KTV營運部管理人員工作流程及崗位職責

1、營運經理工作流程及崗位職責上班時間:14:0012:00一、14:0015:001、樓上樓下巡視一圈查看人員到崗情況,檢查整個樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清理,并檢查臺、凳、椅、杯子、電池、及包廂擺臺是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規(guī)范。2、檢查前臺工作情況及待客情況。3、檢查登記店內員工的考勤,處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務,確保樓面運作所需人手充足。編排好每日的員工值班表二、15:0016:001、查看前一日工作日志,了解遺留未解決問題的原因。2、查看前一日超市盤點表,了解貨物售賣情況。打印超市上貨單,發(fā)放貨品補足超市定量,統(tǒng)計登記存取酒狀況。3、檢查水吧果品是否充足,及

2、時叫貨,不定期了解周邊市場狀況,確保價格合理。統(tǒng)計出品當日果盤銷售量,贈送商品量,以及進貨成本核算。4、查看超市物品陳列,衛(wèi)生,保質期三、16:0017:001、檢查各區(qū)域人員是否做好二次巡包銷售工作,并處理客人消費過程的需求,巡查區(qū)域房間消費多少,跟送情況,客人屬性心理,是否常來或自來客人,并做好招呼,按情況不同給予服務接待及優(yōu)惠政策。2、準備每日管理人員例會內容,總結前日工作、營業(yè)業(yè)績布置當日工作營業(yè)目標。四、17:3019:001、做好客離房間的買單,送客服務的落實2、做好客離房間的清掃,用電情況的檢查做到走一間出清一間,房間電器及時關閉五、19:0019:301、召開管理人員例會。(店

3、長召開,店長不在由營運經理負責召開2、召集管理人員及其他相關人員進行每日例行巡檢。檢查店內所有區(qū)域(車場、前廳、過道、吧臺、超市、包房、衛(wèi)生間、機房、員工餐廳、員工宿舍、辦公區(qū)域、消防通道等的衛(wèi)生情況、工作準備情況、交接情況,并做好記錄。對不合格區(qū)域及時安排人員清掃。檢查區(qū)域內物品補充情況,及時安排補充或領取待客物品。六、20:0020:301、對巡檢結果進行總結,能及時處理問題及時解決。不能及時處理問題匯總后待會議商討解決。七、20:0023:001、巡查全店各部門運轉情況,各部門工作流程的銜接。2、檢查前臺待客派房情況是否正常。3、檢查管理人員的工作落實情況。4、檢查各部門員工促銷情況,并

4、做好引導、帶動員工促銷激情的工作。5、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間衛(wèi)生狀況,發(fā)現違反規(guī)章制度的行為及時制止并做好記錄。6、觀察下屬干部和員工的工作激情與工作狀態(tài),適當鼓勵員工的工作熱情。7、收集顧客反饋信息,了解顧客需求。對高端消費顧客的結識與溝通。培養(yǎng)自己的客源群體并督促組長級干部培養(yǎng)自己的客源群體。8、了解顧客消費傾向及消費力。為市場拓展和營銷策劃做準備。9、檢查全店的安全隱患工作,發(fā)現客訴及時處理并盡可能解決,不能解決問題及時上報。10、統(tǒng)籌安排協(xié)調全店的營運工作,使營運各部門達到運轉順暢、員工激進、團隊觀念統(tǒng)一的良好局面。八、23:00下班1、合理安排自己工作范

5、圍及時間。2、對營運部員工進行約談,收集員工想法和意見。3、對員工進行約談。4、匯總當日工作情況并做好工作日志。5、及時與總辦回報溝通工作意見和情況。6、思考、探索科學有效的管理方法,主動為店長分擔工作擔子。樓面組長工作流程及崗位職責白班上班時間:12:3021:30一、12:3013:151、提前30分鐘到崗,查看前一班次的工作日志及所遺留下來工作,工作單。并將遺留工作和前一班次問題匯總在例會安排工作中宣達。2、檢查公司所有營運區(qū)域(大門、前廳、樓道、包房、洗備間、衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況,設備運轉情況。并將檢查問題匯總在例會中安排宣達。3、到指定地點點到,做好考勤工作,檢查到崗人員的儀容儀表,檢查

6、人員是否佩帶工作用具。對不合格人員及時處理。安排當班工作及分配人員崗位宣達前日工作業(yè)績及提成數額,以示鼓舞員工再創(chuàng)佳績。二、13:0013:301、安排員工上線,做營業(yè)前準備工作,督促配合各部門員工清理本區(qū)域衛(wèi)生,公共區(qū)域衛(wèi)生。2、查看前臺開房系統(tǒng),了解當天禁用房數量,禁用原因,向工程部了解維修情況,并在記錄在工作日志中。3、檢查區(qū)域包房,洗備間衛(wèi)生情況,對不合格區(qū)域及時安排人員清掃。檢查區(qū)域內物品補充情況,及時安排補充或領取待客物品。4、做好營業(yè)前準備工作準備開始待客。三、14:0016:001、巡查全店各部門運轉情況,各部門工作流程的銜接。2、了解前臺待客派房情況是否正常。3、了解當班每個

7、時段樓面待客房待客人數、待客批數、消費狀況等。4、檢查店內店外公播發(fā)放情況。5、檢查各部門員工促銷情況,并做好引導、帶動員工促銷激情的工作。6、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間衛(wèi)生狀況,發(fā)現違反規(guī)章制度的行為及時制止并做好記錄。7、檢查全店的安全隱患工作,發(fā)現客訴及時處理并盡可能解決,不能解決問題及時上報。四、16:0016:301、填寫上線后時間段內的工作日志。2、匯總非黃金時段的工作情況。3、為19:30管理人員例會做準備。五、17:0018:301、顧客離場高峰期,配合督促員工對客離房的檢查。2、對出清房是否合格進行檢查。3、檢查客離房的電源、電器設備的關閉情況。4、

8、了解所剩待客房間的數量,人數,消費狀況,顧客素質狀況等。為安排員工用餐做準備。合理安排員工用餐。六、18:00-18:301、了解所剩待客房間的數量,人數,消費狀況,顧客素質狀況等。為安排員工用餐做準備。合理安排員工用餐。2、員工分批用餐時對所剩待客房間進行盯房安排,做到客離后及時驗房工作。避免此時段顧客離場無人送客。七、18:3019:001、了解所剩待客房間的數量,人數,消費狀況,顧客素質狀況等。為安排員工總清做準備。2、安排員工清潔區(qū)域衛(wèi)生。3、檢查總清衛(wèi)生(總清工作應細致!檢查范圍(前廳、過道、包房、衛(wèi)生間、員工餐廳、員工宿舍、辦公區(qū)域、消防通道等八、19:0019:301、準時參加管

9、理人員會議,做好會議記錄,匯報區(qū)域工作情況。包括:點到情況,區(qū)域考核情況,儀容儀表情況,區(qū)域工作情況,區(qū)域業(yè)績,電腦機具問題,工程問題等。與夜班領班進行交接。2、和夜班組長一起檢查公司所有營運區(qū)域(大門、前廳、樓道、包房、洗備間、衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況,設備運轉情況,并做好記錄。3、查看招牌燈開放落實九、20:0020:301、與夜班進行交接。2、開本班次下線例會,總結白天工作情況,宣達管理人員例會事宜。十、20:3021:301、配合營運經理參加每日19:30的例行檢查。2、根據上級工作安排落實本質工作。3、配合夜班人員做好全店管理工作。1、認真填寫工作日志,匯總當天工作。2、收集、填寫當天所需要

10、做的表格。(包括顧客意見卡收集、申購單等3、做好下線例會會議內容。4、開白班下線例會。5、正式下線。夜班上班時間:19:00營業(yè)結束、所有工作完畢一、19:0019:301、準時參加管理人員會議,做好會議記錄,聽取白班工作總結,了解白班遺留下來的工作,白班工作情況,白班工作業(yè)績,電腦機具問題,工程問題等。2、和白班組長一起檢查公司所有營運區(qū)域(大門、前廳、樓道、包房、洗備間、衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況,設備運轉情況,并做好記錄。3、將白班遺留工作和問題匯總準備夜班上線例會會議內容。二、19:3020:001、到指定地點點到,做好考勤工作,檢查到崗人員的儀容儀表,檢查人員是否佩帶工作用具。對不合格人員及時

11、處理。安排當班工作及分配人員崗位(前臺、派送、服務、保潔洗備間、樓接、巡場等人員。童話 KTV 管理人員工作流程及崗位職責 2、宣達前日工作業(yè)績及提成數額，以示鼓舞員工再創(chuàng)佳績。 三、 20:0020:30 1、安排員工上線，做營業(yè)前準備工作，督促配合各部門員工清理本區(qū)域衛(wèi)生， 公共區(qū)域衛(wèi)生。 （此時段內的清潔工作應細致!） 2、查看前臺開房系統(tǒng)，了解當天禁用房數量，禁用原因，向工程部了解維 修情況，并在記錄在工作日志中。 3、配合營運經理進行每日例行巡檢。檢查店內所有區(qū)域（車場、前廳、過道、 吧臺、出品間、超市、包房、衛(wèi)生間、機房、員工餐廳、員工宿舍、辦公區(qū)域、 消防通道等）的衛(wèi)生情況、工作

12、準備情況、交接情況，并做好記錄。對不合格區(qū) 域及時安排人員清掃。 檢查區(qū)域內物品補充情況， 及時安排補充或領取待客物品。 四、20:3024:00 1、 2、 3、 巡查全店各部門運轉情況，各部門工作流程的銜接。 了解前臺待客派房情況是否正常。 了解當班每個時段樓面待客房待客人數、待客批數、消費狀況等。 4、檢查店內店外公播發(fā)放情況。 4、 5、 檢查各部門員工促銷情況，并做好引導、帶動員工促銷激情的工作。 檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗手間衛(wèi)生狀 況，發(fā)現違反規(guī)章制度的行為及時制止并做好記錄。 6、 檢查全店的安全隱患工作，發(fā)現客訴及時處理并盡可能解決，不能 解決問題及時上

13、報。 7、與白班領班最后交接，白班員工下線后，夜班員工工作的調整。 五、23:001:00 1、顧客離場高峰期，配合督促員工對客離房的檢查。 2、對出清房是否合格進行檢查。 3、檢查客離房的電源、電器設備的關閉情況。 （12 點左右關閉不必要之電源燈 光） 4、了解所剩待客房間的數量，人數，消費狀況，顧客素質狀況等。為安排員工 用餐做準備。合理安排員工用餐。 6/9 童話 KTV 管理人員工作流程及崗位職責 5、員工分批用餐時對所剩待客房間進行盯房安排，做到客離后及時驗房工作。 避免此時段顧客離場無人送客。 六、1:002:00 1、了解所剩待客房間的數量，人數，消費狀況，顧客素質狀況等。為安

14、排員工 總清做準備。 2、安排員工清潔區(qū)域衛(wèi)生。 3、檢查總清衛(wèi)生（總清工作應細致!）檢查范圍（前廳、過道、包房、衛(wèi)生間、 員工餐廳、員工宿舍、辦公區(qū)域、消防通道等） 七、2:00下班 1、安排協(xié)助衛(wèi)生，及衛(wèi)生完畢員工休息場地。 2、召開本班次下線例會。員工下線。 3、完成當班工作日志。 4、查看當班巡查記錄下工作單，并將工作日志與工作單一起放在指定位 置以便白班店長查看。 注： 1、 有未完善的文字類、表格、統(tǒng)計類工作下線后在營運辦公室完成。避免在營 業(yè)高峰期做此類工作！避免工作的遺留和堆積！ 2、 各部門工作流程是根據目前店內情況暫定流程。隨著淡旺季、季節(jié)、氣候的 變化會有相應調整。 3、

15、 各部門不需生搬硬套。未盡事宜各部自行定奪。 7/9 童話 KTV 管理人員工作流程及崗位職責 出品主任工作流程及崗位職責 上班時間：16:00營業(yè)結束 一、16:0016:30 1、檢查超市、二級庫、吧臺的上線準備工作及售賣情況。 2、檢查超市備貨情況，貨架商品擺放情況。 3、檢查吧臺出品衛(wèi)生質量。 4、安排庫房補貨。 二、16:3017:30 1、參加管理人員每日例行會議。 2、匯報超市小食品及酒水的銷售狀況。 3、根據樓面經營情況合理調配超市貨品擺放和鋪貨數量。 4、根據超市貨物的保質期狀況和擠壓情況及時與樓面建議促銷問題。 三、17:3018:00 合理安排出品部用餐。 四、18:00

16、19:00 1、將前天盤點完畢的數據錄入到超市日盤點表。 2、安排超市衛(wèi)生總清。 3、核對商品保質期。 4、查看貨品擺放情況。 五、19:0019:30 8/9 童話 KTV 管理人員工作流程及崗位職責 配合營運經理、 后勤經理進行每日例行巡檢。 并對上級指出的超市要求進行記錄。 并立即落實。 六、19:3024:00 1、配合出品部各個部門進行日常營運工作。 2、替換出品各個環(huán)節(jié)員工休息和離崗期間的接替工作。 3、監(jiān)督出品貨物有無被盜、漏掃、錯掃的情況。保證貨品數量。 4、身先士卒做好帶頭促銷工作，督促員工積極促銷。 5、監(jiān)督員工對客人的服務禮節(jié)與禮貌，及時予以糾正。 七、24:001:00 合理安排出品員工用餐 八、1:00營業(yè)結束 1、盤點超市商品。 2、督促協(xié)助操作間杯具、用具的清洗擺放工作。 3