科學安排膳食巧防職業(yè)危害

1、安全常識 科學安排膳食，巧防職業(yè)危害 工業(yè)生產(chǎn)在給人類帶來物質(zhì)文明的同時，也給人類賴以生存的環(huán)境帶來了污染和破壞。人們除了搞好平安生產(chǎn)、環(huán)境愛護、做好個體防護、防止職業(yè)危害外，依據(jù)平安醫(yī)學的原理，科學地支配保健膳食，也可有效地預防和防止職業(yè)危害。 接觸有毒有害物質(zhì)的作業(yè)者，首先應保證水的攝入量，通過飲用足量的水，來 稀釋、降低有毒有害物在人體內(nèi)組織中的濃度，促進有毒有害物及其代謝產(chǎn)物隨尿液等排出體外。在此基礎上，要依據(jù)自己工種的特點，留意科學地選擇搭配日常膳食食譜，有意識地多支配些富含某種養(yǎng)分素或具有某種解毒功能的特別食品。 鉛 接觸鉛和鉛粉的作業(yè)工人，最好每天堅持喝一二杯牛奶，常常吃些大蒜及

2、富含維生素C的蔬菜和水果。由于牛奶中的蛋白質(zhì)與鉛結(jié)合成一種不溶性的化合物；大蒜中的某些有機成分亦能結(jié)合鉛；維生素C可與鉛結(jié)合形成低溶解度的抗壞血酸鹽；水果中的果膠成分可使腸道內(nèi)的鉛沉淀，從而削減機體對鉛的汲取。 粉塵 從事粉塵作業(yè)的工人，可多食豬血。豬血中含有血清蛋白被人體胃酸分解后產(chǎn)生一種可以消毒滑腸的分解物。這一物質(zhì)能與侵入人體的粉塵和有害金屬微粒發(fā)生生化反應，最終將這些有害物質(zhì)從消化道排出體外。常接觸粉塵的人（礦工、清潔工、建筑工、老師等）常吃豬血還可削減呼吸道疾病的發(fā)生。 苯 常接觸苯（甲苯、二甲苯）的工人，宜多吃些高蛋白、高糖、低脂肪及富含維生素C、維生素B（B4、B6、B12）的食

3、物。高蛋白飲食可以促進苯的氧化及增加肝臟的解毒功能；高糖類可促進苯的衍生物從體內(nèi)排出，維生素可防止白細胞降低，掌握脂肪食量可削減苯在體內(nèi)的積累和汲取。 汞 接觸汞的工人，平常可多吃些胡蘿卜，由于胡蘿卜素有加速體內(nèi)汞離子排泄的功能。 磷 接觸磷的工人應多吃些富含維生素C的新奇水果、蔬菜、足夠的蛋白質(zhì)及碳水化合物。 砷 接觸砷類有毒有害物質(zhì)的工人可在日常飲食中多食些綠豆制品，由于綠豆是一種良好的解毒利尿劑。 氰 常接觸氰化物的工人宜多吃些砂糖。 錳 常接觸錳類的工人可多吃些含鐵豐富的食物。 噪聲 常在噪聲環(huán)境下工作的人，可在飲食結(jié)構(gòu)中，多加些含維生素B（Bsub>1、B2、B6）的食品，這對預防聽覺器官損傷，改善聽力，減輕噪聲導致的疲憊大有好處。 放射性 常與放射性物質(zhì)打交道的人（如醫(yī)生、試驗室人員、勘探測試人員），可常吃些蛋類、豆類、奶制品等高蛋白食物，高蛋白食物的攝入可以補充因放射性損害而引起的組織蛋白質(zhì)的分解。 常常與工業(yè)有毒有害物質(zhì)、環(huán)境打交道的工人伴侶們，您