六西格瑪管理論文

1、六西格瑪管理在企業(yè)質量管理中的創(chuàng)新應用以COCO奶茶為例 摘要：針對宿舍附近現(xiàn)做COCO奶茶分量問題，應用六西格瑪理論和方法對其制作流程進行分析改進，并建立了六西格瑪DMAIC業(yè)績改進模型。首先確立目標，找出每杯奶茶分量不一致的關鍵原因，然后對其工藝流程進行分析，最后得出改進的方案使得制作的分量達到平衡與規(guī)范。通過此次調查與分析，使制作奶茶有了很大程度上的改進，這樣既節(jié)約了生產商的原料，又使得消費者花同樣的錢買同樣價值的商品的心理平衡性。關鍵字：六西格瑪，奶茶，分量，流程，優(yōu)化1.前言六西格瑪是一套系統(tǒng)的丶集成的業(yè)務改進方法體系，是指在持續(xù)改進企業(yè)業(yè)務流程，實現(xiàn)客戶滿意的管理方法。它通過系統(tǒng)地

2、丶集成地采用業(yè)務改進流程，實現(xiàn)無缺陷的過程設計（design for six sigma ,DFSS），并對現(xiàn)有過程進行過程界定（define）丶測量（measure）丶分析（analyze）丶改進（improve）丶控制（control）簡稱DMAIC流程，消除過程缺陷和無價值的作業(yè)，從而提高質量和服務，降低成本，縮短運轉周期，達到客戶完全滿意，增強企業(yè)競爭力。是一個希臘字母，讀作“西格瑪”，在數(shù)理統(tǒng)計中表示“標準差”，是用來表征任意一組數(shù)據(jù)或過程輸出結果的離散程度的指標，是一種評估產品和生產過程特性波動大小的參數(shù)。西格瑪質量水平則是將過程輸出的平均值丶標準差與質量要求的目標值丶規(guī)格相聯(lián)系起

3、來進行比較，是對過程滿足質量要求能力的一種度量。西格瑪水平越高，過程滿足質量要求的能力就越強：反之，西格瑪水平越低，過程滿足質量要求的能力越低。六西格瑪質量水平意味著百萬出錯機會（DPMO）中不超過3.4個缺陷。六西格瑪?shù)墓芾硪饬x包括：（1） 六西格瑪目標。使過程趨于目標值并減少波動，追求零缺陷，追求完美。（2） 六西格瑪方法。六西格瑪在方法層面強調系統(tǒng)集成與創(chuàng)新，這里特別要指出六西格瑪絕非僅僅應用于統(tǒng)計技術解決問題，它是一套系統(tǒng)的業(yè)務改進方法體系，其工具和方法包括現(xiàn)代質量管理技術丶應用統(tǒng)計技術丶工業(yè)工程和其他現(xiàn)代管理技術丶信息技術等。（3） 六西格瑪文化和戰(zhàn)略。將六西格瑪價值觀和改進方法融入

4、企業(yè)文化，列為企業(yè)的戰(zhàn)略，提升企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行力，促進組織完成其使命，實現(xiàn)其愿景和戰(zhàn)略目標。為了達到六西格瑪，首先要制定標準，在管理中隨時跟蹤考核操作與標準的偏差，不斷改進，最終達到6。現(xiàn)己形成一套使每個環(huán)節(jié)不斷改進的簡單的流程模式：界定、測量、分析、改進、控制。    界定：確定需要改進的目標及其進度，企業(yè)高層領導就是確定企業(yè)的策略目標，中層營運目標可能是提高制造部門的生產量，項目層的目標可能是減少次品和提高效率。 界定前，需要辨析并繪制出流程。    測量：以靈活有效的衡量標準測量和權衡現(xiàn)存的系統(tǒng)與數(shù)據(jù)，

5、了解現(xiàn)有質量水平。    分析：利用統(tǒng)計學工具對整個系統(tǒng)進行分析，找到影響質量的少數(shù)幾個關鍵因素。    改進：運用項目管理和其他管理工具，針對關鍵因素確立最佳改進方案。    控制：監(jiān)控新的系統(tǒng)流程，采取措施以維持改進的結果，以期整個流程充分發(fā)揮功效。本文主要針對COCO奶茶店手工制作的奶茶的分量問題，運用六西格瑪DMAIC流程進行質量問題的系統(tǒng)研究及改進,通過對分量的測量，針對測量結果對根本性原因進行分析，然后對制作流程中有缺陷的地方進行改進，以提高服務質量，更好的利用現(xiàn)

6、有資源，又能提高顧客消費的平衡心態(tài)。2.研究的意義 宿舍門口本來只有COCO一家奶茶店，自從吉滿杯開張之后，COCO的銷量明顯下降了一部分。一方面是價格原因，吉滿杯比COCO稍微便宜一些，另一方面我們認為是質量造成的。為此，我們決定研究一下COCO奶茶的質量方面問題，找出銷量下降的原因所在。制作奶茶的必備資源：水，奶茶粉，其他配料。所謂分量問題就是制作完成的每杯奶茶中水的量不一致，奶茶粉和配料的含量有多有少?？此莆⒉蛔愕赖馁Y源，可如果合理的利用，那將有著很大的意義。就拿水來說，大家都知道，水是我們地球的生命之源，沒有水就沒有生命。資料上說：我國是一個最缺水的國家之一，淡水量只有280

7、00億立方米。我國有十三億人口，如果每人節(jié)約一滴水，那就可以節(jié)約13億滴水。別看地球上有一大半的水，但大部分都是海水。海水是不可食用的，只有淡水才能喝。目前我國淡水的總量只有百分之二點五，其中有百分之七十以上被冰蓋住，再加上難以利用的積雪，大約有百分之八十七的淡水源難以利用。假如一個水龍頭一秒鐘滴一滴水，想象一下，一天二十四小時會滴多少滴水呢？一年會滴多少水呢？如果沒有水，我們的生命就會受到威脅，所以說改進飲料的制作流程，使資源利用規(guī)范化已成為亟待解決的問題。3.測量從該店買來10杯飲料，編號為1-10，假定每杯預設的的容量為1000ml,在本班級中找來4組同學分別精確的測量，并取測量每杯的測

8、量的平均值為數(shù)據(jù)提供給我進行統(tǒng)計分析。測量結果如下表： 第一組885920876879887900878841960897第二組934898912883893866920890933845第三組886932888927909891893901933903第四組943933920892925903903866907888 利用Minitab進行單因子方差分析，結果下圖所示：來源 自由度 SS MS F P因子 3 1657 552 0.83 0.485誤差 36 23897 664合計 39 25554S = 25.76 R-Sq = 6.49% R-Sq（調整） = 0.00% 均值

9、（基于合并標準差）的單組 95% 置信區(qū)間水平 N 均值 標準差 -+-+-+-+-第一組 10 892.30 31.26 (-*-)第二組 10 897.40 28.57 (-*-)第三組 10 906.30 18.28 (-*-)第四組 10 908.00 22.98 (-*-) -+-+-+-+- 885 900 915 930合并標準差 = 25.76使用 Tukey 法對信息進行分組 N 均值 分組第四組 10 908.00 A第三組 10 906.30 A第二組 10 897.40 A第一組 10 892.30 A不共享字母的均值之間具有顯著差異。Tukey 95% 整體置信區(qū)間所

10、有配對比較單組置信水平 = 98.93%第一組 減自: 下限 中心 上限 -+-+-+-+-第二組 -25.94 5.10 36.14 (-*-)第三組 -17.04 14.00 45.04 (-*-)第四組 -15.34 15.70 46.74 (-*-) -+-+-+-+- -25 0 25 50第二組 減自: 下限 中心 上限 -+-+-+-+-第三組 -22.14 8.90 39.94 (-*-)第四組 -20.44 10.60 41.64 (-*-) -+-+-+-+- -25 0 25 50第三組 減自: 下限 中心 上限 -+-+-+-+-第四組 -29.34 1.70 32.7

11、4 (-*-) -+-+-+-+- -25 0 25 50P值為0.4850.5，所以在=0.05水平線上，拒絕原假設，接受H1。水的分量對奶茶的制作有很大的影響，需要進行改進。 導致配比不合理的主要原因是員工沒有嚴格按照合理的比例進行配置,沒有測量的工具，完全憑借多年的經(jīng)驗而工作，在工作時，雖然杯子有刻度1000ml，員工看到水到了刻度處就停止注水，可人的視覺產生視覺偏差，真實值總是或多或少的偏離標準值。用組直方圖表達水分的多少的差值,如下圖:4.分析與改進 4.1 分析 水的分量不一致是由于員工在制作過程中并未使用較為規(guī)范的量具進行操作，他隨手取點配

12、料放入杯中，然后將杯子放在水龍頭下接水，水的多少是憑借著他多難的經(jīng)驗和眼睛所看見的為標準。然而，人在工作時的境界受環(huán)境和心情影響，不能每次的意識都一致，也就是說水龍頭流出水的流量，他預判的時間，取原料的力度以及員工的不同等都將導致制作出來的產品存在差異。通過分析，列出導致飲料不規(guī)范的因果圖如下所示：通過上圖可知原因眾多，關鍵問題在于管理者和員工，可操作的全過程由員工在執(zhí)行，只需將主宰產品的員工進行規(guī)范化，并向上級提出改進措施，也許這一個小小的奶茶店在某種意識上就算得上是一家合格的小小的私有企業(yè)了，有了標準商品，顧客對其管理的流程也會刮目相看的，有時就為了這一先進的管理方式，顧客在不渴的情況下也

13、會愿意掏腰包購買該商品，這樣好能帶來不少意外的收入。4.2  改進措施：1.員工是流程中的主宰者，這就要求員工要有極好的素養(yǎng)和技術，這就要求企業(yè)對員工進行嚴格的培訓，誠信真心面對每一個顧客。 2.奶茶店的管理者，必須具備先進的管理理念，不能只要有錢賺，其他的就丟一旁了。為了吸引顧客，制作的必備設備還是必須得有，必須經(jīng)?？疾斓甑慕?jīng)營狀況和消費者消費后的心情，確保留住老顧客并能吸引新顧客。 3.外來因素是有的，這就要做好預防工作，要自己先儲備一定量的干凈水。   4.定期檢查所用原料保質期，會不會危害消費者的身心健康，不能用的原料要果斷舍棄，絕不做黑心的違法商人。 5.改進制作流程，加快制作速度，以免讓顧客等待時間過長。6.定期開展與顧客的互動，讓顧客了解從進料到出杯的具體流程              5.結論    通過六西格瑪管理方法對奶茶店進行過程分析，可以看到，六西格瑪在企業(yè)運行過程中具有重要的意義，它使得工作人員在操作工程中更加科學化、合理化。六西格瑪既是一種理念和戰(zhàn)略選擇，也是一種解決難題的有效工具和方法或