生物化學(xué)蘋果實(shí)驗(yàn)I_第1頁
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文檔簡介

蘋果實(shí)驗(yàn).2 目的原理抗氧化劑是一類能預(yù)防或減緩氧化作用的物質(zhì)，可除去生物體內(nèi)的自由基并抑制氧化反應(yīng)，具有延緩細(xì)胞衰老和延長壽命的作用。抗氧化劑通常是還原劑（如維生素C、多酚）。我們知道，蘋果削皮后會(huì)褐變，原因在于蘋果中的多酚化合物（單寧）與空氣中的氧結(jié)合生成黃色的醌類物質(zhì)，且顏色會(huì)由淺變深，最終變成深褐色。這里利用“蘋果實(shí)驗(yàn)”對(duì)市售的5種宣傳具有抗氧化作用的保健品的抗氧化作用效果進(jìn)行比較。. 儀器試劑6個(gè)透明塑料杯，蘋果（削皮切塊），手機(jī)，保鮮膜，5種保健品片劑或膠囊，溫開水。.實(shí)驗(yàn)步驟在6個(gè)透明的杯子中加溫開水，其中5個(gè)杯子分別放入5種保健品片劑（壓成粉末）或膠囊（剪破），攪拌均勻。將切好的蘋果塊放入杯中（浸沒在水中），敷上保鮮膜防雜質(zhì)污染。置于安全、干凈、陰涼位置，每天觀察顏色變化情況，并錄制視頻。.開始做實(shí)驗(yàn)啦.第一天1號(hào) 2號(hào) 3號(hào) 4號(hào) 5號(hào) 6號(hào).1號(hào)2號(hào)3號(hào).6號(hào)5號(hào)4號(hào). 第七天. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，5號(hào)即半胱氨酸具有抗氧化效果且抗氧化效果最好。.此課件下載可自行編輯修改，供參考！感謝您的支持，我們努力做得更好！

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