小學(xué)生知識(shí)競(jìng)賽

1、小學(xué)生知識(shí)競(jìng)賽 一、單選題：（每小題中只有一個(gè)正確答案，每小題 2 2 分，共 5050 分） 1 1 購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 （） A A、生產(chǎn)日期 B B、生產(chǎn)廠家 C C、QSQS 標(biāo)志 D D、以上都是 2 2、 哪種食品我們學(xué)生不宜常吃（ ） A A、油炸類食品 B B、膨化食品 C C、燒烤類食品 D D、以上都是 3 3、 下面哪種食品是有毒食品，不宜食用。 （） A A、發(fā)芽的土豆 B B、未徹底煮熟的四季豆 C C、發(fā)霉的花生 D D、以上都是 4 4、 以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（ ） A A、蒸 B B、煮 C C、油炸 5 5、 下面哪種說(shuō)法

2、正確（ ） A A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全 B B、粉絲越白越 好 C C、香腸顏色越紅越好 6 6、 為什么不能過(guò)度喝飲料（ ） A A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 B B、有的飲料用了人工合成的 甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處 C C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 D D、以上都是 7 7、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定（ ）。 A.A. 食品衛(wèi)生法 B.B.食品安全法 C.C.食品質(zhì)量法 8 8 在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效 日期？（） A A .學(xué)習(xí)文具 B B.五金制品 C C.食品 9

3、 9、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品 ？（） A.A. 五谷雜糧 B.B.堅(jiān)果類的零食 C.C.各種保健品 1010、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是（ ） A.A.紅燒 B.B.清蒸 C.C.油煎 1111、 促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（ ） A.A.遺傳 B.B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 C.C.生活制度 D.D.疾病 1212、 食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（ ） 熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 D D、以上都是 A.A.保質(zhì)期 B.B.生產(chǎn)日期 C.C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 須具有D.D.以上都必 1313、 未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品， 如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象， 你的 判斷是什

4、么？（ ） A A、食品裝得太多了 B B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃 C C、食品發(fā)酵， 但可以吃。 1414、 淘米時(shí)，如果無(wú)輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確？（ ） A A 少搓少洗 B B 開(kāi)水浸泡 C C 流水沖洗 D D 用力搓洗 1515、 多吃蔬菜水果是為了獲得（ ） A A、豐富的蛋白質(zhì) B B、充足的能量 C C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D D、充足的碳水化合物 1616、 烹調(diào)時(shí)一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保安全？（ ） A A、60 60 度 B B、70 70 度 C C、80 80 度 D D、85 85 度 1717、 “殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用，這類

5、蔬菜是（ ）。 A.A.大蒜 B.B.韭菜 C.C.蒜苗 D.D.以上都是 1818、 做運(yùn)動(dòng)可以使我們的身體更健康。 運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀， 多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的。為維持血糖水平和體液 平衡，喝（ ）最好。 A.A.功能飲料 B.B.白開(kāi)水 C.C.牛奶 D.D.豆?jié){ 1919、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、 硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（ ） A A、發(fā)霉的玉米 B B、炸糊了的薯?xiàng)l C C、過(guò)了保質(zhì)期的牛奶 D D、新鮮水果蔬菜 2020、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？ （ ） A.A.水源 B B 原料

6、 C.C.包裝材料 D.D.以上均是 2121、以下食品不屬于世界衛(wèi)生組織公認(rèn)為垃圾食品的是（ A A、醬鴨 B B、油炸雞腿 C C、雪糕 （如烤肉串） 2222、下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加安全？ （ ） 不知道 2323、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（ ） A A 冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置 B.B. 準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C.C. 冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心 苯并芘和亞 ） D D 、燒烤類食品 A A、學(xué)校附近路邊攤 B B、無(wú)食品許可證的小店 C C、正規(guī)超市 D D、 食物變質(zhì)。2828、以下可引起中毒的食物是 ） D D 存放

7、在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱 2424、對(duì)于飲食安全，下列哪種做法是正確的（ ）。 A A、 膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃 B B、 夏天氣溫高，可以多吃冷飲來(lái)降溫 C C、 合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜 D D 、以上均正確 2525、 在校外購(gòu)買溫度較高的食物需要自帶器具盛裝， 哪種器具相對(duì)更加安全？ （） A A、塑料袋 B B、紙袋 C C、不銹鋼飯盒 D D、一次性餐盒 2626、 上海市統(tǒng)一的食品安全投訴舉報(bào)電話（ ） A A、 1233112331 B B、 9558895588 C C、 962727962727 D.12315D.12315 2727、 如果學(xué)校發(fā)生了食物

8、中毒，不正確的做法是？（ ） A A、 搶救中毒人員 B B、 告訴其他同學(xué)立刻停止在食堂就餐 C C、 向食品安全監(jiān)管部門報(bào)告 D D 、不太在意，覺(jué)得不會(huì)發(fā)生在自己身上 2929、 下列關(guān)于雞蛋的食用方法， 正確的是（ ）。 A A、 雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃 B B、 開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收 C C、 雞蛋一定要熟吃 D D、 半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法 3030、 小朋友購(gòu)買的五顏六色的糖果是使用了哪種添加劑？（ ） A A、漂白劑 B B、膨松劑 C C、甜味劑 D D、食用色素 二、多選題（每小題有一個(gè)或一個(gè)以上正確答案，每題 3 3 分，共 3030 分）

9、1 1 購(gòu)買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買（ ） A.A. 包裝破損 B B、超過(guò)保質(zhì)期 C C、標(biāo)簽上注釋不全如無(wú)廠名、廠址等 D D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象 2 2、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)該有（ ） A A .保質(zhì)期 A A、河豚魚(yú) B B、顏色鮮艷的蘑菇 C C、霉變的甘蔗 D D、以上均是 B.B. 生產(chǎn)日期 C.C. 詳細(xì)廠址和企業(yè)名稱 D D .成分及配料表3 3、下列食物中可能含有致癌物是（ ) A A、削皮后變“鐵銹紅”的蘋果 B B、發(fā)霉的花生 C C、炸焦的魚(yú) D D、咸 肉 4 4、 以下屬于食品添加劑的是（ ） A.A.防腐劑 B.B.漂白劑 C.C.甜味劑 D.D.

10、香料（香精） 5 5、 以下哪種是妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣？（ ） A.A.不定時(shí)定量進(jìn)食 B.B.吃高糖、高鹽、高脂肪的食物 C.C.偏食 D.D.迷 戀快餐食品 6 6、 盛裝以下哪些物品的塑料袋， 應(yīng)標(biāo)有“食品用”、“ QSQS等標(biāo)識(shí)。（） A.A.水果 B.B.生肉 C.C.熟食 D.D.肥皂 7 7、 當(dāng)我們口渴時(shí)，不建議大量喝 （） A A、冷飲 B B、奶茶 C C、功能性飲料 D D、白開(kāi)水 8 8 以下哪幾種食品具有強(qiáng)致癌性（ ） A A、反復(fù)燒開(kāi)的水 B B、燒焦的魚(yú)肉 C C、發(fā)霉的花生 D D、新鮮腌制的雪菜 9 9、我們不能去學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販就餐的原因（ ） 3 3

11、、下列食物中可能含有致癌物是（ ) A A、流動(dòng)攤販衛(wèi)生不符合要求 B B、從業(yè)人員沒(méi)有健康證 C C、可能存在腐敗 變質(zhì)的食物 D D、食物便宜吃起來(lái)方便 1010、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性， 讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。 列安全知識(shí)中說(shuō)法正確的是： _ （） A A、 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的 傳播。 B B、 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。 C C、 選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 D D、 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加 熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 三、是非題（正確的打，錯(cuò)誤的打X,每小題 1 1 分，共 1010 分。） 1 1、 沒(méi)有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒(méi)有被破壞掉， 易引起中毒。（） 2 2、 冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心 食物變質(zhì)。（） 3 3、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無(wú)需再進(jìn)行健康 檢查。（ ） 4 4、 食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過(guò)允許限量。（ 5 5、 由于蛋黃中的膽