食堂消防安全制度以及擬實施的消防實施方案.docx

1、高級技工學校食堂項目2021年二、餐廳使用的電氣、電動、照明等設備，要設專人負責，每天下班前，要認真進行安全檢查，關閉廚房、餐廳所有電閘，切斷電源，還有氣源和火源并檢查安全情況；三、用電設備必須嚴格按電氣設備操作規(guī)程作業(yè)，防止用電設備及電氣線路過載、過熱及引起短路；四、嚴禁2臺蒸飯柜、強排風機、熱水器等大功率設備同時使用，需交錯使用避免產(chǎn)生用電過負載現(xiàn)象；五、確保餐廳所有的用電設備金屬外殼有牢固的保護接地措施；六、餐廳定期每月一次對餐廳內(nèi)的配電柜、配電箱、電線、電纜進行安全檢查，特別是電加熱部分以及有水接觸的部分，對檢查出的隱患要及時處理并做好記錄；七、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防

2、護措施，嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備，以防觸電；八、餐廳電氣開關箱內(nèi)不準放置雜物，并注意定期檢查漏電保護開關，以確保靈活可靠；九、餐廳電氣設備發(fā)生故障時，要立即通知專業(yè)電工維修，不得私自處理;為了確保人身安全必須先切斷電源，嚴禁帶電作業(yè)或維修；十、提高節(jié)能意識，餐廳內(nèi)夏天平時使用吊扇，空調(diào)設備在室溫超過30C時才啟用，空調(diào)設置溫度不低于25C,開餐前10分鐘空調(diào)開啟，用餐結束后及時關機；十一、由于電氣設備、用電線路起火而發(fā)生火災，應先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴禁用水直接滅火；十二、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進出的路口及消防疏散通道。目錄（一）

3、消防安全制度以及擬實施的消防實施方案21、消防安全制度22、消防實施方案43、安全管理方案8(一)消防安全制度以及擬實施的消防實施方案1、消防安全制度一、消防安全檢查制度(1) 消防安全檢查工作是保證安全生產(chǎn)的重要手段，消防安全領導小組每周對消防安全情況進行檢查考核和評價，對施工中存在火災隱患，分析原因并制定相應整改防范措施。(2) 根據(jù)施工過程特點確定檢查內(nèi)容和檢查方法。配備必要消防設備或器具，確定檢查負責人和檢查人員，并明確檢查內(nèi)容及要求。(3) 此外項目部進行不定期消防安全檢查、季節(jié)性、節(jié)日安全檢查、班組自我檢查，并編寫檢查報告限期整改。(4) 各生產(chǎn)班組應根據(jù)不同情況進行每日巡檢制度，

4、發(fā)現(xiàn)火災隱患及時整改。對于難于治理的應及時上報。(5) 建立開、復工前消防安全檢查驗收制度。由安質部會同有關部門，對即將開、復工項目進行檢查驗收，確認合格方可開工。(6) 對查出的火災隱患和問題要納入問題庫并進行通報，建立登記、整改、復檢、銷項制度。要制定整改計劃，定人員、定措施、定經(jīng)費、定日期，在隱患沒有消除前，必須采取可靠的防護措施，如有危及人身安全的緊急險情，應立即停止作業(yè)，并及時上報。二、消防安全教育培訓、演練制度(1) 建立消防安全教育培訓制度。加強作業(yè)人員防火教育和技術培訓工作，提高安全技能、自我防范意識，使其牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想,自覺遵守各項安全生產(chǎn)法令和規(guī)章制度

5、，減少火災事故發(fā)生。(2) 電工、焊工等特殊工種必須持證上崗，除進行本工種安全技術培訓外，還要特別進行消防安全教育，方準獨立操作，未經(jīng)培訓不得上崗操作。(3) 新進場工人必須進行消防安全教育。在做好新工人入場教育同時，項目部還必須把經(jīng)常性消防安全教育貫穿于管理工作全過程。每月舉行“消防安全周”活動，組織工人進行消防知識的學習，并組織演練。(4) 根據(jù)接受教育對象不同特點，采取辦消防安全生產(chǎn)黑板報、宣傳欄，書寫安全標志、圖片和標語口號及每周召開安全工作會議、每月組織現(xiàn)場演練等方式進行。三、火災事故報告和處理制度嚴格執(zhí)行國家企業(yè)職工傷亡事故報告和處理規(guī)定、國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定和

6、生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理條例，認真、嚴肅、實事求是地做好員工傷亡事故的報告統(tǒng)計和處理工作。嚴禁瞞報事故。(1) 事故報告凡發(fā)生員工(包括勞務人員)一次重傷三人以上事故或職工死亡事故(含因工、非因工、交通事故)以及分包企業(yè)員工死亡事故，應立即電話報公司、建設單位、當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部位和上級主管單位，并在事故發(fā)生2小時內(nèi)書面報告上述單位，任何人不得瞞報、遲報或拖延不報。(2) 事故調(diào)查事故調(diào)查按照事故程度由當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門負責，我方給予配合。發(fā)生三人以下重傷事故，由安質部協(xié)同上級安全主管部門參加配合當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門事故調(diào)查，督促現(xiàn)場整改；發(fā)生員工因工死亡二人以下事故及一次重傷三人以上事故

7、，由我單位派專人參加配合當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門事故調(diào)查，并督促現(xiàn)場整改；發(fā)生一次死亡三人及三人以上的重、特大事故，由單位派局級領導參加配合當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)管部門事故調(diào)查，并督促現(xiàn)場整改。(3) 事故處理按“四不放過”原則嚴格事故處理，對因違章指揮，違章作業(yè)，玩忽職守造成火災事故的，按規(guī)定對事故責任者給予行政處分和必要經(jīng)濟處罰。構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任。四、倉庫消防安全制度倉庫的主通道寬度不少于2m,通道保持暢通。庫房中不能安裝電器設備，所有線路和燈頭都應安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距昌。倉庫中不能使用日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。庫房中嚴禁使用明

8、火，嚴禁吸煙。倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。五、辦公區(qū)消防安全制度辦公區(qū)嚴禁吸煙，并貼有嚴禁吸煙和防火的標志。辦公區(qū)不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。辦公區(qū)無人辦公時，應關閉所有的照明燈。辦公區(qū)的所有電器設備，必須在工作結束時，關閉電源。六、獎罰制度凡在安全生產(chǎn)工作中做出成績的單位和個人，給予獎勵；對發(fā)生事故的單位和責任者，給予處罰，直至追究刑事責任。（1）獎勵長期在基層安全管理崗位工作，成績突出的，經(jīng)考核符合獎勵條件的，由我部進行通報表彰，并頒發(fā)安全生產(chǎn)工作者榮譽證書和獎勵。對于在施工現(xiàn)場

9、出現(xiàn)重大火災險情時，報告及時、預防得力、控制危險源和事故應急救援響應正確，阻止重大火災發(fā)生或擴大的有功人員，予以通報表彰并獎勵。（2）懲罰對發(fā)生火災造成員工（含外部勞務）傷亡事故的均按集團公司安全管理規(guī)定給予處罰。對延報、謊報、隱瞞事故被地方政府主管部門查處或被媒體曝光的，要加倍處罰，并追究有關領導人員的責任。已獲得獎勵和獎金的，追回獎勵和獎金。2、消防實施方案（一）（一）出足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。（二）加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到每個員工的工作崗位。對廚

10、房內(nèi)燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入,不得穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房內(nèi)使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內(nèi)抽煙罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內(nèi)除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。（三）消防安全管理為

11、確保我公司轄內(nèi)生產(chǎn)場所的消防安全，根據(jù)消防安全管理（暫行）規(guī)定，結合公司工作實際，特提出如下生產(chǎn)安全要求：（1）餐廳經(jīng)理必須認真貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，確定逐級消防安全責任，實施消防安全制度和保障消防安全操作規(guī)程，及時掌握本部門的消防安全情況，保障本部門消防安全符合規(guī)定。（2）加強員工保障消防、宣傳消防知識的教育與培訓，認真服務區(qū)公司（事故應急處理預案，提高事故處理應變能力。（3）義務消防隊員和消防器材檢查專員，無條什地接受有關部門的業(yè)務知識培訓與指導,維護保養(yǎng)好消防器材，保持完整好用:認真貫徹“預防為主、防消結合”的方針，切實做好本單位的防火、滅火工作。（4）及時組織防火檢查，認真做好檢查登記工作

12、，自覺落實火災隱患整改,及時上報處理涉及消防安全的重大問題。對容易發(fā)生火災、一旦發(fā)生火災可能嚴重危及人身和財產(chǎn)安全以及對消防安全有重大影響的部位確定為消防安全重點部位，設置明顯的防火標志，配足消防滅火器材，實行嚴格管理。（5）禁止在具有火災、爆炸危險的場所使用明火；維修人員需焊接維修各種器具時，要清除焊接工作區(qū)的易燃、可燃物，配置消防器材；維修任務完成、確認無火災隱患后，方可離開現(xiàn)場。（6）嚴格遵守燃氣爐灶、電器設備的使用操作規(guī)程，嚴禁超負荷使用電源和隨意牽拉電線，杜絕人為事故的發(fā)生。（7）認真落實倉庫管理規(guī)定，倉庫內(nèi)嚴禁使用明火，不得占用、堵塞消防通道。加強員工宿舍的管理，嚴禁私自在宿舍生火

13、做飯、使用高功率電飯策和發(fā)熱棒，保持迸出口暢通。（8）單位發(fā)生火災時，必須立即實施公司（事故應急處理預案）務必做到及時報警、疏散人員，迅速撲救火災。（四）餐廳防火、防盜、防投毒的管理制度為了確保飲食衛(wèi)生安全、維護正常秩序、保障社會穩(wěn)定，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識并自覺在實際工作中遵守相關的法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升和諧發(fā)展。1、防火、防盜目的（1）建立消防安全管理機構，責任落實到位。（2）定期開展消防安全知識培訓的工作，增強員工的消防意識。（3）愛護消防設施，定期檢查，掌握消防器材的使用方法。（4）在任何情況下都要保障消防通道的暢通。（5）對使用易燃、易爆、易漏電、易漏氣的

14、設備要專人管理。（6）任何人發(fā)現(xiàn)有安全隱患要立即上報，發(fā)現(xiàn)火警速撥打119。（7）如有燃氣泄漏要第一時間關閥門，同時打開門窗，切勿啟動電氣開關和使用明火。（8）加強值班巡邏做好防盜的檢查工作?；鹁幚砜偭鞒?2、防毒的目的（1）不購買、加工來歷不明的食物、死因不明的畜或水產(chǎn)品，以及不認識的野生菌。（2）購買和食用定型包裝食品時，查看有無生產(chǎn)日期、QS標示、保質期和生產(chǎn)單位。（3）妥善保管有毒有害物品，包括殺蟲劑和消毒劑等不要存放在食品加工經(jīng)營場所。（4）加工、貯存食物時要做到生、熟分開：隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。（5）養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，在烹調(diào)食物前要注意洗手，生肉和生禽后必須再次洗手。（6）作間和售買間要禁止外人進入，嚴格堵死外來投毒和傳染病源的入門。3、防火措施炊事人員在作業(yè)時嚴禁吸煙，使用電器設備時要嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。餐廳間內(nèi)特別是灶間滅火器必須齊全、有效，各種防火警告牌掛設完整、醒目。做好經(jīng)常性防火檢查工作。灶間嚴禁堆入易燃物品，炊事人員如違反有關規(guī)定所引起的火災事故，應追究當事人責任。炊事人員必須進行體檢，辦理健康證。有傳染疾病的人員不得從事炊事員工作。不得使用腐敗、變質、過期食品烹飪。食品要從正規(guī)、安全、放心的場