湖南冷庫結(jié)構(gòu)——湖南邦尼制冷

1、湖南邦尼實業(yè)有限公司 湖南冷庫的設(shè)計、生產(chǎn)、安裝公司同等的質(zhì)量、最低的價格、更優(yōu)的服務(wù)！ 湖南邦尼專注冷庫品質(zhì)十余年，我們以專業(yè)技術(shù)鑄冷庫精品，以信譽保證售后；熱線88644688。采用新世工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計方案，專業(yè)為您設(shè)計各種類型的食品冷庫（果蔬冷庫、蛋品冷庫、肉類冷庫、禽類冷庫、魚類冷庫、茶葉冷庫、及食品加工冷庫）；醫(yī)藥冷庫（試劑、藥品、血液）；工業(yè)用冷庫（煙草煙葉冷庫、需冷藏的工業(yè)原料及制品冷庫）；農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)作物冷庫等。涉及的范圍有食品冷藏及加工行業(yè)；飲料、酒類、乳品行業(yè)；醫(yī)院，藥品制造及醫(yī)藥制品經(jīng)銷行業(yè)；農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)行業(yè)、花卉、水果、蔬菜加工行業(yè)；

2、超市、農(nóng)貿(mào)市場、小型批發(fā)經(jīng)營、冷飲經(jīng)營；電子、工業(yè)生產(chǎn)需要冷凍冷藏的行業(yè)。迄今，我公司在食品加工行業(yè)、大型批發(fā)零售行業(yè)、餐飲行業(yè)、醫(yī)藥生物、化工行業(yè)、冷鏈物流行業(yè)與眾多國內(nèi)外著名企、事業(yè)單位合作，獲得了廣泛的認可。得到了用戶的認可我們就有了前進的動力，展望未來，我們會一如繼往的以更好的產(chǎn)品，更好的服務(wù)來回饋每一位用戶！ 辦明星企業(yè)”為宗旨，實施“產(chǎn)品系列化、服務(wù)多元化、管理規(guī)范化”的發(fā)展戰(zhàn)略，以最新、最佳的營銷策略開拓國際市場。衷心恪守“質(zhì)量第一，顧客至上，誠信為本”的營銷原則，竭誠為廣大新老客戶提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。無論您在全國任何一個地方，只要看到邦尼的標志，那就是質(zhì)量和信譽的保證、健康和

3、財富的保障。 冷庫概述：冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種 1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35；相對濕度為80%。2. 冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫：+5-5；冷藏冷庫：-5-20；低溫冷庫：-25 3. 冷庫進冷庫食品溫度：L級冷庫：+30；D級、J級冷庫：+15。 4. 冷庫裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。5. 每天進貨量為冷庫有效容積的810%。冷庫的結(jié)構(gòu)：1、冷庫的結(jié)構(gòu)由主體建筑和附屬建筑組成。 冷庫不同于一般的工業(yè)和民用建筑，是一種有嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結(jié)構(gòu)的建筑。冷庫主體建筑包括冷卻間、凍結(jié)間、冷

4、卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間、冰庫以及溝通庫內(nèi)外運輸?shù)拇┨谩⒃屡_和樓（電）梯等；冷庫附屬建筑包括制冷機房、變配電間、電控間、制冰、包裝挑選（整理間）、循環(huán)水池等。主體建筑和附屬建筑的內(nèi)容應(yīng)根據(jù)冷庫的實際用途來設(shè)置，不宜搞大而全或小而全。 2、冷庫結(jié)構(gòu)主要部分冷藏間的分間： （1）按食品的特性及冷藏要求分間； （2）有異味的食品應(yīng)單間儲存； （3）冷庫的凍結(jié)物冷藏間宜采用大房間；儲存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物冷藏間宜適當(dāng)采用較小房間。 （4）冷庫庫房宜采用常溫穿堂，必要時可采用有冷卻設(shè)備的特定溫度穿堂。 3、裝配式冷庫結(jié)構(gòu)裝配式冷庫庫體結(jié)構(gòu)：冷庫庫體主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板

5、（天井板）、底板、門、支承板及底座等組成。它們是通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以保證冷庫良好的隔熱、氣密。冷庫的庫門除能靈活開啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴密，使用可靠。（構(gòu)成）冷庫大致上由制冷主機冷庫制冷設(shè)備選用     冷庫制冷設(shè)備的心臟是制冷機組,常用小型制冷機組通用的機型選用先進的氟機制冷設(shè)備，氟機制冷設(shè)備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村冷庫用制冷設(shè)備。      冷庫用的制冷機與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組

6、有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。冷庫以風(fēng)冷機組為首選形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點，這種制冷設(shè)備也是較易見的。      制冷機組的制冷機是制冷設(shè)備的心臟，常見的壓縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少、高效節(jié)能。它是冷庫的首選機型，由全封閉式壓縮機為主組成的風(fēng)冷式制冷機組，可以做成象分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。      現(xiàn)在市場上比較好的全封閉制冷壓縮機，以發(fā)達國家進口或中外合資的制冷設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量比較可靠，但價格相對于國產(chǎn)機要偏高50以上，比較

7、適合城鎮(zhèn)冷庫用制冷設(shè)備。風(fēng)機（排管）冷庫庫房（冷庫板） 冷庫各種保溫板50-200MM厚面板;雙面彩鋼.壓花鋁.不銹鋼.芯板EPS泡沫PU聚酯冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。冷庫庫體一般采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運方便，現(xiàn)場施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見效快。冷庫選配先進的制冷機組，庫容量與制冷設(shè)備匹配全理，降溫速度快，省電節(jié)能，且全部自動化操作，運作安全可靠。小型裝配式冷庫適用廣泛，冷庫庫溫范圍5-23，特殊裝配式冷庫可達-30以下，可滿足不同用途

8、的需求，適用于各種行業(yè)各部門使用。冷庫建設(shè)位置重要性一、冷庫建設(shè)區(qū)域位置的概念 冷庫建設(shè)運用區(qū)位理論來確定冷庫地理位置冷庫建設(shè)區(qū)位理論是屬于經(jīng)濟學(xué)與地理學(xué)的交匯科學(xué)理論。冷庫建設(shè)是一門研究某種經(jīng)濟活動為何會在一定的地域范圍內(nèi)進行，以及一定的經(jīng)濟設(shè)施為何會在一定的地域范圍之內(nèi)。冷庫是一種低溫物流中的設(shè)施，所以冷庫的區(qū)域位置體現(xiàn)得越來越重要。確定區(qū)域位置又稱區(qū)位理論或稱區(qū)位論。最早出現(xiàn)于古典經(jīng)濟學(xué)派區(qū)位流派理論中。到19世紀初，在商業(yè)設(shè)施的規(guī)劃和選點中也開始使用區(qū)位理論。西方經(jīng)濟學(xué)家從分析市場價格出發(fā)，利用邊際成本和邊際區(qū)位的理論來解釋經(jīng)濟現(xiàn)象的地域分布情況。在此基礎(chǔ)上發(fā)展起來的區(qū)域位置論，在當(dāng)時

9、頗受實業(yè)界和經(jīng)濟學(xué)者的歡迎。在商業(yè)設(shè)施的選址上得到了較多的運用。 區(qū)位理論經(jīng)過長期發(fā)展，目前已經(jīng)形成成本、市場、行為三大主要流派。 成本學(xué)派區(qū)位論中的成本學(xué)派，其核心是根據(jù)商品最低銷售成本目標，來確定商業(yè)設(shè)施位置所在的最優(yōu)區(qū)位。 市場學(xué)派區(qū)位論中的市場學(xué)派，是強調(diào)在商品經(jīng)濟競爭激烈的市場條件下，將實現(xiàn)商品的市場價值作為企業(yè)首要的經(jīng)營目標。要求企業(yè)的所選址區(qū)位，能夠足以凸現(xiàn)其在市場的競爭中的優(yōu)化位置。 行為學(xué)派區(qū)位論中的行為學(xué)派，是強調(diào)人地因素的分析。對企業(yè)所處位置與企業(yè)經(jīng)營行為、即對地與人之間關(guān)聯(lián)因素的影響程度進行綜合分析。認為一個科學(xué)、合理的選址區(qū)域，能使企業(yè)在經(jīng)營中達到低成本、高利潤的績效

10、和比較大的市場分額。 區(qū)位論在國內(nèi)的應(yīng)用從上世紀五十年代起，國內(nèi)的一批經(jīng)濟地理學(xué)家已將區(qū)位理論運用到我國的經(jīng)濟建設(shè)中的選址和規(guī)劃中。這些根據(jù)當(dāng)時國情選址的建設(shè)項目，非常清晰的印現(xiàn)著我國各個時期的國策以及經(jīng)濟體制的時代特征。冷庫從上一世紀開始在食用農(nóng)產(chǎn)品和食品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。為防止食品腐敗變質(zhì),提供新鮮食品方面發(fā)揮了很大的作用。隨著冷庫現(xiàn)代化的發(fā)展，冷庫已從冷藏鏈的一環(huán)變成為低溫物流中的一個重要設(shè)施。運用現(xiàn)代的區(qū)位理論來指導(dǎo)冷庫的選址工作，是一項需要我們高度重視的理論研究和實踐的工作。是在今后冷庫建設(shè)中一項十分重要和必要的科學(xué)論證工作。二、冷庫是具有冷凍和物流雙重屬性的設(shè)施由于在長時期的計

11、劃經(jīng)濟體制下，冷庫只是起到一個低溫儲藏倉庫的作用，是一個解決節(jié)假日食品計劃供應(yīng)的設(shè)施，所以在很長一段時間內(nèi)冷庫的冷凍品原料、加工、以及冷凍成品的移動流程比較簡單，以至冷庫的物流屬性長時間被其冷凍屬性所覆蓋。進入市場經(jīng)濟后，一些冷庫由于其區(qū)域位置不能夠適應(yīng)市場對物流的要求，致使其經(jīng)營業(yè)績不佳,利潤較少，以至企業(yè)處于困境。冷庫從本質(zhì)上來講是屬于物流產(chǎn)業(yè)范疇，是低溫物流的一部分，是一座保持一定的低溫和濕度的食品倉庫。冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按用戶（商品的購買者,需求者,貨主等）的要求，將冷凍食品從供給地到需要地的轉(zhuǎn)移過程。是以消費者的需求為目標，把冷凍食品在制造、運輸、銷售的全過程系統(tǒng)地加以綜合和

12、組織的一種經(jīng)濟行為。這與傳統(tǒng)物流把它看作是“后勤保障系統(tǒng)”的概念相比，在含義及概念上向前邁進了一大步。冷庫的冷凍屬性體現(xiàn)為，在冷庫中使用制冷機械使冷庫保持一定的低溫和濕度。我們對冷庫所涵蓋的物流特性的認識，是隨著我國市場經(jīng)濟的逐步深化而逐漸地重視和完善起來的。對這兩個屬性決計不可以輕視其中的一個，在目前要特別重視它的物流屬性。三、冷庫物流作用的凸現(xiàn)，更顯出冷區(qū)域位置的重要。1、 冷庫已從“儲藏倉庫型”轉(zhuǎn)為“低溫物流型”。過去，對冷庫的要求僅僅是儲藏而已，所以對冷庫的溫度條件很重視。現(xiàn)在對冷庫的要求已不僅僅只是儲藏而已，而更要關(guān)注他的周轉(zhuǎn)率，利用率，進出庫的運輸成本和對客戶的吸引力。因此對冷庫的

13、關(guān)注除了低溫條件外更重要的是它的一些物流指標，特別是冷庫的年運輸量。 冷庫的運輸量在三大因素影響下有了很大的增長。2、冷庫周轉(zhuǎn)率上升，增加運輸量。過去冷庫以長期儲藏為主，平時陸續(xù)進庫，在節(jié)假日按計劃分配給消費者。所以冷庫的周轉(zhuǎn)率處于較低的位置在1-2之間。目前，貨主為了減少所占用的資金量，降低財務(wù)成本，增加利潤收入，一方面盡量減少冷庫中的儲存量，同時每批儲存量在冷庫中的儲藏期也都大為縮短。冷庫的周轉(zhuǎn)率已比過去提高了一倍以上，達到了2-8之間。個別冷庫甚至達到了12次。周轉(zhuǎn)率的提高直接增加了冷庫的運輸量。以一個庫容量為一萬噸的冷庫為例：在冷庫利用率為80%、周轉(zhuǎn)率為2，其運輸量為1.6萬噸/ 年

14、；當(dāng)周轉(zhuǎn)率提高到6時，運輸量就達4.8萬噸/ 年?？梢娭苻D(zhuǎn)率提高后，運輸量增加了3.2萬噸/ 年，運輸量的增長幅度是很大的。3、帶包裝的凍品，增加了運輸量。現(xiàn)在冷庫中所儲藏的凍品已經(jīng)從沒有包裝的白條肉和盤凍魚改變?yōu)楦鞣N規(guī)格的包裝凍品，特別是水產(chǎn)品凍品都有了包裝。凍結(jié)品有了包裝后就增加了體積。同時為了各種規(guī)格凍品的裝卸貨的方便，也需要空出一定的運輸容積。這些都減少了冷藏車的裝載量，增加了進出冷庫的冷藏車車次。和以前沒有包裝的凍品相比需增加10-20%的運輸量。4、 冷藏車的使用，增加了運輸量。最近幾年，冷藏鏈的概念逐漸為企業(yè)所接受。原先最為薄弱的運輸環(huán)節(jié)有了很大的改進。使用冷藏車的比例大大增加。

15、由于冷藏車的可裝載容積比卡車要小，在運輸相同噸位的凍品時，用冷藏車運輸?shù)能嚧尉鸵扔每ㄜ囘\輸?shù)能嚧味?。由此增加的運輸量一般在15%左右。5、 冷藏運輸量的增加，使冷庫區(qū)域位置的重要性更凸出。過去由于冷庫的運輸量不大，所以對于冷庫所處的區(qū)域位置不佳、周邊道路交通條件較差等不利因素尚能克服。一旦冷庫的運輸量大幅度上升，單次運輸成本增加的費用，累計在一起就是一個巨大的金額，量的積累形成了一個放大效應(yīng)，冷庫區(qū)域位置的重要性就更凸現(xiàn)了。四、冷庫區(qū)域位置已體現(xiàn)為冷庫在市場上的競爭力。過去，和肉聯(lián)廠，水產(chǎn)品加工廠，漁港和菜場所配套的冷庫是不用自己去選擇庫址的。而對一些儲藏性和分配性的獨立冷庫選址時也大多是在

16、所劃撥的土地上“隨遇而安”。所考慮的大都是一些冷庫本身建設(shè)中的一些諸如水電配套，地質(zhì)條件等技術(shù)參數(shù)。現(xiàn)在，冷庫行業(yè)已經(jīng)是完全競爭行業(yè)，已經(jīng)打破了所謂“水產(chǎn)冷庫”，“商業(yè)冷庫”的專業(yè)界限。各個系統(tǒng)的冷庫都可以在市場上承接業(yè)務(wù)，而需要儲藏凍品的客戶也可通過比較而選擇合適的冷庫進行儲藏。這就使得冷庫之間的業(yè)務(wù)競爭十分激烈。 客戶選擇冷庫的三項主要標準。冷庫技術(shù)標準。冷庫的技術(shù)標準包括：冷庫所保持的溫濕度，-18或更低、溫度的波動情況、以及冷庫的保溫狀況。冷庫進出貨月臺和停車場。電梯和堆裝機械。 冷庫服務(wù)水準和收費標準。諸如：冷庫的堆放質(zhì)量、進出庫速度、包裝在搬運中的損壞情況、以及冷庫的營業(yè)時間；冷庫

17、的收費是否合理規(guī)范、以及冷藏費的支付辦法等。 進出冷庫的運輸費用冷庫的位置和主要運輸點之間的距離決定了運輸成本的高低。當(dāng)然所經(jīng)道路是否暢通和是否需要通行證也需考慮。一條太會堵塞的路和需要通行證的路都會增加運輸費用。 運輸費用已成為影響冷庫在市場上競爭力的重要因素。冷凍品的貨主在選擇冷庫時是對以上三個方面進行綜合考慮的。在冷庫的技術(shù)標準、服務(wù)水準和收費標準相差不大的情況下，冷庫的區(qū)域位置影響了進出冷庫的運輸費用，由此而成為冷庫的一個至關(guān)重要的競爭力要素。五、冷庫區(qū)域位置的確定以往在冷庫建設(shè)時對庫址的選擇多偏重于一些具體的技術(shù)條件，諸如：不宜建在居住區(qū)集中的地區(qū)、在夏季最小頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)、有良好

18、的衛(wèi)生條件、有可靠的水源和電源、地勢較高和地質(zhì)條件良好的地方等。而對區(qū)域位置的考慮是不多的。區(qū)域位置是指一個特定的地區(qū)。冷庫的區(qū)域位置是指適宜于建設(shè)某種用途冷庫的一個區(qū)域。冷庫的選址應(yīng)在冷庫的區(qū)域位置確定后才進行工作。我們以商業(yè)零售設(shè)施的選址為例，如果在上海準備建一家百貨商店，則先應(yīng)根據(jù)其服務(wù)的消費主體來確定其合適的區(qū)域位置。即建在哪一個商圈如徐家匯商圈，四川路一條街等。然后再在選定的區(qū)域位置中進行設(shè)施的選址。另外，在確定冷庫的區(qū)域位置時，除了要滿足上述的選址條件外，還需要結(jié)合以下兩項要素進行綜合考慮。 最小距離原則應(yīng)使這個區(qū)域的冷庫離開所服務(wù)冷凍品貨主的距離最小。最小距離包括2個方面：冷凍品從貨主指定點運到冷庫的距離和冷凍品從冷庫運出到貨主指定的下一個送貨點的距離。這是一個綜合數(shù)值，是一個加權(quán)平均值。 最大輻射原則冷庫所服務(wù)的貨主是在不斷變化的，所服務(wù)的地區(qū)也在不斷變化之中，一個理想的冷庫區(qū)域位置，應(yīng)該能夠隨著不斷的變化而相應(yīng)地、持續(xù)不斷地吸引新的貨主。能夠做到這一點，就說明這個區(qū)域位置具有很強的業(yè)務(wù)吸引力，或者是