不安全食品召回制度.doc

1、不安全食品召回制度第一章 總則一、目的使進入流通領域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全。二、適用范圍本制度適用于本廠進入流通領域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品。三、職責1、廠長負責產(chǎn)品召回的啟動及審批。2、食品安全管理小組負責產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。3、質(zhì)檢部負責食品安全危害的評估；倉庫負責召回的具體實施；其他相關部門協(xié)助實施。第二章 管理規(guī)定一、食品安全危害的調(diào)查和評估1、本制度規(guī)定需要召回的不安全食品包括：1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；1.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健

2、康造成危害的食品；1.3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。2、本制度所稱召回，是指我廠對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。3、當獲知我廠產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，食品安全管理小組應立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產(chǎn)品檢驗機構，實施相關的技術檢測。3.1食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：3.1.1是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；3.1.2是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或

3、者將非食品當作食品；3.1.3食品的主要消費人群的構成及比例；3.1.4可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。3.2食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：3.2.1該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；3.2.2不安全食品對主要消費人群的危害影響；3.2.3危害的嚴重和緊急程度；3.2.4危害發(fā)生的短期和長期后果。4、食品安全危害調(diào)查和評估結果應匯報廠長，確認屬于不安全食品的，應實施召回。二、食品召回的實施1、食品召回由廠長啟動，由食品安全管理小組負責總體實施。2、根據(jù)評估結果確認需要實施召回時，經(jīng)廠長宣布實施召回后，食品安全管理小組應

4、立即組織相關部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全管理小組應立即通知有關分我廠停止生產(chǎn)，有關銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。4、食品安全管理小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由廠長批準后，通知倉庫、銷售我廠或外經(jīng)辦實施召回。召回方式有：4.1對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，我廠應將受影響產(chǎn)品全部收回。4.2含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。5、銷售我廠

5、根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫產(chǎn)品召回通知單，用書面或郵件形式通知各相關方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。6、若需召回產(chǎn)品為出口產(chǎn)品，應由外經(jīng)辦根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫產(chǎn)品召回通知單，用書面或郵件形式通知各相關方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。在必要的情況下通知出入境檢驗檢疫部門，請出入境檢驗檢疫部門協(xié)助追回受影響產(chǎn)品。7、食品安全管理小組對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤。8、當我廠啟動食品召回后，應按照有關法律法規(guī)規(guī)定，向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。三、食品回收后的評估與處置1、食品安全管理小組根據(jù)各相關方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風險

6、程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品。3、食品安全管理小組應對已進行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案，處理方式可分為當?shù)劁N毀、拉回分廠處理等。4、處置方案經(jīng)廠長批準后實施，開具召回/隔離產(chǎn)品處理通知單，下達至各相關方，由各相關方對召回/隔離的產(chǎn)品進行處理。5、食品安全管理小組對召回產(chǎn)品的處置進行監(jiān)督與跟蹤。6、對召回食品的后處理應當有詳細的記錄, 并向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。四、建立食品召回管理檔案1、我廠應整理保存召回記錄，并建立食品召回管理檔案，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結果等。第三章 附表/圖1、產(chǎn)品召回通知單 2、召回/隔離產(chǎn)品處理通知單 產(chǎn)品召回通知單