供應(yīng)商制作、有條件的門店由供應(yīng)商制作統(tǒng)一的陳列柜與宣傳布置。統(tǒng)一的陳列柜與宣傳布置。3、門店店需對菇類商品進行食、門店店需對菇

20、類商品進行食用方法及功效進行特殊的陳列用方法及功效進行特殊的陳列宣傳。宣傳。4、專柜對每個門店配置一名促、專柜對每個門店配置一名促銷元，對促銷海報商品。必須銷元，對促銷海報商品。必須安排安排1-2個堆頭陳列，個堆頭陳列，四、跟進與反饋四、跟進與反饋 為了提升菇類在9-12月的銷售與賣場的陳列形象，我部會協(xié)同營運部同事對商品品質(zhì)、陳列、價格進行管控： 1、采購中心將在每月對批發(fā)市場、競爭對手、菜市場的市調(diào)，隨時把握市場動向調(diào)整價格，另通過與供應(yīng)商協(xié)商每周提供一個促銷商品，以保證菇類的銷售增長。 2、針對“菇類”促銷商品定期做銷售回顧，銷售較差的門店進行全區(qū)域通報批評并提交差異分析及銷售提升措施。

21、第六部分、火鍋節(jié)第六部分、火鍋節(jié)經(jīng)營指經(jīng)營指導(dǎo)書導(dǎo)書目錄一、火鍋簡介二、操作單品明細三、陳列要求及宣傳布置一、一、火鍋簡介火鍋簡介n火鍋起源于三國時期，演變到現(xiàn)在已然成為了獨特的飲食文化，再因其富含多種營養(yǎng)成分和驅(qū)寒除濕、活血祛風(fēng)的醫(yī)學(xué)功效，受到廣大消費者的喜愛。二、操作單品明細二、操作單品明細經(jīng)營明細（經(jīng)營明細（6 6個）個）商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位進價進價建議售價建議售價522120522120海欣肉丸系列海欣肉丸系列kgkg242425.825.8782380782380海欣蝦餃海欣蝦餃袋袋3.53.53.93.9981026981026海霸王散裝魚丸系列）海霸王

22、散裝魚丸系列）kgkg222225.825.8162877162877牛肉卷牛肉卷kgkg656579.879.8895434895434羊肉卷羊肉卷kgkg909099.899.8895439895439豬肉卷豬肉卷kgkg565663.863.8三、陳列要求及宣傳布置三、陳列要求及宣傳布置陳列要求及宣傳布置陳列要求及宣傳布置：1、單品集中陳列并布景，設(shè)置、單品集中陳列并布景，設(shè)置試吃，試吃原料使用火鍋底料；試吃，試吃原料使用火鍋底料；2、陳列豐滿、整齊，不超出裝、陳列豐滿、整齊，不超出裝載線，冰柜統(tǒng)一包上火鍋主題；載線，冰柜統(tǒng)一包上火鍋主題；3、包裝袋破損、漏氣的需撤架，、包裝袋破損、漏氣

23、的需撤架，并掛上紅燈籠，突出節(jié)日氣氛；并掛上紅燈籠，突出節(jié)日氣氛；4、解凍或變色、變質(zhì)的需挑出，、解凍或變色、變質(zhì)的需挑出，降價處理或報損；降價處理或報損；第七部分、第七部分、鮮肉部牛、羊肉營銷指導(dǎo)書鮮肉部牛、羊肉營銷指導(dǎo)書目錄一、牛、羊肉功效二、操作單品明細及訂貨須知三、營銷指南一、牛、羊肉功效一、牛、羊肉功效n蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等；其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效； n既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效

24、果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。 二、操作單品明細及訂貨悉知二、操作單品明細及訂貨悉知商品編號商品編號商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位進價進價售價售價操作時間操作時間8213282132羊前腿羊前腿kgkg606071.871.81010月月1515正式銷售正式銷售9953699536羊雜羊雜kgkg525265.865.81010月月1515正式銷售正式銷售125843125843羊后腿羊后腿kgkg626275.875.81010月月1515正式銷售正式銷售125844125844羊排羊排kgkg626275.875.81111月月1010日正式銷售日正式銷售1767

25、40176740羊蹄羊蹄kgkg242429.829.81111月月1010日正式銷售日正式銷售162877162877牛肉卷牛肉卷kgkg656579.679.6正在操作正在操作895434895434羊肉卷羊肉卷kgkg909099.699.6正在操作正在操作895439895439豬肉卷豬肉卷kgkg565671.671.6正在操作正在操作940231940231恒都腹肉（恒都腹肉（C)C)kgkg專柜專柜116116正在操作正在操作940228940228恒都米龍（恒都米龍（C)C)kgkg專柜專柜138138正在操作正在操作823109823109牛里脊（牛里脊（C C）kgkg專柜

26、專柜9898正在操作正在操作940234940234恒都鮮牛腩（恒都鮮牛腩（C)C)kgkg專柜專柜9898正在操作正在操作940257940257恒都半筋半肉（恒都半筋半肉（C)C)kgkg專柜專柜59.859.8正在操作正在操作10488111048811牛三線牛三線 (C)(C)kgkg專柜專柜7878正在操作正在操作940227940227恒都牛尾（恒都牛尾（C)C)kgkg專柜專柜116116正在操作正在操作三、陳列要求三、陳列要求陳列要求：陳列要求：、肥牛、肥羊系列要、肥牛、肥羊系列要求各店不少于一個冰柜求各店不少于一個冰柜進行陳列，單品縱向陳進行陳列，單品縱向陳列、一物一簽、貨源

27、飽列、一物一簽、貨源飽滿。滿。b、普通牛肉及科爾、普通牛肉及科爾沁系列要求各店統(tǒng)一使沁系列要求各店統(tǒng)一使用冷柜進行陳列，要求用冷柜進行陳列，要求各店陳列位置不少于各店陳列位置不少于平米，牛腩散賣，其他平米，牛腩散賣，其他單品統(tǒng)一打包售賣。可單品統(tǒng)一打包售賣?？蓞⒄沼覉D陳列。參照右圖陳列。三、營銷指南三、營銷指南銷售方式一銷售方式一：初期銷售以正常初期銷售以正常的排面銷售為主，統(tǒng)一陳列在的排面銷售為主，統(tǒng)一陳列在冷柜中，冷柜中，后期可夸大銷售，利后期可夸大銷售，利用肉架懸掛整羊陳列銷售。用肉架懸掛整羊陳列銷售。銷售方式二銷售方式二：將變色的單品調(diào)將變色的單品調(diào)于熟食部制作羊肉湯，或制作于熟食部制

28、作羊肉湯，或制作成半成品銷售成半成品銷售。第八部分、第八部分、鮮肉部臘味營銷指導(dǎo)書鮮肉部臘味營銷指導(dǎo)書目錄一、現(xiàn)狀簡介二、操作單品明細三、陳列要求一、一、現(xiàn)狀簡介現(xiàn)狀簡介n隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，腌臘制品已迎來銷售契機，但現(xiàn)在各店經(jīng)營狀況參差不齊，為使區(qū)域達到統(tǒng)一標準，現(xiàn)就腌臘制品經(jīng)營方式做如下要求。二、操作單品明細（二、操作單品明細（42個）個）商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位20142014年進價年進價20142014年售價年售價趙孝春精裝城口老臘肉趙孝春精裝城口老臘肉500g500g袋袋56.856.863.263.2趙孝春城口香腸趙孝春城口香腸500g500g袋袋57.857.864.264.

29、2趙孝春精裝城口香腸趙孝春精裝城口香腸500g500g袋袋59.359.36666趙孝春城口血粑趙孝春城口血粑400g400g袋袋54.254.259.859.8趙孝春城口老臘肉趙孝春城口老臘肉350g350g袋袋41.441.44646趙孝春城口香腸趙孝春城口香腸350g350g袋袋42.342.34747孔師傅農(nóng)家地道香腸孔師傅農(nóng)家地道香腸400g400g袋袋42.342.34747孔師傅川味臘肉孔師傅川味臘肉500g500g袋袋50.850.856.556.5孔師傅鄉(xiāng)村土板鴨孔師傅鄉(xiāng)村土板鴨600g600g袋袋36.336.340.340.3本味源精裝城口老臘肉本味源精裝城口老臘肉500

30、g500g袋袋56.856.863.263.2本味源城口老臘肉本味源城口老臘肉300g300g袋袋33.833.837.637.6本味源精裝城口香腸本味源精裝城口香腸500g500g袋袋59.359.365.865.8本味源城口香腸本味源城口香腸300g300g袋袋33.833.837.637.6鄉(xiāng)萊客柏丫土豬老臘肉鄉(xiāng)萊客柏丫土豬老臘肉500g500g袋袋42.342.34747鄉(xiāng)萊客柏丫土豬川味香腸鄉(xiāng)萊客柏丫土豬川味香腸500g500g袋袋42.342.34747鄉(xiāng)萊客醬板鴨鄉(xiāng)萊客醬板鴨600g600g袋袋33.833.837.537.5趙孝春城口老臘肉大禮盒趙孝春城口老臘肉大禮盒1600g

31、1600g盒盒227.8227.8256256趙孝春城口老臘肉大禮包趙孝春城口老臘肉大禮包1100g1100g盒盒168.3168.3188188孔師傅樟茶板鴨禮盒孔師傅樟茶板鴨禮盒700g700g盒盒39.839.844.244.2孔師傅土麻鴨禮盒孔師傅土麻鴨禮盒700g700g盒盒42.342.34747城口老臘肉城口老臘肉kgkg96.596.5107.2107.2城口香腸城口香腸kgkg101.6101.6113113城口臘豬蹄城口臘豬蹄kgkg96.596.5107107城口臘豬拱嘴城口臘豬拱嘴kgkg96.596.5107107城口臘豬排骨城口臘豬排骨kgkg96.596.5107

32、107孔師傅川味臘肉孔師傅川味臘肉kgkg84.684.69494孔師傅川味香腸孔師傅川味香腸kgkg84.684.69494孔師傅廣味香腸孔師傅廣味香腸kgkg84.684.69494孔師傅珍珠腸孔師傅珍珠腸kgkg50.650.65656鄉(xiāng)萊客小塊臘肉鄉(xiāng)萊客小塊臘肉kgkg77.877.886.686.6鄉(xiāng)萊客川味香腸鄉(xiāng)萊客川味香腸kgkg77.877.886.686.6鄉(xiāng)萊客臘豬舌鄉(xiāng)萊客臘豬舌kgkg118.2118.2132132鄉(xiāng)萊客臘拱嘴鄉(xiāng)萊客臘拱嘴kgkg84.684.69494鄉(xiāng)萊客臘豬腳鄉(xiāng)萊客臘豬腳kgkg74.474.482.682.6云威宣威火腿云威宣威火腿kgkg98.

33、298.2109109孔師傅川味香腸孔師傅川味香腸500g(mf)500g(mf)袋袋48.348.353.653.6孔師傅五香臘肉孔師傅五香臘肉300g(mf)300g(mf)袋袋333336.636.6孔師傅土麻鴨孔師傅土麻鴨700g(mf)700g(mf)袋袋39.839.842.242.2一級肥瘦宣威火腿一級肥瘦宣威火腿500g(mf)500g(mf)袋袋56.856.863.263.2一級肥瘦宣威火腿一級肥瘦宣威火腿300g(mf)300g(mf)袋袋37.237.241.341.3一級宣威火腿禮盒一級宣威火腿禮盒5000g(mf)5000g(mf)盒盒508508565565一級宣

34、威火腿禮盒一級宣威火腿禮盒2000g(mf)2000g(mf)盒盒253253282282三、陳列要求三、陳列要求陳列要求：陳列要求：、各店統(tǒng)一制作腌臘、各店統(tǒng)一制作腌臘形象，散裝懸掛在陳列形象，散裝懸掛在陳列架上，下面陳列袋裝。架上，下面陳列袋裝。b、陳列單品要求一品一、陳列單品要求一品一碼；碼；c、貨源飽滿，突出主力、貨源飽滿，突出主力單品；單品；d、散裝單品下放上金屬、散裝單品下放上金屬托盤，防止油脂滲漏。托盤，防止油脂滲漏。第九部分、第九部分、水產(chǎn)部海干營銷指導(dǎo)書水產(chǎn)部海干營銷指導(dǎo)書目錄一、現(xiàn)狀簡介二、操作單品明細三、陳列要求一、一、現(xiàn)狀簡介現(xiàn)狀簡介n隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，海產(chǎn)干貨類將成為新

35、的銷售增長機會點，尤其是海魚干貨類，因其特有的營養(yǎng)價值，在冬天將會受到消費者的喜愛。二、操作單品明細二、操作單品明細商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位售價售價656444656444小墨魚干（小墨魚干（C C）kgkg176176743804743804精品墨魚（精品墨魚（C C）kgkg198198743805743805無骨墨魚（無骨墨魚（C C）kgkg9696743807743807特級墨魚干（特級墨魚干（C C）kgkg316316649306649306小黃魚干小黃魚干(C)(C)kgkg27.827.8656453656453銀魚（銀魚（C C）kgkg31.831

36、.8665703665703柴魚干（柴魚干（C C）kgkg39.639.6698073698073精品魷魚干（精品魷魚干（C C）kgkg116116三、陳列要求三、陳列要求陳列要求：1、堆頭架分類別集中陳列，突出氣勢；2、上方可懸掛大型物體渲染氣氛；3、價格牌與商品實物一一對應(yīng)；4、變色、變質(zhì)商品需挑出報損；第十部分、熟食部第十部分、熟食部“蒸菜系列蒸菜系列”營銷指南營銷指南“蒸菜系列蒸菜系列”簡介簡介n“蒸菜蒸菜”是川渝地區(qū)的特色菜，也是具是川渝地區(qū)的特色菜，也是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的民間菜；肉、米、粉、有濃郁鄉(xiāng)土特色的民間菜；肉、米、粉、蔬菜的結(jié)合使其香而不膩，香滑軟糯。蔬菜的結(jié)合使其香而

37、不膩，香滑軟糯。n“蒸菜蒸菜”也是過節(jié)待客的必備菜肴，各也是過節(jié)待客的必備菜肴，各地的農(nóng)家筵席中地的農(nóng)家筵席中“三蒸九扣三蒸九扣”的的“三蒸三蒸”指的就是粉蒸肉、燒白、八寶飯等。指的就是粉蒸肉、燒白、八寶飯等。燒白燒白n燒白有甜燒白、咸燒白兩種口味，也稱“扣肉”；n咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾芽菜或豆沙蒸成；n燒白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適量地使用燒白對人的身體是很有益的 八寶飯八寶飯 n八寶飯又稱“酒米飯”，其味道甜美，象征著“金玉滿堂”、“合家幸?！?。是節(jié)日和待客佳品 ；n八寶飯

38、，相傳源于商朝末年武王伐紂的慶功宴會。此菜歷經(jīng)千年，流傳全國是酒席上的佳肴。 n八寶飯可健脾益胃，補腎化濕 色澤艷麗，甜筋油潤，綿甜不膩，別有風(fēng)味。 粉蒸肉粉蒸肉n粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和 。n以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成。n“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕或土豆墊底，色澤粉紅而清香。粉蒸排骨粉蒸排骨n用蒸肉米粉、小土豆塊才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味。n此菜咸辣鮮香，排骨粑軟。除了含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒提供鈣質(zhì)。 龍眼肉飯n又叫蓮

39、蓬扣肉，是川渝人民春節(jié)的必備菜肴；n薄薄五花肉片卷上豆沙或水果粒，造形美觀、味道香甜；“蒸菜系列蒸菜系列”營銷指南營銷指南商品明細商品明細供應(yīng)商編號供應(yīng)商編號供應(yīng)商名稱供應(yīng)商名稱商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱銷售單位銷售單位售價售價3362333623沃威沃威706540706540燒白燒白(C)(C)盒盒13133362333623沃威沃威706541706541夾沙夾沙(C)(C)盒盒13133362333623沃威沃威674376674376八寶飯八寶飯(C)(C)盒盒9.99.93362333623沃威沃威681339681339龍眼肉龍眼肉(C)(C)份份9.99.9“蒸菜系列蒸菜系列”營銷指南營銷指南陳列要求陳列要求n突出陳列：在各店熟食部主通道旁陳列，可利用熟食促銷車、可移動陳列臺等陳列工具；n集中陳列：6個單品集中陳列，并制作相關(guān)宣傳裝飾；n一物一簽，商品與售價價簽對應(yīng)；n及時補貨，確保貨源飽滿豐富；“蒸菜系列蒸菜系列”營銷指南營銷指南保鮮方法保鮮方法n營業(yè)時可常溫陳列，晚間營業(yè)結(jié)束需入保鮮庫保鮮，溫度控制在-5至-10 ；n注意不要重疊陳列，防止商品變形，防止瓷碗破裂；n如有商品在保質(zhì)期間有損壞，需更換外包裝；n注意商品保質(zhì)期，如有臨期過期商品需及時下架；第十二部分第十二部分 、熟食部、熟食部“羊肉湯羊肉湯”營銷營銷指南