2022年職高畢業(yè)生實習報告

1、高品質文檔2022年職高畢業(yè)生實習報告 時間匆忙，轉瞬間我為期兩周的畢業(yè)實習就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。這次的畢業(yè)實習已經(jīng)不是我第一次參與實習了，因此對于此次的實習我有了不少的自信與從容。這次我所實習的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還特地上網(wǎng)查詢了相關的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱"公司"）注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編202108，電占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商獨資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料-腌料、裹粉產(chǎn)

2、品（公司內(nèi)部稱"2088項目"）和食品工業(yè)用復合添加劑產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱"3099項目"）。公司建有設施、設備較先進的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香討論試驗室，應用討論試驗室，品控檢驗試驗室，辦公場所等；公司設有董事會、總經(jīng)理辦公室、工會、調(diào)香討論中心、2088項目組、銷售部、生產(chǎn)及方案部、技術及品控部、財務部、行政及人力資源部等；公司擁有一批達到相應崗位技能要求及具有相關學歷的員工和占員工數(shù)30以上的具管理及科研經(jīng)受背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟師、會計師等。公司的主要產(chǎn)品，供應和服務的對象為中國的食品制造企業(yè)，并

3、已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年月有產(chǎn)品就有市場，八十年月有廣告就有市場，九十年月以來有質量才有市場。""泰斯麥"創(chuàng)立于九十年月，時代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、進展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的質量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進行著不懈的改良。"泰斯麥"的質量方針：將質量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶、員工、全部者、分供方、社會）滿足。于是我便開頭了這次的實習之旅，在對該公司有所了解后我開頭了正式的實習生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的"泰斯麥"公司，作為一名實習生

4、的我自然對該公司的一切都布滿了奇怪。帶領我參與實習的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我也許地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香討論試驗室，應用討論試驗室，品控檢驗試驗室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學校的還有以前的實習的閱歷，在整個參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香討論試驗室。試驗室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此試驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學生的我早已對此習以為常了呢。當然這里的調(diào)香試驗室比起我們學校來那可是大了不少，而且潔凈、干凈的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對&quo

5、t;泰斯麥"公司有了一個初步的了解。我也盼望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實習，學到更多學校里課本上學不到的學問。我懷著期盼而又忐忑的心情預備開頭在"泰斯麥"的實習。 實習開頭的第三天，我便被支配進入調(diào)香試驗室進行原料的熟識和聞香工作，因為究竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香討論試驗室，與我們學校的試驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許很多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學校已經(jīng)聞過不少食品的相關原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們經(jīng)常在食品原料中用到的原料。 一是2-甲基丁酸乙酯（ethyl-2-m

6、ethylpentanoate）fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價170.00元/kg；自然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新奇的、新奇蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出；依據(jù)我在食用香精制備技術這門課中所學到的學問知道它經(jīng)常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；依據(jù)我在合成香料工藝學中學到的學問，我了解其理化性質為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點131133，相對密度d2040.868，折射率n20d1.

7、397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.55mg/kg。中國gb27601996批準為允許使用的食品香料。 二是乙酸葉醇酯（cis-3-henenyl-acetate）fema:3171,cas號：35926-04-6最近單價640.00元/kg具有劇烈的、青、實、果實和極為集中的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時其味道會特別的令人愉悅；同樣據(jù)我所學到的香料學問，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；依據(jù)合成香料學問則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，劇烈的青草氣息。沸點：105/130torr閃點：60比重：0.89

8、6-0.901折光：1.425-1.429酸值：1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95乙醇中。 三是丁酸香葉酯（geranybutyrate）fama：2512，cas：106-29-6最近單價140.00元/kg,它具有涼爽的、類似水果和玫瑰的香氣及類似杏的甜昧；較廣泛應用于食品香精，如蘋果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復合果實香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調(diào)；而依據(jù)我所學到的合成香料工藝學這門課我知道其生產(chǎn)方法主要采納酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進行直接酯化反應而得。 四是在日化調(diào)香中也常用到的乙酸芐酯（benzylacetate）同樣依據(jù)我所學到的學問

9、，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀：無色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調(diào)。熔點()：-51.5沸點()：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45)閃點()：102引燃溫度()：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精,一般品用作樹脂的溶劑,也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚汲取后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危急：本品可燃，

10、具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流淌清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流淌清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新奇處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應制得。 五是乙酸乙酯（ethylacetate）其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結構式ch3cooc2h5相對分子質量88.11存在：除人工合成外，還存在于很多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀：無色澄清液體。香氣：有劇烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香

11、，易集中，不長久。熔點()：-83.6折光率（20):1.3708-1.3730沸點()：77.06相對密度(水=1)：0.894-0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度()：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水安排系數(shù)的對數(shù)值：0.73閃點()（開杯）：7.2引燃溫度()：426爆炸上限%(v/v)：11.5爆炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成

12、。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.留意事項：1.健康危害：對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血；可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細胞增多等。2.燃爆危急：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危急特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸猛烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處集中到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。 當然，

13、這幾種原料只是我所聞過的其中的幾種而已，還有許多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為香料香精化妝品2021年第5期的雜志中有一篇名為gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物的討論報告立即引起了我的留意，因為這次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關的，于是我立即將其摘錄了下來，特殊是其中的結論部分，我更是記得特別具體。 總之我在"泰斯麥"的實習生活是特別充實而且開心的，而且在陳老師的帶領下我也進行了一些簡潔的調(diào)香工作，配置了我曾在學校調(diào)配過得雜果香精，雖然是已經(jīng)調(diào)配過得香精但能運用到實際工作中去，對我來說還是第一次，因此