IPAD電子菜單點(diǎn)菜系統(tǒng)業(yè)務(wù)方案建議書(shū)

1、代開(kāi)發(fā)Android平板電腦系統(tǒng)平臺(tái)點(diǎn)菜系統(tǒng)解決方案五月七日項(xiàng)目摘要近年來(lái)伴著餐飲業(yè)的發(fā)展，以清新舒適、高檔次的裝修，追求個(gè)性、美觀、服務(wù)檔次的要求，傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜與就餐環(huán)境整體的格格不入，高檔菜譜新舊交替的高額成本，紙質(zhì)菜譜的耗材引發(fā)環(huán)保問(wèn)題，餐飲行業(yè)管理模式的非自動(dòng)化，非智能化等諸多因素，再加上電子計(jì)算機(jī)行業(yè)的高速發(fā)展，無(wú)線局域網(wǎng)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，在這樣的大趨勢(shì)下，掌上通電子菜譜迎刃而生。 電子菜譜開(kāi)創(chuàng)了信息化工具與顧客的窗口，開(kāi)創(chuàng)電子點(diǎn)餐直接面向顧客的先河，打破傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式。電子菜譜是通過(guò)圖片，文字，音視頻等方式全面的展現(xiàn)菜系特點(diǎn)，菜系組成成分等信息的多媒體菜譜，是實(shí)現(xiàn)電子化餐飲的前提和基礎(chǔ)

2、。電子菜譜融合數(shù)據(jù)管理，快速高效率點(diǎn)菜等優(yōu)勢(shì)，替代目前飯店所使用的傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜，是未來(lái)十年甚至二十年的必然趨勢(shì)，可以稱(chēng)得上是餐飲業(yè)中的革命。目 錄第一章 IPAD點(diǎn)子菜單系統(tǒng)簡(jiǎn)介5第二章市場(chǎng)背景6第三章 業(yè)務(wù)介紹73.1“IPAD電子菜單系統(tǒng)”業(yè)務(wù)簡(jiǎn)介73.2產(chǎn)品特點(diǎn)93.2.1 點(diǎn)菜收銀93.2.2出品定價(jià)103.2.3宴席功能113.2.4前臺(tái)下單113.2.5知會(huì)113.2.6地哩管理123.2.7預(yù)定123.2.8客戶(hù)管理123.2.9前臺(tái)報(bào)表123.2.10進(jìn)出倉(cāng)單據(jù)133.2.11資金管理133.2.12查詢(xún)報(bào)表143.2.13分析報(bào)表14第四章 后臺(tái)功能154.1.1功能簡(jiǎn)介15

3、4.1.2更新方式154.1.2售后服務(wù)16第五章 設(shè)備與軟件介紹175.1.1參數(shù)指標(biāo)175.1.2硬件服務(wù)185.1.3軟件介紹185.1.4軟件服務(wù)22第一章 IPAD點(diǎn)子菜單系統(tǒng)簡(jiǎn)介中國(guó)千百年來(lái)最繁榮的產(chǎn)業(yè)非餐飲業(yè)莫屬，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的平板電腦廠商爭(zhēng)相擠入平板電腦市場(chǎng)，何不專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)適合餐飲業(yè)點(diǎn)餐的平板電腦，一來(lái)這類(lèi)行業(yè)應(yīng)用不要求太高的硬件性能，而來(lái)行業(yè)用戶(hù)的利潤(rùn)比普通消費(fèi)者高，軟件和系統(tǒng)集成方面也不用平板電腦廠商來(lái)考慮的，已經(jīng)存在大量的餐飲系統(tǒng)集成服務(wù)提供商，他們或許正在努力的尋找適合餐廳使用的平板電腦呢。什么樣的平板電腦適合餐廳呢，至少應(yīng)該具備更加堅(jiān)固、更加明亮、更加穩(wěn)定、更加簡(jiǎn)潔這些基

4、本特點(diǎn)吧。 餐廳基本都要定期更換菜譜，一家高檔餐廳的菜譜制作費(fèi)用往往價(jià)格不菲，而用平板電腦代替的話，即提高了菜譜檔次，重新制作菜譜的時(shí)候只需更新菜肴照片，省下重新制作紙質(zhì)菜譜費(fèi)用，如今深圳市德鑫?？萍紴椴惋嬓袠I(yè)打造點(diǎn)餐系列平板電腦專(zhuān)家，為點(diǎn)餐行業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)，產(chǎn)品不僅美觀，而且方便快捷，價(jià)格優(yōu)惠，是用于餐飲行業(yè)的好幫手， 主要優(yōu)勢(shì)： 1. 綜合應(yīng)用成本低于傳統(tǒng)菜譜：傳統(tǒng)菜譜制作價(jià)格不菲，且須經(jīng)常翻新、修改、更換，且要耗費(fèi)大量的精力、財(cái)力；平板電腦點(diǎn)餐系統(tǒng)可隨時(shí)增加修改菜品，綜合應(yīng)用成本遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)菜譜，且對(duì)精力、資源是極大的節(jié)約。 2. 縮短點(diǎn)菜、下單、買(mǎi)單的時(shí)間，并最大限度地降低了點(diǎn)菜、下

5、單、買(mǎi)單過(guò)程中的差錯(cuò)率，提高餐廳用餐效率，增加了客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意程度； 3. 親和界面，柔性設(shè)計(jì)，消費(fèi)者無(wú)須任何幫助指導(dǎo)，即可隨意操作；大字體、全屏觸摸，智能化操 作，確保各年齡層、各客戶(hù)層的輕松使用。 4. 時(shí)尚電子產(chǎn)品，頂級(jí)使用效果，提高酒店檔次。并可在春節(jié)、中秋、圣誕、情人節(jié)或店慶等節(jié)日更換相應(yīng)風(fēng)格的界面皮膚，提升顧客的用餐體驗(yàn)。 5. 系統(tǒng)可單獨(dú)使用，也可以與餐廳現(xiàn)有點(diǎn)餐產(chǎn)品配套使用第二章 市場(chǎng)背景公司最新研發(fā)出的新一代手持無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)和平板電腦電子菜譜，將代替?zhèn)鹘y(tǒng)的點(diǎn)菜寶，觸摸屏點(diǎn)菜和紙質(zhì)菜譜，成為餐飲行業(yè)最先進(jìn)，最靈活，最穩(wěn)定，最具性?xún)r(jià)比的完美解決方案。在“神馬都是浮云”的科技變革

6、時(shí)代，公司與華為,以及深圳多家有實(shí)力的硬件廠商廣泛合作，同時(shí)公司正積極尋求與專(zhuān)業(yè)管理顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，廣告媒體等深入合作，盡最大努力為客戶(hù)提供更多增值服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“用掌上通電子菜譜，不花錢(qián)，還賺錢(qián)”的終極目標(biāo)。不管您是不是我們的客戶(hù)，我們都終身免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)交流。第三章 業(yè)務(wù)介紹3.1 “IPAD電子菜單系統(tǒng)”業(yè)務(wù)簡(jiǎn)介（1） 實(shí)時(shí)更新菜品，海量信息展示，節(jié)約菜譜、菜牌、手工單的制作及印刷費(fèi)用，有效解決了新推菜品難上傳的困擾。 （2） 運(yùn)用無(wú)線點(diǎn)菜器下單到廚房，點(diǎn)菜、送單、傳菜，步步快一步，每桌平均節(jié)約下單時(shí)間3分鐘，讓服務(wù)質(zhì)量提升，翻桌率提高。 （3） 避免錯(cuò)、漏、亂，無(wú)需使用手工抄寫(xiě)，

7、避免筆誤或因字跡潦草，涂改不清而造成結(jié)賬錯(cuò)誤或后廚下單錯(cuò)誤；顧客能及時(shí)了解已售完菜品，避免點(diǎn)菜失效，結(jié)賬錯(cuò)誤。 （4） 客人忠誠(chéng)度上升：高科技應(yīng)用，全新體驗(yàn)，盡顯時(shí)尚檔次，服務(wù)水平提升明顯，而再看不到服務(wù)員來(lái)去匆匆現(xiàn)象，產(chǎn)生安全感、歸屬感，口碑無(wú)限，客人忠誠(chéng)度提升。 （5） 顧客對(duì)菜品的特殊要求都能得以體現(xiàn)，無(wú)需手工記錄。 （6） 服務(wù)員無(wú)需貼身服務(wù)，能夠同時(shí)顧及其它服務(wù)內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)管理有序。 （7） 顧客自助點(diǎn)菜，避免口誤而造成的點(diǎn)菜錯(cuò)誤，能有效改變顧客讓酒店定價(jià)上菜的要求，減少酒店無(wú)謂的麻煩，提高消費(fèi)額，降低工作失誤率，無(wú)數(shù)據(jù)丟失，實(shí)時(shí)掌控餐桌情況。 （8） 體現(xiàn)顧客至上的理念及不斷創(chuàng)新的精

8、神，提升餐廳形象，提升服務(wù)品質(zhì)，給顧客一種全新的面貌， 為餐廳制造額外的新賣(mài)點(diǎn)。 （9） 節(jié)省費(fèi)用：以電子菜譜最低三年計(jì)算，應(yīng)用電子菜譜的總支出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于應(yīng)用普通紙質(zhì)菜譜，客戶(hù)并沒(méi)有另行增加支出，只是將原有的必須支出的經(jīng)費(fèi)換了一種使用方法而已，且總支出還有降低。另外，運(yùn)用了點(diǎn)菜菜譜還可以節(jié)約服務(wù)員的數(shù)量，電子菜譜的投入是一次性的投入，而服務(wù)員的工資是每月發(fā)放，二者之間的差別可想而知。 （10） 產(chǎn)品性能：無(wú)數(shù)據(jù)丟失，專(zhuān)注服務(wù)，專(zhuān)業(yè)工程，免費(fèi)咨詢(xún)、建議、升級(jí)。3.2產(chǎn)品特點(diǎn) 點(diǎn)菜收銀POS定義定義各臺(tái)終端是否用于點(diǎn)菜收銀；定義各POS機(jī)允許選擇出品類(lèi)別的范圍，不顯示超出本機(jī)選擇范圍的出品，適用于

9、多營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，且各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)獨(dú)立，互不相擾，經(jīng)營(yíng)情況要求匯總的酒店。既提供獨(dú)立的開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、收銀界面，適合分工細(xì)致的酒店的管理要求；也提供綜合界面，可在同一界面完成前臺(tái)開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、收銀功能，簡(jiǎn)捷直觀。系統(tǒng)現(xiàn)支持觸摸屏、磁卡接收器；操作人員登錄、會(huì)員客戶(hù)消費(fèi)可直接刷卡確定身份。觸摸屏操作只需用手點(diǎn)擊按鈕，即可輕松完成復(fù)雜的前臺(tái)操作。數(shù)鍵盤(pán)操作使用數(shù)字小鍵盤(pán)，不需進(jìn)行數(shù)字、方向鍵的轉(zhuǎn)換，即可完成系統(tǒng)提供的點(diǎn)菜收銀主要功能。點(diǎn)菜的多種出品錄入方式，用戶(hù)可根據(jù)酒店的出品數(shù)量出品分類(lèi)情況，選擇錄入方式。點(diǎn)菜單備注及菜品備注分別管理。不同的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所可選擇普價(jià)、A價(jià)、B價(jià)三種價(jià)格，解決在不同的廳、包房消費(fèi)或

10、外賣(mài)的各種情況下，出品價(jià)格上浮或下浮的問(wèn)題。 折扣功能提供整單比例折、金額折、類(lèi)別比例折三種折扣方式供用戶(hù)選擇。消費(fèi)方式選擇對(duì)不同的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所選擇不同的尾數(shù)舍入方式。對(duì)每張餐臺(tái)、每間包房定義服務(wù)費(fèi)收取方式、最低消費(fèi)形式。結(jié)帳單及收款單不僅提供記錄客人消費(fèi)情況的結(jié)帳單，并在客人付款后，打印記錄實(shí)際收款情況的收款單。此兩種單據(jù)方便酒店對(duì)帳，核對(duì)消費(fèi)及收銀情況。提供多種結(jié)帳方式，并按各種結(jié)帳方式類(lèi)別統(tǒng)計(jì)匯總。3.2.2出品定價(jià)原料定價(jià) 根據(jù)原料用量決定及原料單價(jià)決定出品價(jià)格。加工費(fèi) 為原料料定價(jià)出品收取加工費(fèi)用。時(shí)價(jià)隨季節(jié)及市場(chǎng)行情等因素影響，出品價(jià)格經(jīng)常變更，此功能方便修改時(shí)價(jià)出品的價(jià)特價(jià) 定義一星

11、期的特價(jià)出品及價(jià)格，并且每天可定義多個(gè)的特價(jià)時(shí)段。3.2.3宴席功能多臺(tái)上菜，一單結(jié)帳加臺(tái)菜品復(fù)制功能單臺(tái)加菜宴席訂單轉(zhuǎn)入加菜單前臺(tái)下單² 下單地點(diǎn) 可下單到廚部，由用戶(hù)定義全部下單或下單到其中之一。² 下單形式 提供總單、廚單、出品單三種單據(jù)，由用戶(hù)選擇其中一種或多種。² 可實(shí)現(xiàn)同一廚部，多個(gè)出品制做點(diǎn)的管理；實(shí)現(xiàn)多制做點(diǎn)加工同一出品的管理。3.2.5知會(huì)² 將客人對(duì)已下單菜品的最新要求及其它各種需求通知廚部。如菜品的制 作口味、暫停上菜、開(kāi)始上菜等。² 前臺(tái)監(jiān)控各臺(tái)、房客人進(jìn)餐的情況，將最新指令下到廚部。如催菜。3.2.6地哩管理²

12、; 界面仿酒店上菜牌，直觀易用。² 上菜標(biāo)單；監(jiān)控各點(diǎn)菜單上菜及未上菜情況；查詢(xún)菜單；通知前臺(tái)菜已上齊。3.2.7預(yù)定² 預(yù)訂臺(tái)位² 預(yù)訂宴席，生成廚部備料單，采購(gòu)原料。3.2.8客戶(hù)管理² 定義會(huì)員卡，發(fā)放會(huì)員卡，建立客戶(hù)檔案。² 客戶(hù)帳目管理，會(huì)員消費(fèi)情況分析。3.2.9前臺(tái)報(bào)表² 當(dāng)日?qǐng)?bào)表，綜合了解當(dāng)日營(yíng)業(yè)狀況。 包括銷(xiāo)售情況、開(kāi)單結(jié)單統(tǒng)計(jì)、營(yíng)業(yè)情況、時(shí)段客流、結(jié)帳付款等。² 統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表 包括經(jīng)理查詢(xún)分析、時(shí)點(diǎn)客流分析、銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)報(bào)表、營(yíng)業(yè)分析報(bào)表、出品利潤(rùn)分析、退送原因。 分析、析扣統(tǒng)計(jì)報(bào)表、時(shí)段營(yíng)業(yè)分析、結(jié)帳單據(jù)核

13、查、收銀記帳表。² 提供圖形分析3.2.10進(jìn)出倉(cāng)單據(jù)采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)單據(jù)：申購(gòu)單、采購(gòu)訂單、配送申請(qǐng)單、收貨單、直撥單、退貨單、直撥退貨單、領(lǐng)料單耗用計(jì)算單據(jù)：部門(mén)耗料單、部門(mén)補(bǔ)差單、倉(cāng)庫(kù)損溢單、部門(mén)損溢單盤(pán)點(diǎn)單據(jù)：倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)單、部門(mén)盤(pán)點(diǎn)單加工中心單據(jù)：加工單、配送單、銷(xiāo)售單、銷(xiāo)售退貨單3.2.11資金管理記錄采購(gòu)付款、銷(xiāo)售收款、其它收入、其它支出等，查詢(xún)應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)。3.2.12查詢(xún)報(bào)表倉(cāng)庫(kù)明細(xì)帳、倉(cāng)庫(kù)匯總帳、分倉(cāng)存帳、進(jìn)（出）倉(cāng)日核帳、單據(jù)流水帳、單據(jù)歷程3.2.13分析報(bào)表提供以下幾類(lèi)報(bào)表：l 供貨商供貨價(jià)格、數(shù)量分析報(bào)表l 采購(gòu)價(jià)格分析控制報(bào)表l 采購(gòu)員采購(gòu)量?jī)r(jià)分析表l 申購(gòu)（配送）

14、完成狀態(tài)跟蹤報(bào)表l 廚部耗用、當(dāng)前存量報(bào)表l 成本、毛利分析報(bào)表l 加工成品外銷(xiāo)報(bào)表第四章 后臺(tái)功能4.1.1功能簡(jiǎn)介1. 修改：隨著價(jià)格行情的變化，修改菜品價(jià)格是主要且實(shí)用的功能。2. 添加：換季菜品、節(jié)慶菜品的推出，餐廳可在原菜譜上添加至相應(yīng)的欄目?jī)?nèi)。3. 刪除：菜品售罄或停售，可直接在系統(tǒng)刪除，避免顧客的點(diǎn)單。 4. 編輯：對(duì)菜品介紹、餐廳介紹、評(píng)論等文字編輯的地方，可自行在后臺(tái)編輯。 5. 上傳：可上傳視頻、文字、圖片等。并可對(duì)圖片進(jìn)行特效處理。4.1.2更新方式1.閑時(shí)更新在設(shè)備屏保啟動(dòng)后，系統(tǒng)會(huì)進(jìn)行30秒/次的間隔頻率的更新。 2.定時(shí)更新按系統(tǒng)設(shè)定的要求，每天會(huì)在特定的一個(gè)時(shí)間進(jìn)

15、行系統(tǒng)的整體更新。3.系統(tǒng)連接服務(wù)為滿(mǎn)足餐廳無(wú)紙化下單服務(wù)需求，我們可為用戶(hù)提供或定制下單/出單流程系統(tǒng)，即通過(guò)“晟宴”菜譜點(diǎn)菜后，服務(wù)員復(fù)單并確定下單，廚房打印機(jī)便可出單，前臺(tái)或水吧設(shè)備上顯示對(duì)應(yīng)桌號(hào)的菜單及金額。 4.整個(gè)流程的連接我們可通過(guò)無(wú)線局域網(wǎng)和有線局域網(wǎng)交錯(cuò)進(jìn)行，以保障系統(tǒng)的穩(wěn)定和傳輸?shù)募皶r(shí)性。 4.1.2售后服務(wù)第五章 設(shè)備與軟件介紹5.1.1參數(shù)指標(biāo)項(xiàng)目參數(shù)指標(biāo)處理器主頻1.2G， Cortex-A8系統(tǒng)內(nèi)存DDR3，1G產(chǎn)品重量730G左右產(chǎn)品尺寸268mm*184mm*28mm機(jī)殼材質(zhì)ABS+PC聲音系統(tǒng)1W， 雙磁，用量2PCS電池類(lèi)型5000mAH,7.4V,鋰聚合物

16、電池WIFI功能REALTEX RTL 8188 CUS藍(lán)牙功能支持屏幕分辨率1024*768屏幕尺寸9.7寸4:35.1.2硬件服務(wù)1. 硬件設(shè)備的自主研發(fā)，生產(chǎn)流水線從設(shè)備元件生產(chǎn)到設(shè)備組裝出貨，并直接到軟件研發(fā)中心系統(tǒng)適配。2. 硬件配置：1024768的超清晰五點(diǎn)式電容觸摸屏。鋼化玻璃鏡面設(shè)計(jì)，耐磨抗擊；外殼硅膠或PVU材質(zhì)，0.1mm厚，由高晟國(guó)際專(zhuān)利設(shè)計(jì)，可絲印或雕印品牌LOGO圖標(biāo)。封套可起到防震、防滑作用；主板采用1.2G主頻，1G內(nèi)存儲(chǔ)，擴(kuò)展硬盤(pán)內(nèi)存達(dá)32G，配備5000毫安電池，續(xù)航6小時(shí)以上。3. 售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)設(shè)備進(jìn)行半年一次檢測(cè)、日常郵寄（或上門(mén)）維修以及24小時(shí)電

17、話咨詢(xún)服務(wù)。合作期間，如設(shè)備非人為損壞造成的耗損，經(jīng)我司專(zhuān)業(yè)維護(hù)人員的檢測(cè)后對(duì)設(shè)備進(jìn)行更新處理。5.1.3軟件介紹1、主打菜品 主打菜又稱(chēng)“招牌菜”，為餐廳主推且利潤(rùn)相對(duì)豐厚的菜品，一般每家餐廳都會(huì)有幾道。我們將這類(lèi)菜品歸置到該欄目?jī)?nèi)，讓顧客較清晰的瀏覽到。 我們?nèi)绾卧忈屢坏馈爸鞔虿恕蹦?？首先，大圖展示是必須的，一道主打菜由一張全屏大圖展示，并且在圖腳設(shè)置一個(gè)視頻播放窗口，顧客可通過(guò)視頻觀賞到菜品的由來(lái)介紹、或是烹飪過(guò)程、更或是評(píng)獎(jiǎng)榮譽(yù)等。 為提高顧客點(diǎn)菜速度，我們?cè)O(shè)置聯(lián)想功能，同時(shí)展示相關(guān)的菜品進(jìn)行推薦瀏覽。2、菜品系列此欄目將所有菜品按照類(lèi)別歸入，類(lèi)別設(shè)計(jì)可有幾種方式：1）涼菜、熱菜、湯品、甜品、主食、酒水等；2）海鮮類(lèi)、家禽類(lèi)、素菜類(lèi)等；3）粵菜、湘菜、魯菜等；4）（餐廳可自己設(shè)計(jì)）3、新品上市在各種節(jié)慶日餐廳出品節(jié)慶菜品或產(chǎn)品，可在此欄目展示，并可進(jìn)行預(yù)訂或售賣(mài)，如端午出品窩窩小點(diǎn)、中秋出品月餅等。或是餐廳推出新菜色也可在此欄目售賣(mài)。欄目可進(jìn)行圖片展示與文字說(shuō)明相結(jié)合來(lái)介紹。4、宴席套餐根據(jù)就餐性質(zhì)，我們?cè)O(shè)定了情侶套餐、商務(wù)套餐、婚宴套餐等，餐廳可設(shè)計(jì)相應(yīng)的套餐組合，顧客可直接選擇下單。不僅可節(jié)省點(diǎn)菜時(shí)間，也可讓顧客吃到餐廳的招牌及特色菜品。5、點(diǎn)餐助手系統(tǒng)根據(jù)就餐人數(shù)、人均消費(fèi)、口味偏