2022年韓國果樹考察報(bào)告

1、高品質(zhì)文檔2022年韓國果樹考察報(bào)告 韓國果樹考察報(bào)告 應(yīng)韓國農(nóng)林部的邀請(qǐng)，由農(nóng)業(yè)部組織的果樹考察團(tuán)于1998年8月22-31日對(duì)韓國的果樹科研、生產(chǎn)、加工和流通等方面的狀況進(jìn)行了考察。在韓期間，考察團(tuán)受到了韓國農(nóng)林部及有關(guān)單位的熱忱接待和大力支持。根據(jù)韓國農(nóng)林部的日程支配，考察團(tuán)聽取了韓國農(nóng)林部有關(guān)官員對(duì)韓國農(nóng)業(yè)，尤其是水果生產(chǎn)狀況的介紹，先后參觀、考察了農(nóng)村振興廳、園藝討論所、大邱蘋果討論所、慶北蘋果加工廠、安城和永同農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（農(nóng)協(xié)）、漢城農(nóng)產(chǎn)品直銷市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)，以及蘋果、梨和葡萄果園管理現(xiàn)場(chǎng)。考察期間，考察團(tuán)全體成員團(tuán)結(jié)合作，努力工作，順當(dāng)完成了考察任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期目的，取得了良好

2、的考察成果。為便于借鑒韓國進(jìn)展園藝作物特殊是果樹生產(chǎn)的閱歷，學(xué)習(xí)他們的先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)中韓兩國的農(nóng)業(yè)合作?，F(xiàn)將考察狀況報(bào)告如下： 一、韓國農(nóng)業(yè)的基本狀況 韓國國土面積9937千ha，其中耕地面積1924千ha，占國土面積的194。耕地利用面積為2089千ha，利用率為1078，休耕率為15。耕地利用面積中糧食作物占626，蔬菜占136，果樹占83，花卉、藥材、桑園及其他占155。全國總?cè)丝诘?997年末是45991萬人，其中農(nóng)業(yè)人口4468萬人，占全國人口的97。韓國的地形地貌及氣候特點(diǎn)與我國的遼東半島及膠東半島類似。從地形地貌來看，韓國丘陵山地面積大，約占國土面積的63，平原面積相對(duì)較少。從氣

3、候來看，韓國屬海洋性氣候，南部的濟(jì)州島具有亞熱帶氣候的特點(diǎn)，年平均氣溫在118?59之間，年降水量13052mm，年日照時(shí)數(shù)為20688?5477小時(shí)。 1997年韓國國民生產(chǎn)總值達(dá)到416萬億韓元，折合4374億美元，人均GNP為9046萬韓元，折合9511美元。受亞洲金融危機(jī)的影響，估計(jì)今年的國民生產(chǎn)總值將比去年下降5個(gè)百分點(diǎn)。1997年農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值達(dá)24萬億韓元，占國民生產(chǎn)總值的58。種植業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的783，種植業(yè)產(chǎn)值中，糧食作物的產(chǎn)值占58，蔬菜占226，水果占90，花卉占22，其他占92。1997年糧食播種面積為1315千ha，總產(chǎn)量6143萬噸，其中水稻栽培面積為10

4、52千ha，產(chǎn)量為545萬噸，分別占糧食播種面積和總產(chǎn)量的80和887。由于人均耕地少，全國的糧食自給率僅有304，除飼料用糧外，口糧的自給率也只有579，飼料用糧基本依靠進(jìn)口，主要進(jìn)口的是玉米，其中50來自中國。1997年全國進(jìn)口糧食14903萬噸，進(jìn)口總額達(dá)2788億美元，其中進(jìn)口玉米8634萬噸，金額1368億美元。當(dāng)然，韓國大米自給有余，國家則以高價(jià)出口換取外匯，再以低價(jià)進(jìn)口部分大米和面粉及全部飼料用糧。隨著人們生活水平的提高，韓國人均直接消費(fèi)糧食逐年下降，1997年人均消費(fèi)糧食1578公斤，比1980年的1952公斤削減了374公斤，比1990年的167公斤削減了92公斤。 韓國的主

5、要經(jīng)濟(jì)作物除水果外還有蔬菜、油料、藥材（人參）、花卉和蠶桑等。1997年全國蔬菜面積為364千ha，產(chǎn)量達(dá)9806萬噸。蔬菜以根菜類、葉菜類、果菜類和調(diào)味菜類為主，其產(chǎn)量分別占蔬菜總產(chǎn)量的185、354、218、和177。蔬菜的設(shè)施栽培近年來進(jìn)展很快，1997的設(shè)施蔬菜面積從1990年的40千ha進(jìn)展到79千ha，產(chǎn)量從1017萬噸增加到2573萬噸。目前，設(shè)施蔬菜的面積和產(chǎn)量分別占蔬菜總面積和總產(chǎn)量的217和262。1997年全國人均蔬菜消費(fèi)量達(dá)145公斤，比1990年增長94。油料主要是大豆和油菜，1997年生產(chǎn)油脂29萬噸，估計(jì)今年可以生產(chǎn)32萬噸。油脂的供應(yīng)幾乎全部靠進(jìn)口解決，常年需從

6、國外進(jìn)口近70萬噸。花卉是韓國近幾年進(jìn)展較快的園藝作物，1997年花卉栽培面積為5534ha，其中設(shè)施栽培3388ha，設(shè)施栽培面積占花卉面積的612。1997年花卉生產(chǎn)總值達(dá)到5800億韓元，以切花和盆花為主，其產(chǎn)值分別占481和347。1997年韓國人均用于購買花卉的金額達(dá)到12611韓元，折133美元。仙人掌出口占花卉出口總額的80。另外，近年來韓國的藥材（人參）呈穩(wěn)步進(jìn)展的態(tài)勢(shì)，蠶繭生產(chǎn)卻逐年削減，桑圓面積由歷史最高的1975年的91千ha削減到1997年的17千ha，生絲產(chǎn)量也相應(yīng)大幅度削減。 二、韓國果樹產(chǎn)銷狀況 由于韓國的氣候獨(dú)特，栽培的果樹不僅有蘋果、梨、桃、葡萄等落葉果樹，而

7、且還有柑桔類的常綠果樹。1997年全國的果園面積為176千ha，果品產(chǎn)量達(dá)2452萬噸。其中蘋果40千ha，產(chǎn)量652萬噸；梨22千ha，產(chǎn)量26萬噸；葡萄28千ha，產(chǎn)量393萬噸；桃11千ha，產(chǎn)量147萬噸；柑桔26千ha，產(chǎn)量649萬噸；其他果樹49千ha，產(chǎn)量351萬噸。 韓國果樹的樹種和品種結(jié)構(gòu)比較合理。主要栽培樹種有蘋果、柑桔、梨、葡萄、桃等。蘋果以紅富士為主，占蘋果面積的784，Tsugaru蘋果占117。早、中、晚熟的比例分別為127、75和798。梨的早、中、晚熟比例為20、877和103，以晚熟的新高梨為主，其面積占梨總面積的732。桃以晚熟的有明桃為主，另外主栽品種還有

8、Kurakatawase、白桃、大久保等。葡萄以鮮食、早熟的康拜爾為主，占葡萄面積的664，另外，巨峰占145，Sheridan占118。柑桔以溫州蜜柑的宮川早生、興津早生為主，分別占柑桔面積的400和352。柿子以晚熟的富有為主，占柿子面積的82。 隨著產(chǎn)量的增加和人們消費(fèi)水平的提高，人均水果消費(fèi)量逐年增加。1997年韓國人均消費(fèi)水果579公斤，比1990年增長了385，其中蘋果141公斤，梨56公斤，桃32公斤，葡萄87公斤，柑桔149公斤，其他水果114公斤。韓國自己生產(chǎn)的水果不能滿意國內(nèi)市場(chǎng)需求，每年還需從菲律賓、美國、智利、新西蘭以及我國的臺(tái)灣省進(jìn)口一些香蕉、菠蘿、柑桔、葡萄和獼猴桃

9、等。1997年全國共進(jìn)口水果227萬噸，用匯152億美元。相比之下，出口很少，1997年共出口1萬噸，主要是向東南亞國家出口新高梨，創(chuàng)匯63785萬美元。 韓國果品的價(jià)格相對(duì)較高，比我國水果的價(jià)格高2倍以上。1997年紅富士蘋果的平均價(jià)格為1034韓元/公斤，折人民幣90元/公斤，由于受金融危機(jī)的影響，人們的購買力有所下降，實(shí)際價(jià)格比上年下降了7，比1995年下降了35。據(jù)調(diào)查，韓國梨的價(jià)格較高，1997年新高梨的平均價(jià)格折人民幣為162元/公斤。另外，白桃的價(jià)格為132元/公斤，溫州蜜柑96元/公斤，葡萄90元/公斤。 韓國的水果以鮮食為主，加工比例相對(duì)較小。歷史上果品加工量最大的年份是19

10、92年，全年共加工果品325萬噸，占當(dāng)年水果總產(chǎn)量的156。往后逐年萎縮，1997年共加工鮮果171萬噸，占水果總產(chǎn)量的70。加工原料主要是蘋果、梨、葡萄、柑桔和桃，加工制品有果汁、果醬、果酒、果醋等，其中果汁加工量最大，約占50。近兩年來，韓國的一些大企業(yè)紛紛投資建設(shè)大型果品加工廠，估計(jì)在近期內(nèi)，韓國果品的加工業(yè)會(huì)有一個(gè)大的飛躍。 韓國水果生產(chǎn)的組織化程度較高，產(chǎn)前、前中和產(chǎn)后的問題都可以通過農(nóng)協(xié)來解決。比如我們考察的慶北蘋果加工廠、可樂農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和漢城農(nóng)產(chǎn)品直銷市場(chǎng)都是由農(nóng)協(xié)投資建設(shè)。我們所到的安城、永同等地，果農(nóng)都有自己的協(xié)同組合。 通過考察，我們了解到韓國水果生產(chǎn)也存在一些問題，一

11、是從1997年7月1日開頭，韓國加入了世貿(mào)組織（WTO），目前農(nóng)產(chǎn)品的自由化程度達(dá)到985。這樣，由于自產(chǎn)水果價(jià)格偏高，進(jìn)口水果相對(duì)廉價(jià)，從而使韓國的水果生產(chǎn)受到嚴(yán)峻沖擊。二是老齡化問題日趨嚴(yán)峻。據(jù)介紹，全國從事水果生產(chǎn)的農(nóng)夫年齡偏大，50歲以上的果農(nóng)占一半以上，這些農(nóng)夫文化程度低，不易接受新事物，從而制約了水果生產(chǎn)新技術(shù)、新成果的推廣應(yīng)用。另外，韓國的水果生產(chǎn)也是分散經(jīng)營，規(guī)模較小，規(guī)模效益難以發(fā)揮。 三、韓國水果產(chǎn)業(yè)化的主要特點(diǎn) 通過考察，我們認(rèn)為韓國水果生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，在行業(yè)管理、科學(xué)討論、技術(shù)推廣、貯藏加工和產(chǎn)后銷售等方面都很有特色。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 （一）科研先行，科研

12、與生產(chǎn)緊密結(jié)合 韓國果樹的科研工作主要由農(nóng)村振興廳下設(shè)的園藝討論所及其所屬的大邱蘋果討論所、羅州梨討論所和濟(jì)州柑桔討論所來完成，技術(shù)推廣由各級(jí)振興院（所）負(fù)責(zé)。國家對(duì)果樹科研工作特別重視，所需經(jīng)費(fèi)由政府全額劃撥，科研人員能夠一心一意搞試驗(yàn)討論，并且素養(yǎng)都很高，幾乎全是博士。近幾年來，科研單位不僅在果樹的栽培方式、整形模式、砧穗組合、生物防治等方面做了大量的試驗(yàn)討論和生產(chǎn)示范，而且還運(yùn)用高新技術(shù)選育出了一些優(yōu)新品種。如蘋果有早熟的紅露、秋光、曙光，中熟的甘紅和晚熟耐貯的華紅品種；梨選育出了高糖大果的早熟品種園黃和晚熟的華山新品種；油桃品種有天紅；葡萄品種有清水和紅丹等。在栽培制度和整形模式上大膽

13、革新，先后引進(jìn)了美國、荷蘭、日本、澳大利亞等國的籬架式和“Y”字型栽培方式，進(jìn)行產(chǎn)量和品質(zhì)比較試驗(yàn)。園藝討論所進(jìn)行的梨試驗(yàn)討論表明，“Y”字型六年生新高梨單產(chǎn)比一般樹型高一倍多，并且節(jié)約勞力47。另外，生物防治技術(shù)如壁蜂技術(shù)、性誘劑技術(shù)通過試驗(yàn)討論后已開頭推廣應(yīng)用。 各級(jí)農(nóng)村振興院（所）及有關(guān)科研單位，在仔細(xì)搞好試驗(yàn)討論的同時(shí)，還大力開展科技訓(xùn)練和技術(shù)培訓(xùn)工作。各級(jí)振興院（所）都設(shè)有科技館、技術(shù)培訓(xùn)室和電腦終端。一方面，振興院（所）定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，向果農(nóng)傳授常規(guī)技術(shù)和新技術(shù)。另一方面，果農(nóng)遇到新問題可以就近向科技人員詢問，或通過微機(jī)查詢果園管理周（月）歷，有關(guān)問題都能準(zhǔn)時(shí)得到圓滿解答。 總

14、之，韓國果樹的生產(chǎn)與科研緊密結(jié)合，并且科研先行于生產(chǎn)，新技術(shù)、新成果能夠準(zhǔn)時(shí)得到推廣普及，所以果樹生產(chǎn)的科技含量比較高。 （二）注意質(zhì)量，講究信譽(yù) 韓國的水果生產(chǎn)特殊重視果品質(zhì)量和食用平安。韓國把水果質(zhì)量管理貫穿于整個(gè)水果生產(chǎn)的全過程，提高果品質(zhì)量的一些常規(guī)技術(shù)和成熟的新技術(shù)都能夠在果園得到集中體現(xiàn)。我們先后參觀的幾個(gè)果園，全部實(shí)行果實(shí)套袋、草生栽培和樹盤掩蓋。永同是韓國最大的葡萄生產(chǎn)基地，為了提高葡萄的質(zhì)量，首先是掌握產(chǎn)量，單產(chǎn)由原來的25噸/ha調(diào)減到15噸/ha，其次是實(shí)行避雨栽培防止裂果和爛果，另外，為了保證葡萄的食用平安，果園基本上不施化肥和農(nóng)藥。即使要施農(nóng)藥也只能在樹冠下部噴施。安

15、城的梨，全部實(shí)行套袋，只是出口的梨采納從日本進(jìn)口的紙袋，內(nèi)銷梨用國產(chǎn)袋。由于果農(nóng)重視果品的質(zhì)量，所以韓國果品的質(zhì)量總體水平較高。 韓國水果的采后商品化處理程度相當(dāng)發(fā)達(dá)，全部上市的水果必需經(jīng)過清洗、分級(jí)和包裝。分級(jí)包裝全部實(shí)行了機(jī)械化，并且非常講究。為了讓消費(fèi)者信任，在紙箱外面都注明白產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名、品種、重量、個(gè)數(shù)、等級(jí)和監(jiān)督電話等。并且有的還標(biāo)注了國家質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)志。據(jù)了解，韓國的鮮銷水果必需符合肯定的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律轉(zhuǎn)為加工，特殊注意水果的新奇度。我們?cè)谟劳钠咸呀?jīng)銷點(diǎn)看到，經(jīng)銷商預(yù)備了測(cè)糖儀，購買者可以自己測(cè)定含糖量，這完全是取信于消費(fèi)者。假如消費(fèi)者買到了質(zhì)量不合要求

16、的或重量不足，可以向經(jīng)銷商索賠，生產(chǎn)者自然會(huì)向消費(fèi)者賠理并加倍送去產(chǎn)品。 （三）體系健全，水果生產(chǎn)、貯藏、加工和流通基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化 韓國水果的行業(yè)管理、科學(xué)討論、技術(shù)推廣和社會(huì)化服務(wù)體系健全，并且相互協(xié)作。從行業(yè)管理來看，農(nóng)林部負(fù)責(zé)制定水果的產(chǎn)業(yè)政策以及進(jìn)展方案和規(guī)劃，管理水果的進(jìn)出口貿(mào)易等，科研和技術(shù)推廣由各級(jí)振興部門負(fù)責(zé)，產(chǎn)前、前中和產(chǎn)后的社會(huì)化服務(wù)由農(nóng)業(yè)協(xié)同組合擔(dān)當(dāng)?？梢哉f，韓國水果的管理體系相當(dāng)健全。 通過考察，我們認(rèn)為，韓國水果生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，除果實(shí)套袋和采收外，果園的澆灌、施肥、噴藥等全部實(shí)行機(jī)械化作業(yè)。從采后環(huán)節(jié)來看，果品的分級(jí)包裝全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，貯藏方式以

17、冷藏為主，果品的加工自動(dòng)化程度相當(dāng)高。我們參觀的慶北蘋果加工廠，日處理蘋果440噸，由于自動(dòng)化水平高，全廠職工僅有56人，并且其中有30人是從事產(chǎn)品推銷業(yè)務(wù)。從批發(fā)銷售環(huán)節(jié)來看，貨物的裝卸、中轉(zhuǎn)、出庫全部實(shí)行機(jī)械操作。另外，韓國的信息網(wǎng)絡(luò)也相當(dāng)發(fā)達(dá)。農(nóng)夫在家就可以通過計(jì)算機(jī)進(jìn)行水果商業(yè)活動(dòng)和查詢國內(nèi)外市場(chǎng)狀況。 四、幾點(diǎn)建議 通過考察溝通，我們認(rèn)為韓國的水果產(chǎn)銷有許多閱歷值得我們學(xué)習(xí)和借鑒，今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)中韓兩國在果樹生產(chǎn)、科研方面的溝通和合作。 （一）加強(qiáng)中、韓兩國果樹技術(shù)溝通 中、韓兩國果樹生產(chǎn)、科研和技術(shù)推廣各有特點(diǎn)，可以相互借鑒，互為補(bǔ)充，今后應(yīng)加強(qiáng)兩國在果樹科技方面的合作和溝通。如

18、互派研修生，開展合作討論和進(jìn)行品種資源交換等?？疾熘形覀儼l(fā)覺，韓國最近育成的幾個(gè)新品種，表現(xiàn)都不錯(cuò)，我們認(rèn)為很有必要引進(jìn)試種。這個(gè)問題考察團(tuán)已向園藝討論所育種室的負(fù)責(zé)人和韓國農(nóng)林部提出，盼望能向我國供應(yīng)這幾個(gè)品種的接穗，韓方已基本同意向我供應(yīng)，擬于今年秋季將幾個(gè)品種的穗條郵寄給我們。當(dāng)然，韓方對(duì)我們的一些果樹種質(zhì)資源也很感愛好，特殊是他們認(rèn)為我國是水果生產(chǎn)大國，應(yīng)當(dāng)早日到中國考察學(xué)習(xí)。 （二）我國應(yīng)加強(qiáng)果樹科研投入的力度 科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，我們必需重視果樹的科研工作，特殊是我國的水果生產(chǎn)面臨加入世貿(mào)組織后，受到洋水果的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，我們肯定要未雨綢繆，切實(shí)增加科技投入，增加水果生產(chǎn)進(jìn)展的后勁。當(dāng)前，要把果樹優(yōu)新品種的選育和引進(jìn)、無病毒良種苗木的培育、栽培制度的革新和貯藏加工技術(shù)的討論作為重點(diǎn)，同時(shí)要深化科研體制的改革，科研必需面對(duì)生產(chǎn)，圍繞生產(chǎn)中存在問題開展試驗(yàn)討論。比如，韓國的果實(shí)套袋技術(shù)討論，就是由園藝討論所栽培室主任完成的博士論文。 （三）學(xué)習(xí)借鑒韓國果樹宏觀管理、貯藏加工和產(chǎn)后流通方面的閱歷 韓國水果產(chǎn)銷的宏觀管理，包括水果的進(jìn)出口都是由農(nóng)林部負(fù)責(zé)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，一體化管理，而我們的管