超市新營運術語(商超講義)(共10頁)

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上營運術語1. 營運管理（OPERATION MANAGEMENT）：是指零售商透過一些硬指標及軟指標對其門店的各項作業(yè)，起到培訓、督導、考核、獎懲的一系列經(jīng)營管理活動。營運管理的范圍涵蓋整個門店的運營活動，包括：會員招募與管理、收貨、訂貨、補貨、內部轉貨、內部調撥、防損、盤點、保鮮、陳列、標示、廣告與促銷、銷售、孤兒商品整理、設備保養(yǎng)與維護、保安（防火、防盜、防投毒、防爆）、收銀、存包、退換貨、贈品、人員（含供應商促銷員）管理、企劃與美工、保潔、市調、售后服務、送貨、團購、總務及行政等工作。2. 營運規(guī)范（OPERATION STANDARD）：營運管理部門對門店的各

2、項營運作業(yè)做一個統(tǒng)一的、規(guī)范的作業(yè)流程與作業(yè)細節(jié)，稱之為“營運規(guī)范”，其目的是提高營運效率，節(jié)省人力與費用，提高效益，避免個人或部門閉門造車，按照不規(guī)范的方法，提供不規(guī)范的服務給顧客。3. 經(jīng)營績效（PERFORMANCE）：又稱為“效益”，是指營運管理最終的成果，具體表現(xiàn)在一些指標任務達標的情況，包括：銷售額、銷售額增長率、毛利額、毛利率、毛利額增長率、損耗率、其他收入、其他收入增長率、費用率、凈利率、投資回報率、資產回報率、人員流動率、存貨周轉率等等。4. 布局（LAYOUT）：又稱為“商品配置圖”，系指門店各商品大小組及部門的配置相關位置。具體的布局最好以貨架鳥瞰圖表示。一個合理的布局最

3、好不要有死角產生。同時要考慮存貨周轉的速度與周轉倉之間的距離，避免高回轉商品在距離周轉倉最遠的地方。5. 指標（TARGET、GOAL、OBJECTIVE、BUDGET）：又稱為“目標”，是指在營運管理的過程，公司為門店所設定（或門店設定經(jīng)公司同意）的一些經(jīng)營任務。指標分為財務指標及非財務指標。財務指標即“硬指標保6. 電腦建議訂單（OPL、ORDER PROPOSAL LIST）：指門店利用信息技術將日均銷量、庫存數(shù)量、交貨天數(shù)、交貨日期、訂貨單位倍數(shù)及最低訂貨金額等數(shù)據(jù)結合在一起，運算出“建議訂貨數(shù)量”與“送貨日期”。它是一個很科學的運作，可以節(jié)省大量人力及物力，是門店營運最核心的部份之一

4、。但是遇到團購或瞬間出貨量太大而產生的缺貨狀況時，必需以緊急訂單來彌補它的不足。7. ALC（ADMINISTRATION，LOGISTICS & CONTROL）： ALC英文字的翻譯是：“行政、后勤及控制”。這是門店的一個重要部門，它實際負責門店訂單的訂貨與跟催、印制每日變價的價簽、門店變價的錄入、按過去的趨勢預測每日銷售、作一些銷售分析、每日對低毛利率的單品或大組實行監(jiān)控，并對門店庫存控制提出建議等工作。8. 日均銷量（DMS，DAILY MEAN SALES）：依字義而言，就是平均每日的銷售數(shù)量，新一佳超市的日均銷量定義有三：（a） 新品進貨前三十天：依數(shù)學平均數(shù)，例如：前十天

5、賣30個，則DMS=3.0。（b） 三十天之后：DMS=前一天的DMSX0.9當日銷量X0.1。（c） 始終未賣出的商品：DMS=0.05（注：理論值為0，但DMS值在許多報表的運算中常為分母值，若為0則無法運算）。9. 設備（EQUIPMENT）：系指供門店為提供服務給顧客及員工所需的器材與裝備，包括：搬運設備、陳列設備、倉儲設備、消防設備、廣播設備、空調設備、燈光設備、加工設備、廚房設備、電腦設備、收銀設備及辦公設備等。10. 高貨架（HIGH RACKING）：指賣場超過5米的高空重型貨架，系用來存放包裝食品，更適合在下層（銷售區(qū)）以棧板存放商品，適用于倉儲式商店（不論是否為會員制）。1

6、1. 低貨架（LOW SHELVING）：指賣場高度在1.22.3米的層板貨架，適用于百貨商品及較輕的包裝食品的銷售。12. 貨架梁（BEAM）：系指高貨架的橫梁。通常一個“貨架梁”就等于一個“貨架格”的寬度。13. 貨架柱（UPRIGHT）：系指高貨架的直柱。14. 層板（SHELVE）：系指低貨架的橫向鋼板，作為陳列貨物之用。通常一個“層板”就等于一個“貨架格”的寬度。15. 貨架格（BAY）：系指高貨架的一個“貨架梁”或低貨架的一個“層板”的寬度。16. 層板數(shù)（NO.OF SHELVE）：低貨架是由層板及掛鉤柱組合而言，層板數(shù)最好不要超過五層。17. 掛鉤（HOOK）：低貨架的組成部份

7、之一，掛鉤適合吊掛式且較輕的商品。18、端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率在高的地方。19、堆頭：即“促銷區(qū)”通常用棧板、鐵筐或周轉箱堆積而成。20、收銀臺端架：收銀臺前面用來陳列貨物的貨架。21、專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。22、冰臺：超市中專門用來展示，陳列商品的金屬臺，臺上覆蓋碎冰以保持溫度23、鋁梯：超市中用來到高處取放貨物時用的呂制梯子，帶自鎖裝置。24、卡板：木制或膠質的用于放貨運貨的棧板25、貨架配件：貨架上的備件，主要由層架、托臂、橫梁、掛鉤、斜口籠、層疊籃、護欄等。26、電腦中心：商場里的電腦信息中心。27、銷售區(qū)域：商場中銷售商品的區(qū)域，也

8、是顧客自由購物的區(qū)域。28、精品區(qū)：不適合用開架方式進行銷售的商品的封閉區(qū)域，一般采取單獨付款方式。29、員工通道：超市員工上下班進出的專門通道。30、安全通道：是超市建筑物在設計時留出來的防火通道，以應付緊急情況進行人員疏散。31、緊急出口：當發(fā)生緊急情況如火災等情況下，可以逃離商場的出口，平時不用。32、用具間：超市中用來存與商品陳列有關的用具、道具的房間。33、更衣室：員工用來更換工衣的地方。34、更衣柜：員工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設在商場外部。35、電子稱：對以重量進行銷售的商品進行稱重的設備。36、壓紙機：對商場中的空紙箱進行壓制處理的機器。一般設置在收貨部。37、收款機

9、：又稱POS（point of sales）機、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。38、收銀小票：指顧客購物結帳后給顧客的所購商品的電腦小票，可作為顧客付款的憑證。39、防盜門：超市中設置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報警功能。40、防盜標簽：用來防止盜竊的磁性標簽或磁扣。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標簽。41、解碼器：用來取防盜磁扣的設備。42、藥箱：超市中配備的藥箱，以應付員工的普通外傷的初級處理。43、對講機：超市范圍內主要通訊工具。一般有兩個頻道。一個管理頻道，一個防損頻道。44、垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮專用之分。45、促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳

10、其商品而派駐商場的人員。46、優(yōu)秀員工：超市中每月評比的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。47、培訓教練：負責培訓本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔當，可以是管理層或員工。48、會員：會員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會員價、免費收到商品的特價快訊、積分返利等。49、會員卡：會員制的超市中會員資格的憑證。50、員工大會：超市中全體基層員工參加的會議。主要起分享信息、傳達政策、培訓、激勵士氣等作用。51、晨會：每日上班前整個超市召開的全體員工運營溝通會議。52、商品：超市中用來銷售的物品。內部轉貨：店內不同部門之間進行的商品轉貨。53、并板：把兩個或兩個以上

11、卡板的商品，有條理的合并在一個卡板上。54、碼貨：按要求堆放商品。55、過磅：收貨時，對于以重量為進貨單位的商品進行稱重。56、拉排面：商品沒有完全擺滿貨架的時候，根據(jù)先進先出原則，將商品向前排列，是排面豐滿、充盈的動作。57、先進先出：先進的商品先銷售。58、庫存更改：對電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)進行修正。59、銷售價格：商品在超市中標示的賣價。是含稅價格，也是收銀機內的價格。60、系統(tǒng)定單：電子定貨系統(tǒng)（electronic ordering system）所出的定單。用于超市的日常定貨管理。61、負庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實際庫存數(shù)量而導致的負數(shù)差異。62、滯銷：指商品銷售業(yè)績不好或

12、很難賣出。63、清倉：對品質有瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進行降價處理的活動。64、報損：由于破包、損壞等原因導致商品完全失去或不能維持其使用價值，將廢品進行處理的商品。65、丟棄:專指生鮮部門報損的商品.66、生鮮盤點:生鮮部門每月定期進行的對庫存進行清點以確定該期間的經(jīng)營績效和損耗的工作.67、市場調查:對同類的存在競爭能力的超市進行商品、價格、服務、促銷等方面的調查.68、試吃:對食品進行現(xiàn)場加工,讓顧客現(xiàn)場品嘗的活動.或指生鮮部門為鑒定商品質量而進行的品嘗.69、換檔:相連兩期快訊的更換.相應快訊商品陳列、價格要更換.70、消磁:在收銀后對貼在商品上的防盜碼,進行解除磁性的動作.71、

13、團購:一次性的大量購物.72、評估:對員工在一定時間內的工作表現(xiàn)、業(yè)績進行工作評定的工作.73、PLU碼:電子磅稱中用來表示不同商品的代碼.74、銷售單位:超市中某商品銷售的單位.也是計算庫存的單位.75、訂貨單位:超市中某商品訂貨的單位.76、商品編號:為方便管理,在電腦系統(tǒng)中,為每一種商品所編的號碼,一般為六位數(shù).77、供應商編號:為方便管理,在電腦系統(tǒng)中,為每位供應商所編的號碼,一般為五位數(shù).78、貨架編號:超市所有貨架的統(tǒng)一編號.79、大組號:商品分類大組的編號.80、小組號:商品分類小組的編號.81、營運報告:超市中各種由電腦中心打印的用來幫助、監(jiān)控運營管理的系統(tǒng)報告.82、交接班:

14、同崗位不同班次進行工作交接.83、巡店:超市管理層進行的巡視賣場的工作.84、理貨:把零亂的商品整理整齊、美觀,符合運營標準.85、補貨:理貨員將缺貨的商品,依照商品各自規(guī)定的陳列位置,定時或不定時地將商品補充到貨架上去的工作.86、缺貨:某商品的庫存低于應有存貨量.87、換貨:顧客或商店按有關規(guī)定將所購商品與商場或廠商進行交接.88、退貨:顧客或商店按有關規(guī)定將所購商品退回給商場或廠商.89、保質期:商品質量的保證日期.90、生產日期:商品生產出來的日期.91、營業(yè)高峰:每日較多顧客購物的時間段,也是營業(yè)業(yè)績較高、結帳客人較多的時間段.92、贈品:為刺激銷售,對購買某商品的顧客進行搭贈,搭贈

15、的商品即為贈品.可由廠家或商家提供.93、促銷試品:促銷時所用的試用(吃)的商品.94、自用品:超市各個部門自用的辦公耗品,如文具等.自用品上必須有自用品標簽.95、孤兒商品:被顧客遺棄在非此商品正確陳列位置的商品.如遺留在收銀臺、其他貨架、購物車等地方的商品.孤兒商品必須及時回收,特別是生鮮的散貨.96、空包裝:沒有商品的商品銷售包裝.空包裝應交由防損部處理.97、消防演習:商場定期進行的消防方面的預演.98、報警電話:商場內部用來報警或求助的專用電話.99、工作日志:不同班次用來書寫工作交接內容的筆記本.100、班次:表示員工具體上班時間.不同的班次有不同的代碼,如早班是A,晚班是B等.班

16、次在部門的排班表上明確標示.101、棚割表:說明商品如何在貨架上進行陳列的單據(jù).正常貨架銷售的商品必須按棚割表進行陳列,不得隨意更改.102、價格標簽:用于標示商品售價等內容并輔助作定位管理的標簽.價格標簽必須機印,不得手寫,在電腦中心進行打印.103、價格牌:用于標示商品售價等內容的標示牌.價格牌必須用公司設計的紙張機印,不得手寫,在電腦中心進行打印.104、條形碼:用以標示一定商品信息的國際通用的符號.一般印制在商品外包裝上,是黑白相間的條紋圖案.105、店內碼:超市內部印制的條形碼,遇到無條碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時使用.106、生鮮條碼:稱重商品的價格條碼,有電子磅

17、秤稱重時打印出來.107、POP廣告:指point of purchase advertising,意思是銷售廣告,指超市中促進銷售的廣告.將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來,張貼或懸掛在商品附近或顯著之處,吸引顧客注意力并達成刺激銷售的目的.此類廣告在企劃部申請制作,其他人不得隨意書寫.108、DM快訊:超市常用的一種促銷的特價廣告彩頁,發(fā)給會員或顧客.109、棧板（PALLET）：或稱為“卡板”，系用來運輸高貨架陳列之用、或地堆陳列之用，必需以油壓拖板車來運輸。110、拖板車（HAND PALLET TRUCK）：指門店為商品平行搬運的設備，必需是油壓式，分為手動（手拉）及電動兩種，使

18、用時必需與棧板共同操作，商品放在棧板上，拖板車的雙叉則深入棧板底部拖起運輸。111、折疊籠（CAGE，WIRE BASKET）：又稱為“倉庫籠”，是指一種由粗鐵線焊接后鍍鋅或鎳，并可折疊的“地籠”，是一個陳列及搬運設備，廣泛使用做地籠促銷。112、斜口籠（SLOPED WIRE BASKET）：是一種由細鐵線焊接后包樹脂而前端為斜面的小鐵籠，做為難以疊放的商品的陳列設備。斜口籠本身亦可層層疊放。113、主通道（MAINAISLE）：賣場中的主要通道，一般比較寬，是顧客大量通過的地方。114、次走道（SMALL AISLE）：系指門店內2.53.5米寬的走道，供較少量客流走動的走道。115、貨架

19、走道（DISPLAY AISLE）：系指門店內2.03.0米寬，在貨架之間的走道，主要供客人選購商品的通道。貨架上的位置就是商品的“家”（HOME）。在商品做促銷時，原來的“家”不可去除，應予保留。116、燈箱（LIGHTING BOX）：系指門店利用店內或店外空墻上的空間所制作的廣告照明物，主要用于增加門店的廣告費收入，同時讓客人知道門店所銷售的知名品牌。117、地板（FLOOR）：系指門店的地面，其材質多樣化，包括金剛砂地面、PVC塑料地面、環(huán)氧樹脂地面、及斯米克磚地面等。118、樓面（FLOOR）：系泛指門店的所有銷售部門，例如生鮮部、食品干貨部及百貨部。119、冷藏柜（COOLER）：

20、系用于陳列適合在05商品的冷藏存放設備，一般有“一體機”及“分體機”兩種。一體機即壓縮機與冷藏柜是一體的，價格較便宜，但耗能；分體機則相反。冷藏柜又可分立式與臥式兩種。120、冷凍柜（FREEZER）：系用于陳列適合在-18 -22商品的冷凍儲存或展示的設備，其分類及原理與冷藏柜相同。一般以臥式為主，立式較少。121、走入式冷藏柜（WALK-IN COOLER）：是指一種大型冷藏柜組（04），可以讓顧客或員工進入者。122、走入式冷凍柜（WALK-IN FREEZER）：是指一種大型冷凍柜組（-18 -22），可以讓顧客或員工進入者。冷凍庫：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度在-18以下。冷藏庫

21、：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度在05。123、加工間（PROCESSING ROOM）：是指門店內設置的若干個不同用途的加工場所，分熟食加工間、面包加工間、肉品加工間、水產加工間及蔬果加工間。124、周轉倉（GOODS RECEIVING WAREHOUSE）：是指收貨部驗收商品后，暫時存放商品的倉庫。樓面需要提取商品時，應按一定作業(yè)程序提取商品。125、陳列（DISPLAY）：系指商品在自選式銷售時的一種存放方式，不同的商品應用不同的方式陳列，以吸引客人的購買欲望。126、展示（PRESENTATION）：與陳列是同義詞，即將商品以最吸引人的方式陳列，以刺激顧客的購買欲。127、商品組合

22、（ASSORTMENT）：是指把不同層次的顧客需求及市場上的貨源兩者有機地結合起來，以符合零售企業(yè)目標顧客需求及公司指標任務的商品結構。128、盤點（PHYSICAL INVENTORY）：是指門店為確保電腦庫存的正確性所采取的一系列經(jīng)營活動。它可分為“定期不停業(yè)大盤點”，“定期部門或商品大組盤點”，及“不定期盤點”三種。盤點對門店的重要性，有如定期體檢對個人的重要性。它可以檢查出門店的管理是否出了毛病，需要何種補救措施，以確保公司的資產沒有流失，利潤沒有減少。129、損耗（SHRINKAGE）：是指在任何時間“實際庫存量”與“電腦庫存量”的差異，但需扣除人工錯誤的差異。損耗是零售業(yè)的“經(jīng)營大

23、敵”，如何降低損耗是每一個零售業(yè)者最重視的課題之一。按國際標準，綜合超市的損耗應是營業(yè)額的-0.4-0.6之間，也就是每千元的營業(yè)額中可允許46元的損耗，損耗構成的原因可歸為：（1） 員工造成的。（2） 顧客造成的。（3） 供應商造成的。（4） 公司系統(tǒng)造成的。（5） 公司管理制度造成的。130、購物車（TROLLEY，CART，TRUNDLER）：指有輪子的購物工具，它必需附裝一個大型的金屬或塑料藍子或平板，讓顧客購買的商品能安穩(wěn)地放在里面或上面。手推車是綜合超市必備的工具，也是對顧客的一種附加價值，它可讓顧客的購物成為一種樂趣，同時可提高單價。131、促銷車：專門用來在超市中做商品展示、試

24、吃等活動的車子。132、購物袋（SHOPPING BAG）：系指門店為方便顧客結帳后所提供有償或無償?shù)乃芰洗?，通常為聚乙烯（PE）材質。國外零售商為環(huán)保理由亦有提供的償或無償?shù)摹⒖山到獾募堉苹蛩芰现频馁徫锎?33、購物小票（SALES SLIP，INVOICE）：或稱為“銷售發(fā)票”，系指收銀結帳時由收銀機自動打印的銷售明細單，上面印有貨號、商品描述、數(shù)量、單價、總價及總計，收銀員代碼、時間等。最近國內有些省市為防止商家逃漏稅，而采取了所謂的“稅控發(fā)票”，此種發(fā)票需從稅務局購買，與收銀機結合使用。134、外包裝（PACKING）：是指商品在運輸?shù)倪^程，所需要的外層保護物，以瓦棱紙箱為主。135

25、、內包裝（PACKAGING）：是指為了讓商品可以直接陳列銷售的包裝物，例如洗發(fā)水的瓶子，衛(wèi)生紙的塑料袋等，或玩具的紙盒。136、演示（DEMO，MEMONSTRATION）：即百貨商品的說明或展示活動，目的是讓顧客更了解商品，進而達到銷售的目的。137、試吃（TASTING）：是指加工食品為了達到銷售的目的，分成小份的品嘗物，讓顧客試品嘗的活動。138、量販包裝（CLUB PACK或MULTI-PACK）：是指商品以組合式的方式陳列，目的是要加大顧客的單次購買量。通常量販包裝的最小單位價格要便宜310 。139、滯銷品（SLOW MOVER）：是指門店內為數(shù)不少的低回轉商品，在商品ABC分類

26、法里，C類商品有許多是滯銷品，但它們有讓商品組合豐富化的功能，不能完成清除，僅能縮小排面的陳列量，減少訂貨或庫存量，除非是一個月內完全無銷售，否則不能全部清退，一進一出的原則應該維持。140、落地陳列（STACK-CASE DISPLAY）：是指在客流多的主走道或促銷區(qū)將商品以成箱的方式堆放陳列，讓顧客有一種沖動性的購買欲，如能有促銷員、演示、試吃、POP海報及特價搭配效果更好。141、割箱陳列（CUT-CASE DISPLAY）：是一種將包裝紙箱割斜角，以露出商品，作為陳列工具的陳列方式，廣泛應用在包袋食品及小百貨商品。142、端架陳列（ENG-CAP DISPLAY）：是指門店賣場走道兩旁

27、的端架作為促銷區(qū)來陳列的方式，稱為端架陳列。端架系重要的促銷區(qū)，但不宜陳列三種以上的商品，否則失去促銷的聚焦。143、倒班工作（SHIFT WORK ）：是指門店賣場因營業(yè)時間較長（13-15小時），有些職務需有兩人輪流倒班，每人負責八小時。144、生鮮部（FRESH DERARTMENT）：是指專門負責銷售生鮮的部門，下設五個組，即：蔬果組、肉品組、水產組、熟食面包組，日配組。生鮮食品系指保存期限較短，且常溫容易腐敗的食品。145、蔬果部門（FRUITS & VEGITABLES SECTION）：是指負責銷售蔬菜及水果的組別，本組通常配有一些簡易的加工或包裝設備，能處理一些改包裝的

28、蔬果商品。146、肉品部門（MEATS SECTION）：是指負責加工與銷售肉品的組，不論是何種儲存條件，例如：常溫、冷藏或冷凍。國內消費以豬肉為主。147、水產部門（FISH SECTION）：是指負責水產品的加工與銷售的組。水產品含養(yǎng)殖（海水及淡水）及捕撈品（遠洋及近海）。養(yǎng)殖品一般賣活的，一旦死亡則改為與近海捕撈品相同的冰鮮銷售方法。遠洋捕撈的則必需以冷凍的形式銷售。148、熟食面包部門（DELI/BAKERY SECTION）：系指加工及銷售熟食（包括紅案的“加工肉制品”及白案的“加工面制品”）及西式面包糕點的組。這是門店生鮮部高毛利，也是客流較多的組。149、日配部門（DAIRY S

29、ECTION）：是指銷售保質期很短、回轉很快的日配（含乳品）商品的組。雞蛋、低溫奶制品及火腿腸及冷凍包點為主要商品。150、食品干貨部（GROCERY DEPARTMENT）：系指負責銷售“加工食品”（或稱為“包裝食品”）的部門，下屬五個組，即：酒飲組、休閑食品組、糧油組、沖調組、日化組。151、酒飲部門（WINE & DRINK SECTION）：系指負責銷售煙、酒、及各種飲料的組。較高檔或單價較高的煙酒通常成立專區(qū)，或在精品區(qū)內封閉式銷售，其余一律開架式銷售。152、休閑食品部門（SNACK SECTION）：系指負責銷售糖果、餅干、蜜餞及炒貨的組，不論是否為散賣或包裝的休閑食品均

30、為本組的商品。蜜餞系指水果經(jīng)脫水后加工久藏的食品。炒貨系指果仁類的休閑小食。有些門店喜歡把自行包裝的蜜餞及炒貨放在蔬果組銷售，因為蔬果組具備加工能力及場所，而休閑食品組不具備這些條件。153、糧油部門（GRAIN & OIL SECTION）：系指負責銷售五谷雜糧、食用油、罐頭及調味品的組。一般超市不賣散油，但散油市場占城市居民消費75以上的市場份額，雖然毛利不高，損耗也較大，但應設法引進，以吸引客流。154、沖調部門（MILK & INSTANT DRINK SECTION ）：是指銷售奶粉、速溶食品、健康食品、茶葉、嬰兒食品及寵物食品的組。155、日化部門（TOILETRI

31、ES SECTION）：又稱“洗化組”，是指銷售“日用化工品”或“洗滌化學品”的組，商品包括：個人日常用品，家庭清潔用品，家庭紙制品及一次性用品。156、百貨部（NON-FOOD DEPARTMENT）：或稱為“非食品部”，系指銷售不能食用的商品部門，但不包括“日化商品”,下屬十個組，包括：精品組、文教組、體育健身組、家居組、大家電組、小家電組、DIY組、嬰兒用品組、家紡組及服飾組等。有些地區(qū)公司或門店把一些組別合并在一起，以節(jié)省人力。157、精品部門（SHOP SECTION）：是指一個封閉式的“店中店”，專門銷售一些較高檔或較需要人員服務，且容易失竊的商品，例如：化妝品、高檔文具、皮具、領

32、帶、圖書、音像制品、電子產品及通訊產品等。在此店中店里，有一部分為開架式自選銷售。精品組里自營商品較少，以膠卷、電池及名牌護膚用品為主，其余大部份為聯(lián)營銷售。158、文教部門（STATIONERY SECTION）：是指專門負責銷售文教用品的組，其商品包括：書寫用具、紙制文具、檔案用品、電腦及附屬用品、傳真機、及學生文具等。需要大量售后服務的商品。159、體育健身組（SPORTS SECTION）：是指專門負責銷售體育用品的組，其商品包括：球類、運動器材、玩具、交通工具、禮品及裝飾品等。有些門店把文教組與體育健身組合并為“文體組”。160、家居部門（HOUSEHOLD SECTION）：是指專

33、門負責銷售家居用品的組，其商品包括：廚房用具，餐具、家庭用品、清潔用具等。161、大家電部門（APPLIANCE SECTION）：是指專門負責銷售大型家電用品的組，其商品包括：視訊家電、音響、鐵板制大型家電（如：電冰箱、洗衣機）等。由于本組商品單價高，它在門店的銷售占比最高可達20左右。本組商品有些需有送貨服務，賣場解說也很重要。有些供應商可以派促銷員，提供解說或演示的服務。162、小家電部門（SMALL DOMESTIC SECTION）：是指專門負責銷售小型家電用品的組，其商品包括：家居小家電（如電熨斗、吸塵器等）、廚房小家電（如電飯煲、電熱水瓶、微波爐等）、衛(wèi)浴設備（如熱水器等）、及季

34、節(jié)性家電（如：空調器、電扇、電暖器等）。有些地區(qū)公司或門店把大家電組與小家電組并為“家電組”163、DIY部門（DO-IT-YOURSELF SECTION）：是指專門負責銷售五金工具、家具、機車用品、燈飾、寵物用品的組。DIY原意是“自己動手做”。在商品房市場日漸興起之際，DIY的商品有其遠景，但目前國內仍未成氣候。164、嬰兒用品部門（BABY NEEDS SECTION）：是指專門負責銷售孕婦服及嬰兒哺育、衣服、護理、玩具、車床等用品的組。165、家紡部門（HOME TEXTILE SECTION）：是指專門負責銷售家用紡織品的組，其商品包括：床上用品、貼身衣襪、衛(wèi)浴紡織品、箱包及雨具等

35、。本組的商品在節(jié)慶時的團購業(yè)務量較大，應好好把握。166、服飾部門（APPAREL SECTION）：是指專門負責銷售外出用的男裝、女裝、童裝、服飾用品、男鞋、女鞋及童鞋等商品的組。本組商品毛利高，如果能慎選適銷對路的商品（中檔為主），能為公司創(chuàng)造較高的毛利。單店經(jīng)營的地區(qū)公司宜采用聯(lián)營方式經(jīng)營，風險較小，業(yè)務較容易推展。167、硬品（HARD LINES）：是指百貨部里除了“嬰兒用品、家紡用品、服裝鞋帽”以外的商品。基本上，百貨部可分為“硬品”與“軟品”。“硬品”是指比較堅硬的商品，包括：精品、文教用品、體育用品、家居用品、家電用品、DIY用品等。168、軟品（SOFT LINES）：是指百

36、貨部里比較軟的商品，包括：嬰兒用品、家紡用品及服裝鞋帽等。169、視聽家電（BROWN GOODS）：是指傳統(tǒng)為褐色的視聽家電商品，包括：電視、錄相機、VCD機、DVD機、收錄音機、手提音響、桌上音響及揚聲器等。170、大家電（WHITE GOODS）：是指傳統(tǒng)為白色的鋼板制家電用品，包括：電冰箱、洗衣機、洗碗機、及微波爐等制品。171、小家電（SMALL DOMESTICS）：是指家居小家電、廚房小家電、衛(wèi)浴電器設備及季節(jié)性家電等。172、存貨服務水平（INVENTORY SERVICE LEVEL）：是指商品狀態(tài)為“1”的商品里，庫存量>1的品種數(shù)占總品種數(shù)的百分比。全店的“存貨服務

37、水平”應在95以上，即10,000個狀態(tài)為“1”的品種里應至少有9,500個品種的庫存量大于1個。通常A類商品（品種數(shù)大約占10，銷售額占5）的存貨服務水平應在99以上（即只允許1缺貨），B類商品（品種數(shù)大約占20，銷售額占30）應在97以上（可允許3的缺貨率），C類商品（品種數(shù)大約占70，銷售額占20）應在94以上（可允許6的缺貨率）賣場常用名詞注解垂直陳列：同類貨品集中垂直陳列于上下多層貨架。平行陳列：同類貨品平行陳列多行于同一層貨架。前進陳列：（拉排面）DM（Direct Mail）：中文譯作“直接信函”，以信函方式將促銷訊息 通知目標顧客。POP（Point of Purchase）：中文譯為“顧客廣告”，在零售店內 將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附 近或顯眼之處，吸引顧客之注意力并達成刺激銷售之目的。 POS（Point of Sales）：銷售時點情報管理系統(tǒng)。 產品生命周期：指任何一項產