334 糖類　蛋白質(zhì)

1、第4課時(shí)糖類蛋白質(zhì)課后篇鞏固提升A組1.下列物質(zhì)中不屬于天然高分子化合物的是()A.牛油B.棉花C.淀粉D.蠶絲解析牛油屬于油脂,油脂的相對(duì)分子質(zhì)量雖然較大,但不屬于高分子化合物;棉花的主要成分是纖維素,蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),B、C、D項(xiàng)均屬于天然高分子化合物,故選A項(xiàng)。答案A2.(2019全國(guó))下列說法錯(cuò)誤的是()A.糖類化合物也可稱為碳水化合物B.維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收C.蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D.硒是人體必需的微量元素,但不宜攝入過多解析絕大多數(shù)糖類化合物可以寫成Cx(H2O)y,故糖類又稱為碳水化合物,A正確;B項(xiàng),維生素D可以調(diào)節(jié)人體鈣、磷代謝,促進(jìn)鈣的吸收,B

2、正確;蛋白質(zhì)基本組成元素是碳、氫、氧、氮,有些蛋白質(zhì)還含有硫、磷等元素,C錯(cuò)誤;硒是人體必需的微量元素,具有防癌作用,但不是“多多益善”,D正確。答案C3.下列實(shí)驗(yàn)中,沒有顏色變化的是()A.葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2混合加熱B.淀粉溶液中加入碘酒C.雞蛋清中加入濃硝酸D.淀粉溶液中加入稀硫酸解析淀粉在稀硫酸的催化作用下,最終水解成葡萄糖,但這一過程中沒有顏色變化。A選項(xiàng)會(huì)有磚紅色沉淀產(chǎn)生,B選項(xiàng)淀粉遇碘變藍(lán)色,C選項(xiàng)雞蛋清遇硝酸會(huì)變黃,這是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。答案D4.蒙古牧民喜歡用銀器盛放鮮牛奶,其科學(xué)依據(jù)是()A.溶入的極微量銀離子可殺死牛奶中的細(xì)菌,防止鮮奶變質(zhì)B.可補(bǔ)充人體必需的

3、銀元素C.銀易導(dǎo)熱牛奶涼得快D.銀的化學(xué)性質(zhì)不活潑,銀器堅(jiān)固耐用解析銀屬于重金屬,其離子能使蛋白質(zhì)變性,而細(xì)菌主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,所以Ag+能殺菌消毒。答案A5.下列不屬于蛋白質(zhì)變性的是()A.往蛋白質(zhì)溶液里加入食鹽使之變渾濁B.病人注射前用醫(yī)用消毒酒精進(jìn)行消毒C.往蛋白質(zhì)溶液中加入濃硝酸會(huì)出現(xiàn)沉淀D.用福爾馬林浸泡動(dòng)物標(biāo)本解析蛋白質(zhì)的鹽析是指在蛋白質(zhì)溶液中加入濃銨鹽、輕金屬鹽溶液,降低蛋白質(zhì)的溶解度而使其析出,如A選項(xiàng)。蛋白質(zhì)的變性是指在加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑、乙醇、甲醛等作用下使蛋白質(zhì)失去生理活性,如B、C、D選項(xiàng)。答案A6.下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯(cuò)誤的是()A.它們的分子式

4、不同,但化學(xué)元素組成相同B.蔗糖能水解,葡萄糖卻不能C.它們是同分異構(gòu)體D.葡萄糖是單糖,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖是雙糖,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析二者分子式不同,不屬于同分異構(gòu)體,蔗糖能水解,但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案C7.下列說法不正確的是()A.糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,是動(dòng)植物所需能量的來源B.葡萄糖可用于醫(yī)療輸液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在堿性溶液中水解解析油脂屬于酯,在酸性和堿性條件下都能水解。答案D8.根據(jù)下列變化關(guān)系:淀粉溶液含有(A)的混合液磚紅色沉淀ADCH3CHOCH3COOHE請(qǐng)?zhí)羁?(1)A物質(zhì)的名稱為,B溶液為,作用為。 (2)寫出兩步反應(yīng)的化

5、學(xué)方程式,在()中標(biāo)明反應(yīng)類型。解析淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在堿性條件下與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng),所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO,繼續(xù)氧化成CH3COOH,進(jìn)一步與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯和水。答案(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O氧化反應(yīng)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O酯化反應(yīng)9.應(yīng)用所學(xué)知識(shí)回答下列問題:(1)下列物質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)具有明顯影響的是(寫代號(hào))

6、。 A.重晶石B.藍(lán)礬C.碘酒D.高錳酸鉀E.酒精F.生牛奶G.熟雞蛋(2)如果你發(fā)現(xiàn)有人誤服重金屬鹽而出現(xiàn)了輕微中毒的癥狀,需要你馬上對(duì)病人進(jìn)行搶救,你認(rèn)為上述物質(zhì)中可以應(yīng)用的是(寫代號(hào))。 (3)當(dāng)你選擇物質(zhì)對(duì)病人進(jìn)行搶救以后,下一步的打算或做法是(寫代號(hào))。 A.建議病人快去醫(yī)院繼續(xù)治療B.將病人安置于通風(fēng)處呼吸新鮮的空氣C.建議病人臥床休息(4)將10 mL淀粉溶液和5 mL氯化鈉溶液混合后,放入用半透膜制成的袋內(nèi),將此袋浸入蒸餾水中(如下圖所示),2 min后分別取袋內(nèi)和燒杯內(nèi)液體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。下列說法正確的是()A.燒杯內(nèi)液體加入硝酸銀溶液后有白色沉淀產(chǎn)生

7、B.燒杯內(nèi)液體加入碘水后呈藍(lán)色C.袋內(nèi)液體加入碘水后不變藍(lán)D.袋內(nèi)液體加入硝酸銀溶液后無變化解析(1)藍(lán)礬、碘酒、高錳酸鉀、酒精等物質(zhì)都能使蛋白質(zhì)變性,蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)變化。重晶石的主要成分是硫酸鋇,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白質(zhì)變性,對(duì)人無毒。(2)生牛奶中含有較多的未變性的蛋白質(zhì),熟雞蛋中蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了。(3)重金屬鹽中毒者服用生牛奶能降低重金屬鹽對(duì)人體的作用,但這種作用是有限的。病人去醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生做更有效的治療是最佳選擇。(4)淀粉不能透過半透膜,而較小的Cl-等能透過半透膜,一段時(shí)間后,半透膜內(nèi)外的離子濃度保持相等,所以袋中、燒杯中的液體加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。

8、答案(1)BCDE(2)F(3)A(4)A10.蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。請(qǐng)回答下列問題: (1)人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成,被人體吸收后,重新結(jié)合成人體所需的蛋白質(zhì)。人體內(nèi)蛋白質(zhì)也在不斷分解,最后生成尿素排出體外。  (2)蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性,從而失去生理活性。萬一誤服硫酸銅溶液,此時(shí)應(yīng)立即作怎樣的處理。  (3)青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素,在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后得到青霉氨基酸,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為: 請(qǐng)寫出青霉氨基酸可能具有的一種化學(xué)性質(zhì) 解析(1)蛋白質(zhì)在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸。 (2)CuSO4溶液屬于

9、重金屬鹽溶液,能使蛋白質(zhì)變性,為了保護(hù)人體中的蛋白質(zhì),可攝入富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)或能使Cu2+ 沉淀的物質(zhì)來解毒。 (3)青霉氨基酸分子中含有COOH和NH2,具有酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、發(fā)生酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)。 答案(1)氨基酸 (2)喝大量的牛奶(或豆?jié){或雞蛋清或灌肥皂水等) (3)酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、能發(fā)生酯化反應(yīng)等(任寫出一種即可) B組1.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加熱使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度,需下列試劑中的()NaOH溶液鹽酸新制Cu(OH)2懸濁液碘水BaCl2溶液A.B.C.D.解析淀粉水解的情況:a.全部水解,無淀粉剩余;b.部分水解,既有淀粉剩余,也有葡萄糖生成;

10、c.未水解,不會(huì)有葡萄糖。可選Cu(OH)2懸濁液和碘水檢驗(yàn),但新制Cu(OH)2懸濁液必須在堿性條件下才可與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀,故選NaOH溶液中和H2SO4。答案C2.現(xiàn)有下列物質(zhì):纖維素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(HCHO)、丙酸、乙酸,其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是()A.B.C.D.解析纖維素、淀粉都為多糖,不符合題意,排除;的分子式為C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖類,符合題意;分子式為CH2O,符合C(H2O)組成,但不是糖類,故符合題意;分子式為C3H6O2,不符合Cn(H2O)m;分子式為C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不

11、是糖類,符合題意;所以符合,選B。答案B3.只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,這種試劑是()A.NaOH溶液B.新制的Cu(OH)2懸濁液C.碘水D.Na2CO3溶液解析新制的Cu(OH)2懸濁液遇乙酸溶液溶解,與葡萄糖溶液加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀,與淀粉溶液混合無明顯現(xiàn)象。答案B4.某制糖廠以甘蔗為原料制糖,同時(shí)得到大量的甘蔗渣,對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用,不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益,而且還可防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用,回答問題:(1)A的名稱是。 (2)反應(yīng)BF的化學(xué)方程式是 (3)反應(yīng)BD的化學(xué)方程式是 解析甘蔗渣富含纖維素,經(jīng)過處理得到較純的

12、纖維素,纖維素催化、加熱條件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在人體中可發(fā)生生理氧化反應(yīng),也可以在酒化酶作用下生產(chǎn)乙醇。答案(1)纖維素(2)C6H12O6(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O(3)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO25.導(dǎo)學(xué)號(hào)15184080(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法可采用。 (2)雞蛋腐敗時(shí),常聞到有臭雞蛋氣味的氣體,該氣體主要含,說明蛋白質(zhì)中含有元素。  (3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒,這是因?yàn)椤? (4)濃硝酸濺在皮膚上,使皮膚呈現(xiàn)色,這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)的緣故。  解析提純蛋白質(zhì)可用鹽析的方法,具有臭雞蛋氣味

13、氣體為H2S,說明蛋白質(zhì)中含有S元素。重金屬鹽會(huì)造成人體中毒,硝酸濺到皮膚上,使皮膚顯黃色,發(fā)生了顯色反應(yīng)。答案(1)鹽析(2)H2SS(3)重金屬鹽使蛋白質(zhì)發(fā)生變性(4)黃顯色 6.導(dǎo)學(xué)號(hào)15184081實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取w g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒,生成CO2、H2O和N2?，F(xiàn)按如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(鐵架臺(tái)、鐵夾、酒精燈等未畫出)。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題:(1)實(shí)驗(yàn)開始時(shí),首先要通入一段時(shí)間的氧氣,其理由是。 (2)裝置圖中需要加熱的儀器有(用字母填空,下同)。操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃處的酒精燈。 (3)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是 (4)D裝置的作用是。 (5)讀取N2的體積時(shí),應(yīng)注意:(6)實(shí)驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為V mL(已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況)。為確定此氨基酸的分子式,還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有(用字母填空)。 A.生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量B.生成水的質(zhì)量C.通入氧氣的體積D.氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量解析觀察裝置圖可知,該實(shí)驗(yàn)是通過測(cè)定氨基酸在純氧中燃