會(huì)務(wù)及宴請(qǐng)接待禮儀培訓(xùn)

1、 行政部公關(guān)分部|禮儀禮儀是人類為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來(lái)。對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō) ，禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)；對(duì)一個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)，禮儀是一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。 接待工作中迎來(lái)送往的禮儀接待工作中迎來(lái)送往的禮儀禮貌、熱情、周到情景： 上級(jí)單位某領(lǐng)導(dǎo)一行蒞臨公司檢查指導(dǎo)工作。行程安排如下：1、聽(tīng)取工作匯報(bào)（地點(diǎn)：公司會(huì)議室）2、晚宴（地點(diǎn)：接待餐廳）|會(huì)務(wù)接待禮儀|中式宴請(qǐng)接待禮儀|相關(guān)禮儀會(huì)議座次安排引導(dǎo)禮儀敬茶及續(xù)茶恭送禮儀一、會(huì)議室座次安

2、排會(huì)議桌門口我司領(lǐng)導(dǎo)我司領(lǐng)導(dǎo)132上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)123二、引導(dǎo)禮儀1、安排接待人員提前在公司及大樓門口、電梯口（樓上、樓下）做好迎接準(zhǔn)備。2、當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)專車徐徐靠近時(shí)，應(yīng)向車內(nèi)微笑示意。抵達(dá)后，主動(dòng)打開(kāi)車門，手擋車門邊沿，恭請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車。3、指引領(lǐng)導(dǎo)前往電梯口引導(dǎo)時(shí)，安排領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)側(cè)，引導(dǎo)者應(yīng)在領(lǐng)導(dǎo)左前側(cè)兩三步帶路；三人并行時(shí)，通常中間的位次最高，內(nèi)側(cè)的位次居次，外側(cè)的位次最低，此時(shí)應(yīng)站在中間領(lǐng)導(dǎo)的左前側(cè)指引。4、乘坐電梯應(yīng)安排領(lǐng)導(dǎo)一行先入電梯，引導(dǎo)者最后進(jìn)入；出電梯時(shí)，應(yīng)讓領(lǐng)導(dǎo)先出，引導(dǎo)者留守電梯按住“開(kāi)門”按鈕，直至所有人員都出電梯后，方能離開(kāi)。5、指引領(lǐng)導(dǎo)前往會(huì)議室領(lǐng)導(dǎo)出電梯后，由恭候在電梯口

3、的接待人員指引領(lǐng)導(dǎo)前往會(huì)議室（指引方式參照上述第3點(diǎn)）6、引導(dǎo)入座無(wú)論是否擺放座位牌，都應(yīng)指引級(jí)別最高的領(lǐng)導(dǎo)入座，即指引領(lǐng)導(dǎo)到相應(yīng)的位置后，應(yīng)雙手拉開(kāi)座椅，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)入座，領(lǐng)導(dǎo)入座后，輕輕將座椅往內(nèi)推，使領(lǐng)導(dǎo)就座更舒適。三、如何敬茶及續(xù)茶敬茶敬茶1、敬茶的順序按照領(lǐng)導(dǎo)座位次序進(jìn)行。2、茶具要求統(tǒng)一及干凈。比較講究的茶具是陶制品、瓷制品，這樣更能保證茶水的原汁原味。3、茶水七分滿即可。4、向領(lǐng)導(dǎo)敬茶，應(yīng)是在領(lǐng)導(dǎo)落座之后，還沒(méi)開(kāi)始會(huì)議之前?？稍陬I(lǐng)導(dǎo)右側(cè)上茶，且杯耳朝向領(lǐng)導(dǎo)， 以便端、接。敬茶的時(shí)候要雙手端茶杯，和顏悅 色地說(shuō)聲：“請(qǐng)用茶”，不可以一只手送茶或用手握 杯口端茶。 續(xù)茶續(xù)茶1、會(huì)議進(jìn)行中續(xù)

4、茶時(shí)，動(dòng)作要輕緩，以免影響會(huì)議。2、續(xù)茶時(shí)間可間隔1520分鐘。3、從桌上輕取茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入杯中，再將茶杯放回桌上。4、如續(xù)茶時(shí)，正遇鄰近的兩位領(lǐng)導(dǎo)在交談，應(yīng)稍做等候，或從不影響領(lǐng)導(dǎo)交談的另一側(cè)取杯續(xù)茶，續(xù)茶完畢放杯回位時(shí)，應(yīng)禮貌地說(shuō)聲：“打擾了”。四、恭送禮儀1、會(huì)議快結(jié)束前，提前知會(huì)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)將車 開(kāi)到公司大樓門前等候；2、安排人員在會(huì)議室門口及電梯口做好準(zhǔn) 備；3、領(lǐng)導(dǎo)走出會(huì)議室后，接待人員在門口處 微笑歡送領(lǐng)導(dǎo)，可說(shuō)：“領(lǐng)導(dǎo)慢走”，并 指引領(lǐng)導(dǎo)前往電梯口；4、此時(shí)在電梯口的人員應(yīng)按住按鈕，讓領(lǐng) 導(dǎo)先進(jìn)入電梯，接待人員后入；5、出電梯時(shí)，仍是領(lǐng)導(dǎo)先出，接待人員最后 出，并

5、快步走向領(lǐng)導(dǎo)用車，為領(lǐng)導(dǎo)打開(kāi)車 門，恭請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上車。 l中餐宴請(qǐng)座次安排l點(diǎn)菜及上菜l醒酒、倒酒、敬酒l迎送禮儀一、中餐宴請(qǐng)座次安排1、桌次排列（1）兩桌組成的小型宴請(qǐng)兩桌橫排：以右為尊，左右由面對(duì)正門的位置確定兩桌豎排：以遠(yuǎn)為上，遠(yuǎn)近就距離正門的遠(yuǎn)近而言（2）由三桌或其以上的桌數(shù)組成的宴請(qǐng) 除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上“的規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常距離主桌越近，桌次越高；反之，則越低。2、位次排列（1）面門為上原則（2）右高左低原則（3）中座為尊 三人一同就座用餐時(shí)，坐在中間的人位次上高于兩側(cè)的人。（4）特殊原則 高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致供用餐者

6、欣賞，此時(shí)觀賞角度最好的座位是上座。二、點(diǎn)菜及上菜1、點(diǎn)菜時(shí)需注意：（1）本地特色菜肴（2）本餐廳的特色菜（3）領(lǐng)導(dǎo)、賓客的飲食禁忌（4）結(jié)合當(dāng)前某些食品的有關(guān)報(bào)道，點(diǎn)菜時(shí)要有所顧忌（如日本輻射，則刺身應(yīng)慎點(diǎn)）2、上菜（1）理論次序（此處僅作參考，實(shí)際往往并非如此） 冷盤-熱炒-主菜-點(diǎn)心和湯-果盤（2）貼心安排 如考慮到領(lǐng)導(dǎo)在宴席中會(huì)大量喝酒，則可先上主食或粥湯，以免空腹喝酒有傷腸胃。三、醒酒、倒酒、敬酒1、醒酒 對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即

7、醒酒，俗稱“換瓶”。 對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開(kāi)口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱“呼吸”。 醒酒時(shí)長(zhǎng) 由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒(méi)有精確的時(shí)間概念，一般宴請(qǐng)可提前40-60分鐘進(jìn)行醒酒。 2、倒酒 量的把握，不要給領(lǐng)導(dǎo)倒太多酒，同時(shí)注意提醒服務(wù)員倒酒的量，可在宴請(qǐng)開(kāi)始前做好示范。3、敬酒（1）如何握紅酒杯 盛紅酒的酒杯杯腳較短， 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯腳，拇指對(duì)應(yīng)在食指和中指中間位置，喝時(shí)不宜拿近杯身，手的溫度影響紅酒的口感。（2）如何敬酒 在

8、敬酒與人碰杯時(shí)，右手拿住杯腳，左手輕托杯座，自己的杯身比對(duì)方略低，表示你對(duì)對(duì)方的尊重。 敬酒的順序，按照領(lǐng)導(dǎo)座位的次序進(jìn)行 。四、迎送禮儀 參照會(huì)務(wù)接待中的迎送禮儀進(jìn)行，特別注意的是：引導(dǎo)位次最高的領(lǐng)導(dǎo)入座時(shí)，要記得為領(lǐng)導(dǎo)拉開(kāi)座椅，以方便領(lǐng)導(dǎo)入座。辦公室電話禮儀如何得體地使用名片接電話時(shí)：1.電話鈴響時(shí),心中微笑著準(zhǔn)備接電話；2.在電話鈴響三聲之內(nèi)接起電話；3.先報(bào)公司大名,再報(bào)個(gè)人姓名；4.接電話時(shí),停止手中、口中的其他一 切活動(dòng),手中持筆,以便記下重要的信 息；5.接電話后,要感謝對(duì)方來(lái)電；6.等到對(duì)方放下電話后,再掛斷電話。打出電話時(shí):1.讓你的心友好、熱情起來(lái),讓你的聲音 傳遞你的心態(tài)；2.用“您好，我是某某公司的某某”開(kāi)頭， 再告訴對(duì)方你打電話的目的；3.詢問(wèn)對(duì)方是否方便接電話;如果不方便, 詢問(wèn)何時(shí)方便,你會(huì)如期再打電話來(lái)；4.不要在商務(wù)電話中羅嗦,除非對(duì)方請(qǐng)你 重復(fù),要用精煉的職業(yè)語(yǔ)言,不要用嘮家 常的俗語(yǔ)；5.以祝福對(duì)方的友好語(yǔ)言結(jié)束電話,“非常 高興能夠與您通話！”“謝謝您!再見(jiàn)!”。|遞名片1、事先將名片準(zhǔn)備好；2、單方遞名片時(shí)，應(yīng)雙手恭敬地遞送名片；3、名片的正面應(yīng)向著對(duì)方。|接名片1、對(duì)方遞名片時(shí)，應(yīng)立即放下手中的事，雙手接過(guò)來(lái)（如互遞名片，要右手遞，左手接），并點(diǎn)