收運(yùn)方案修改版王

1、餐廚廢棄物試收運(yùn)方案廣西藍(lán)德再生能源有限責(zé)任公司2013年8月14日目錄一 試收運(yùn)系統(tǒng)概述11、餐廚廢棄物收集系統(tǒng)22、餐廚廢棄物清運(yùn)系統(tǒng)23、卸料3二 餐廚收集方案41、餐廚廢棄物分布情況42、餐廚廢棄物收運(yùn)量和路線設(shè)計(jì)43、餐廚廢棄物收運(yùn)時(shí)間54、餐廚廢棄物收運(yùn)車輛研究55、其他主要設(shè)備配置5三 收運(yùn)體系保障措施61、源頭控制72、人員保障83、信息管理保障94、餐廚廢棄物收集量保證措施104.1收運(yùn)的及時(shí)性114.2餐廚廢棄物質(zhì)量保證11四 收運(yùn)系統(tǒng)投資及經(jīng)營(yíng)成本12附圖一：試收運(yùn)路線圖14附表一：南寧餐廚垃圾試收運(yùn)點(diǎn)清單15一 試收運(yùn)系統(tǒng)概述餐廚廢棄物收運(yùn)體系的建立是餐廚廢棄物得以資源

2、化利用的關(guān)鍵，是餐廚廢棄物處理廠正常運(yùn)行的根本保障。餐廚廢棄物收運(yùn)系統(tǒng)由垃圾收集裝置、垃圾運(yùn)輸裝置及其維修車間等設(shè)施組成，主要負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)各賓館、食堂及飯店等餐廚產(chǎn)生單位的餐廚廢棄物的收集和運(yùn)輸。收運(yùn)流程為：賓館、食堂、餐廳標(biāo)準(zhǔn)桶（收集點(diǎn)）- 運(yùn)輸車 - 處理廠計(jì)量 卸料平臺(tái)卸料 車輛清洗 再次收運(yùn)。餐廚廢棄物試收運(yùn)將能使我方熟悉收運(yùn)工作，優(yōu)化操作流程，逐步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善收運(yùn)環(huán)節(jié)，為餐廚廢棄物收運(yùn)工作有序開展打好基礎(chǔ)。餐廚廢棄物的處理是一個(gè)系統(tǒng)工程，應(yīng)遵循“全轄區(qū)統(tǒng)籌、各職能部門負(fù)責(zé)、街道協(xié)助”的原則。除政府出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)外，政府的支持力度也很關(guān)鍵。集中收運(yùn)需要得到多個(gè)政府部門的支持。通常的做

3、法是政府主管部門成立聯(lián)合執(zhí)法小組，小組由食品辦、市城管局、市公安局、環(huán)保局、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、交通支隊(duì)、各街道辦事處等單位組成。在監(jiān)管上采取“疏堵結(jié)合、重點(diǎn)突破”的方針，建立日常監(jiān)管制度，嚴(yán)堵“地溝油”源頭。嚴(yán)歷打擊非法收運(yùn)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)銷售、使用“地溝油”等違法行為，堅(jiān)決防止“地溝油”進(jìn)入食物鏈。執(zhí)法小組對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和非法收運(yùn)組織的執(zhí)法監(jiān)督檢查，是實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物收運(yùn)的重要保障。并監(jiān)督收運(yùn)單位是否按時(shí)完成收運(yùn)任務(wù)。1、餐廚廢棄物收集系統(tǒng)收運(yùn)單位組織收運(yùn)隊(duì)伍及時(shí)收集餐廚廢棄物產(chǎn)生單位所產(chǎn)生的全部餐廚廢棄物。做好收運(yùn)各環(huán)節(jié)的管理，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物的集中無害化處理。在收運(yùn)過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行收

4、運(yùn)計(jì)劃，收運(yùn)車輛的使用、人員的安排、餐廚廢棄物桶的投放、收運(yùn)路線的執(zhí)行都必須圍繞收運(yùn)計(jì)劃展開；控制管理重點(diǎn)：一是收運(yùn)效率，二是餐廚廢棄物品質(zhì)；及時(shí)優(yōu)化和調(diào)整作業(yè)方式，提高收運(yùn)效率、保持收運(yùn)車輛及工具的完好、及時(shí)監(jiān)控各垃圾產(chǎn)生單位日垃圾產(chǎn)生量的異常波動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)協(xié)調(diào)處理，確保餐廚廢棄物的正常供應(yīng)；主動(dòng)預(yù)防和減少相關(guān)因素造成的工時(shí)耗損和收運(yùn)進(jìn)度延誤。收運(yùn)人員對(duì)餐廚廢棄物收運(yùn)車輛在餐廚廢棄物處理廠卸車前進(jìn)行過磅檢查，對(duì)種類、數(shù)量和有無雜物進(jìn)行檢查登記，并建立記錄臺(tái)帳，保證記錄臺(tái)賬的及時(shí)性和完整性；每年底對(duì)收運(yùn)任務(wù)完成情況進(jìn)行考核。餐廚廢棄物產(chǎn)生后，由賓館、食堂等產(chǎn)生單位將其收集到120L方形標(biāo)準(zhǔn)

5、桶內(nèi)，按時(shí)推至指定區(qū)域，由專用餐廚廢棄物收集車將其清運(yùn)至垃圾處理廠內(nèi)。一般餐飲企業(yè)和賓館的餐廚廢棄物收運(yùn)作業(yè)時(shí)間為15：0017：30；21：301：00，食堂餐廚廢棄物的收運(yùn)作業(yè)時(shí)間為 14：0016：30；20：0023：30。2、餐廚廢棄物清運(yùn)系統(tǒng)餐廚廢棄物運(yùn)輸車可選兩種型號(hào)：3t和5t。在運(yùn)輸過程中，可以根據(jù)運(yùn)輸距離選擇不同型號(hào)的車輛。一般而言：距離較遠(yuǎn)的選擇5t的車輛，較近的距離采用3t運(yùn)輸車。在試收運(yùn)階段，將采用3t運(yùn)輸車。為了防止餐廚廢棄物在運(yùn)輸過程的滲漏，餐廚廢棄物運(yùn)輸車采用全密閉式結(jié)構(gòu)，根據(jù)工作需要，運(yùn)輸車全部主要包括以下機(jī)構(gòu)：（一） 提升機(jī)構(gòu)：可以將垃圾標(biāo)準(zhǔn)桶提升至車廂頂部

6、，避免人工操作帶來的各種不便；（二） 翻料機(jī)構(gòu)：提升機(jī)構(gòu)將垃圾標(biāo)準(zhǔn)桶提升至車頂以后，再通過翻料機(jī)構(gòu)將桶內(nèi)的餐廚廢棄物倒入車廂內(nèi)。標(biāo)準(zhǔn)桶再通過提升裝置送回地面；（三） 推板裝置：車廂內(nèi)設(shè)推板裝置，可適度壓縮和推卸垃圾；（四） 污水收集箱：收集車下部有大容積污水箱，可貯存壓縮瀝出的油水，實(shí)現(xiàn)固液的初步分離；（五） 后密封蓋：餐廚廢棄物收運(yùn)車的后密封蓋采用液壓裝置開啟和關(guān)閉，特殊的結(jié)構(gòu)和密封材料有效地防止了污水的跑漏現(xiàn)象，避免對(duì)環(huán)境的二次污染；（六） 排料裝置：排料裝置采用密封式結(jié)構(gòu)，垃圾輸送口與餐廚廢棄物處理設(shè)備對(duì)接，實(shí)現(xiàn)密封排放，避免二次污染。 3、卸料餐廚廢棄物被運(yùn)至處理廠通過計(jì)量，直接進(jìn)入卸

7、料平臺(tái)進(jìn)行卸料：車輛密封后蓋打開，推料機(jī)構(gòu)將固體垃圾推出，污水則進(jìn)入油水分離系統(tǒng)進(jìn)行后續(xù)處理。車上設(shè)有噴水系統(tǒng)，能隨時(shí)對(duì)車上污漬進(jìn)行清洗。車上所有操作為液壓自動(dòng)控制，可分別在駕駛室和車旁操作。二 餐廚收集方案1、餐廚廢棄物分布情況試收運(yùn)區(qū)域擬定為南寧市青秀區(qū)民族大道、長(zhǎng)湖路、東葛路和古城路的沿線大中型餐飲點(diǎn)（資料來源：南寧市餐飲單位餐廚垃圾處理情況調(diào)查表）。沿線政府機(jī)構(gòu)和學(xué)校的相關(guān)信息尚不明確，暫不列入收運(yùn)計(jì)劃。通過對(duì)試收運(yùn)區(qū)內(nèi)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位分布情況進(jìn)行的調(diào)研，對(duì)每條街道的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的數(shù)量及垃圾產(chǎn)生量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以做到合理安排收運(yùn)路線，配備收運(yùn)車輛。（詳見附表一：南寧餐廚垃圾試收運(yùn)點(diǎn)

8、清單）由于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)偏差，預(yù)計(jì)實(shí)際各餐點(diǎn)產(chǎn)生量會(huì)大于現(xiàn)有統(tǒng)計(jì)結(jié)果，使收運(yùn)車次、垃圾桶配置等出現(xiàn)變動(dòng)。2、餐廚廢棄物收運(yùn)量和路線設(shè)計(jì) 考慮到下端的接納能力，試收運(yùn)階段收運(yùn)總量為20t/天。 試收運(yùn)期間，設(shè)計(jì)3條收運(yùn)道路；3條收運(yùn)線路依次展開，如前一條線路滿足收運(yùn)總量，后續(xù)線路不再展開。收集線路如下表2-1所示（附圖一，試收運(yùn)路線圖）：表2-1餐廚垃圾收運(yùn)路線及距離運(yùn)輸路線收運(yùn)道路行車路線行程1#民族大道民族大道-江北大道-邕隆路40km2#長(zhǎng)湖路長(zhǎng)湖路-東葛路-民生路-南環(huán)路-江北大道-邕隆路40km3#東葛-古城路古城路-東葛路-民生路-南環(huán)路-江北大道-邕隆路40km 3、餐廚廢棄物收運(yùn)時(shí)間一

9、般餐飲企業(yè)和賓館的餐廚廢棄物收運(yùn)作業(yè)時(shí)間為15：0017：30；21：301：00。4、餐廚廢棄物收運(yùn)車輛研究 餐廚廢棄物含水率很高，在運(yùn)輸過程中極易造成撒漏等二次污染的產(chǎn)生，因此需要專用的密封性能好的收集運(yùn)輸車，需要配備的餐廚廢棄物收集車輛如下： 每天產(chǎn)生餐廚廢棄物大約 20噸。在收運(yùn)過程中安排以3 t的收運(yùn)車為主。按照每日 兩 車次計(jì)算，需要專用收集車 4 輛。 收運(yùn)系統(tǒng)生產(chǎn)定員為：駕駛員8人，管理人員1人，維修人員1人，合計(jì)10人。5、其他主要設(shè)備配置表2-3收運(yùn)系統(tǒng)設(shè)備表編號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單重(t)總重(t)備注1標(biāo)準(zhǔn)桶容積120L個(gè)250 三 收運(yùn)體系保障措施餐廚廢棄物處理

10、廠運(yùn)行效果的好壞，處理的難易程度，很大程度上取決于餐廚廢棄物收集量是否有保證，與收運(yùn)的及時(shí)性以及餐廚廢棄物質(zhì)量也密切相關(guān)。需要政府部門的大力支持及餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的鼎力協(xié)助。因此提出以下建議。首先是城市立法保障餐廚廢棄物收運(yùn)體系的建立，明確政府各職能部門、餐廚廢棄物收運(yùn)企及處理業(yè)在餐廚廢棄物收運(yùn)、處理各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任和義務(wù)。第二是成立聯(lián)合執(zhí)法小組，小組由城管局、食品辦、公安局、環(huán)保局、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、交通支隊(duì)、各街道辦事處等單位組成。在監(jiān)管上采取“疏堵結(jié)合、重點(diǎn)突破”的方針，建立日常監(jiān)管制度，嚴(yán)堵“地溝油”源頭。嚴(yán)歷打擊非法收集運(yùn)輸、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)銷售、使用“地溝油”等違法行為，堅(jiān)決防止“

11、地溝油”進(jìn)入食物鏈。執(zhí)法小組由城管局牽頭，首先與餐廚廢棄物收運(yùn)、處理單位、餐廚廢棄物產(chǎn)生單位簽訂餐廚廢棄物收運(yùn)處置責(zé)任書明確各方的責(zé)任和義務(wù)，并明確違反責(zé)任書內(nèi)容的處罰力度；其次組織、監(jiān)督餐廚廢棄物收運(yùn)處理企業(yè)和餐廚廢棄物產(chǎn)生單位簽訂餐廚廢棄物和廢棄油脂收集運(yùn)輸處置合同，對(duì)餐廚廢棄物收運(yùn)方和餐廚廢棄物產(chǎn)生單位實(shí)行合同管理，使合同具有一定的權(quán)威性和威懾性，便于餐廚廢棄物的收集。執(zhí)法小組不定期對(duì)合同進(jìn)行檢查，對(duì)不按規(guī)定處置餐廚廢棄物、違反規(guī)定傾倒餐廚廢棄物、未按要求設(shè)置收集、儲(chǔ)存設(shè)施以及運(yùn)輸過程中遺撒等相關(guān)違法行為，堅(jiān)決予以查處取締，并予以相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，對(duì)涉嫌犯罪的依法追究刑事責(zé)任。執(zhí)法小組應(yīng)聯(lián)

12、合制訂出文件，明確處罰的力度。執(zhí)法小組對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和非法收運(yùn)組織的執(zhí)法監(jiān)督檢查，是實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物收運(yùn)的重要保障。并監(jiān)督收運(yùn)單位是否按時(shí)完成收運(yùn)任務(wù)。1、源頭控制（1）、強(qiáng)化源頭監(jiān)管，規(guī)范排放行為。各職能部門和街道辦事處落實(shí)餐廚廢棄物和廢棄油脂排放登記制度和源頭管理，建立廢棄油脂排放、收運(yùn)、流轉(zhuǎn)、處置臺(tái)帳。落實(shí)對(duì)餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和日常管理。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要主動(dòng)收集清掏餐廚廢棄物和廢棄油脂，集中收集堆放在指定垃圾桶內(nèi)，滿足餐廚廢棄物及廢棄油脂收集運(yùn)輸?shù)男枨?。?）、實(shí)行特許專業(yè)化收運(yùn)，規(guī)范收運(yùn)主體。明確專業(yè)化收運(yùn)企業(yè)的準(zhǔn)入條件和退出機(jī)制，通過資格審查方式，確定具備收運(yùn)處理資質(zhì)的企

13、業(yè)頒發(fā)許可證并向社會(huì)公布；對(duì)收運(yùn)處理企業(yè)資質(zhì)實(shí)行年審，年審不合格的，取消其從業(yè)資格。（3）、實(shí)施對(duì)收運(yùn)企業(yè)的規(guī)范管理。一是配置規(guī)范的收集容器和運(yùn)輸車輛。收運(yùn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用密閉、環(huán)保和統(tǒng)一外觀標(biāo)志的專用收集容器和車輛。禁止采用其它方式收運(yùn)餐廚廢棄油脂。運(yùn)輸車輛應(yīng)按規(guī)定辦理運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)證。二是建立收運(yùn)記錄臺(tái)帳。收運(yùn)企業(yè)定期向政府主管部門報(bào)告餐廚廢棄油脂的來源、數(shù)量、去向等情況。三是規(guī)范收運(yùn)作業(yè)。收運(yùn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)自覺接受主管和監(jiān)管部門的監(jiān)督，并將餐廚廢棄油脂按規(guī)定要求運(yùn)到指定的處理設(shè)施，不得擅自改變處理地點(diǎn)。同時(shí)，應(yīng)建立應(yīng)急處理和通報(bào)機(jī)制，收運(yùn)過程中，應(yīng)保持運(yùn)輸車輛和收集容器等設(shè)備的干凈整潔，不得遺灑、泄漏餐

14、廚廢棄油脂。（4）、實(shí)行全程直掛和定點(diǎn)處置，規(guī)范處置和利用主體。各職能部門要引導(dǎo)餐廚廢棄物及廢棄油脂收運(yùn)處理企業(yè)與本區(qū)域或外區(qū)域生物柴油等化工企業(yè)建立相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈接，實(shí)現(xiàn)廢棄油脂的定點(diǎn)處置，同時(shí)對(duì)處理設(shè)施和資源化利用企業(yè)的技術(shù)狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不符合要求的限期改正。（5）、建立基礎(chǔ)檔案，利用科技手段實(shí)現(xiàn)全程可追溯。由市城管局牽頭，會(huì)同各職能部門建立全程管理檔案，制定合同示范文本、全程記錄單；組織指導(dǎo)各街道辦事處以餐廚廢棄物及廢棄油脂排放登記為主線，通過IC卡等管理手段，加快建設(shè)餐廚廢棄物及廢棄油脂排放收運(yùn)處理信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物及廢棄油脂從產(chǎn)生、排放、收集、運(yùn)輸、

15、處理到利用全過程可追溯。（6）、加強(qiáng)日常檢查和執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊和查處違法犯罪行為。加大對(duì)餐廚廢棄物和廢棄油脂產(chǎn)生單位的執(zhí)法檢查力度，特別是加強(qiáng)夜間的巡查和執(zhí)法。對(duì)餐廚廢棄物和廢棄油脂產(chǎn)生量的波動(dòng)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，出現(xiàn)問題要及時(shí)排查，查找原因，對(duì)違反責(zé)任書規(guī)定的單位進(jìn)行處罰。2、人員保障為保障收運(yùn)項(xiàng)目順利進(jìn)行，將在站點(diǎn)建立明確的組織系統(tǒng)，以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要為基礎(chǔ)，能及時(shí)根據(jù)每日資源變化情況，調(diào)整收運(yùn)及生產(chǎn)。此系統(tǒng)有基本的組織架構(gòu)如下所示：部門經(jīng)理專管員車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)副隊(duì)長(zhǎng)(協(xié)助隊(duì)長(zhǎng)工作)裝卸組長(zhǎng)維修組長(zhǎng)司機(jī)1司機(jī)2司機(jī)3裝卸工1裝卸工2裝卸工3維修工1維修工2維修工3每日收集信息交隊(duì)長(zhǎng)隊(duì)長(zhǎng)安排車輛，司機(jī)反饋信息

16、組織管理框架圖3、信息管理保障為滿足收運(yùn)工作正常開展的需要，將在前方站點(diǎn)派駐人員，實(shí)現(xiàn)對(duì)行政、財(cái)務(wù)、車輛維護(hù)及人員輪替的有力支持，做到垃圾收運(yùn)日清日結(jié)，車輛人員不帶病上崗。日常管理中，也將以突出工作效率為中心，建立一套完善的制度流程，細(xì)化分工，確保每日工作順利進(jìn)行，同時(shí)，將建立一套突發(fā)事件應(yīng)急系統(tǒng)，保障運(yùn)營(yíng)工作有章可循。（1） 收運(yùn)過程中填寫：收運(yùn)日?qǐng)?bào)表、垃圾質(zhì)量日?qǐng)?bào)表、員工出勤日?qǐng)?bào)表、車時(shí)記錄、車輛及工具故障記錄、收運(yùn)計(jì)劃完成記錄、餐廚廢棄物供應(yīng)記錄等。（2） 收運(yùn)質(zhì)量檢驗(yàn)包括在餐廚廢棄物產(chǎn)生單位收集裝車前和在餐廚廢棄物處理廠過磅前、卸車后的檢查。（3） 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)：通過對(duì)收運(yùn)車輛安裝GPS定

17、位裝置和現(xiàn)場(chǎng)人員抽查等方式對(duì)收運(yùn)過程、路線、操作規(guī)范等的監(jiān)測(cè)。（4）配件管理：入庫登記單、出庫登記單、報(bào)銷登記單及庫存明細(xì)表。4、餐廚廢棄物收集量保證措施政策法規(guī)的制定和政府的支持是餐廚廢棄物收運(yùn)系統(tǒng)建立的關(guān)鍵，餐廚廢棄物的處理是一個(gè)系統(tǒng)工程，除政府出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)（收運(yùn)、處置及收費(fèi)等）外，政府的支持是是否成功的關(guān)鍵。集中收運(yùn)需要得到政府部門的支持。一是要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化督查考核。市、區(qū)兩級(jí)要建立由主管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，職能部門參加的餐廚廢棄油脂管理協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌推進(jìn)餐廚廢棄油脂綜合管理和資源化利用工作，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)。要將餐廚廢棄油脂

18、收運(yùn)和處理任務(wù)列入?yún)^(qū)、街兩級(jí)政府重點(diǎn)工作任務(wù)督查考核內(nèi)容。二是要建立利益引導(dǎo)機(jī)制，健全相關(guān)法規(guī)政策和制度。建立和完善產(chǎn)生、收運(yùn)和處置三方的利益引導(dǎo)機(jī)制，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，遵循誰產(chǎn)生餐廚廢棄物和餐廚廢棄油脂誰負(fù)責(zé)統(tǒng)一收集的原則，開展對(duì)餐飲服務(wù)單位和餐廚廢棄油脂收運(yùn)處置企業(yè)的統(tǒng)一管理，促進(jìn)餐廚廢棄油脂收運(yùn)和處理的健康、可持續(xù)發(fā)展。將餐廚廢棄物或廢棄油脂產(chǎn)生、排放、收運(yùn)和處理等規(guī)范管理內(nèi)容納入并出臺(tái)相應(yīng)的管理?xiàng)l例或食品安全條例。三是要開展宣傳教育，動(dòng)員社會(huì)廣泛參與。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，對(duì)餐廚廢棄物和廢棄油脂產(chǎn)生單位在集中收集方面要加大宣傳力度和監(jiān)督檢查力度，要將集中收集完成度和“地溝油

19、”管理方面出現(xiàn)問題的企業(yè)和單位納入企業(yè)誠(chéng)信記錄。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐廚廢棄物和廢棄油脂產(chǎn)生單位的自覺收集意識(shí)和食品安全意識(shí)，形成保障統(tǒng)一收集運(yùn)輸處理的良好社會(huì)環(huán)境。4.1收運(yùn)的及時(shí)性餐廚廢棄物在收集和貯運(yùn)過程會(huì)接觸空氣中的腐敗菌和有害菌，這些有害菌快速繁殖，產(chǎn)生異臭味和毒素，經(jīng)大量試驗(yàn)證明，餐廚廢棄物在放置4小時(shí)后，會(huì)產(chǎn)生大量的沙門氏菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌、黃曲霉和痢疾桿菌，并且釋放CO2、H2S等有害氣體。為保證餐廚廢棄物的及時(shí)收運(yùn)，建議將服務(wù)區(qū)域劃分成若干區(qū)域，對(duì)每個(gè)區(qū)域投入一定的車輛與人力，在綜合考慮運(yùn)輸距離、收集場(chǎng)地條件、交通道路、收運(yùn)效率及成本、對(duì)

20、周圍環(huán)境、交通的影響等因素后，采用直接收運(yùn)方式對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行收集和運(yùn)輸。4.2餐廚廢棄物質(zhì)量保證源頭控制是餐廚廢棄物質(zhì)量得以保證的關(guān)鍵，為保障收運(yùn)地點(diǎn)、數(shù)量準(zhǔn)確性，將根據(jù)分片情況設(shè)立區(qū)域?qū)９軉T，其主要職能就是與管控范圍內(nèi)的餐廚網(wǎng)點(diǎn)建立聯(lián)系，溝通信息，并及時(shí)將信息反饋管理人員與調(diào)度人員，以便他們根據(jù)情況，安排收運(yùn)車輛，使車輛不空跑，收運(yùn)工作有的放矢。區(qū)域?qū)９軉T同時(shí)也將與各級(jí)政府部門及時(shí)取得聯(lián)系，協(xié)助街道辦事處等區(qū)域管理人員打擊私下收運(yùn)泔水的不法商販，阻止泔水經(jīng)非法途徑流出。四 收運(yùn)系統(tǒng)投資及運(yùn)營(yíng)成本投資成本分析見表4-1所示：表4-1 投資成本費(fèi)用估算表設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)(元)合價(jià)(

21、萬元)合計(jì)（萬元）3t翻料車120L收集桶運(yùn)營(yíng)成本費(fèi)用見表4-2所示：表4-2 運(yùn)營(yíng)成本費(fèi)用估算表單位：元附圖一：試收運(yùn)路線圖附表一：南寧餐廚垃圾試收運(yùn)點(diǎn)清單（資料來源：南寧市餐飲單位餐廚垃圾處理情況調(diào)查表）道路街道名稱單位名稱企業(yè)負(fù)責(zé)人/電話餐飲類型營(yíng)業(yè)面積（）產(chǎn)生量（Kg）清運(yùn)時(shí)間需要垃圾桶量民族大道4號(hào)2層味千餐飲尹一兵中型餐館25030晚9-12點(diǎn)138-3#銀瑞達(dá)物業(yè)黎強(qiáng)5876497中型餐廳18045晚9-12點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)中心商場(chǎng)4樓香江匯餐飲歐允豪3816092大型餐館150022晚9-12點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)中心1層B12-15昌樂堡餐飲朱俊3079777小型餐館12540晚9-1

22、2點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)商場(chǎng)A206精通快而美國(guó)貿(mào)店廖原3863340小型餐館10030晚9-12點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)中心3層3A026沁禾壽司店小型餐館1470晚9-12點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)中心一樓芭啦吧啦小型餐館15016晚9-12點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)中心廣西全上品餐飲有限公司全春華3816171快餐47020晚8-12點(diǎn)141號(hào)國(guó)貿(mào)中心113009號(hào)星輝荷葉籠仔燒臘飯快餐3515晚9-12點(diǎn)149號(hào)夢(mèng)之島百貨2層南寧市芭蘿莎咖啡廳餐館48650晚9-12點(diǎn)150號(hào)百蝶餐飲小吃店10030晚9-12點(diǎn)152號(hào)大惠豐雞飯店詹玉惠5860920餐館2222150晚9-12點(diǎn)255號(hào)半閑居真味餐廳（總店）郭梁890658

23、餐館800150下午3-5點(diǎn)261號(hào)區(qū)圖書館旁南寧市泰景園咖啡館雷明5856133餐館60035晚9-12點(diǎn)163號(hào)東側(cè)綜合大樓底層63-6號(hào)鋪南寧市本位咖啡店小吃210不明不明63-1號(hào)陽光100城市廣場(chǎng)1101號(hào)1103號(hào)2201-2235A號(hào)南寧市半閑居真味餐廳陽光1店郭梁890658餐館2600450早11點(diǎn)666-5號(hào)閑靜齋苑餐館30015晚9-12點(diǎn)169號(hào)廣西新華大酒店餐館70070早6點(diǎn)181#夏威夷國(guó)際大酒店大型餐館160030早4點(diǎn)187-2#豐祿美食王清餐館11025早10點(diǎn)187-1#天麒居梁麗燕5857772餐館11010午198-3號(hào)五象廣場(chǎng)B2層南寧市人人樂商業(yè)有

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26、道餐廳餐館731.7450晚9-12點(diǎn)1131號(hào)航洋國(guó)際購(gòu)物中心南寧市醭鼉西餐廳餐館23650晚9-12點(diǎn)1131號(hào)航洋國(guó)際購(gòu)物中心3-85南寧市鏡泊湖餃子館宋魏5556078餐館280不明晚9-12點(diǎn)不明131號(hào)航洋國(guó)際購(gòu)物中心7-11號(hào)重慶味千餐飲文化有限責(zé)任公司南寧鳳翔店面館475不明晚9-12點(diǎn)不明131號(hào)航洋國(guó)際綠島時(shí)光覃餐館400200晚9-12點(diǎn)3131號(hào)航洋國(guó)際廣西鑫偉酒店管理有限公司Sam Weng Hon酒店4256.88140不明2131號(hào)航洋國(guó)際購(gòu)物中心南寧市阿里巴巴風(fēng)味小吃餐館150不明不明不明131號(hào)航洋國(guó)際城5樓南寧皇家一號(hào)餐飲娛樂有限公司不明餐館1600不明不明

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29、山珍飯店大型餐館100050晚9-12點(diǎn)18-8號(hào)港香火鍋美食鄧杰輝中型餐館80050晚9-12點(diǎn)1富源商街1-10號(hào)陸記燉品小型餐館20015晚9-12點(diǎn)18-8號(hào)嬴軒砂鍋粥飲食店小型餐館15820不明113號(hào)二虎面館小型餐館14020晚9-12點(diǎn)115號(hào)華華火鍋羅雪不明20080不明115號(hào)韓國(guó)燒烤李志芬1387879891大型餐館800150晚9-12點(diǎn)215號(hào)童鑫山城火鍋中型餐館16940晚9-12點(diǎn)128#喜相逢二樓毛家飯店中型餐館1700150晚9-12點(diǎn)230號(hào)味國(guó)餐飲黃科連3390333大型餐館96020晚9-12點(diǎn)132號(hào)南寧賓祥酒樓小型餐館3802晚9-12點(diǎn)150號(hào)滋味樓王德斌5510791中型餐館19040晚9-12點(diǎn)150號(hào)大理白村酒樓大型餐館50025不明不明50號(hào)