商品學(xué)概論（商品）課程教學(xué)大綱VIP

1、 商品學(xué)概論 課程簡介課程編號1240132028課程名稱商品學(xué)概論課程性質(zhì)必修學(xué) 時(shí)32學(xué) 分2學(xué)時(shí)分配授課：32   實(shí)驗(yàn)： 上機(jī)：    實(shí)踐：    實(shí)踐（周）：考核方式閉卷考試，平時(shí)成績占30% ，期末成績占70% 。開課學(xué)院商學(xué)院更新時(shí)間 適用專業(yè)商品學(xué)先修課程市場營銷學(xué)課程內(nèi)容：商品學(xué)概論是商品學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)必修課。該課程是從宏觀角度研究各種商品所共同具有的橫向共性問題，主要內(nèi)容包括商品學(xué)研究對象、內(nèi)容和任務(wù)，商品質(zhì)量及質(zhì)量變化規(guī)律，商品質(zhì)量管理和質(zhì)量鑒定、檢驗(yàn)，商品標(biāo)準(zhǔn)、分類、包裝和儲存養(yǎng)護(hù)等內(nèi)容的實(shí)施，商

2、品、人與環(huán)境的關(guān)系。課程的任務(wù)是闡明商品流通領(lǐng)域中的質(zhì)量及其變化規(guī)律，維護(hù)商品在流通中的使用價(jià)值，保證使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握商品基本知識、基礎(chǔ)理論及基本技能，并應(yīng)用于商業(yè)實(shí)踐，促進(jìn)商品經(jīng)營的順利開展。Brief Introduction  Code1240132028TitleCommodity ScienceCourse natureRequiredSemester Hours32Credits2Semester Hour StructureLecture：32  Experiment：  Computer Lab： 

3、60;  Practice：Practice (Week)：AssessmentClosed book examination, usually results accounted for 30%, the final grade accounted for 70%.Offered byBusiness schoolDate forCommodity SciencePrerequisiteMarketingCourse Description: Commodity Science is the distributional electives for the students maj

4、ored in Commodity Science. It studies the general problems in common of all kinds of commodities from the macroscopic perspective. The course covers a broad range of topics including the object, content and mission of Commodity Science, commodity quality and its change rule, commodity quality manage

5、ment, identification and inspection, commodity classification, standards, packaging, storage and maintenance, the relationship between commodity, human and environment. At the conclusion of this course students should master basic knowledge，main theories, and basic skills of commodities which can be

6、 applied in business practice aspects and promote the commodity operating smoothly. The mission of the course is:1. Clarify the quality and its change rules in commodity circulation.2. Maintain commodity value-in-use in its circulation.3. Guarantee the realization of commodity value-in-use. 商品學(xué)概論 課程

7、教學(xué)大綱課程編號1240132028課程名稱商品學(xué)概論課程性質(zhì)必修學(xué) 時(shí)32學(xué) 分2學(xué)時(shí)分配授課：32   實(shí)驗(yàn)： 上機(jī)：    實(shí)踐：    實(shí)踐（周）：考核方式閉卷考試，平時(shí)成績占30% ，期末成績占70% 。開課學(xué)院商學(xué)院更新時(shí)間 適用專業(yè)商品學(xué)先修課程市場營銷學(xué)一、教學(xué)內(nèi)容第一章 緒論1.1商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展1.2商品學(xué)的研究對象與內(nèi)容1.3商品學(xué)的研究任務(wù)和方法教學(xué)難點(diǎn)：商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì)、研究對象教學(xué)重點(diǎn)：商品學(xué)的產(chǎn)生、研究對象第二章 商品質(zhì)量和商品質(zhì)量管理2.1商品質(zhì)量2.2商品質(zhì)量的基本要求2.3影響商品質(zhì)量的

8、因素2.4商品質(zhì)量管理教學(xué)難點(diǎn)：商品質(zhì)量的內(nèi)涵教學(xué)重點(diǎn)：商品質(zhì)量的基本要求、影響商品質(zhì)量的因素、質(zhì)量管理的發(fā)展第三章 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化3.1商品標(biāo)準(zhǔn)3.2商品標(biāo)準(zhǔn)的制定和內(nèi)容3.3商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 3.4商品標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)難點(diǎn)：商品標(biāo)準(zhǔn)的概念、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類與分級教學(xué)重點(diǎn)：商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容、商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施第四章 商品分類與編碼4.1商品分類4.2 商品分類的原則和方法4.3商品分類標(biāo)志4.4商品編碼4.5國際商品條碼技術(shù)4.6商品分類體系和商品目錄教學(xué)難點(diǎn)：商品分類方法、EAN編碼模式教學(xué)重點(diǎn)：商品分類方法、商品分類標(biāo)志、國際商品條碼技術(shù)第五章 商品大類概述5.1食品類商品概述5.2日用化學(xué)品商品概述

9、教學(xué)難點(diǎn)：食品商品的營養(yǎng)成分及性能教學(xué)重點(diǎn)：食品商品質(zhì)量的基本要求、飲料酒的成分及分類、茶葉的特性及保管第六章 商品檢驗(yàn)6.1商品檢驗(yàn)概述6.2商品檢驗(yàn)的步驟和方法6.3商品質(zhì)量分級教學(xué)難點(diǎn)：商品檢驗(yàn)的方法教學(xué)重點(diǎn)：商品檢驗(yàn)的方法第七章 商品包裝7.1商品包裝及功能7.2商品包裝分類 7.3商品包裝材料7.4商品包裝技法7.5商品銷售包裝裝潢7.6商品包裝標(biāo)識與商標(biāo)教學(xué)難點(diǎn)：商品包裝技法、銷售包裝裝潢設(shè)計(jì)教學(xué)重點(diǎn)：包裝功能、包裝材料、商標(biāo)第八章 商品運(yùn)輸儲存和養(yǎng)護(hù)8.1商品運(yùn)輸8.2商品儲存8.3商品養(yǎng)護(hù)教學(xué)難點(diǎn)：商品儲運(yùn)中的質(zhì)量變化教學(xué)重點(diǎn)：商品儲運(yùn)中的質(zhì)量變化、商品養(yǎng)護(hù)方法第九章 商品、資

10、源與環(huán)境9.1概述9.2 ISO14000環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)9.3綠色食品與有機(jī)食品9.4固體廢棄物的處理與利用教學(xué)難點(diǎn)：商品、資源與環(huán)境的關(guān)系教學(xué)重點(diǎn)：資源的分類及特性、綠色食品二、教學(xué)基本要求第一章 緒論教學(xué)要求:了解商品學(xué)的萌生與發(fā)展，認(rèn)識商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì),掌握商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)商品學(xué)的現(xiàn)實(shí)意義。第二章 商品質(zhì)量和商品質(zhì)量管理教學(xué)要求:了解商品質(zhì)量的涵義和影響商品質(zhì)量的因素,掌握對大類商品質(zhì)量的要求,認(rèn)識保證與提高商品質(zhì)量的意義,以及加強(qiáng)質(zhì)量管理的重要作用。第三章 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)要求:了解商品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展現(xiàn)狀,認(rèn)識與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的重要性，掌握商品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化基本原

11、理，并在實(shí)踐中靈活運(yùn)用。第四章 商品分類與編碼教學(xué)要求:了解商品分類的常用標(biāo)志，掌握商品編碼的種類和方法,靈活運(yùn)用商品分類的方法。第五章 商品大類概述教學(xué)要求:了解大類商品的基本組成與性能，為深入地研究和掌握商品質(zhì)量和品種的運(yùn)動規(guī)律打下基礎(chǔ)。 第六章 商品檢驗(yàn)教學(xué)要求：了解商品檢驗(yàn)的形式，認(rèn)識商品檢驗(yàn)的重要性，掌握商品檢驗(yàn)的主要方法。第七章 商品包裝教學(xué)要求:了解商品包裝基本原理和知識,掌握包裝裝潢、標(biāo)志及包裝標(biāo)準(zhǔn)化的基本規(guī)律。第八章 商品運(yùn)輸儲存和養(yǎng)護(hù)教學(xué)要求：了解商品運(yùn)輸，貯存與養(yǎng)護(hù)的基本知識，掌握商品貯存與養(yǎng)護(hù)的基本方法。第九章 商品、資源與環(huán)境教學(xué)要求：了解商品、資源與環(huán)境的關(guān)系，認(rèn)識資源的綜合開發(fā)、利用的重要性，增強(qiáng)環(huán)境意識，重視并加強(qiáng)對環(huán)境標(biāo)志商品的研究。三、章節(jié)學(xué)時(shí)