中心校食堂食品入庫(kù)出庫(kù)制度

1、規(guī)章制度示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-284編號(hào)：_中心校食堂食品入庫(kù)出庫(kù)制度審核：_時(shí)間：_單位：_中心校食堂食品入庫(kù)出庫(kù)制度用戶指南：該規(guī)章制度資料適用于管理中，通過(guò)編訂企業(yè)的章程、議事規(guī)則、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作、監(jiān)督、員工的行為規(guī)范，再在運(yùn)作中實(shí)踐得到不斷的完善，使經(jīng)營(yíng)管理中議事有法可依?？赏ㄟ^(guò)修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。中心校食堂食品入庫(kù)出庫(kù)制度一.食品原料儲(chǔ)存應(yīng)有專人管理，禁止存放有毒有害物品、個(gè)人生活用品。二.食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫(kù)。三.食品入庫(kù)后要認(rèn)真做好登記，內(nèi)容應(yīng)包括品名、供貨單位、

2、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官性狀和標(biāo)簽等查驗(yàn)情況。四.食品出庫(kù)時(shí)必須查驗(yàn)感官性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品要及時(shí)處理。五.食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地(至少15厘米)存放，存儲(chǔ)的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。六.儲(chǔ)存食品的冰箱(冰庫(kù))內(nèi)的溫度要符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。篇2：中心校食堂管理人崗位責(zé)任制中心校食堂管理人崗位責(zé)任制一、進(jìn)料時(shí)，不能選購(gòu)大堆的便宜料，每次進(jìn)料要索取對(duì)方的相應(yīng)證明，如：衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生檢驗(yàn)單等，還要索要對(duì)方的通訊信息、地址等，做好記錄備用。二、在選用廚師及工作人員時(shí)要選用思想好、道德好、技術(shù)好、責(zé)任心強(qiáng)、性格開(kāi)朗的并且具備一定的衛(wèi)生安全知識(shí)的

3、人員，長(zhǎng)期穩(wěn)定從業(yè)為佳。三、要對(duì)學(xué)生所用餐飲具定期消毒，可采用大鍋煮沸的方式消毒，1020分鐘即可。四、食堂從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次體檢，患有傳染病者不能雇用，從業(yè)人員臨時(shí)患感冒、咳嗽、腹瀉、嘔吐等病癥時(shí)，不得從事工作，治愈后方可。五、非食堂人員不得進(jìn)入廚房、倉(cāng)庫(kù)，以防投毒。六、所用庫(kù)房必須加鎖，倉(cāng)庫(kù)物品要分類分開(kāi)存放，水缸要定期清洗、消毒，并加蓋加鎖。七、不得給學(xué)生吃回鍋飯菜和腐爛變質(zhì)食品，若由此出現(xiàn)食物中毒將追究責(zé)任人責(zé)任。八、食堂管理人要做好食堂防火、防盜工作，不能使用大的電器，否則火災(zāi)等事故，將追究管理人責(zé)任。九、搞好食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，做到環(huán)境整潔、優(yōu)雅。十、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品

4、衛(wèi)生法。規(guī)范服務(wù)，按時(shí)開(kāi)飯，規(guī)范操作，確保安全生產(chǎn)。篇3：集團(tuán)有限公司食堂管理員工作職責(zé)集團(tuán)有限公司食堂管理員工作職責(zé)執(zhí)行日期：核準(zhǔn)之日 制作： LPF 審核： 核準(zhǔn)：主題： 食堂管理員工作職責(zé) 日期：2021-06-21 日期 日期：1、工作對(duì)行政主管負(fù)責(zé)。2、負(fù)責(zé)安排、監(jiān)督廚工的日常工作及教育培訓(xùn)。3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)下屬準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。4、負(fù)責(zé)飯?zhí)玫男l(wèi)生管理工作(包括個(gè)人、餐具、食品、餐廳衛(wèi)生等)，嚴(yán)守衛(wèi)生防疫制度，購(gòu)買合格食品，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。5、負(fù)責(zé)做好滅鼠、滅蚊蠅等工作，防止飯菜污染。6、負(fù)責(zé)定期組織廚工體檢，預(yù)防傳染病。7、負(fù)責(zé)按時(shí)供應(yīng)車間開(kāi)水、涼茶。8、負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)車間員工夜宵并保質(zhì)保量。9、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)跟蹤員工提出有關(guān)對(duì)飯?zhí)玫慕ㄗh并及時(shí)拿出改善方案。10、負(fù)責(zé)飯?zhí)玫南腊踩芾砉ぷ鳌?1、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)下屬努力改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持菜譜花色多樣化，并且做到上頓和下頓不重樣、前一天和節(jié)二天不重樣