綠色食品生產與質量標準課件

1、第一節(jié)第一節(jié) 綠色食品概述綠色食品概述 v一、綠色食品的概念和特征一、綠色食品的概念和特征v二、綠色食品工程二、綠色食品工程一、綠色食品的概念和特征一、綠色食品的概念和特征v（）綠色食品的概念（）綠色食品的概念v 綠色食品并非指綠色食品并非指“綠顏色綠顏色”的食品，而是對無污染、的食品，而是對無污染、安全、優(yōu)質和營養(yǎng)食品的一種形象的表述安全、優(yōu)質和營養(yǎng)食品的一種形象的表述,將出自良將出自良好的自然生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來安全、營養(yǎng)和好的自然生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來安全、營養(yǎng)和旺盛的生命活力的食品，稱為旺盛的生命活力的食品，稱為“綠色食品綠色食品”（Green Food） v綠色食品是遵循可持續(xù)

2、發(fā)展原則，按照特定生產方綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定（如中國綠色食品發(fā)展中式生產，經專門機構認定（如中國綠色食品發(fā)展中心心CGFDC），許可使用綠色食品標志商標的食品。），許可使用綠色食品標志商標的食品。（二）（二） 綠色食品的特征綠色食品的特征 v無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征 v與普通食品相比有三個顯著特征：與普通食品相比有三個顯著特征： 1. 強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境 2. 對產品實行全程質量控制對產品實行全程質量控制 3. 對產品依法實行標志管理對產品依法實行標志管理 二、綠

3、色食品工程二、綠色食品工程 v綠色食品工程綠色食品工程是以開發(fā)綠色食品為核心，將農學、畜牧是以開發(fā)綠色食品為核心，將農學、畜牧學、生態(tài)學、環(huán)境科學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學等多學科的原理學、生態(tài)學、環(huán)境科學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學等多學科的原理綜合運用到食品的生產、加工、貯運和銷售以及相關的教綜合運用到食品的生產、加工、貯運和銷售以及相關的教育科研等各環(huán)節(jié)中去，從而形成一個完整的無公害污染的育科研等各環(huán)節(jié)中去，從而形成一個完整的無公害污染的優(yōu)質食品的產供銷及管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)經濟效益、社會優(yōu)質食品的產供銷及管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)經濟效益、社會效益和生態(tài)效益良性循環(huán)的系統(tǒng)工程。效益和生態(tài)效益良性循環(huán)的系統(tǒng)工程。v我國

4、的綠色食品工程是以政府行為來推行的我國的綠色食品工程是以政府行為來推行的v由專門機構（中國綠色食品發(fā)展中心）系統(tǒng)地組織實施，由專門機構（中國綠色食品發(fā)展中心）系統(tǒng)地組織實施，并有序地向社會推進，引導綠色食品開發(fā)向產銷一條龍、并有序地向社會推進，引導綠色食品開發(fā)向產銷一條龍、貿工農一體化方向發(fā)展貿工農一體化方向發(fā)展第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品的生產與質量控制綠色食品的生產與質量控制 v一、綠色食品生產體系一、綠色食品生產體系 v二、綠色食品質量標準體系二、綠色食品質量標準體系 一、綠色食品生產體系一、綠色食品生產體系 v（）嚴密的質量標準體系（）嚴密的質量標準體系v綠色食品的環(huán)境質量標準、生產操作規(guī)程

5、、產品質量綠色食品的環(huán)境質量標準、生產操作規(guī)程、產品質量和衛(wèi)生標準以及產品包裝標準構成了綠色食品完整的和衛(wèi)生標準以及產品包裝標準構成了綠色食品完整的質量標準體系質量標準體系 v（二）全程質量控制措施（二）全程質量控制措施v在綠色食品的生產中，實施從土地（水體）到食用的在綠色食品的生產中，實施從土地（水體）到食用的全程質量控制措施，以保證產品的整體質量全程質量控制措施，以保證產品的整體質量 v（三）科學規(guī)范的管理手段（三）科學規(guī)范的管理手段v我國綠色食品管理的一個顯著特色是實行統(tǒng)一、規(guī)我國綠色食品管理的一個顯著特色是實行統(tǒng)一、規(guī)范的標志管理范的標志管理（四）高效的組織管理系統(tǒng)（四）高效的組織管理

6、系統(tǒng)v綠色食品構建了綠色食品構建了3 3個組織管理系統(tǒng)個組織管理系統(tǒng)v一是一是在全國各地成立了在全國各地成立了綠色食品委托管理機構，系統(tǒng)綠色食品委托管理機構，系統(tǒng)地承擔綠色食品宣傳、發(fā)動、指導、管理、服務工作地承擔綠色食品宣傳、發(fā)動、指導、管理、服務工作v二是二是通過全國各地的通過全國各地的農業(yè)技術推廣部門農業(yè)技術推廣部門將綠色食將綠色食品的生產操作規(guī)程落實到每個農戶、每個農場，品的生產操作規(guī)程落實到每個農戶、每個農場，以保證綠色食品生產技術的普及、推廣和應用，以保證綠色食品生產技術的普及、推廣和應用，推動綠色食品開發(fā)向基地化、區(qū)域化方向發(fā)展推動綠色食品開發(fā)向基地化、區(qū)域化方向發(fā)展v三是三是委

7、托委托全國各地農業(yè)環(huán)保機構和區(qū)域性的食品全國各地農業(yè)環(huán)保機構和區(qū)域性的食品質量檢測機構質量檢測機構負責綠色食品的產地環(huán)境質量和食品質負責綠色食品的產地環(huán)境質量和食品質量檢測，這個獨立于管理系統(tǒng)之外的質量監(jiān)督保障網量檢測，這個獨立于管理系統(tǒng)之外的質量監(jiān)督保障網絡，不僅保證了綠色食品產品質量檢測的公正性，而絡，不僅保證了綠色食品產品質量檢測的公正性，而且也增加了整個綠色食品生產體系的科學性且也增加了整個綠色食品生產體系的科學性二、綠色食品質量標準體系二、綠色食品質量標準體系 v綠色食品標準綠色食品標準包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、

8、儲藏和運準、產品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系完整的質量控制標準體系 v1995年中國綠色食品發(fā)展中心出版了第一部較為完年中國綠色食品發(fā)展中心出版了第一部較為完整的綠色食品標準，包括綠色食品分級標準整的綠色食品標準，包括綠色食品分級標準2個，個，產地生態(tài)環(huán)境質量標準產地生態(tài)環(huán)境質量標準1個，農藥和肥料使用準則個，農藥和肥料使用準則2個，綠色食品產品標準個，綠色食品產品標準25個個v以上標準和農業(yè)部發(fā)布的綠色食品標志設計標準以上標準和農業(yè)部發(fā)布的綠色食品標志設計標準手冊，手冊，構成了綠色

9、商品標準體系的基本框架構成了綠色商品標準體系的基本框架（）綠色食品分級標準（）綠色食品分級標準v綠色食品分級標準是綠色食品標準體系中的綠色食品分級標準是綠色食品標準體系中的初級標初級標準準v自自1996年開始，在綠色食品申報審批過程中可將綠年開始，在綠色食品申報審批過程中可將綠色食品分為兩類，即色食品分為兩類，即AA級綠色食品和級綠色食品和A級綠色食品級綠色食品vAAAA級綠色食品級綠色食品是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包

10、裝經檢測、檢查產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級綠色級綠色食品標志的產品食品標志的產品vA A級綠色食品級綠色食品是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，允許限量使用限定的化學合成物質，按按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用使用A級綠色食品標志的產品級綠色食

11、品標志的產品（二）綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標準v綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標準綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標準是指在農業(yè)初級產品是指在農業(yè)初級產品或食品原料的生長區(qū)域內沒有工業(yè)企業(yè)的污染，在或食品原料的生長區(qū)域內沒有工業(yè)企業(yè)的污染，在水域上游、上風口沒有污染源，區(qū)域內的大氣、土水域上游、上風口沒有污染源，區(qū)域內的大氣、土壤質量及灌溉和養(yǎng)殖用水質量分別符合綠色食品大壤質量及灌溉和養(yǎng)殖用水質量分別符合綠色食品大氣標準、綠色食品土壤標準和綠色食品水質標準，氣標準、綠色食品土壤標準和綠色食品水質標準，并有一套保證措施，以確保該區(qū)域在今后的生產過并有一套保證措施，以確保該區(qū)域在今后的生產過程中環(huán)境質量不下降程

12、中環(huán)境質量不下降 A A級和級和AAAA級綠色食品的環(huán)境質量評價指標相同，但級綠色食品的環(huán)境質量評價指標相同，但評價方法不同評價方法不同vA A級綠色食品級綠色食品采用綜合污染指數法，即大氣、土壤或水采用綜合污染指數法，即大氣、土壤或水的若干檢測指標中，某單項污染指標可以超標，但其綜的若干檢測指標中，某單項污染指標可以超標，但其綜合污染指數均不得超過合污染指數均不得超過1vAAAA級綠色食品級綠色食品采用單因素評價，即各項環(huán)境監(jiān)測數采用單因素評價，即各項環(huán)境監(jiān)測數據均不得超過有關標準，該環(huán)境標準及其評價方法據均不得超過有關標準，該環(huán)境標準及其評價方法為選擇綠色食品的生產環(huán)境，發(fā)揮了重要作用為選

13、擇綠色食品的生產環(huán)境，發(fā)揮了重要作用進一步突出綠色食品事業(yè)的基本思想進一步突出綠色食品事業(yè)的基本思想增加土壤有機質含量指標增加土壤有機質含量指標增加生物多樣性指標增加生物多樣性指標 19961996年綠色食品發(fā)展中心已對環(huán)境標準做了年綠色食品發(fā)展中心已對環(huán)境標準做了3 3點修改點修改（三）綠色食品生產操作規(guī)程（三）綠色食品生產操作規(guī)程v綠色食品質量控制的關鍵環(huán)節(jié)是綠色食品生產過程綠色食品質量控制的關鍵環(huán)節(jié)是綠色食品生產過程控制，所以，控制，所以，綠色食品生產過程標準綠色食品生產過程標準是綠色食品標準體是綠色食品標準體系的核心系的核心綠色食品生產過程標準綠色食品生產過程標準生產資料使用準則生產資

14、料使用準則生產操作規(guī)程生產操作規(guī)程1.1.生產資料使用準則生產資料使用準則v（1 1）農藥使用準則）農藥使用準則v在綠色食品的生產操作規(guī)程中有一系列不同于常規(guī)在綠色食品的生產操作規(guī)程中有一系列不同于常規(guī)食品生產的規(guī)定，其中重要的一條就是農藥的使用食品生產的規(guī)定，其中重要的一條就是農藥的使用規(guī)定規(guī)定v農藥使用準則農藥使用準則主要依據我國現(xiàn)行的農藥合理使用準主要依據我國現(xiàn)行的農藥合理使用準則的國家標準制定的，所不同之處在于，綠色食品則的國家標準制定的，所不同之處在于，綠色食品農藥準則制定了生物源農藥、礦物源農藥和有機合成農藥準則制定了生物源農藥、礦物源農藥和有機合成農藥的選擇和使用規(guī)定農藥的選擇和

15、使用規(guī)定v生產AA級綠色食品的農藥使用準則有有9條，允許有限度條，允許有限度地使用地使用生物源、礦物源農藥生物源、礦物源農藥，絕對禁止使用有機合成絕對禁止使用有機合成的化學農藥和各種有機制劑的化學農藥和各種有機制劑v生產A級綠色食品的農藥使用準則有有4條，允許使用生條，允許使用生物源、礦物源農藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘的物源、礦物源農藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘的化學農藥或者具有化學農藥或者具有“三致三致”（致癌、致畸、致突變）（致癌、致畸、致突變）的農藥的農藥v并規(guī)定了生產并規(guī)定了生產A級綠色食品可限制性地使用的化學農級綠色食品可限制性地使用的化學農藥種類、毒性分級、允許的最終殘留限量和最

16、后一藥種類、毒性分級、允許的最終殘留限量和最后一次施藥距采收的間隔期及使用方法次施藥距采收的間隔期及使用方法 （2 2）肥料使用準則）肥料使用準則v在種植業(yè)方面的另一個重要準則是肥料使用準則，它是在種植業(yè)方面的另一個重要準則是肥料使用準則，它是確保綠色食品產品質量的重要標準確保綠色食品產品質量的重要標準v準則中規(guī)定了生產綠色食品允許使用的肥料種類、組成準則中規(guī)定了生產綠色食品允許使用的肥料種類、組成和使用準則和使用準則，其中允許使用的肥料種類與有機農業(yè)運，其中允許使用的肥料種類與有機農業(yè)運動國際聯(lián)盟和歐共體所規(guī)定的種類基本相同動國際聯(lián)盟和歐共體所規(guī)定的種類基本相同肥料使用準則與其他準則一樣，分

17、別制定了肥料使用準則與其他準則一樣，分別制定了AAAA級綠色食品和級綠色食品和A A級綠色食品兩級使用準則級綠色食品兩級使用準則vAA級綠色食品的肥料使用準則有有8條，條，A級綠色食品綠色食品的肥料使用準則有的肥料使用準則有6條，條，不同處不同處主要有主要有3條條vAA級綠色食品必用準則中規(guī)定了使用肥料的種類級綠色食品必用準則中規(guī)定了使用肥料的種類v對對AA級綠色食品禁止使用有害的城市垃圾，而對級綠色食品禁止使用有害的城市垃圾，而對A級級綠色食品，可使用經過無害化處理過的城市生活垃圾和污綠色食品，可使用經過無害化處理過的城市生活垃圾和污泥，但要限制用量泥，但要限制用量v生產生產AA級綠色食品在

18、秸稈還田時，只能用含氮豐富級綠色食品在秸稈還田時，只能用含氮豐富的人畜糞尿來調節(jié)碳氮比；而生產的人畜糞尿來調節(jié)碳氮比；而生產A級綠色食品用秸稈級綠色食品用秸稈還田時，除可用人畜糞尿外，還允許用少量氮素化肥還田時，除可用人畜糞尿外，還允許用少量氮素化肥來調節(jié)碳氮比來調節(jié)碳氮比 2 2生產操作規(guī)程生產操作規(guī)程v生產操作規(guī)程是綠色食品生產過程中的技術規(guī)范和管理生產操作規(guī)程是綠色食品生產過程中的技術規(guī)范和管理程序，實質是生產資料使用準則的細化和落實程序，實質是生產資料使用準則的細化和落實v綠色食品生產操作規(guī)程綠色食品生產操作規(guī)程涵蓋種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產涵蓋種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)和食品加工諸領域養(yǎng)殖

19、業(yè)和食品加工諸領域 v在種植業(yè)方面的生產操作規(guī)程主要內容是v在植保方面在植保方面，農藥的使用在種類、使用濃度、時間、，農藥的使用在種類、使用濃度、時間、殘留量方面都必須符合生產綠色食品的農藥使用準殘留量方面都必須符合生產綠色食品的農藥使用準則則v在作物栽培方面在作物栽培方面，肥料的使用必須符合生產綠，肥料的使用必須符合生產綠色食品的肥料使用準則，化學合成的肥料和化學色食品的肥料使用準則，化學合成的肥料和化學合成生長調節(jié)劑的使用，必須限制在不對環(huán)境和作合成生長調節(jié)劑的使用，必須限制在不對環(huán)境和作物質量產生不良后果，不使作物產品中有毒物質的物質量產生不良后果，不使作物產品中有毒物質的殘留積累到影響

20、人體健康的限度內，殘留積累到影響人體健康的限度內， 有機肥的施用量必須達到保持或增加土壤有機質含有機肥的施用量必須達到保持或增加土壤有機質含量的程度量的程度v在品種選育方面在品種選育方面，選育的品種盡可能地適應當地土，選育的品種盡可能地適應當地土壤和氣候條件，并對病蟲害有較強的抵抗力壤和氣候條件，并對病蟲害有較強的抵抗力 v畜牧業(yè)生產的操作規(guī)程主要內容是v必須飼養(yǎng)適應當地生長條件的種畜、種禽必須飼養(yǎng)適應當地生長條件的種畜、種禽v飼料的原料應主要來源于無公害區(qū)域內的草場和飼料的原料應主要來源于無公害區(qū)域內的草場和種植基地，飼料添加劑的使用必須符合生產綠色種植基地，飼料添加劑的使用必須符合生產綠色

21、食品的飼料添加劑使用準則食品的飼料添加劑使用準則v畜、禽圈舍內不得使用毒性殺蟲、滅菌和防腐等藥畜、禽圈舍內不得使用毒性殺蟲、滅菌和防腐等藥物物v不可對畜、禽使用各類化學合成激素、化學合成促生不可對畜、禽使用各類化學合成激素、化學合成促生長素、有機磷和有機藥物，獸藥的使用必須符合生產綠長素、有機磷和有機藥物，獸藥的使用必須符合生產綠色食品的獸藥使用準則色食品的獸藥使用準則 v水產養(yǎng)殖過程水產養(yǎng)殖過程中的綠色食品生產操作規(guī)程要求養(yǎng)殖用中的綠色食品生產操作規(guī)程要求養(yǎng)殖用水必須達到綠色食品要求的水質標準，魚蝦等水生物水必須達到綠色食品要求的水質標準，魚蝦等水生物餌料的固體成分應主要來源于無公害生產區(qū)域

22、餌料的固體成分應主要來源于無公害生產區(qū)域 v綠色食品加工品的生產操作規(guī)程則要求v食品添加劑的使用必須符合生產綠色食品的食品食品添加劑的使用必須符合生產綠色食品的食品添加劑使用準則添加劑使用準則v不能使用國家明令禁用的色素、防腐劑、品質改良劑不能使用國家明令禁用的色素、防腐劑、品質改良劑等添加劑等添加劑v禁止使用糖精及人工合成添加劑禁止使用糖精及人工合成添加劑v允許使用的添加劑要嚴格控制用量，食品生產加工過程、允許使用的添加劑要嚴格控制用量，食品生產加工過程、包裝材料選用、產品流通媒介等都要具備完全無污染的包裝材料選用、產品流通媒介等都要具備完全無污染的條件條件 （四）綠色食品產品標準v綠色食品

23、產品標準是綠色食品數量發(fā)展到一定階段的綠色食品產品標準是綠色食品數量發(fā)展到一定階段的產物產物v綠色食品現(xiàn)已涉及許多食品種類，但目前僅頒布綠色食品現(xiàn)已涉及許多食品種類，但目前僅頒布25個產個產品標準。它們是蔬菜水果類的蘋果、黃瓜、西紅柿品標準。它們是蔬菜水果類的蘋果、黃瓜、西紅柿等等5個，啤酒個，啤酒1個，葡萄酒個，葡萄酒5個，個，乳及乳制品乳及乳制品6 6個個，大豆、，大豆、大豆油大豆油3個，飲料類茶、咖啡粉、鮮果汁等個，飲料類茶、咖啡粉、鮮果汁等5個個綠色食品產品標準實質上是產品的質量和衛(wèi)生標準，其內容的核心是技術要求，它包括以下4個方面v1.1.原料要求原料要求v生產綠色食品的主要原料，其

24、產地環(huán)境必須符合生產綠色食品的主要原料，其產地環(huán)境必須符合綠色食品產地的環(huán)境要求綠色食品產地的環(huán)境要求v綠色食品的主要原料不允許來自未經綠色食品產地綠色食品的主要原料不允許來自未經綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測的任何源地等環(huán)境監(jiān)測的任何源地等 2.2.感官要求感官要求v 感官要求包括外型、色澤、氣味、口感、質地、滋味等，感官要求包括外型、色澤、氣味、口感、質地、滋味等，它是評價綠色食品質量的重要指標它是評價綠色食品質量的重要指標v綠色食品的感官要求必須優(yōu)于同類非綠色食品，綠綠色食品的感官要求必須優(yōu)于同類非綠色食品，綠色食品產品標準中的感官要求有定性、半定量和定色食品產品標準中的感官要求有定性、半定量和定

25、量標準指標量標準指標v3 3理化指標要求理化指標要求v理化指標要求是綠色食品的內涵要求，它包括應有理化指標要求是綠色食品的內涵要求，它包括應有的成分指標，這些指標不低于國標要求，同時還包的成分指標，這些指標不低于國標要求，同時還包括不應有的污染物指標括不應有的污染物指標v4.4.微生物指標微生物指標v產品的生物學特性必須得到保證，生物污染指標必須產品的生物學特性必須得到保證，生物污染指標必須嚴于國標的限定，糞便大腸桿菌、霉菌等指標都要低嚴于國標的限定，糞便大腸桿菌、霉菌等指標都要低于國標規(guī)定于國標規(guī)定 v總之，在綠色食品產品標準中，產品的衛(wèi)生品質是其特總之，在綠色食品產品標準中，產品的衛(wèi)生品質

26、是其特色所在色所在v在在AA級綠色食品中，任何化學合成農藥殘留都不得級綠色食品中，任何化學合成農藥殘留都不得檢出檢出v在在A級綠色食品中允許限制使用的化學農藥的殘留限級綠色食品中允許限制使用的化學農藥的殘留限量僅為國家或國際普通食品標準的量僅為國家或國際普通食品標準的12，其他禁止使，其他禁止使用的化學合成農藥殘留則不得檢出用的化學合成農藥殘留則不得檢出（五）綠色食品包裝和標簽規(guī)定v我國綠色食品管理的一個顯著特點是我國綠色食品管理的一個顯著特點是實行統(tǒng)一、規(guī)實行統(tǒng)一、規(guī)范的標志管理范的標志管理，取得綠色食品標志使用資格的單位，取得綠色食品標志使用資格的單位和企業(yè)，應將綠色食品標志用于產品外包裝

27、和企業(yè)，應將綠色食品標志用于產品外包裝v目前，綠色食品產品的包裝、裝璜仍以農業(yè)部綠目前，綠色食品產品的包裝、裝璜仍以農業(yè)部綠色食品標志設計標準手冊的要求為準色食品標志設計標準手冊的要求為準綠色食品標志作為質量證明標志，有三條一般商品標志不具備的特定含義v有一套專門的質量標準有一套專門的質量標準綠色食品標準綠色食品標準v有專門的質量保證機構和除工商行政管理機構外的有專門的質量保證機構和除工商行政管理機構外的標志管理機構標志管理機構v綠色食品標志的商標注冊人在產品上只有該標志商綠色食品標志的商標注冊人在產品上只有該標志商標的轉讓權、授予權，無使用權標的轉讓權、授予權，無使用權 v凡綠色食品產品的包

28、裝上都同時印有綠色食品商標標凡綠色食品產品的包裝上都同時印有綠色食品商標標志、文字和批準號，其中標志和綠色食品志、文字和批準號，其中標志和綠色食品4個字個字vA級綠色食品包裝上以級綠色食品包裝上以綠底印白色標志綠底印白色標志，產品包裝上，產品包裝上亦以綠底印白色標志亦以綠底印白色標志vAA級綠色食品包裝上以級綠色食品包裝上以白底印綠色白底印綠色標志，除包裝標標志，除包裝標簽上的印制內容外，尚貼有中國綠色食品發(fā)展中心簽上的印制內容外，尚貼有中國綠色食品發(fā)展中心的統(tǒng)一防偽標簽，該標簽上的編號應與產品包裝標的統(tǒng)一防偽標簽，該標簽上的編號應與產品包裝標簽上的編號一致，防偽標簽的底色為藍色簽上的編號一致

29、，防偽標簽的底色為藍色第三節(jié)第三節(jié) 綠色食品的管理和申報綠色食品的管理和申報 v一、綠色食品標志和標志管理機構一、綠色食品標志和標志管理機構v（一）綠色食品標志（一）綠色食品標志v為了區(qū)別于一般的普通食品，綠色食品實行標志管理為了區(qū)別于一般的普通食品，綠色食品實行標志管理. .綠色食品標志圖形由三部分構成，上方的太陽、下方綠色食品標志圖形由三部分構成，上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾的葉片和蓓蕾 標志圖形為正圓形，意為保護、安全標志圖形為正圓形，意為保護、安全7-2 綠色食品標志圖形綠色食品標志圖形 v綠色食品商標標志是由中國綠色食品發(fā)展中心在國家綠色食品商標標志是由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商

30、行政管理局商標局正式注冊的質量證明商標，它工商行政管理局商標局正式注冊的質量證明商標，它作為一種特定的產品質量的證明商標，其商標專有權作為一種特定的產品質量的證明商標，其商標專有權受中華人民共和國商標法保護。見圖受中華人民共和國商標法保護。見圖7-1、7-2、7-3、7-4 綠色食品文字商標綠色食品文字商標（中文）（中文） 綠色食品文字商標綠色食品文字商標（英文）（英文） 綠色食品標志商標綠色食品標志商標 綠色食品標志、綠色食品標志、文字組合商標文字組合商標 綠色食品商標有以下四種形式：綠色食品商標有以下四種形式：（二）綠色食品標志的管理機構及人員（二）綠色食品標志的管理機構及人員v綠色食品標

31、志的注冊機構是綠色食品標志的注冊機構是中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心，隸屬于農業(yè)部隸屬于農業(yè)部v綠色食品各級管理機構中，從事與綠色食品標志直接相綠色食品各級管理機構中，從事與綠色食品標志直接相關業(yè)務的管理人員，必須是關業(yè)務的管理人員，必須是“綠色食品標志專職管理人綠色食品標志專職管理人員員”二、綠色食品標志的管理二、綠色食品標志的管理v綠色食品標志管理的手段包括技術手段和法律手段綠色食品標志管理的手段包括技術手段和法律手段v技術手段是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產地是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產地環(huán)境、生產過程及產品質量進行認證，只有符合綠色環(huán)境、生產過程及產品質量進行認證

32、，只有符合綠色食品標準的企業(yè)和產品才能使用綠色食品標志商標食品標準的企業(yè)和產品才能使用綠色食品標志商標v法律手段是指對使用綠色食品標志的企業(yè)和產品實行是指對使用綠色食品標志的企業(yè)和產品實行商標管理，具體方式是將綠色食品標志商標作為特定商標管理，具體方式是將綠色食品標志商標作為特定的產品質量證明商標在國家工商行政管理局進行注冊，的產品質量證明商標在國家工商行政管理局進行注冊，從而使綠色食品標志商標專用權受中華人民共和國從而使綠色食品標志商標專用權受中華人民共和國商標法保護商標法保護v綠色食品標志的管理分為法律管理、行政管理、消費分為法律管理、行政管理、消費者監(jiān)督管理三個方面者監(jiān)督管理三個方面v綠

33、色食品標志是一種質量證明商標，使用時必須遵綠色食品標志是一種質量證明商標，使用時必須遵守中華人民共和國商標法的規(guī)定，一切假冒、守中華人民共和國商標法的規(guī)定，一切假冒、偽造或使用與該標志近似的標志，均屬違法行為，偽造或使用與該標志近似的標志，均屬違法行為，各級工商行政部門均有權依據有關法律和條例予以各級工商行政部門均有權依據有關法律和條例予以處罰處罰 三、綠色食品的申報三、綠色食品的申報v（一）可申請綠色食品的產品種類（一）可申請綠色食品的產品種類v綠色食品標志已經中華人民共和國國家工商行政管綠色食品標志已經中華人民共和國國家工商行政管理局商標局批準注冊，按商標分類法劃分的具備條理局商標局批準注

34、冊，按商標分類法劃分的具備條件的食品均可申請使用綠色食品標志件的食品均可申請使用綠色食品標志（二）綠色食品標志使用權申請程序（二）綠色食品標志使用權申請程序v凡具有綠色食品生產條件的單位和個人，出于自愿申請綠凡具有綠色食品生產條件的單位和個人，出于自愿申請綠色食品標志使用權者，均可成為申請人色食品標志使用權者，均可成為申請人v申請程序申請程序v1.1.申請人向中國綠色食品發(fā)展中心或所在省、自治區(qū)、申請人向中國綠色食品發(fā)展中心或所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室領取申請表格及有關資料直轄市綠色食品辦公室領取申請表格及有關資料v2.2.申請人按要求填寫申請人按要求填寫“綠色食品標志使用申請書綠色

35、食品標志使用申請書”、“企企業(yè)及生產情況調查表業(yè)及生產情況調查表”，并連同，并連同“產品注冊商標文本復印產品注冊商標文本復印件件”、“企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件”及省級以上質量監(jiān)測部門及省級以上質量監(jiān)測部門出具的當年產品質量檢測報告一并報所在省、自治區(qū)、直出具的當年產品質量檢測報告一并報所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室轄市綠色食品辦公室v3.3.由各省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室派專人由各省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室派專人赴申請企業(yè)及其原料產地調查，核實其產品生產過赴申請企業(yè)及其原料產地調查，核實其產品生產過程的質量控制情況，寫出正式報告，對加工企業(yè)要程的質量控制情況，寫出

36、正式報告，對加工企業(yè)要填好填好“企業(yè)情況調查表企業(yè)情況調查表”v4.由省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室確定省內一由省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室確定省內一家較權威的環(huán)境監(jiān)測單位（通過省級以上計量認證），家較權威的環(huán)境監(jiān)測單位（通過省級以上計量認證），委托其對申請企業(yè)進行農業(yè)環(huán)境質量評價委托其對申請企業(yè)進行農業(yè)環(huán)境質量評價 v5.5.以上材料一式兩份，由各省、自治區(qū)、直轄市綠色食以上材料一式兩份，由各省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室初審合格后，協(xié)同企業(yè)按綠色食品標志標準品辦公室初審合格后，協(xié)同企業(yè)按綠色食品標志標準設計手冊要求，將帶有綠色食品標志的包裝方案設計設計手冊要求，將帶有綠色食品標志的

37、包裝方案設計樣一并報送中國綠色食品發(fā)展中心審核樣一并報送中國綠色食品發(fā)展中心審核v6.6.由中國綠色食品發(fā)展中心通知申請材料合格的企業(yè)，由中國綠色食品發(fā)展中心通知申請材料合格的企業(yè)，接受指定的綠色食品監(jiān)測中心對其產品進行質量、衛(wèi)接受指定的綠色食品監(jiān)測中心對其產品進行質量、衛(wèi)生檢測，檢測結果報中國綠色食品發(fā)展中心審核生檢測，檢測結果報中國綠色食品發(fā)展中心審核v7.7.由中國綠色食品發(fā)展中心對申請企業(yè)及產品進行終由中國綠色食品發(fā)展中心對申請企業(yè)及產品進行終審后，與符合綠色食品標準的產品生產企業(yè)簽訂綠審后，與符合綠色食品標準的產品生產企業(yè)簽訂綠色食品標志使用協(xié)議書，然后向企業(yè)頒發(fā)綠色食品色食品標志使用協(xié)議書，然后向企業(yè)頒發(fā)綠色食品標志使用證書，并向社會發(fā)布通告標志使用證書，并向社會發(fā)布通告v 8.綠色食品標志使用證書有效期為綠色食品標志使用證書有效期為3年。在此期間，綠年。在此期間，綠色食品生產企業(yè)須接受中國綠色食品發(fā)展中心委托的色食品生產企業(yè)須接受中國綠色食品發(fā)展中心委托的監(jiān)測機構對其產品進行抽檢并履行監(jiān)測機構對其產品進行抽檢并履行“綠色食品標志使綠色食品標志使用協(xié)議用協(xié)議”。期滿后若欲繼續(xù)使用綠色食品標志，須于。期滿后若欲繼續(xù)使用綠色食品標