鹿茸菇栽培技術(shù)

1、鹿茸菇工廠化種植技術(shù)近幾年，由于金針菇市場在走下坡路，導(dǎo)致很多金針菇生產(chǎn)企業(yè)改種鹿茸菇。鹿茸菇周 期長一般為80天-85天左右。在此聊聊鹿茸菇工廠化種植工藝：一、原料、配方1. 原料主要有木屑、麩皮、米糠、玉米芯、棉籽殼、大豆皮、豆渣、秸稈、豆粕等原 料。2. 介紹幾種主要的原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：2.1木屑 楊樹木屑，不得參有其它樹木，不帶皮，片經(jīng)為 3毫米左右，不準(zhǔn)超過 5毫米。使用前無任何發(fā)臭發(fā)霉的味道。2.2米糠顏色淡清色，手捏成團，不發(fā)熱，不結(jié)塊，不發(fā)霉。入口即化，無雜 質(zhì)。糖度大約12-15%左右，品嘗舌尖略有甜味。2.3玉米芯 白色為主，大顆粒 5姬下（8毫米篩網(wǎng)）。不發(fā)熱，不結(jié)塊，無霉

2、 變。2.4棉籽殼 不發(fā)熱，不結(jié)塊，無霉變。棉絨和棉殼比例1:1。含水量不超過15%3. 配方：3.1 木屑30% 玉米芯25% 棉籽殼7% 麩皮25% 米糠3% 大豆皮5% 增產(chǎn)劑5% 過磷酸鈣0.5%。3.2 木屑35% 玉米芯20% 麩皮15% 米糠18% 甜菜渣5% 大豆皮5%腐殖酸 0.5% 貝殼粉2%二、配料、裝瓶1. 配料：將原料投入到攪拌桶內(nèi)，先干攪拌20-30分鐘，再加水濕攪1小時。將料的含水量控制在 67%-69%£右。Ph值7左右（要保證滅菌后的 ph值在6以 上）。2. 裝瓶：裝瓶高度標(biāo)準(zhǔn)以距離瓶口往下5毫米為標(biāo)準(zhǔn)。如容積為 1100毫升的瓶子，裝瓶重量控制在

3、830-860克5孔。三、滅菌、出爐1. 高壓蒸汽滅菌：滅菌時間：升溫到100C，保溫60分鐘，到115C保溫20分鐘，到122C保溫70分鐘，壓力 0.013兆帕。2. 出爐：滅菌結(jié)束后，出爐注意事項：2.1出爐前先將出爐通道及冷卻室全面的消毒。2.2爐內(nèi)壓力降為零方可打開爐門。2.3出爐時要保證爐內(nèi)溫度為80 C以上。2.4出爐后過1小時到1.5小時對冷卻室再進行空間消毒一次。四、菌種、接種1. 菌種1.1試管種先轉(zhuǎn)一次試管；1.2搖瓶：水1000毫升、豆粕粉 3.3克、白糖20克、硫酸鎂0.67克、磷 酸二氫鉀0.67克。1.3發(fā)酵罐：500升罐，酵母菌膏1.5kg、玉米粉1.5kg、豆

4、粕1.5kg、麥芽 糖5kg、硫酸鎂250g、磷酸二氫鉀 500g。2. 接種2.1每瓶接種量大約為 35-40毫升。接種量要根據(jù)發(fā)酵罐菌種濃度來確定，菌種濃度稀疏，接種量可以加大。相反接種量適當(dāng)減少，防止料面菌絲 過濃，影響瓶內(nèi)透氣性。2.2 接種前要保證接種瓶子內(nèi)溫度與發(fā)酵罐內(nèi)菌種溫度大致相同，避免溫差，影響菌絲恢復(fù)時間。五、養(yǎng)菌（50-60天）菌絲長滿瓶為 40-50天，成熟10天左右1. 疊瓶前準(zhǔn)備：1.1進庫當(dāng)天將空房進行消毒（提前2小時）。1.2進庫前將空房溫度提高到 23-25 C。1.3疊瓶結(jié)束后，如果室內(nèi)溫度不達標(biāo)時，也不要加溫，防止雜菌生 長。此時最怕雜菌，因為菌絲還沒有恢

5、復(fù)，菌瓶易感染。1.4除疊瓶前空間消毒一次外，其他時間保持房間干爽。1.5菌培養(yǎng)第5天時，房間空間消毒一次。因為房間內(nèi)雜菌會越來越 多，5天消毒也是因為菌絲已經(jīng)封面或已經(jīng)開始吃料。2. 菌絲恢復(fù)及吃料階段管理：24小時菌絲恢復(fù)，48小時80%寸面，72小時全部封面。2.1保持溫度23C左右，瓶肩溫度不超過25C。2.2 1-5天，自然通風(fēng)，不需要人工補助通風(fēng)。6-10天，通風(fēng)不能太大，特別是不能強通風(fēng)，二氧化碳保持在3000ppm以下（此時防止污染）。2.3此階段濕度除空間噴藥消毒外，盡量少米取人工補濕。如果濕度 低，適當(dāng)?shù)脑诘孛鏋⑺?.菌瓶發(fā)熱階段：3.1瓶肩溫度不要超過 25 C為基準(zhǔn)，

6、來設(shè)置房內(nèi)溫度。3.2防局部積溫，采用翻堆、風(fēng)扇循環(huán)等方法。3.3發(fā)熱期要保證房內(nèi)濕度為 70%-80滋右。發(fā)熱期人工補濕 時間最好是根據(jù)瓶肩溫度開始回升第一天算起，往后在過 6天，開始人工補濕。補濕過程瓶蓋上不能有積水為準(zhǔn)。3.4二氧化碳控制在 2000ppm以下。10天左右。4. 成熟期階段：此階段就是菌絲長滿瓶子后，再培養(yǎng)4.1瓶肩溫度不超過25 C。4.2 房內(nèi)濕度要達到 80%-90%4.3 二氧化碳2000ppm以下。注：養(yǎng)菌階段房內(nèi)二氧化碳最好控制在1500ppm左右，濕度不低于 60%只有把菌養(yǎng)好了才能出好菇。六、搔菌待菌成熟后50天左右），開始搔菌。1. 搔菌標(biāo)準(zhǔn)：1.1表面

7、往下去掉1cm老菌，這層也是在養(yǎng)菌過程中失水最多的部 分。1.2 搔菌只沖洗表面，但是不補水。主要目的是防污染。1.3 搔菌結(jié)束后進入出菇房后，將加濕機、風(fēng)扇、溫度等調(diào)試好。七、出菇管理1.菌絲恢復(fù)、現(xiàn)蕾、出芽階段：1.1溫度:1-4天設(shè)置溫度為16-18 C （房內(nèi)不超過18C）。5-12天溫 度降 0.5-1 C。1.2濕度:1-4天房內(nèi)濕度要達到飽和。5-12天濕度95-100%。1.3通風(fēng)：1-6天二氧化碳 2000ppm以下。7-12天1000ppm左右。1.4光照：3-4天每天光照6小時左右，光照強度 500-800IUX。5-8天 強光10000lux。9-12天每天每隔2小時用光2小時，光照強 度 300-500IUX。2.控制階段：2.1溫度：13-14天房內(nèi)溫度最好控制小于17C。15天房內(nèi)溫度控制在17-18 C。2.2濕度：13-14天濕度為98%£右。15天濕度達到飽和。2.3通風(fēng)：此階段二氧化碳 2000ppm以下。2.4光照：13-14天每隔2小時照光5分鐘。光照強度 30-150Iux。15 天不用光。3.出菇階段：3.1溫度：16-21天房內(nèi)溫度17C。3.2濕度：16-21天濕度為95-98%。3.3通風(fēng)：16-21天二氧化碳控制