我雖不富裕但我很健康--談平衡膳食的體會(huì)

1、我雖不富裕,但我很健康談平衡膳食的體會(huì)摘要在如今這個(gè)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代更顯得重要。每個(gè)人都需要有健康的身體,以便保證學(xué)習(xí)、工作、勞動(dòng)或從事其他各種有益的活動(dòng)。要想身體健康,在保證一日三餐的前提條件下,要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣,合理膳食,即講究人體所需的各種養(yǎng)分,維持生命的正常運(yùn)動(dòng),保證身體健康,延年益壽。大學(xué)生每日膳食必須對(duì)多種食物進(jìn)行適當(dāng)搭配,組成平衡膳食,才能滿足人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。平衡膳食系由多種食物構(gòu)成,它不但要提供足夠數(shù)量的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素,滿足人體正常生理需要,而且還要保持各種營(yíng)養(yǎng)之間的數(shù)量的平衡,以利于吸收和利用,達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。關(guān)鍵詞:平衡膳食;身體健康;營(yíng)養(yǎng);大學(xué)生1

2、平衡膳食介紹1.1平衡膳食的概念平衡膳食是指能為人體健康需要提供既不缺乏也不過(guò)剩的全面營(yíng)養(yǎng)成分的均衡膳食。平衡膳食是全面達(dá)到能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量的膳食,要求膳食中所含營(yíng)養(yǎng)素種類齊全,數(shù)量充足,比例適當(dāng),即三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素,必需的氨基酸,各種維生素和各種礦物質(zhì)之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?并且膳食中所含能量和各種營(yíng)養(yǎng)素與人體的需要保持平衡,才能保證人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的充分吸收和利用,才能充分發(fā)揮攝入營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)功能。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ),食物多樣和適量是達(dá)到平衡膳食的最基本原則。1.2平衡膳食的重要性健康的價(jià)值是無(wú)法用金錢來(lái)衡量的。擁有健康的時(shí)候,我們往往不會(huì)去注重它的重要性,在失去了健康之后,即便我們花盡

3、了所有的金錢,也無(wú)法給自己買回來(lái)健康。因此說(shuō),健康是基礎(chǔ),健康是保障,健康是根本,是人類最寶貴的財(cái)富。那么我們應(yīng)該如何保持身體健康,人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素從何而來(lái)呢?只有通過(guò)食物,因?yàn)槭澄锸墙M成膳食的基本物質(zhì)。膳食中各種食物搭配是否合理關(guān)系到我們是否能攝取到身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,搭配得不好就會(huì)造成某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)多。若攝取的熱量超過(guò)人體的需要,就會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積,人會(huì)變得肥胖,易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足,又會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,同樣可誘發(fā)多種疾病,如貧血、結(jié)核、癌癥等。所以每天攝入的膳食必須是“平衡膳食”,這樣才能得到合理的營(yíng)養(yǎng)。有學(xué)者根據(jù)幾個(gè)世界長(zhǎng)壽地區(qū)的經(jīng)

4、驗(yàn),總結(jié)了對(duì)現(xiàn)代健康膳食的三大啟示,第一是堅(jiān)持以植物性食物為主,第二是堅(jiān)持植物性食物與動(dòng)物性食物合理搭配,第三是注重酸堿食物合理搭配。黃帝內(nèi)經(jīng)提出" 五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充", 這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論不謀而合。1.3平衡膳食的原則膳食品種應(yīng)多樣化,既有動(dòng)物性食物,也有植物性食物,即膳食是由谷物、豆、肉、奶、蛋、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。任何單一的食物都不能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要,因?yàn)槊糠N食物都有它的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),只有將多種食物合理搭配起來(lái),使其比例適當(dāng),并同時(shí)進(jìn)食,才能取長(zhǎng)補(bǔ)短,達(dá)到營(yíng)養(yǎng)合理的目的。機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量應(yīng)有一

5、定的比例。由于攝入人體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素之間存在著相互配合與相互制約的關(guān)系,如果攝氏某種營(yíng)養(yǎng)素超量,非但對(duì)人體無(wú)益,甚至還是有害的。如果不能保持營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)調(diào)平衡,甚至不能保持各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部之間的分量匹配,肌體的正常機(jī)能就會(huì)受到不利影響。蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物三種營(yíng)養(yǎng)成分,需按合理的比例114.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分別為占總熱量30%、40%、30%。食物經(jīng)過(guò)烹飪處理,可以殺菌并增進(jìn)食品的色香味,使之唯美且容易消化吸收,提高其所含營(yíng)養(yǎng)素在人體的利用率。但在加工烹飪過(guò)程中食品也會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化,使某些營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞,因此在烹飪過(guò)程中要盡量利用其有利因素提高營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)消化吸收,

6、另一方面要控制不利因素,盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。多數(shù)的食物都要潛在的毒性,這是物質(zhì)的一般屬性。但只有在過(guò)量攝食時(shí)才會(huì)危害人體健康。因此,膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)定在合理范圍內(nèi),攝入量過(guò)低將產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,過(guò)高將出現(xiàn)毒副作用,都對(duì)健康不利。通過(guò)合理配萊,恰當(dāng)?shù)卮钆錉I(yíng)養(yǎng)成分尤為重要,首先要注重營(yíng)養(yǎng)均衡,其次要注意營(yíng)養(yǎng)之間的相互關(guān)系,充分發(fā)揮不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),注意多種食物相配,粗細(xì)搭配,糧菜搭配,米面混吃,葷素搭配,質(zhì)地搭配,色澤搭配等等,使萊肴中的營(yíng)養(yǎng)成分更全面,以利于人體消化、吸收和利用。我們食用的食物應(yīng)該是對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害,保證安全的,不應(yīng)含有對(duì)人體造成危害的各種有害因素,食物中的有害微生物,化學(xué)物

7、質(zhì),農(nóng)藥殘留,食品添加劑等應(yīng)符合食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。1.4大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食原則1每日進(jìn)食適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。2脂肪攝入要適當(dāng),植物性脂肪要多于動(dòng)物性脂肪。3多吃新鮮蔬菜和水果。4少吃糖和精細(xì)糕點(diǎn),吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費(fèi)。5經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油。6食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重。7每日變換食物花色品種,每餐做到平衡膳食。8每天吃奶類、豆類或其制品,以解決補(bǔ)鈣和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。9定時(shí)進(jìn)餐,注意一日三餐的營(yíng)養(yǎng)比例,改變不吃早餐的不良習(xí)慣。10注意飲食衛(wèi)生和文明進(jìn)餐,進(jìn)餐時(shí)思想要集中。2我的生活體會(huì)與建議合理分配一日三餐熱量,科學(xué)配餐與人體健康有著密切關(guān)系。從營(yíng)養(yǎng)

8、的角度來(lái)說(shuō),人體所需的營(yíng)養(yǎng)素是多種多樣的,這些營(yíng)養(yǎng)素分布在各種食物中,沒(méi)有一種食物單獨(dú)食用能滿足人體所有營(yíng)養(yǎng)素的需要,所以必須對(duì)食物進(jìn)行合理選擇和科學(xué)搭配。從初中生物課上學(xué)到這樣一個(gè)知識(shí):“早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少”,我便一直遵循著這個(gè)原則來(lái)控制自己的飲食。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活的改善,人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物和油脂。在一些比較富裕的家庭中,動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過(guò)了谷類的消費(fèi)量,這種膳食提供的能量和脂肪過(guò)高,而膳食纖維過(guò)低,對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利。纖維素雖不能為人體所吸收,但能進(jìn)行反吸收,能將體內(nèi)多余的營(yíng)養(yǎng)和臟物帶走,對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)代人大有益處。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入,另外

9、要注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。而我出生在一個(gè)并不富裕的家庭,從小便養(yǎng)成了以植物性食物為主的飲食習(xí)慣。雖然看似沒(méi)有富裕家庭的生活條件好,但我的生活飲食是健康的。在植物性食物中,除了含有營(yíng)養(yǎng)素外,還有許多對(duì)健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)。例如幾乎所有植物性食物都含有黃酮類化合物,黃酮類化合物有抗氧化、抗過(guò)敏、消炎等作用,有利于預(yù)防高血壓、冠心病等慢性病的發(fā)生。谷類為主的膳食模式，不僅 可以提供充足的能量， 保障碳水化合物供給能量達(dá)到膳食總能量的 一半以上， 還可以避免攝入過(guò)多的動(dòng)物性食物和過(guò)多的脂肪， 有利 于預(yù)防心腦血管疾病、 糖尿病和癌癥等相關(guān)慢性病的發(fā)生。隨著科 學(xué)的發(fā)展， 新植

10、物化學(xué)物及其對(duì)人類健康的有益作用還將不斷被發(fā) 現(xiàn)，因此只有攝取多樣化的膳食，才能獲得更多促進(jìn)健康的物質(zhì)。 而從另一個(gè)角度講， 我們所吃的食物其實(shí)沒(méi)有好壞之分， 因?yàn)?每一種食物都含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。 但由于每一種食物所含的 營(yíng)養(yǎng)素種類不同，數(shù)量也有多有少，所以，如何選擇食物的種類和 數(shù)量來(lái)搭配膳食，滿足人體需要，就有合理與不合理的區(qū)別。沒(méi)有 哪種食物是不能吃的。譬如說(shuō)肥肉，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪，還含 有膽固醇，這對(duì)于能量過(guò)?；蛴醒惓５娜藖?lái)說(shuō)是不好的食物， 應(yīng)該少吃或不吃 ; 但是對(duì)于能量攝入不足或者動(dòng)物性食物很缺乏 的人來(lái)說(shuō)就是一種很好的食物，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。 人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有 40

11、 多種，而各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量又各不 相同，多的每天需要數(shù)百克，少的每天僅需要幾微克，所以必須由 多種食物合理搭配才能組成平衡膳食， 即從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)成分的 種類和數(shù)量既能滿足人體的需要而又不過(guò)量， 使蛋白質(zhì)、 脂肪和碳 水化合物提供的能量比例適宜。 中國(guó)居民平衡膳食寶塔就是將 五大類食物合理搭配，構(gòu)成符合我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)需要的平衡膳食模 式。 而生活在大學(xué)校園，對(duì)于身邊的同學(xué)們，我想說(shuō)作為大學(xué)生， 肩負(fù)著祖國(guó)未來(lái)的重任， 我們更應(yīng)該注意身體，多關(guān)注自己的飲食 健康，合理安排一日三餐，少吃零食。兩餐之間的間隔和每餐的數(shù) 量、 質(zhì)量都應(yīng)該加以控制， 使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適 應(yīng)， 并使進(jìn)餐

12、與日常生活和生理狀況相適應(yīng)， 使進(jìn)餐與消化吸收過(guò) 程協(xié)調(diào)一致。 尤其需要強(qiáng)調(diào)的是， 我發(fā)現(xiàn)身邊的好多同學(xué)并不吃早餐， 而營(yíng) 養(yǎng)專家認(rèn)為， 早餐是一天中最重要的一頓飯， 每天吃一頓好的早餐， 可使人長(zhǎng)壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精 的食物。 因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠， 前一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗 完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的 需要。同時(shí)，早餐應(yīng)注意：第一，要攝入足夠的水分。早餐要攝入 至少 500ml 的水分，既可幫助消化，又可分為身體補(bǔ)充水分，排除 廢物， 降低血液粘稠度。 起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開(kāi)水滋潤(rùn)腸 胃是養(yǎng)生的秘訣之一。第二，不宜經(jīng)常

13、食用油炸食物。油炸類食品 脂肪含量高， 胃腸難以承受， 容易消化不良， 還易誘發(fā)膽、 胰疾患， 或使這類病復(fù)發(fā)、加重。此外，重復(fù)加熱過(guò)的油往往含有較多的致 癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，有患癌癥的危險(xiǎn)。第三，食物應(yīng)當(dāng)容 易消化。起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以， 早餐食物必須容易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，又不過(guò)于油膩。特別要注意食 物不宜太涼， 因?yàn)闆龅氖澄飼?huì)降低腸胃的消化能力， 而且在秋冬寒 冷季節(jié)里容易引發(fā)腹瀉。 膳食營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)身體健康發(fā)育，能改善記憶、提高學(xué)習(xí)效率， 糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素都對(duì)大腦有不可替代的作用。膳食安排 的適當(dāng)，做到平衡膳食，可以協(xié)助提高學(xué)習(xí)和工作效率。 以上就是我對(duì)平衡膳食的介紹以及體會(huì)和認(rèn)識(shí)， 平衡膳食使我 有健康的體魄。作為一名大學(xué)生，雖然我沒(méi)有許多財(cái)富，但我有健 康，這就是年輕人奮斗的資本。我相信只