人教高中化學(xué)選修蛋白質(zhì)和核酸

1、課時(shí)跟蹤檢測（十六） 蛋白質(zhì)和核酸1化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會密切相關(guān)，下列說法錯(cuò)誤的是()A葡萄糖、麥芽糖均能與銀氨溶液反應(yīng)B甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成四種二肽C富含蛋白質(zhì)的豆?jié){煮沸后即可得人體所需的氨基酸D油脂在氫氧化鉀溶液中水解可制得汽車洗滌用的液體肥皂解析：選C葡萄糖、麥芽糖結(jié)構(gòu)中均含有醛基，故均可與銀氨溶液反應(yīng)，A項(xiàng)正確；甘氨酸和丙氨酸縮合形成二肽可為兩甘氨酸縮合、兩丙氨酸縮合、甘氨酸羧基與丙氨酸氨基縮合、丙氨酸羧基與甘氨酸氨基縮合，故最多形成四種二肽，B項(xiàng)正確；富含蛋白質(zhì)的豆?jié){煮沸后只是蛋白質(zhì)的變性，并不會水解為氨基酸，C項(xiàng)錯(cuò)誤；油脂在氫氧化鉀溶液中水解可得高級脂肪酸鉀，為液體肥皂

2、的有效成分，故油脂在氫氧化鉀溶液中水解可制得汽車洗滌用的液體肥皂，D項(xiàng)正確。2甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()解析：選D在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基與氫氧根離子發(fā)生中和反應(yīng)。3下列過程不屬于化學(xué)變化的是()A在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物種子解析：選AA項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，加水后，析出的蛋白質(zhì)仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化；B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化

3、學(xué)變化；C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性，是化學(xué)變化；D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺死種子上的細(xì)菌和微生物，即使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)，是化學(xué)變化。4下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是()A加熱能殺死流感病毒是因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱發(fā)生變性B在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會變成黃色解析：選D只有含苯基的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸才會變黃色。5下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHA BC D解析：選DNaHCO3是

4、酸式鹽，能和NaOH反應(yīng)，能和鹽酸反應(yīng)，故符合題意；(NH4)2S能和鹽酸反應(yīng)生成硫化氫，和氫氧化鈉反應(yīng)生成氨氣，故符合題意；是兩性氫氧化物，既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)，故符合題意；只能跟堿反應(yīng)生成氨氣，故不符合題意；COOH顯酸性，NH2顯堿性，符合題意；只能和堿反應(yīng)，生成鹽，故不符合題意。6將淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中。相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)和濃硝酸微熱作用，其現(xiàn)象分別是()A顯藍(lán)色、無明顯現(xiàn)象、顯黃色B顯藍(lán)色、紅色沉淀、無明顯現(xiàn)象C無明顯現(xiàn)象、變黑色、顯黃色D無明顯現(xiàn)象、紅色沉淀、無明顯現(xiàn)象解析：選C淀粉在

5、淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透過玻璃紙，而酶蛋白留在袋內(nèi)。新制Cu(OH)2懸濁液受熱分解顯黑色，酶蛋白遇濃HNO3發(fā)生顏色反應(yīng)。7苯丙氨酸()有多種同分異構(gòu)體。其中同時(shí)符合下列兩個(gè)條件：有帶兩個(gè)取代基的苯環(huán)；有一個(gè)硝基直接連接在苯環(huán)上的異構(gòu)體有()A3種 B5種C6種 D10種解析：選C根據(jù)題意，NO2直接連在苯環(huán)上，則另一取代基應(yīng)為C3H7，C3H7有正丙基和異丙基兩種異構(gòu)體，再考慮在苯環(huán)上鄰、間、對三種位置異構(gòu)，得知符合條件的異構(gòu)體共有六種。8人類肝臟蛋白質(zhì)兩譜三圖三庫已全面破譯完成，它將為肝臟疾病的預(yù)警、預(yù)防、診斷和治療提供科學(xué)依據(jù)。下列關(guān)于乙肝病毒的說法不正確的是()A屬于高

6、分子化合物B水解的最終產(chǎn)物能與酸或堿反應(yīng)C遇濃硝酸會變性D水解時(shí)碳氧鍵斷裂解析：選D乙肝病毒由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成，蛋白質(zhì)和核酸都是高分子化合物，A正確；蛋白質(zhì)最終水解的產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸既有COOH，也有NH2因此能與酸或堿反應(yīng)，B正確；乙肝病毒的外殼是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，因此遇到濃硝酸會變性，C正確；蛋白質(zhì)的水解只是肽鍵的斷裂，碳氧鍵不斷裂，D錯(cuò)誤。9在澄清的蛋白質(zhì)(分子結(jié)構(gòu)中含有苯基)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：(1)加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為_，此過程叫做_。(2)加入甲醛溶液，現(xiàn)象為_，此過程稱為蛋白質(zhì)的_。(3)加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)

7、。解析：飽和NaCl溶液能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成固體析出，稱之為鹽析；甲醛能使蛋白質(zhì)變性，以固體形式析出；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，發(fā)生顏色反應(yīng)。答案：(1)產(chǎn)生白色沉淀鹽析(2)產(chǎn)生白色沉淀變性(3)蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色顏色10營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式是(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有_。A取代反應(yīng) B加成反應(yīng)C酯化反應(yīng) D中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時(shí)滿足如下三個(gè)條件的，除酪氨酸外還有_種。屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；羥基直接連在苯環(huán)上；氨基(NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨

8、基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。解析：COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)，含有苯環(huán)可發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)。符合條件的同分異構(gòu)體包括：答案：(1)ABCD(2)51下列說法錯(cuò)誤的是()A雞蛋清和淀粉可以用濃硝酸鑒別B核酸是高分子化合物C分子式為C5H8O2，既與碳酸鈉溶液反應(yīng)又與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)的有機(jī)物有8種D乳酸薄荷醇酯()僅能發(fā)生水解、氧化、消去反應(yīng)解析：選D雞蛋清遇濃硝酸顯黃色，淀粉和濃硝酸不反應(yīng)，可以鑒別，A正確，B正確；能與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2，說明此分子中含有羧基，能與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)說明此分子含有碳碳雙鍵，根據(jù)碳鏈異構(gòu)和雙鍵、羧

9、基官能團(tuán)異構(gòu)可得有8種同分異構(gòu)體，分別為水解，含OH可發(fā)生氧化、消去反應(yīng)，且含OH能與Na反應(yīng)等，則除水解、氧化、消去反應(yīng)外，還可發(fā)生置換反應(yīng)，D錯(cuò)誤。2百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)簡式如下，下列有關(guān)該有機(jī)物的敘述正確的是()A分子式為C8H10NO2B該有機(jī)物屬于­氨基酸C該有機(jī)物屬于­氨基酸的同分異構(gòu)體有3種D該有機(jī)物與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)解析：選D根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知該物質(zhì)的分子式為C8H9NO2，A錯(cuò)誤；該有機(jī)物沒有氨基、羧基，因此不屬于氨基酸，B錯(cuò)誤；該有機(jī)物屬于­氨基酸的同分異構(gòu)體只有1種，C錯(cuò)誤；該有機(jī)物含

10、有酚羥基，因此可以與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，D正確。3下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會析出，若再加入水也不溶解B蛋白質(zhì)的分子不能透過半透膜C重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，但吞服“鋇餐”不會引起中毒D濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)解析：選A硫酸銨加入到蛋白質(zhì)溶液中會使蛋白質(zhì)鹽析而不是變性；“鋇餐”是BaSO4，它是難溶性物質(zhì)，不會產(chǎn)生大量的Ba2，不會使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”不會引起中毒。4由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解，能夠產(chǎn)生的氨基酸是()解析：選D多肽水解時(shí)肽鍵斷裂，則該結(jié)構(gòu)片段產(chǎn)生的氨基酸有CH

11、3CH(NH2)COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH(NH2)COOH，故D符合。5某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。3.75 g R與50 mL 1 mol·L1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為()解析：選A有機(jī)物R與KOH或HCl反應(yīng)時(shí)為等物質(zhì)的量完全反應(yīng)，說明R分子中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。此有機(jī)物的相對分子質(zhì)量Mr75，則有：7516(NH2)45(COOH)14()，說明R中還含有一個(gè)殘基，則R的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2COOH。6色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或

12、微黃色結(jié)晶，微溶于水易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說法不正確的是()A色氨酸的分子式為C11H12N2O2B色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽解析：選D根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中還有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽，C正確；由于同種氨基酸之間也形成二肽，

13、則將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下形成的二肽不止3種，D錯(cuò)誤。7某含氮有機(jī)物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有()A3種 B4種C5種 D6種解析：選C氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根據(jù)化學(xué)式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，殘余基團(tuán)為“C3H6”。當(dāng)烴基“C3H6”無支鏈時(shí)的同分異構(gòu)體為8F是新型降壓藥替米沙坦的中間體，可由下列路線合成： (1)AB的反應(yīng)類型是_，DE的反應(yīng)類型是_，EF的反應(yīng)類型是_。(2)寫出滿足下列條件的B的所有同分異構(gòu)體_(寫結(jié)構(gòu)簡式)。含有苯環(huán)含有酯基能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)(3)C中