悅性食物食譜

1、悅性食物奶油芹菜湯：芹菜一把，鮮奶油1/4杯，盒裝豆腐切小塊，鹽、胡椒、淀粉少許。 做法：1、芹菜洗凈切段入鍋中水煮5分鐘； 2、將鹽、胡椒、淀粉、鮮奶油打成泥，鋪在芹菜湯上； 3、吃的時候奶油芹菜湯上面撒一些豆腐丁，翠綠、玉白兩色交錯，很是誘人。 玉米濃湯：玉米粒一碗，雞蛋一個，牛奶兩碗。調味料：鹽、淀粉、香油少許。 做法：1、水煮開后倒入玉米粒煮熟；2、加上調味料；3、蛋打散后淋在湯汁上做蛋花；4、再加入鮮奶；5、湯煮開后倒入碗中即成。 苦瓜紅玉湯：苦瓜一條，黃花菜適當，胡蘿卜一根。 做法：1、黃花菜浸泡后去頭。 2、胡蘿卜切片，苦瓜對半切開，去籽，切小段用滾水燙過。 3、將黃花菜、苦瓜、

2、胡蘿卜一同放進大碗里，加入鹽、味精，隔水蒸20分鐘即可。 紫菜豆腐湯：用料： 老豆腐一盒，紫菜30克，胡蘿卜切絲三湯匙，姜絲一湯匙。 調味： 上湯五杯或適量，麻油、胡椒粉各少許，鹽34茶匙，糖14茶匙。 做法： 1紫菜放入鍋中，不用下油，慢火烘炒至硬身，鏟起洗凈擠干水，切碎。2老豆腐切方形粒，放入開水中煮三分鐘，撈起滴干水。 3下油一湯匙，放入姜絲煸香，加入上湯及老豆腐煮開，下胡蘿卜絲，紫菜煮開，放入調味即成。提示： 紫菜白鍋烘炒，使其受熱收縮，這樣藏在紫菜內的泥沙，經過水洗便會脫落，也可除去腥味。 番茄木耳湯：用料： 番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。調味： 鹽、胡椒粉各適量。做

3、法： 1番茄洗凈，切塊去籽。2木耳浸發(fā)約一小時后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮五分鐘，撈起洗一洗。3嫩豆腐切方粒，放入開水中煮二分鐘撈起。4下油一湯匙，煸香姜，下番茄炒數(shù)下，加入上湯四杯或適量煮開，下木耳及嫩豆腐煮約十分鐘，下調味煮開即成。提示： 木耳和嫩豆腐都要出水，使其異味去除。護胃粥方 愛喝粥的朋友，有沒有想過不同方法煲出的粥，不僅有不同的味道，而且還能幫助我們呵護好腸胃呢！1.香菇粥 配方：小米50克、香菇50克。 制作：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。 每日服3次，持續(xù)服用有效。 功效：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開胃肋食用。 2.百合淮山粥能清肺養(yǎng)陰，長期進食可健脾養(yǎng)胃。 百合淮

4、山粥治胃痛 都市女性工作繁忙，常常食無定時，容易引致胃部不適。不過，胃部不適亦有多種成因，例如肝火犯胃或脾胃不和。傳統(tǒng)中醫(yī)指脾乃肺的母，若脾胃燥熱會令胃部產生火灼般的痛楚。 淮山可健脾養(yǎng)胃，百合則能清肺養(yǎng)陰，因此今日推介的淮山百合粥，乃食療本草中極為推薦的清胃食譜，對紓緩由胃火引致的胃痛十分有效。只須準備百合一錢、淮山二錢、麥冬五錢及陳皮一錢，把所有材料洗凈再浸泡半小時，然后放入電飯煲加水兩碗半，煮約四十五分鐘后略加調味即成。 3.荷葉粥中醫(yī)認為荷葉味苦性平。歸肝、脾、胃經，具有清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血的功效。用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。每天用一張荷葉來熬粥喝不但

5、對治療胃病有很好的功效，而且對治療和預防其他疾病也有很原料：粳米 紅棗 水 制法：每日取當歸克，用溫水浸泡片刻，加水毫升，先煎濃汁約毫升，去渣取汁，入粳米克，紅棗枚，砂糖適量，再加水毫升左右，煮至米開湯稠為度。每日早晚餐空腹，溫熱頓服，天為一療程。 效用：氣血不足、月經不調、閉經、痛經、血虛頭痛、眩暈及血虛便秘等癥。當歸為傘形科多年生草本植物的根。本粥為一家傳驗方，是由當歸和粳米加水煮成，具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用。 說明：論治解說當歸性甘、辛溫、入心、肝、脾三經。甘能補血。辛能行血，與米為粥，香甜味美，既可養(yǎng)血活血，又能補益脾胃，是治療婦科病的良藥。心主血、肝藏血、脾統(tǒng)血。當歸粥

6、善入心肝脾經，所以為血虛血滯之要藥。凡婦女月經不調、閉經、痛經及胎產諸癥，無論血虛血滯，均可用之。本草正義說：“當歸其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血；補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也?！币虼?，凡一切血癥，久服多能見功，若兼見氣虛明顯者，可與黨參粥同用。當歸粥和熟地粥均能補血，但當歸粥性動，生新血而補血；而熟地粥性靜，滋陰經而養(yǎng)血，二者合用，則可互補長短。當歸分當歸身與當歸尾。當歸身偏于補血，當歸尾偏于活血。所以，如用以治血虛，以當歸身為好；如用以治血瘀，以當歸尾為佳。醫(yī)家李東恒曾說：“當歸頭止血而上行，身養(yǎng)血而中守、梢破血而下流，全活血而不走。”這實為臨床鋪驗之談

7、，至今仍指導于臨床。現(xiàn)代研究本品含有揮發(fā)油、亞葉酸、煙酸和蔗糖以及維生素12等物質。據(jù)藥理實驗證明，當歸有抗惡性貧血的作用，既有興奮子宮肌，又可使收縮加強，同時有鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛作用，并能保護肝臟，防止肝糖原的減少。注意事項脾虛濕盛之食欲不振，脘腹脹痛、泄瀉、舌苔厚膩者忌用，陰虛火旺者慎用；辨別當歸的真?zhèn)?，因當歸和獨活二者形狀上近似，應當十分注意。獨活頭部有多數(shù)橫行皺紋、身較粗長、支根少、數(shù)斷面灰黃色，味苦辛麻舌；當歸頭部環(huán)行皺紋不明顯，支根較多，斷面黃白色，味甘微苦。大的幫助。荷葉還可以泡茶喝，蒸飯吃，是清治百病的綠色植物.當歸米粥：原料：粳米 紅棗 水 制法：每日取當歸克，用溫水浸泡片刻，加水毫

8、升，先煎濃汁約毫升，去渣取汁，入粳米克，紅棗枚，砂糖適量，再加水毫升左右，煮至米開湯稠為度。每日早晚餐空腹，溫熱頓服，天為一療程。 效用：氣血不足、月經不調、閉經、痛經、血虛頭痛、眩暈及血虛便秘等癥。當歸為傘形科多年生草本植物的根。本粥為一家傳驗方，是由當歸和粳米加水煮成，具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用。 說明：論治解說當歸性甘、辛溫、入心、肝、脾三經。甘能補血。辛能行血，與米為粥，香甜味美，既可養(yǎng)血活血，又能補益脾胃，是治療婦科病的良藥。心主血、肝藏血、脾統(tǒng)血。當歸粥善入心肝脾經，所以為血虛血滯之要藥。凡婦女月經不調、閉經、痛經及胎產諸癥，無論血虛血滯，均可用之。本草正義說：“當歸其

9、味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血；補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也?！币虼耍惨磺醒Y，久服多能見功，若兼見氣虛明顯者，可與黨參粥同用。當歸粥和熟地粥均能補血，但當歸粥性動，生新血而補血；而熟地粥性靜，滋陰經而養(yǎng)血，二者合用，則可互補長短。當歸分當歸身與當歸尾。當歸身偏于補血，當歸尾偏于活血。所以，如用以治血虛，以當歸身為好；如用以治血瘀，以當歸尾為佳。醫(yī)家李東恒曾說：“當歸頭止血而上行，身養(yǎng)血而中守、梢破血而下流，全活血而不走?！边@實為臨床鋪驗之談，至今仍指導于臨床?，F(xiàn)代研究本品含有揮發(fā)油、亞葉酸、煙酸和蔗糖以及維生素12等物質。據(jù)藥理實驗證明，當歸有抗惡性貧血的

10、作用，既有興奮子宮肌，又可使收縮加強，同時有鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛作用，并能保護肝臟，防止肝糖原的減少。注意事項脾虛濕盛之食欲不振，脘腹脹痛、泄瀉、舌苔厚膩者忌用，陰虛火旺者慎用；辨別當歸的真?zhèn)?，因當歸和獨活二者形狀上近似，應當十分注意。獨活頭部有多數(shù)橫行皺紋、身較粗長、支根少、數(shù)斷面灰黃色，味苦辛麻舌；當歸頭部環(huán)行皺紋不明顯，支根較多，斷面黃白色，味甘微苦。 薺菜米粥：原料：薺菜,白粳米,水 制法：每次取新薺菜克，洗凈切碎，白粳米克，加水毫升，煮成稀稠粥。每日早、晚餐溫熱服食。 效用：年老體弱、水腫、乳糜尿、肺胃出血、便血、尿血，眼底出血及血友病、老年浮腫、慢性腎炎等癥。 說明：薺菜為十字花科一年生或越

11、年生草本植物薺菜的帶根全草。薺菜粥載于本草綱目一書，是由薺菜和粳米加水煮成，具有補益健俾明目止血的功用。論治解說薺菜甘淡性涼，善于止血。正如現(xiàn)代實用中藥一書中說：“止血、治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、或視網膜出血?！迸R床可用于各種出血癥。民間常用薺菜配以赤小豆煮粥，治療慢性腎炎水腫，既可利尿，又增加營養(yǎng)，更有粳米一味，味甘性平，功專脾胃，脾乃后天之本，生化之源，脾健則統(tǒng)攝有權，諸血皆止，故薺菜與粳米為粥，對治療脾虛及各種出血癥有較好的療效。李時珍在本草綱目說：“薺菜粥明目利肝?！惫史彩求w質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的中老年患者，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的?，F(xiàn)代研究

12、本品含多量的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸和多種礦物質。藥理證實，可縮短出凝血時間，現(xiàn)有人將其提取成注射劑，用于治療肺出血。注意事項薺菜質軟易爛，不宜久煮。 豆角炒木耳豆角炒木耳：1、把豆角切段洗凈控水備用，木耳泡發(fā)備用。2、熱鍋涼油，把入蔥花，爆出香味后加豆角和木耳翻炒。3、加入少量五香粉，加水，蓋蓋燜兩分鐘。4、加鹽翻勻，灑適量香油，裝盤。養(yǎng)生菜肴：什錦玉米烹制方法（兩人份） 材料：什錦丁(玉米、紅蘿卜和青豆，半斤)、洋蔥(半個)、番茄(2個)、紅辣椒(1個)、生菜葉(4片) 洗凈番茄、辣椒，番茄切成小塊，辣椒切成圈。 取鍋入3湯匙油加熱，把洋蔥放進去炒幾下，

13、倒番茄塊、辣椒圈炒至洋蔥變軟、番茄出水。 放入什錦丁和3湯匙水，繼續(xù)煸炒1分鐘，加1/2湯匙蠔油、1/5湯匙鹽調味，便可出鍋。 調料：油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蠔油(1/2湯匙) 廚神貼士1、什錦丁可以在超市購買，可放在鹽水中解凍備用。2、在炒什錦丁的過程中，要加適量水，要不什錦丁會太干，容易炒焦。3、先炒洋蔥是為了讓它變軟出水，散發(fā)出甜味；未熟的洋蔥較為辛辣，不太好吃。 痤瘡搽劑原料：硫硫克，枯礬克，生大黃克，黃連面，黃柏克。 制法：將上五味藥，研極細末，過篩，加冷開水毫升，和勻裝瓶備用。每晚睡前將藥液搖勻，用消毒脫脂棉球稀糊狀藥液擦于患處。第二天晨起洗臉時擦去，連用天。效用：清熱解毒

14、、活血行瘀，療粉刺。 說明：本方是一首通過化裁古方配制的治療粉刺驗方。方中枯礬，即嫩白礬，清熱解毒之極強。硫磺治療痤瘡大約始于明代，歷代用礬石、硫磺治療痤瘡的資料很豐富，療效亦相當滿意。據(jù)報道本方治療例痤瘡，皆近期治愈，療程最短者涂藥僅七日痤瘡即消失，療程最長者日痤瘡消失，即使有少數(shù)復發(fā)者，再擦上藥療郊仍佳?？梢姳痉酱_為治粉刺的良方。使用時應注意，本藥液配制好后，不宜放置過久，冬季存放不超過一月，夏季存放多在日以內。 勿忘美顏茶原料：勿忘我花（黃色）適量，綠茶1茶匙，蜂蜜少許 制法：1. 將勿忘我花與綠茶置于杯內，以熱開水沖泡。2. 約等3分鐘，讓勿忘我花入味后，再加入蜂蜜即可。效用： 說明：

15、1. 多喝綠茶能增強人體血管韌性，而且健齒。2勿忘我花富含維生素C，可減緩皺紋及黑斑的產生。 治粉驗方原料：白果適量 制法：取汁頻涂患部，干后再涂，直至汁盡。每日用二至三粒。效用：解毒、排膿，平痤瘡，療粉刺 說明：白果又叫銀杏，為銀杏科植物銀杏的種子，李時珍謂白果“消毒殺蟲，搗涂鼻面手足，去泡”。醫(yī)林集要曾記載用銀杏同酒水嚼爛，夜涂旦洗，治鼻酒粉刺。本方特點是取材方便，制作簡單，見效較快。每天早晨起床:一杯500ML的純凈水,腸胃不良者,加些蜂蜜.周一：早餐:花生粥 水果100克.作法:將花生仁50克或更多些也可打碎,大米一兩放入高壓鍋加水,倒入散花生,再加些芝麻或芝麻油,放入少許鹽,煮開后關

16、火5分鐘,再續(xù)煮開即可.中餐:豆腐煲 紫菜湯作法:腐竹條一二條泡水軟后用，芹菜一根，切短，豆腐四塊，用油煎黃，香菇一朵，用炒鍋放植物油將腐竹芹菜香菇炒三下，放入砂鍋加水鹽味素醬油，倒入豆腐，及所有的菜，煮十五分鐘即可晚餐：菠菜一份，土豆泥一碗豆奶一杯或牛奶一杯周二：早餐：豆?jié){克，油面或芝麻餅一份中餐：芋頭煲黃豆芽湯作法：芋頭克，削皮切塊，面筋克，姜三片用炒鍋將芋頭熱黃，加點醬油，倒入砂鍋，放入面筋姜，鹽，味素，熟煮即好晚餐：香干炒西芹東瓜海帶湯周三：早餐：黑豆湯 饅頭黑豆湯作法：用炒鐵鍋干炒黑豆50克，炒香烈開關火，用鍋加水三碗放入黑豆及姜片女士加當歸，煮十五分鐘，加些紅糖，即可。中餐：番茄豆腐 山藥燉素雞塊豆皮也可 果汁一杯。主食可選擇：玉米棒。作法：炒鍋熱后加油，放入一二滴醬油，倒入番茄，加點糖，炒成泥后，放入豆腐，再加入鹽，蘑菇精。山藥200克燉素雞塊100克作法：山藥炒熱后，倒入砂鍋，加水，放素雞及姜片，鹽，味素，煮20分鐘即可。晚餐：涼拌蓮藕 干煸豆角周四：早餐 ：紅薯米粥 炒黃豆 或炒花生仁 豆奶一杯中餐：苦瓜豆豉 胡蘿卜炒木耳 芥菜或酸菜豆腐湯晚餐：香茹面條。香蕉一條。作法：用鍋先煮開水，放入面條，煮二分鐘，撈起，用涼水沖，香茹，豆芽，胡蘿卜洗凈備好，用炒鍋熱炒到八成熟后，加入醬油，芝麻，鹽，味素，