蛋白質(zhì)練習題與答案

1、蛋白質(zhì)練習題與答案一、選擇題    1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱之謂( )    A、三級結(jié)構(gòu) B、締合現(xiàn)象 C、四級結(jié)構(gòu) D、變構(gòu)現(xiàn)象    2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，格外重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個-碳原子處于( )    A、不斷繞動狀態(tài) B、可以相對自由旋轉(zhuǎn)     C、同一平面 D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)    3、甘氨酸的解離常

2、數(shù)是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等電點（pI）是( )    A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77    4、肽鏈中的肽鍵大都是：( )    A、順式結(jié)構(gòu) B、順式和反式共存 C、反式結(jié)構(gòu)    5、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是：( )    A、靜電作用力 B、氫鍵 C、疏水鍵 D、范德華作用力    6、蛋白質(zhì)變性是由于（ ）    A、

3、一級結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變 B、空間構(gòu)象破壞 C、輔基脫落 D、蛋白質(zhì)水解    7. 氨基酸不具有的化學反應的是（ ）    A.雙縮脲反應 B.茚三酮反應 C.DNFB反應 D.PITC反應    8、在下列全部氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是（ ）    A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、絲氨酸    9、自然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（ ）    A、全部是L型 B、全部是D型  &

4、#160;  C、部分是L型，部分是D型 D、除甘氨酸外都是L型    10、谷氨酸的pK1(-COOH)為2.19，pK2(-N+H3)為9.67，pK3r(-COOH)為4.25，其pI是（ ）    A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93    11、在生理pH狀況下，下列氨基酸中哪個帶凈負電荷？（ ）    A、Pro B、Lys C、His D、Glu    12、自然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（ ） 

5、   A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、絲氨酸 D、蛋氨酸    13、破壞螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是：（ ）    A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸    14、當?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點時，可使蛋白質(zhì)分子的（ ）    A、穩(wěn)定性增加 B、表面凈電荷不變 C、表面凈電荷增加 D、溶解度最小    15、蛋白質(zhì)分子中-S-S-斷裂的方法是（ ）    A、加尿素 B、透析法 C、加過甲酸 D、

6、加重金屬鹽    16、區(qū)分極性氨基酸和非極性氨基酸是依據(jù)    A.所含的羧基和氨基的極性B.所含氨基和羧基的數(shù)目    C.所含R基團的大小D.脂肪族氨基酸為極性氨基    E.所含的R基團為極性或非極性    17、有一個肽，用胰蛋白酶水解得： Met-Glu-Leu-LysSer-Ala-ArgGly-Tyr三組片段，用BrCN處理得： Ser-Ala-Arg-MetGlu-Leu-Lys-Gly-Tyr兩組片段，按肽譜重疊法推導出該九肽

7、的序列應為：    A.3+2+1 B.5+4 C.2+1+3 D.2+3+1 E.1+2+3· 答案：o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B 6.B 7.A 8.C 9.D 10.B11.D 12.B 13.C 14.D 15.C 16.E 17.C二、是非題    1、一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，由于-COOH和-NH+3的解離度相等。（ ）     2、構(gòu)型的轉(zhuǎn)變必需有舊的共價健的破壞和新的共價鍵的形成，而構(gòu)象的轉(zhuǎn)變則不發(fā)生此變化。（ ） 

8、   3、生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸。（ ）    4、全部的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級結(jié)構(gòu)。（ ）    5. 蛋白質(zhì)中全部氨基酸在紫外光區(qū)都有光吸取特性。（ ）    6、.當某一酸性蛋白質(zhì)（pI<7）溶解在pH9.0的緩沖溶液中，此蛋白質(zhì)所帶的凈電荷為負（ ）    7、鐮刀型紅細胞貧血病是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分    子中的一個谷氨酸殘基被纈氨酸殘基所置換。（ ） &#

9、160;  8、鐮刀型紅細胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙。（ ）    9、在蛋白質(zhì)和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價鍵，即肽鍵。（ ）     10、從熱力學上講蛋白質(zhì)分子最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低時的構(gòu)象。（ ）    11、自然氨基酸都有一個不對稱-碳原子。（ ）    12、變性后的蛋白質(zhì)其分子量也發(fā)生轉(zhuǎn)變。（ ）    13、蛋白質(zhì)在等電點時凈電荷為零，溶解度最小。（ ）·

10、 答案：o 1.× 2. 3.× 4.× 5.× 6. 7. 8.× 9.× 10. 11.× 12.× 13. 三、問答題和計算題    1、試舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關系（包括一級結(jié)構(gòu)、高級結(jié)構(gòu)與功能的關系）。    2、參與維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力有哪些？    3、計算下列溶液的pH值：0.2 mol/L Gly 溶液與 0.1mol/L HCL溶液等體積混合的混合液。（Gly的PK1=2.34 P

11、K2=9.60）    4、試述蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸排列挨次測定的一般步驟。    5. 有人純化了一個未知肽，其氨基酸組成為：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1和Lys2,又做了一系列分析，結(jié)果如下：    （1） DNFB與之反應再酸水解后得DNP-Ala    （2） 胰凝乳蛋白酶消化后，從產(chǎn)物中分出一個純四肽，其組成為：Asp1,Gly1,Lys1,Met1,此四肽的FDNB反應降解產(chǎn)物為DNP-Gly    （3

12、） 胰蛋白酶消化八肽后又可得到組成分別為Lys1,Ala1,Ser1及Lys1,Phe1,Gly1的兩個三肽及一個二肽。此二肽被CNBr處理后游離出自由天冬氨酸。    請列出八肽全序列并簡示你推知的過程。    6、一個七肽，其氨基酸組成是：Lys 、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr、Ser ； 未經(jīng)糜蛋白酶處理，與DNFB反應，不產(chǎn)生-DNP-氨基酸，經(jīng)糜蛋白酶處理后，斷裂成兩個肽段（Ala、Tyr、Ser 和Lys、Pro、Arg、Phe），兩肽分別與FDNB反應，產(chǎn)生DNP- Ser和DNP- Lys；此七肽與胰蛋白酶反

13、應，生成兩個肽段（ Pro、Arg 和Lys、Phe、Ala、Tyr、Ser） 。問此七肽的一級結(jié)構(gòu)？    四、名詞解釋    等電點（pI）    肽鍵和肽鏈     肽平面及二面角     一級結(jié)構(gòu)     二級結(jié)構(gòu)     波耳效應     三級結(jié)構(gòu)    四級

14、結(jié)構(gòu)     超二級結(jié)構(gòu)     結(jié)構(gòu)域     蛋白質(zhì)變性與復性    五、填空題    1. 在紫外光區(qū)有光吸取特性的氨基酸是（ ）、（ ）、（ ）。    2. 寫出下列物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)式：丙酮酸（ ），草酰乙酸（ ）；寫出下列物質(zhì)的名稱Asn（ ）Glu（ ），Arg（ ）。    3. 二十種氨基酸中，（ ）氨酸無立體異構(gòu)體；脯氨酸是（ ）氨基酸，與茚三酮反應生成（ ）色物質(zhì)。    4. 典型的-螺旋，每圈螺旋包含（ ）個氨基酸殘基，螺距是（ ）nm。魚兒，在水中串上串下，吐著頑皮的泡泡；鳥兒從荷葉上空飛過，想親吻荷花姑娘的芳澤。四周的花兒，紫的，黃的，白的，紅的，競相開放。大紅花兒，張著大嘴