精品可行性研究報告-北京房山區(qū)城關(guān)街道柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)書代可行性報告word文檔下載

1、編制單位：編制單位： 北京市工程咨詢公司北京市工程咨詢公司公司審定： 部門審核：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 目目 錄錄第一章項(xiàng)目概況 5第二章項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性 7第三章市場分析及建設(shè)規(guī)模 9第四章項(xiàng)目建設(shè)選址及建設(shè)條件 12一、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 12二、自然和交通區(qū)位條件 12三、建設(shè)條件 13第五章工藝技術(shù)條件 14一、技術(shù)來源 15二、工藝原理及流程 15第六章工程建設(shè)方案和內(nèi)容 17一、總圖布置 17二、建設(shè)方案 17三、主要設(shè)備選型 18第七章環(huán)境保護(hù) 20一、污染物防治的原則 20二、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 20三、施工期間環(huán)境保護(hù) 20四、建成后的環(huán)境保護(hù) 21五、運(yùn)營期環(huán)境保護(hù) 22第八章節(jié)能、安全生

2、產(chǎn)與消防 23一、節(jié)能 23二、安全生產(chǎn) 23三、消防 24第九章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)、人員編制 26一、組織管理 26二、人員編制 26第十章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 27第十一章投資估算 28一、投資估算 28二、資金籌措 29三、資金使用計(jì)劃 29第十二章財務(wù)評價 30一、分析測算說明 30二、財務(wù)預(yù)測 30三、財務(wù)分析 32四、不確定性分析 32第十三章風(fēng)險分析 33一、市場風(fēng)險分析 33二、工藝設(shè)備風(fēng)險分析 33三、資源風(fēng)險分析 33四、組織管理風(fēng)險分析 33第十四章結(jié)論 34附表：附表 1 項(xiàng)目總投資估算表附表 2 有自計(jì)劃和資金籌措表附表 3 銷售收入、銷售稅金及附加估算表附表 4 固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估

3、算表附表 5 無形及遞延資產(chǎn)攤銷估算表附表 6 流動資金估算表附表 7 總成本費(fèi)用估算表附表 8 損益表附表 9 借款還本付息計(jì)算表附表 10 現(xiàn)金流量表（全部投資）附表 11 現(xiàn)金來源表（自有資金） 附表 12 資金來源與運(yùn)用表附表 13 資產(chǎn)負(fù)債表附件：附件 1：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）附件 2：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司酒產(chǎn)品檢驗(yàn)報告附件 3：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司與八十目地村協(xié)議附圖： 附圖 1：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司平面、立面及各層示意圖第一章第一章 項(xiàng)目概況項(xiàng)目概況一、一、項(xiàng)目概述項(xiàng)目概述1.項(xiàng)目名稱：北京房山城關(guān)街道八十畝地村柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目2.建設(shè)地點(diǎn)：

4、房山區(qū)城關(guān)八十畝地3.項(xiàng)目法人：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司4.建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：本項(xiàng)目擬建設(shè)生產(chǎn) 2000 噸系列柿子酒的生產(chǎn)線，建筑面積 7430 平方米，建設(shè)用地面積 20 畝。5.項(xiàng)目總投資：為 2523.5 萬元。其中建設(shè)投資 2090.6 萬元，建設(shè)期利息20.5 萬元，鋪底流動資金 412.4 萬元。6.項(xiàng)目資金籌措方式：本項(xiàng)目固定資金投資 2111.1 萬元，企業(yè)自籌 711.1 萬元，申請政府支持700 萬元，其余 700 萬元貸款解決。流動資金的 30%由企業(yè)自籌，其余 70%擬由商業(yè)銀行貸款解決。7.建設(shè)周期：2004 年 11 月至 2005 年 12 月。8.主要技術(shù)指標(biāo)：達(dá)

5、產(chǎn)年產(chǎn)量： 2000 噸達(dá)產(chǎn)年銷售收入： 6750 萬元達(dá)產(chǎn)年總成本費(fèi)用： 4634.8 萬元財務(wù)內(nèi)部收益率： 21.5%財務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=8%）： 2651.6 萬元投資回收期（含建設(shè)期一年）： 6.18 年借款償還期（含建設(shè)起一年）： 3.8 年投資利潤率： 28.1%投資利稅率： 23.7%二、二、項(xiàng)目法人單位介紹項(xiàng)目法人單位介紹項(xiàng)目法人單位：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司單位住所：北京市房山區(qū)城關(guān)八十畝地注冊資金：500 萬元法人代表：張志龍公司簡介：北京霧嵐山酒業(yè)有限公司時有八十畝地農(nóng)工商公司、北京陸友源科技發(fā)展有限公司與北京龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司共同出資 500 萬元成立的，屬完全新

6、建的企業(yè)。公司主要生產(chǎn)葡萄酒、柿子酒及其它果酒、目前主要開發(fā)的項(xiàng)目為柿子酒。公司目前已經(jīng)與北京波龍堡葡萄酒業(yè)有限公司簽訂了年產(chǎn)量 30%的購銷合同，總體銷售前景看好。三、三、報告編制依據(jù)報告編制依據(jù)1.房山區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十個五年計(jì)劃綱要；2.北京陸友源科技發(fā)展有限公司提供的“霧嵐山酒廠工程設(shè)計(jì)” ；3.北京市房山區(qū)建筑勘查所提供的“北京霧嵐山酒業(yè)有限公司巖土工程勘察報告。 ”.；4.北京房山區(qū)城關(guān)街道提供的相關(guān)資料；5.國家有關(guān)法律法規(guī)；第二章第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性項(xiàng)目建設(shè)的必要性一、一、項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景房山區(qū)是北京市的農(nóng)業(yè)大區(qū)，多年來，房山區(qū)一直堅(jiān)持實(shí)施科技興農(nóng)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐

7、步深化，主導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局基本形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雛形已初步顯現(xiàn)，全區(qū)農(nóng)民收入逐步增長。截至 2003 年底，全區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)營業(yè)總收入和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值分別增長到 361.9 億元和 15.8 億元，年均遞增 17.8%，農(nóng)民人均純收入增加到 5966 元，年均遞增 7.9%。在農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中，林果產(chǎn)業(yè)逐漸成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的新亮點(diǎn)，全區(qū)累計(jì)發(fā)展果樹面積 22.2 萬畝，形成了核桃、仁用杏、磨盤柿、黃金梨等生產(chǎn)基地，其中磨盤柿更是當(dāng)今世界上最優(yōu)良的澀柿品種之一。為了更好的促進(jìn)柿子的種植，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，本項(xiàng)目計(jì)劃采取釀酒的深加工工藝。近幾年，國內(nèi)各類果酒的消費(fèi)迅速增長，給本項(xiàng)目的建設(shè)

8、創(chuàng)造了有利的時機(jī)。二、二、項(xiàng)目建設(shè)必要性項(xiàng)目建設(shè)必要性1.項(xiàng)目的建設(shè)是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈的需要我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品的價格、銷售和農(nóng)民的增收一直是各級政府關(guān)心的問題。目前解決這些問題主要是靠調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，但是多數(shù)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整只是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前端進(jìn)行調(diào)整，也就是更新?lián)Q代一批品種、上市一些適合消費(fèi)者口味的產(chǎn)品、部分緩解農(nóng)產(chǎn)品的銷售難；但另一方面，對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后調(diào)整；即農(nóng)產(chǎn)品的深加工似乎缺乏明顯改善，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在吸納、轉(zhuǎn)化初級農(nóng)產(chǎn)品和拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的作用似乎有些不足。加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)面臨的競爭已發(fā)展到包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的競爭。解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的問

9、題，重要的出路就是拉長農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)農(nóng)民按照加工業(yè)要求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；實(shí)現(xiàn)在生產(chǎn)、疏通、加工等各個環(huán)節(jié)的增值，使農(nóng)民得到產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)的利潤，增加農(nóng)業(yè)的整體效益和農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。因此本項(xiàng)目的建設(shè)將有助于增加柿子的產(chǎn)品附加值，通過大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，形成蓋農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，更好的提高柿子這一傳統(tǒng)特色果品參與市場競爭的能力。2.項(xiàng)目的建設(shè)是促進(jìn)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展的需要由于國家政策的支持，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)獲得了很大的發(fā)展，糧、果、疏類產(chǎn)品產(chǎn)量有明顯的提高，特別是水果的種植面積不斷擴(kuò)大，不少地區(qū)還將發(fā)展水果業(yè)列為當(dāng)?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。近幾年，全國水果產(chǎn)業(yè)連年獲得大豐收，其中的蘋果、梨

10、、桃、李子、柿子的產(chǎn)量已創(chuàng)世界產(chǎn)量的第一位，芒果占世界產(chǎn)量第二位，柑桔、菠蘿、香蕉占世界產(chǎn)量第三位。隨著幼樹逐漸進(jìn)入盛果期。以及栽培技術(shù)的改進(jìn)，水果產(chǎn)量還會不斷增長，消化這么大量的水果以迫在眉睫。消化的出路中最簡捷的方法是鮮銷，但因水果保存的周期短，在一定時間內(nèi)鮮銷掉大量的水果很困難。雖然人們對食用水果的認(rèn)識逐漸提高，鮮銷量也在不斷增長，但只依靠鮮銷是不可能的，合理、科學(xué)又可提高經(jīng)濟(jì)效益解決水果出路的方法，只有采取深加工成各種產(chǎn)品。世界上生產(chǎn)水果的國家都是依靠加工來消化水果的，釀酒業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品最好的加工工業(yè)，其中果酒是消耗水果的主要酒種。本項(xiàng)目的建設(shè)每年需要大量的柿子作為釀酒的原材料，將在很大程

11、度上解決農(nóng)民賣果難的問題，保護(hù)農(nóng)民種果的積極性，并促進(jìn)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)的健康發(fā)展。3.項(xiàng)目的建設(shè)有助的帶動周邊農(nóng)民的致富房山區(qū)生產(chǎn)柿子，總產(chǎn)量達(dá)到 5 萬噸/年以上，目前除了賣鮮柿以外，主要是加工成柿餅，資源利用水平低，售價也低。本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，不僅可以通過收購柿子，增加周邊農(nóng)民的收入，而且通過發(fā)展農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)解決當(dāng)?shù)匾徊糠洲r(nóng)民的就業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)富余勞動力的轉(zhuǎn)移，從長遠(yuǎn)來看，有助于提高資源的利用水平和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，對帶動周邊農(nóng)民的致富起到積極的作用。綜上所述，本項(xiàng)目的建設(shè)是必要的。第三章第三章 市場分析及建設(shè)規(guī)模市場分析及建設(shè)規(guī)模一、一、果酒市場的基本情況果酒市場的基本情況果酒柿酒

12、類飲品中的重要組成部分，可作為生產(chǎn)果酒的原料極為浩繁。北方水果中的蘋果、梨、桃、杏、柿子、紅果等；南方水果中的荔枝、菠蘿、柑桔、獼猴桃、芒果等；野生的紅豆、越桔、沙棘均可依其特點(diǎn)加工成各具特色的水果酒，并可進(jìn)一步加工成水果蒸餾酒，如蘋果白蘭地，杏、李子白蘭地等，而以水果酒為酒基調(diào)配成各種類型的露酒、利口酒、雞尾酒等都具有特色。果酒是飲料酒中可塑性最強(qiáng)的酒種。工藝靈活、產(chǎn)品類型可選擇的范圍及其廣泛。果酒是世界通暢型產(chǎn)品，在世界飲酒中占 15%20%比例，葡萄酒是果酒中的主要產(chǎn)品。其次產(chǎn)量較大的為蘋果酒，蘋果酒以生產(chǎn)歷史悠久的法國產(chǎn)品最具盛名，美國、澳大利亞、英國的產(chǎn)品也具有較高的市場地位。此外，

13、德國的李子酒、日本的梅酒都是很暢銷的產(chǎn)品。我國的果酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種?？傮w而言，除葡萄酒業(yè)擁有著名的品牌以外，其他種類得果酒均沒有出現(xiàn)由市場影響力的品牌和行業(yè)上的龍頭企業(yè)。二、二、柿子酒的特點(diǎn)柿子酒的特點(diǎn)柿子酒是果酒的一個重要分類，具有非常高的營養(yǎng)和保健功效。首先，柿子酒的營養(yǎng)價值很高。柿子富含 Vc，每百克柿果中含 Vc4972 克，是桔子的 2 倍、香蕉的 8 倍、葡萄的 10 倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。下表是柿子與部分水

14、果主要營養(yǎng)成分的對照表。表表 3-1 柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分對照表柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分對照表 單位：mg/100g名稱名稱維生素維生素胡蘿卜素胡蘿卜素鈣鈣磷磷鐵鐵蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)柿子490.8514.9210.8700葡萄微量0.03360.7300名稱名稱維生素維生素胡蘿卜素胡蘿卜素鈣鈣磷磷鐵鐵蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)西瓜20.01350.10蘋果微量0.06900.2300梨40.01550.2100桃40.0412150.9600柿子酒在發(fā)酵的過程中，可以較好的保留柿子中的主要營養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營養(yǎng)成分提供便利，同時也可以解決柿子本身不易儲運(yùn)，不便遠(yuǎn)銷的問題。其次，柿子酒具有很好的保健

15、功能。柿子自古就作為補(bǔ)養(yǎng)人體的果品，著名食養(yǎng)食療專家孟冼在食療本草中指出，柿子能“補(bǔ)虛勞不足” 本草綱目中業(yè)記載；，柿子有潤肺止咳、清胃理焦、生津化痰等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也已證明柿子中的某些成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能，對降低血脂，預(yù)防心腦管類疾病有一定的保健功能。柿子酒在保留柿子的味道和營養(yǎng)成分的同時，是一種理想的保健品。三、三、柿子酒的市場需求分析柿子酒的市場需求分析柿子是我國的土特產(chǎn)品，柿子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 70%。隨著柿子產(chǎn)品的開發(fā)，柿子的地位不斷提高，大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化柿子酒的前景也越來越被看好。目前我國的柿子酒生產(chǎn)主要集中在幾個大的柿子產(chǎn)區(qū)，規(guī)模較大的有山西省長治圣力酒業(yè)飲品公司，已建

16、成生產(chǎn)能力 800t/a 的柿子酒廠，年產(chǎn)銷數(shù)百噸，遠(yuǎn)銷到俄羅斯。由于市場反映良好，該公司目前計(jì)劃將柿子酒生產(chǎn)能力擴(kuò)大到2000t/a。另外，山東省也有若干柿子酒生產(chǎn)企業(yè)。除我國以外，韓國和日本也有大量的柿子種植。韓國慶尚北道的青道酒業(yè)生產(chǎn)柿子酒，計(jì)劃年產(chǎn) 20 萬瓶，并攜該產(chǎn)品參加 2005 年 3 月在日本東京舉辦的食品博覽會。由此可見，柿子酒已經(jīng)初步開辟了一定的消費(fèi)市場。目前柿子酒的市場售價根據(jù)柿子酒種類而不同，柿子果酒（甜酒） 、柿子半甜酒在 20 元/瓶左右，柿子干酒、柿子冰酒在 40 元/瓶以上。國內(nèi)酒品消費(fèi)的趨勢是由高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾水向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。近年

17、來果露酒的消費(fèi)快速增長，發(fā)展柿子酒適應(yīng)這一趨勢，前景看好。尤其國內(nèi)柿子酒尚處于發(fā)展期，還沒有出現(xiàn)由市場影響力的品牌，是開發(fā)優(yōu)質(zhì)高檔柿子酒的有利時機(jī)。四、四、生產(chǎn)規(guī)模的確定生產(chǎn)規(guī)模的確定1.生產(chǎn)規(guī)模的確定根據(jù)國內(nèi)、外市場情況及產(chǎn)品價格分析和預(yù)測，確定本項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模為2000 噸/年。2.產(chǎn)品方案柿子酒系列包括柿子果酒（甜酒） 、柿子半甜酒、柿子干酒、柿子冰酒。本項(xiàng)目將根據(jù)市場需求，生產(chǎn)上述不同牌號的產(chǎn)品。初步確定柿子干酒、柿子冰酒、柿子果酒（甜酒） 、柿子半甜酒各 500 噸/年。柿子酒的質(zhì)量指標(biāo)：酒精度 7-18 度，糖度（g/L）250,總酸(g/L)46,揮發(fā)酸（g/L）小于 11，游離

18、二氧化硫(mg/L)小于 50，可溶性單寧（%）1015。第四章第四章 項(xiàng)目建設(shè)選址及建設(shè)條件項(xiàng)目建設(shè)選址及建設(shè)條件一、一、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目位于房山區(qū)城關(guān)街道，該區(qū)域是北京西南郊房山區(qū)中部重鎮(zhèn)，是北京燕房衛(wèi)星城的重要組成部分，又是北京市人民政府 2001 年批準(zhǔn)小城鎮(zhèn)建設(shè)試點(diǎn)單位之一。城關(guān)街道辦事處轄區(qū)面積 51 平方公里，轄區(qū)設(shè)立 22 個行政村，20個社區(qū)居委會，總?cè)丝诮?10 萬。城關(guān)街道在房山區(qū)的區(qū)位圖如下。圖圖 3-1 城關(guān)街道位置區(qū)位圖城關(guān)街道位置區(qū)位圖本項(xiàng)目位于城關(guān)街道八十畝地村，占地面積為 20 畝（約 13000 平方米） ，北京八十墓地村委會，南到北京波龍堡酒業(yè)

19、有限公司，西起霧嵐山，東至顧八路。二、二、自然和交通區(qū)位條件自然和交通區(qū)位條件1.工程地質(zhì)本項(xiàng)目所在八十畝地村位于房山區(qū)城關(guān)街道北部，西北靠霧嵐山，東臨大石河，區(qū)域內(nèi)多山地、丘陵，為山地向平原的過渡區(qū)，地勢西北高東南低。根據(jù)北京市房山區(qū)建筑勘察所提供的有關(guān)資料，本工程所在場地基本平坦，最高地面標(biāo)高 66.22 米，最低地面標(biāo)高 63.59 米，平均地面標(biāo)高 64.52 米。場地表層為人工填土，下部委新近沉積層：層為耕土，褐；稍密；稍濕；包含植物根、磚屑、灰屑、煤渣、沙土等，斷面松散；層厚 0.41.2 米。1 層為碎石，雜色；中密；稍濕；包含碎石及粘土，斷面散；層厚 0.81.2 米，局部缺失

20、；層位粘質(zhì)粉土，黃褐；中密；稍濕；硬塑；斷面粗糙，含氧化鐵，石英等，加碎石薄層，層厚 0.73 米；層為碎石；雜色；帶角；不均勻；中密；稍濕；碎塊狀，級配一般，碎石一般粒徑 710 厘米，碎石含量 60%70%；中粗沙充填，夾有粉質(zhì)粘土薄層。根據(jù)北京地區(qū)建筑地基基礎(chǔ)勘察設(shè)計(jì)規(guī)范(DBJ01-501-92)的規(guī)定，從場地土的性質(zhì)判斷，該場地類型為中硬場地土，建筑場地類別為類，建場地的抗震設(shè)防烈度為 8 度，建筑場地可以進(jìn)行工程建設(shè)。2.水文地質(zhì)城關(guān)范圍內(nèi)的主要河流有三條，分別為大石河，東沙河和西沙河。本項(xiàng)目規(guī)劃范圍內(nèi)地下水供水充足，根據(jù)北京市水文總站編制的水資源論證報告，該區(qū)域內(nèi)地下水質(zhì)符合類水

21、質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，適合于農(nóng)業(yè)，工業(yè)和生活用水。3.氣象項(xiàng)目建設(shè)區(qū)氣候?qū)偕角芭瘏^(qū)，溫帶半濕潤季風(fēng)氣候。夏季炎熱多雨，冬季寒冷干燥，夏季干旱多風(fēng)，秋季秋高氣爽而短促。年平均氣溫 11，多年平均降水量為 600 毫米左右，最大年降雨量 1200 毫米，降水集中在 68 月份，占全年降水量的 85%，全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)、西北風(fēng)，夏季平均風(fēng)速 1.9m/sec，冬季平均風(fēng)速 3m/sec.4.交通條件項(xiàng)目所在地城關(guān)區(qū)位優(yōu)越，交通便利。北京至原平、琉璃河至燕化總公司的鐵路穿境而過，并在房山北關(guān)外設(shè)立火車站；兩條市級公路，六條區(qū)級公路，通向各方；917、小 45 路、小 75 路公共汽車直達(dá)北京；村間公路聯(lián)網(wǎng)暢通，

22、形成了縱橫交錯的公路交通網(wǎng)。八十畝地村新修建的 12 米寬瀝青路與市、區(qū)公路貫通，交通、運(yùn)輸十分方便。三、建設(shè)條件建設(shè)條件1.征地拆遷本項(xiàng)目占地范圍為八十畝地村原有荒地。項(xiàng)目單位與八十畝地村委會簽有土地使用協(xié)議，八十畝地村村委會和村民代表大會同意項(xiàng)目單位無償使用該用地。2.主要原輔材料的供應(yīng)與來源產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原輔料供應(yīng)級來源如表 4-1 所示：表表 4-1 原輔料表原輔料表序號品種單價年用量來源1優(yōu)質(zhì)磨盤柿2000 元/噸6000 噸附近地區(qū)收購2果膠酶320 元/千克20 千克國內(nèi)采購3人工酵母12.5 元/千克2 噸國內(nèi)采購4產(chǎn)品包裝瓶5 元/個2700000 個國內(nèi)采購3.公用工程1)

23、給水八十畝地村有較好的地下水源，可以為項(xiàng)目的生產(chǎn)生活提供必要的用水。本項(xiàng)目將采用自備井，該井出水量可達(dá)到 40 立方米/小時。本項(xiàng)目平均用水量為 4000 立方米/年，因此自備井供水可滿足本項(xiàng)目的需求。2)排水項(xiàng)目產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活污水，經(jīng)污水池處理后，排往大石河。3)供電城關(guān)境內(nèi)擁有 110kv 變電站一個，電力供應(yīng)充足。項(xiàng)目可從所在的八十畝地村引入 10kv 進(jìn)線為生產(chǎn)生活提供必要的電源。本項(xiàng)目將新購置 300kw 便電器及相應(yīng)低壓配電柜，可以滿足本項(xiàng)目的用電需求。4)電信 城關(guān)地區(qū)建有一座電信局，可以滿足本項(xiàng)目的通信要求。第五章第五章 工藝技術(shù)方案工藝技術(shù)方案一、一、技術(shù)來源技術(shù)來源本項(xiàng)目

24、采用北京龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、北京陸友緣科技發(fā)展有限公司和八十畝地農(nóng)工商總公司共同開發(fā)研制的最新柿子發(fā)酵技術(shù)。柿子中含有大量單寧和果膠物質(zhì)，含糖量較低，通?？扇苄怨绦晕镏挥?418%，并缺少葡萄、蘋果等果實(shí)中所具有的構(gòu)成果酒品質(zhì)特性的各種有機(jī)酸。因此，柿子發(fā)酵酒在果酒釀造技術(shù)上屬于較困難的一種，通常被認(rèn)為不宜與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒。我國自 20 世紀(jì) 70 年代開始研制柿子發(fā)酵酒。不少科研單位、大專院校和企業(yè)曾投資柿子發(fā)酵酒的研制開發(fā)。但由于以上問題沒有很好的解決，所生產(chǎn)的柿子酒或顏色過深色味過重，或過氧化味濃，或口感很差。有的企業(yè)為了掩蓋這些問題，采用大量加水稀釋或用酒精勾兌柿子汁等方法。八

25、十畝地農(nóng)工商總公司、北京龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和北京陸友緣科技發(fā)展有限公司，經(jīng)多年研究摸索，終于發(fā)現(xiàn)了能夠解決以上問題的柿子酒發(fā)酵新技術(shù)、新工藝，這項(xiàng)技術(shù)包括柿子脫澀、柿子發(fā)酵成酒等一整套綜合配套技術(shù)。采用這套技術(shù)可生產(chǎn)甜柿子酒、半甜柿子酒、干柿子酒、冰柿子酒等系列柿子酒。這種柿子酒呈淺黃微綠、淺麥桿黃色、淡黃色；澄清透明，無混濁沉淀；無泡沫；具有純正、清雅、和諧的果香與酒香；具有甘甜醇厚、舒適爽順的口味。全部指標(biāo)符合國家果酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二、二、工藝原理及流程工藝原理及流程1.工藝技術(shù)特點(diǎn)該工藝具有以下特點(diǎn)：1)出酒率低于葡萄酒，每 100 公斤柿子可發(fā)酵成 35 公斤柿子酒。2

26、)不兌水，為完全發(fā)酵酒。3)操作簡單，工藝流程與葡萄酒流程大致相同，適宜于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)4)成本較低。5)柿子得到完全利用，柿子渣還可用作牲畜飼料、肥料等，柿子渣經(jīng)過深加工后，還可以膨化食品。6)由于柿子被完全利用，沒有任何污染。2.工藝原理及流程柿子酒的釀制工藝主要包括：粉碎、發(fā)酵、分離等幾項(xiàng)工序。 粉碎、熱處理粉碎、熱處理：粉碎的目的是將柿子粉碎以便發(fā)酵。粉碎前，最好去掉果柄和花盤。柿皮可以一齊作發(fā)酵原料，使用具有回轉(zhuǎn)刀片的攪拌器榨汁機(jī)加工。粉碎后可對原料進(jìn)行加熱處理，加熱的目的在于殺菌，防止發(fā)酵過程中雜菌繁殖；使發(fā)酵過程中所不需要的蛋白質(zhì)固化，使含糖柿汁與固體物質(zhì)分離；此外，加熱還有助

27、于提高糖分的溶解度。加熱后可作為一次過濾除去固性物質(zhì)。經(jīng)過濾除去的固形物質(zhì)后的柿汁容易發(fā)酵，但缺點(diǎn)是所除去的柿皮中含有維生素 A。 發(fā)酵發(fā)酵：發(fā)酵工序是用粉碎后經(jīng)過濾所得的柿汁為原料，加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，一般應(yīng)選用醇收率較高的酵母菌種，使柿子中的糖分轉(zhuǎn)化為醇。此工藝采取兩次發(fā)酵。在主發(fā)酵時，溫度掌握在 1518，時間為 1520 天。至于發(fā)酵過程 分離分離：分離工序是從發(fā)酵液中分離出固形物質(zhì)的過程、可用過濾法或離心分離進(jìn)行分離。澄清處理之后，裝瓶殺菌在 6572水浴中保持 15 分鐘，取出后，自然冷卻。具體的柿子酒工藝流程見下圖： 果膠酶 人工酵母圖圖 5-1 柿子酒工藝流程柿子酒工藝流程 第

28、六章第六章 工程建設(shè)方案和內(nèi)容工程建設(shè)方案和內(nèi)容一、一、總圖布置總圖布置本項(xiàng)目占地近 20 畝（13000 平方米）柿子酒廠的生產(chǎn)車間，辦公及倉庫等用房為一體式建筑，位于廠區(qū)的中央，場區(qū)正門位于東側(cè)，一體化建筑廠房的周邊建設(shè)綠化帶，綠化帶與廠房建筑之間的區(qū)域?yàn)樵牧系漠a(chǎn)品的運(yùn)輸通道。常區(qū)的平面圖布置見附圖 2。二、二、建設(shè)方案建設(shè)方案1.土建工程本項(xiàng)目建于八十畝地村霧嵐山下，本工程總占地面積約為 13000 平方米，廠房占地面積 4000，建筑面積 7430，為一體式建筑結(jié)構(gòu)，為地下一層，地上兩層。建筑層高 3.9 米，建筑高度 7.8 米。主要建筑為磚混結(jié)構(gòu)。各功能分區(qū)建筑面積詳見表 6-1

29、。表表 6-1 各功能分區(qū)建筑面積各功能分區(qū)建筑面積序號項(xiàng)目數(shù)量建筑面積備注1發(fā)酵車間112002破碎車間16003灌裝車間16004廢渣處理車間1500柿子果除澀味、果柄、 花盤破碎攪拌主發(fā)酵壓榨過濾后發(fā)酵分離、調(diào)配、 分離裝瓶、殺菌、 冷卻包裝入庫5倉庫426006冷凍室22007化驗(yàn)室11808消毒室1809辦公室1021010品酒大廳133011會議室117012更衣室46013其它16700走廊、衛(wèi)生間總計(jì)3474302.裝修工程外墻門窗和雙坡山尖墻面粘貼裝飾，其他外墻面水泥抹光，要外墻涂料。內(nèi)部衛(wèi)生間、廚房、實(shí)驗(yàn)室等墻面鐵瓷磚，其他房間墻面水泥磨光，要內(nèi)墻涂料，門窗采用雙層塑鋼。3

30、.電氣設(shè)計(jì)本工程擬由室外變壓器引來兩路（其中照明用電一路，動力用電一路）380/220v 三項(xiàng)四線電源，分別引入配電室配電柜。接地系統(tǒng)為 TN-C-S 系統(tǒng)，設(shè)專用 PE 線，進(jìn)戶處零線需重復(fù)接地，接地電阻不大于 4 歐姆。進(jìn)戶電纜選用聚氯乙烯絕緣凱裝電纜（VV29）埋地敷設(shè)；支線選用銅芯電線（BV）穿鋼管延建筑物墻、地面、頂板暗敷。三、三、主要設(shè)備選型主要設(shè)備選型本項(xiàng)目將根據(jù)所采用的生產(chǎn)工藝購置必要的技術(shù)設(shè)備，以保證生產(chǎn)過程的可靠性。目前初步確定的設(shè)備系統(tǒng)包括：生產(chǎn)工藝設(shè)備自控儀表設(shè)備柿子酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)所需要的工藝設(shè)備及自動儀表見表 6-2表表 6-2 主要設(shè)備表主要設(shè)備表序號序號設(shè)備名稱設(shè)備名

31、稱規(guī)格規(guī)格數(shù)量數(shù)量金額金額(萬元萬元)備注備注1破碎機(jī)非標(biāo)，N=1.1KW120Vole 公司進(jìn)口2中間罐30M212不銹鋼3發(fā)酵罐30M20320不銹鋼4壓榨機(jī)非標(biāo)，N+1.1KW115Vole 公司進(jìn)口5過濾機(jī)10M110Vole 公司進(jìn)口6渣儲罐20M15不銹鋼7輸送泵H=2026Q=10M/hN=5.5KW意大利 vole公司進(jìn)口 8循環(huán)泵H=20mQ=10m/hN=5.5KW25Vole 公司進(jìn)口9冷凍機(jī)N=110KW13010后發(fā)酵罐50M10160不銹鋼11罐裝線1000 瓶/時1120Vole 公司進(jìn)口12操作臺及儀表110儀表包括凱裝熱電偶（20 個） 、壓力表（2 個） 、

32、金屬浮子流量計(jì)（1 個） 、孔板（2 個）小計(jì)37713 其中需要進(jìn)口的設(shè)備將通過國內(nèi)的代理商取得本工程按照中國的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行，例如 GB 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造和驗(yàn)收。設(shè)計(jì)資料、技術(shù)文件及其資料中所采用的計(jì)量單位為 SI 制。第七章第七章 環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)一、一、污染物防治的原則污染物防治的原則1.嚴(yán)格遵守“三同時”原則即對環(huán)境有影響的建設(shè)項(xiàng)目，防治污染的設(shè)施必須與主體工程“同時設(shè)計(jì)”同時施工。同時投產(chǎn)。2.總量控制原則對建設(shè)項(xiàng)目污染物的防治，采取國內(nèi)、外行之有效的治理技術(shù)和綜合利用技術(shù)，是項(xiàng)目投產(chǎn)后，污染物排放總量不超過本地區(qū)現(xiàn)有排放總量。3.清潔生產(chǎn)的原則要求在建設(shè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)過程中，盡可能

33、采取無毒、無害或低毒、低害的原料和能源；采用不產(chǎn)生或少產(chǎn)生污染的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，最大限度地提高資源、能源的利用率，把污染物消除或減少在生產(chǎn)過程中，實(shí)行污染物的全過程控制。二、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中將嚴(yán)格遵守國家有關(guān)環(huán)境保護(hù)和污染物排放的標(biāo)準(zhǔn)，具體為：地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （GB3838-88） 類環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB3095-1996) 二級城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn) （GB3096-93） 類北京市水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn) （試行） 二級（新建）大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn) （GB16297-1996）表 2 中二級工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) （GB12348-90） 類三、施工期間

34、環(huán)境保護(hù)三、施工期間環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目在施工過程中，施工噪音及施工過程中粉塵、廢水和固體廢棄物會對周圍人群和環(huán)境造成影響。1.噪音控制施工噪音主要來自在建筑施工中運(yùn)行的各種施工機(jī)械，如土石方階段中挖掘機(jī)、推土機(jī)、基礎(chǔ)階段的打樁機(jī)，結(jié)構(gòu)階段的混凝土攪拌機(jī)等，都會對環(huán)境造成噪聲污染。從生源上來控制噪音，就要進(jìn)一步完善建筑施工機(jī)械的產(chǎn)品噪聲標(biāo)準(zhǔn)，淘汰高噪聲施工機(jī)械，推廣使用低噪聲的施工機(jī)械。對使用中的一些噪聲仍然較高的機(jī)械，在施工中要根據(jù)噪聲傳播的方向，合理布局它們的位置，并在其周圍設(shè)置適宜的隔聲裝置。建設(shè)管理部門應(yīng)對施工工地的噪聲問題加強(qiáng)管理。2.土壤保護(hù)與揚(yáng)塵控制該廠地位于八十畝地村，距離建城區(qū)較遠(yuǎn)，

35、廠址周圍還有部分農(nóng)業(yè)用地，包括耕地和林地，因此要堅(jiān)決制止亂挖亂推，破壞土壤結(jié)構(gòu)的作業(yè)行為。同時要及時恢復(fù)土地的植被，最大限度的減少水土的流失和土壤的退化。另外，施工揚(yáng)塵對環(huán)境的影響可以通過覆蓋物和及時的灑水等措施來降低。3.廢水控制施工中的廢水應(yīng)統(tǒng)一收集，經(jīng)簡單的處理后排放。4.固體廢棄物的控制施工中的固體廢棄物（包括生活垃圾、渣土及各種廢棄的建筑裝飾材料等）應(yīng)統(tǒng)一處理。建筑渣土等按有關(guān)部門的要求在制定地點(diǎn)消納。四、四、建成后的環(huán)境保護(hù)建成后的環(huán)境保護(hù)1.廢氣處理本項(xiàng)目廢氣的主要來源于發(fā)酵罐頂部的弛放氣，其中含有二氧化碳，可直接排放。2.廢水處理本項(xiàng)目廢水主要來源于浸泡清洗柿子的排水。設(shè)置污水

36、池，將洗水收集，經(jīng)初步的沉淀和物理化學(xué)處理，將澄清液排放至大石河或用于澆地。3.固體廢物處理固體廢物主要為壓榨過程中的柿子殘?jiān)蜑V渣，每日由專職人員負(fù)責(zé)將殘?jiān)占瘯窀?，用于生產(chǎn)飼料或有機(jī)肥。4.噪聲控制本工程設(shè)備選型上盡量選用低噪聲設(shè)備，且要求生產(chǎn)廠家按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，將噪聲控制在現(xiàn)階段先進(jìn)水平。此外，在設(shè)計(jì)中采用了一系列治理措施，如：對泵類設(shè)備采用基礎(chǔ)減震、消聲器消聲、隔聲罩隔聲等措施。五、五、運(yùn)營期環(huán)境保護(hù)運(yùn)營期環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目建成后建立環(huán)保管理制度，主要工作內(nèi)容為環(huán)保日常監(jiān)測檢驗(yàn)及環(huán)保設(shè)備維修、保養(yǎng)、工作人員可由現(xiàn)有車間維修人員、生產(chǎn)人員、分析人員兼職。通過加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的環(huán)境保護(hù)管理，實(shí)施

37、污染物的全過程控制，實(shí)現(xiàn)良好的環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益。 第八章第八章 節(jié)能、安全生產(chǎn)與消防節(jié)能、安全生產(chǎn)與消防一、一、節(jié)能節(jié)能本項(xiàng)目嚴(yán)格遵守北京市有關(guān)建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)細(xì)部設(shè)計(jì)，以使本項(xiàng)目的建筑水平達(dá)到北京市節(jié)能型建筑標(biāo)準(zhǔn)。此外，為合理利用能源和節(jié)約能源，還擬定采取如下節(jié)能措施：1.對于耗電量較大的設(shè)備，如循環(huán)泵等，在選擇設(shè)備時采用工作效率達(dá)80%的設(shè)備，確保工作點(diǎn)位于高效區(qū)。2.在廠區(qū)的平面布置設(shè)計(jì)中，盡量布置緊湊、合理、減少延程壓力損失，已經(jīng)達(dá)到降低造價，節(jié)能和減少運(yùn)行費(fèi)用的目的。3.在用電、水等管道的適當(dāng)位置裝置流量表以加強(qiáng)能源管理。4.公共照明設(shè)備均選用節(jié)能燈。5.統(tǒng)一安裝節(jié)水型衛(wèi)生

38、器具。6.廠區(qū)內(nèi)的綠化，道路清洗等綠化、環(huán)衛(wèi)用水均采用經(jīng)初步處理后的生產(chǎn)廢水，以節(jié)約水源。二、二、安全生產(chǎn)安全生產(chǎn)本項(xiàng)目在建設(shè)和運(yùn)營期間，將嚴(yán)格遵守建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定 （1996 年，中華人民共和國勞動部令第 3 號）等國家規(guī)定，采用一系列積極有效的職業(yè)安全衛(wèi)生防范措施，達(dá)到國家、地方政府和主管部門的各項(xiàng)規(guī)定。該工程建成投產(chǎn)后，通過對職工加強(qiáng)上崗培訓(xùn)、安全教育及定期身體檢查，可以保證安全生產(chǎn)和職工的身體健康。主要采取以下防范措施：1.生產(chǎn)操作的安全措施安裝必要的裝置，實(shí)施過程檢測、數(shù)據(jù)處理、過程控制、能量平衡核算、計(jì)量管理用電設(shè)備的狀態(tài)顯示等，以保證操作人員和設(shè)備的安全。對配

39、套的公用工程均安裝常規(guī)儀表，在現(xiàn)場設(shè)操作監(jiān)控。另外，各主要操作點(diǎn)設(shè)置必要的事故停車開關(guān)，以保證安全生產(chǎn)操作。2.噪聲防范本項(xiàng)目中有噪聲排放的設(shè)備有機(jī)泵、風(fēng)機(jī)等，高噪音在 85 分貝以下。另設(shè)有操作休息室（采取隔音措施） ，操作工人嚴(yán)格巡檢，需在噪聲源附近較長時間操作時，佩戴防護(hù)用品。3.防暑降溫對于廠房中產(chǎn)生熱污染的設(shè)備，設(shè)計(jì)采用保溫層隔熱處理（保溫層采用不可燃材料） ，外表溫度遠(yuǎn)低于操作溫度，使得設(shè)備散發(fā)的熱量降至最低程度，夏季環(huán)境大為改善。4.其它防護(hù)措施在所有的無蓋水池、吊裝孔及所有鋼平臺處，全部按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置護(hù)欄，以防摔傷事故的發(fā)生。所有工人上崗前均按規(guī)定進(jìn)行就業(yè)體檢和培訓(xùn)，特殊崗位工人需

40、持證上崗。本工程安全色執(zhí)行安全色 （GB2893）規(guī)定，安全標(biāo)志執(zhí)行安全標(biāo)志（GB2894）規(guī)定。三、三、防消防消本項(xiàng)目總體布局將按照建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范 （GBJ16-87）的要求設(shè)計(jì)消防通道，設(shè)置室內(nèi)、外消火栓及設(shè)置樓梯間消防裝置。同時遵守化工企業(yè)靜電接地設(shè)計(jì)規(guī)程 （HG/T20675-90）,保證用電安全。另外，在項(xiàng)目建設(shè)過程中，加強(qiáng)施工隊(duì)安全管理，嚴(yán)肅施工紀(jì)律，杜絕違章施工，加強(qiáng)施工電器設(shè)備的檢查養(yǎng)護(hù)及易燃建筑材料的保管，設(shè)置專職消防安全檢察員，制定消防安全規(guī)章。主要采取的措施有：1.防火配備二氧化碳滅火器 5 個，干粉滅火器 5 個，1211 號滅火器 2 個，并備有一定數(shù)量的干沙、干粉

41、滅火設(shè)備，消火栓 2 個，配備消防帶 100 米。廠內(nèi)組織訓(xùn)練有素業(yè)余防火隊(duì)，晝夜均由人值班。全廠制訂消防滅火應(yīng)急方案及廠內(nèi)防火條例。對職工進(jìn)行防火、滅火宣傳教育，提高防火意識。2.防靜電、防雷根據(jù)車間的不同環(huán)境特性，選用防腐、防水、防塵的電氣設(shè)備。按規(guī)定需要靜電接地的工藝管理和設(shè)備均有防靜電接地，并于全廠接地網(wǎng)可靠連接，接地電阻不大于 4 歐姆。對于較高的建筑物屋頂設(shè)置避雷帶、防止直擊雷；室外金屬塔、罐等設(shè)備和高空排放管線均設(shè)置避雷措施。第九章第九章 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)、人員編制項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)、人員編制一、一、組織管理組織管理柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目由北京霧嵐山酒業(yè)有限公司委托相關(guān)單位負(fù)責(zé)工程的建設(shè)。本

42、項(xiàng)目在建設(shè)過程中將按照北京市工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)范圍和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以及北京市招標(biāo)投標(biāo)條例等國家有關(guān)法令法規(guī)，對項(xiàng)目勘察、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理以及重要材料等采購活動依法進(jìn)行招標(biāo)。二、二、人員編制人員編制該企業(yè)管理運(yùn)營定員共計(jì) 25 人，其中管理人員 3 人，銷售人員 7 人，生產(chǎn)技術(shù)人員 15 人。項(xiàng)目所需銷售人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和管理人員均統(tǒng)一招標(biāo)。本項(xiàng)目的生產(chǎn)特點(diǎn)，需精心操作嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程，對操作人員和管理人員素質(zhì)都有一定的要求，操作人員要求具有初中以上文化程度。在裝置投產(chǎn)之前要進(jìn)行全員培訓(xùn)，是個崗位人員熟練掌握生產(chǎn)流程、操作規(guī)程、分析控制等。具體安排如下：1)在車間內(nèi)集中進(jìn)行為期 1 個月的時間學(xué)

43、習(xí)各種規(guī)范、規(guī)程、工藝流程等專業(yè)知識。2)請國內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的專家現(xiàn)場指導(dǎo)。3)全體操作人員經(jīng)考試合格后上崗操作。各崗位人員的主要職責(zé)如下：1)管理人員負(fù)責(zé)日常行政、生產(chǎn)事務(wù)管理，建立、貫徹、落實(shí)有關(guān)制度，負(fù)責(zé)后勤、安全、統(tǒng)計(jì)、檔案等工作。2)技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)施的運(yùn)行管理、分析和處理運(yùn)行事故、研究工藝改進(jìn)和技術(shù)進(jìn)步等課題等工作。3)操作工人根據(jù)工作內(nèi)容和要求，保證設(shè)施的正常運(yùn)行。并做好相應(yīng)的運(yùn)行記錄。第十章第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度根據(jù)本項(xiàng)目的具體情況，本項(xiàng)目的整體建設(shè)周期將從 2004 年 11 月至 2005年 12 月，工程項(xiàng)目建設(shè)周期預(yù)計(jì)為 13 個月。各項(xiàng)工作計(jì)劃安排如下：2004 年

44、 11 月-2005 年 2 月主要完成項(xiàng)目立項(xiàng)、可行性研究。2004 年 12 月-2005 年 2 月主要完成初步設(shè)計(jì)、施工招標(biāo)、資金籌措、施工圖設(shè)計(jì)等項(xiàng)目前期工作。2005 年 3 月-2005 年 11 月完成本項(xiàng)目土建工程、設(shè)備采購、設(shè)備安裝、道路、綠化以及相關(guān)配套工程的建設(shè)。2005 年 12 月，竣工驗(yàn)收，調(diào)試、試運(yùn)行。第十一章第十一章 投資估算投資估算一、一、投資估算投資估算經(jīng)估算，項(xiàng)目總投資為 2523.5 萬元。其中建筑工程費(fèi)、設(shè)備及工器具購置費(fèi)、安裝工程費(fèi)、室外工程費(fèi)、與本項(xiàng)目有關(guān)各工程建設(shè)其他費(fèi)、基本預(yù)備費(fèi)等建設(shè)投資 2090.6 萬元，建設(shè)期利息 20.5 萬元，鋪底

45、流動資金為 412.4 萬元。具體內(nèi)容詳見附表 1“項(xiàng)目總投資估算表” 。1.建設(shè)投資編制說明1)一體化生產(chǎn)用房為磚混結(jié)構(gòu)，面積為 7430 平方米，綜合單方造價取 1150/元平方米；2)生產(chǎn)所需設(shè)備的購置費(fèi)參見第六章主要設(shè)備選型，設(shè)備安裝費(fèi)取設(shè)備購置費(fèi) 15%。3)室外工程含市政管線（包括給水、排水、電力等）及道路、用地范圍內(nèi)混凝土地面、大門、路燈等工程費(fèi)用。4)土地使用費(fèi)根據(jù)項(xiàng)目單位與八十畝地村的協(xié)議，可以不計(jì)。5)可研究報告編制費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)、工程招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)、工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)、建設(shè)單位管理費(fèi)的估算見下表：表表 8-4 部分工程建設(shè)其他費(fèi)用估算表部分工程建設(shè)其他費(fèi)用估算表 單位：萬元序

46、號費(fèi)用名稱計(jì)費(fèi)比例費(fèi)用1規(guī)劃方案及可行性研究報告編制費(fèi)10.02勘察設(shè)計(jì)費(fèi)工程費(fèi)用 2%36.13工程招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi) 工程費(fèi)用 0.5%9.04工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi) 工程費(fèi)用 1.7%30.75建設(shè)單位管理費(fèi)工程費(fèi)用 1%18.06)職工培訓(xùn)費(fèi)按 1000 元/人估算。7)基本預(yù)備費(fèi)按工程費(fèi)用和工程建設(shè)其他費(fèi)用的 8%估算。2.建設(shè)期利息項(xiàng)目擬銀行貸款 700 萬元，貸款年利率 5.85%，建設(shè)期利息 20.5 萬元。3.鋪底流動資金說明根據(jù)企業(yè)提供的原材料、燃料動力等材料，采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行流動資金估算（詳見附表 6“流動資金估算表” ） ，本項(xiàng)目需流動資金 1374.6 萬元，鋪底流動資金為

47、流動資金的 30%，為 412.4 萬元。二、二、資金籌措資金籌措1.建設(shè)投資本項(xiàng)目固定資金投產(chǎn) 2111.1 萬元，企業(yè)自籌 711.1 萬元，申請政府支持700 萬元，其余 700 萬元貸款解決，貸款年利率 5.85%。2.建設(shè)期利息本項(xiàng)目建設(shè)期利息 20.5 萬元，由企業(yè)自籌解決。3.流動資金本項(xiàng)目新增流動資金 1374.6 萬元，新增流動資金的 30%由企業(yè)自籌，其余70%擬由商業(yè)銀行貸款解決，年貸款利率 5.58%.三、三、資金使用計(jì)劃資金使用計(jì)劃1.建設(shè)投資全部在建設(shè)期一年內(nèi)投入。2.建設(shè)期利息在建設(shè)期一年內(nèi)投入。3.流動資金再生產(chǎn)期內(nèi)分年投入，生產(chǎn)第一年投入 511.2 萬元，第

48、二、三、四年投入246.7 萬元，第五年投入 123.4 萬元。第十二章第十二章 財務(wù)評價財務(wù)評價經(jīng)濟(jì)效益分析參照國家計(jì)委、建設(shè)部頒布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù) （第二版）的有關(guān)內(nèi)容及深度要求，結(jié)合本項(xiàng)目的實(shí)際情況進(jìn)行編制。一、一、分析測算說明分析測算說明1.項(xiàng)目計(jì)算期取十一年，其中建設(shè)期一年，生產(chǎn)期十年?？紤]到柿子酒產(chǎn)品的市場認(rèn)識度和產(chǎn)品市場的開拓，生產(chǎn)期第一年生產(chǎn)負(fù)荷達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 30%，第二年達(dá)到 50%，第三年達(dá)到 70%，第四年達(dá)到 90%，第五年達(dá)到90%。2.基準(zhǔn)收益率取 8%3.交納稅金和稅率1)增值稅稅率為 17%。2)所得稅稅率為 33%3)城市維護(hù)建設(shè)稅和教育費(fèi)附

49、加分別為增值稅稅額的 5%和 3%4.公積金及公益金提取率為 15%。5.基礎(chǔ)數(shù)據(jù)直接成本、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、產(chǎn)品價格定位、勞動定員及工資水平等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，根據(jù)北京霧嵐山酒業(yè)有限公司提供的主要情況分析得出。二、二、財務(wù)預(yù)算財務(wù)預(yù)算1.銷售收入和銷售稅金測算1)價格 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要為柿子酒系列包括柿子果酒（甜酒） 、柿子半天酒，柿子 干酒、柿子冰酒，公司主要以酒品批發(fā)為主。根據(jù)市場分析及產(chǎn)品質(zhì)量，銷售價格平均 25 元/瓶。2)銷售收入和銷售稅金本項(xiàng)目實(shí)施后達(dá)年產(chǎn)銷售收入（含稅金）為 6750 萬元，銷售稅金及附加為 651.4 萬元。詳見附表 3“銷售收入、銷售稅金及附加估算表” 。2.總成本

50、測算1)原輔材料、燃料及動力本項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份直接成本 2598.8 萬元，其中原材料按企業(yè)提供資料 計(jì)算，燃料及動力按市場價格計(jì)算。2)直接工資本項(xiàng)目需員工 25 人，按人均年薪 20000 元測算。3)折舊本項(xiàng)目按分類折舊法進(jìn)行折舊。建筑物折舊年限取 30 年，殘值率取 4%， 設(shè)備折舊年限取 10 年，殘值率均取 4%。詳見附表 4“固定資產(chǎn)折舊估算表”4)維修費(fèi)維修費(fèi)取折舊費(fèi)的 20%.5)攤銷本項(xiàng)目按分類攤消法進(jìn)行攤消。職工培訓(xùn)費(fèi)作為長期待攤費(fèi)用按 5 年攤 消。詳見附表“無形及遞延資產(chǎn)攤銷估算表” 。6)管理費(fèi)用管理費(fèi)用按達(dá)產(chǎn)年銷收入的 11%計(jì)提。7)銷售費(fèi)用考慮到市場的培養(yǎng)與開

51、拓，銷售費(fèi)用按年銷收入的 15%測算。本項(xiàng)目總成本組成詳見附表 7“總成本費(fèi)用估算表” 。3.利潤預(yù)測項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)達(dá)產(chǎn)年均利潤總額 1463.8 萬元，年平均交納所得稅 483.0萬元，年平均稅后利潤 980.7 萬元，詳見附表 8“損益表” 。三、三、財務(wù)分析財務(wù)分析1.財務(wù)盈利能力分析 反映項(xiàng)目盈利能力的指標(biāo)包括財務(wù)內(nèi)部收益率、財務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤率、投資利稅率等。通過項(xiàng)目額全投資、自有資金現(xiàn)金流量分析，測算項(xiàng)目盈利能力分析指標(biāo)見表 10-1。表表 10-1 項(xiàng)目盈利能力指標(biāo)計(jì)算結(jié)果表項(xiàng)目盈利能力指標(biāo)計(jì)算結(jié)果表指標(biāo)名稱指標(biāo)名稱序號序號指標(biāo)名稱指標(biāo)名稱全投資全投資自有資金自有資金

52、1財務(wù)內(nèi)部收益率 FIRR(%)28.737.62財務(wù)凈現(xiàn)值 NPV(萬元)4599.05299.23所得稅前投資回收期（年）5.435.064財務(wù)內(nèi)部收益率 FIRR(%)21.529.35財務(wù)凈現(xiàn)值 NPV(萬元)2651.63351.86所得稅后投資回收期（年）6.185.437投資利潤率（%）28.18投資利稅率（%）23.7分析表明，本項(xiàng)目盈利能力較強(qiáng)，所得稅后全投資財務(wù)內(nèi)部收益率為 21.5%大于基準(zhǔn)收益率（IC=8%）,說明項(xiàng)目在財務(wù)上是可行的。2.清償能力分析本項(xiàng)目已全部折舊、攤銷及未分配利潤償還建設(shè)借款，經(jīng)測算，借款償還期（含建設(shè)期一年）為 3.8 年。詳見表 9“借款還本付

53、息計(jì)算表” 。3.財務(wù)平衡分析測算結(jié)果表明，項(xiàng)目逐年在財務(wù)上是平衡的，計(jì)算期末累計(jì)盈利資金7630.9 萬元，詳見附表 12“資金來源與運(yùn)用表” 。4.資產(chǎn)負(fù)債分析為反映項(xiàng)目隔年財務(wù)狀況，編制資金負(fù)債表，表中數(shù)據(jù)表明，企業(yè)財務(wù)狀況穩(wěn)妥可靠，詳見附表 13“資產(chǎn)負(fù)債表” 。四、四、不確定性分析不確定性分析1.盈利平衡分析檢測算，以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)為 31%，即達(dá)到生產(chǎn)能力的31%時，企業(yè)能保本，以銷售價格表示的盈虧為 69%，極達(dá)到銷售價格的 69%時，企業(yè)能保本。2.敏感性分析針對建設(shè)投資、銷售收入、經(jīng)營成本等因素對全部投資內(nèi)部收益率指標(biāo)進(jìn)行單因素敏感性分析，結(jié)果見下表 10-2

54、。表表 10-2 敏感性分析表敏感性分析表內(nèi)部收益率不確定因素變化率指標(biāo)值變化率敏感度系數(shù)投資增加 10%10.00%19.9%-7.44%0.74投資減少 10%-10.00%23.2%7.91%0.79銷售收入減少 10%-10.00%13.2%-39.17%3.91銷售收入增加 10%10.00%29.7%36.87%3.69經(jīng)營成本增加 10%10.00%10.0%-53.48%5.34經(jīng)營成本減少 10%-10.00%31.8%47.91%4.79從上表可以看出，各因素的變化不同程度地影響內(nèi)部收益率，其中經(jīng)營成本對內(nèi)部收益率的敏感性較大，其次是銷售收入的變化。北京霧嵐山酒業(yè)有限公司應(yīng)

55、著力于成本控制，同時加強(qiáng)銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。第十三章第十三章 風(fēng)險分析風(fēng)險分析一、一、市場風(fēng)險分析市場風(fēng)險分析目前果酒市場除了葡萄酒具有很強(qiáng)的知名度和市場競爭力以外，其他種類的果酒，包括柿子酒，消費(fèi)者對其的認(rèn)知程度都還不是很強(qiáng)，因此需要項(xiàng)目單位下大力氣做好市場營銷工作，以應(yīng)對市場風(fēng)險。二、二、工藝設(shè)備風(fēng)險分析工藝設(shè)備風(fēng)險分析根據(jù)本項(xiàng)目的性質(zhì)，工藝設(shè)備的穩(wěn)定對產(chǎn)品的質(zhì)量影響比較大，不排除由設(shè)備出現(xiàn)各種故障和對工藝參數(shù)控制不強(qiáng)，從而影響生產(chǎn)的情況發(fā)生。建議企業(yè)加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的定期檢修，防患于未然。三、三、資源風(fēng)險分析資源風(fēng)險分析本項(xiàng)目生產(chǎn)所需主要原料是柿子，柿子的種植受到一定氣候和市場的影響，存在一定

56、價格波動風(fēng)險。本項(xiàng)目主要動力為工業(yè)用電，目前平均電價估算為每度 0.6 元，但未來電價不排除有上漲的風(fēng)險。企業(yè)對生產(chǎn)成本提高的風(fēng)險應(yīng)有一定的認(rèn)識和應(yīng)對措施。四、四、組織管理風(fēng)險分析組織管理風(fēng)險分析雖然預(yù)測的項(xiàng)目收益較好，但在項(xiàng)目建設(shè)過程中，以及項(xiàng)目建成后的日常生產(chǎn)經(jīng)營中，較高的組織管理水平是保證建設(shè)進(jìn)度按時完成和設(shè)計(jì)能力早日實(shí)現(xiàn)的重要條件。建議企業(yè)強(qiáng)化行政管理和生產(chǎn)組織，提高決策實(shí)施的效率；同時加強(qiáng)內(nèi)部成本核算，嚴(yán)格控制成本開支。第十四章第十四章 結(jié)論結(jié)論1.本項(xiàng)目的建設(shè)是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈的需要，是促進(jìn)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展的需要，有助于帶動周邊農(nóng)民致富。因此本項(xiàng)目的建設(shè)是必要的。2.本項(xiàng)

57、目建設(shè)地點(diǎn)位于城關(guān)街道八十目地村，占地面積為 13000 平方米，建筑面積為 7430 平方米，項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后年生產(chǎn)柿子酒 2000 噸。3.本項(xiàng)目生產(chǎn)的柿子酒采用北京龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、北京陸友緣科技發(fā)展有限公司和八十畝地農(nóng)工商總公司共同開發(fā)研制的最新柿子發(fā)酵酒技術(shù)，各項(xiàng)指標(biāo)符合國家有關(guān)規(guī)定。4.經(jīng)測算，項(xiàng)目總投資為 2523.5 萬元。其中建筑工程費(fèi)、設(shè)備及工器具購置費(fèi)、安裝工程費(fèi)、室外工程費(fèi)、與本項(xiàng)目有關(guān)的工程建設(shè)其他費(fèi)、基本預(yù)備費(fèi)等建設(shè)投資 2090.6 萬元，建設(shè)期利息 20.5 萬元，鋪底流動資金為 421.4 萬元。5.本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資 2111.1 萬元，企業(yè)自籌 71

58、1.1 萬元，申請政府支持700 萬元，其余 700 萬元貸款解決。流動資金的 0%由企業(yè)自籌，其余 70%擬由商業(yè)銀行貸款解決。6.本項(xiàng)目財務(wù)凈現(xiàn)值大于零，內(nèi)部收益率高于基準(zhǔn)收益率（Ic=8%） ，因此可見，本項(xiàng)目從財務(wù)測算上是可行的。項(xiàng)目總投資估算表項(xiàng)目總投資估算表附表附表 1序號序號項(xiàng)目項(xiàng)目數(shù)數(shù)量量單單位位單價單價（元）（元）估算費(fèi)用估算費(fèi)用（萬元）（萬元）占總投資占總投資的比例的比例%備注備注1工程費(fèi)用1804.41.1土建工程費(fèi)用854.51.1.1結(jié)構(gòu)工程費(fèi)7430850631.61.1.2裝修工程費(fèi)7430300222.91.2設(shè)備購置與安裝費(fèi)820.01.2.1設(shè)備購置費(fèi)713

59、.01.2.2設(shè)備安裝費(fèi)107.0設(shè)備購置費(fèi)的 15%1.3室外工02工程建設(shè)其他費(fèi)用131.32.1建議書、可研報告編制費(fèi)10.02.2勘察設(shè)計(jì)費(fèi)36.1工程費(fèi)用的 2%2.3工程招標(biāo)代理 服務(wù)費(fèi)9.0工程費(fèi)用的 0.5%2.4工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)30.7工程費(fèi)用的 1.7%2.5建設(shè)單位管理費(fèi)18.0工程費(fèi)用低 1%2.6聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)10.02.7職工培訓(xùn)費(fèi)2.52.8辦公及生活家具 購置費(fèi)15.03基本預(yù)備費(fèi)154.9工程費(fèi)用及其他費(fèi)用的 8%4建設(shè)其利息20.55鋪底流動資金412.46項(xiàng)目總投資2523.5單擊此處輸入文字。公司單擊此處輸入文字。項(xiàng)目可行性研究報告

60、可行性研究報告編制單位：北京編制單位：北京 xxxxxxxxxxxxxxxxxx 有限責(zé)任公司有限責(zé)任公司法人代表：法人代表：工程咨詢資質(zhì)等級：甲級工程咨詢資質(zhì)等級：甲級工程咨詢資質(zhì)證書編號：工咨甲工程咨詢資質(zhì)證書編號：工咨甲 xxxxxxxxxxxxxxxxxx 二二一二年七月一二年七月單擊此處輸入文字。公司單擊此處輸入文字。項(xiàng)目可行性研究報告可行性研究報告項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： xxxx 注冊咨詢工程師（投資）注冊咨詢工程師（投資）編寫人員：編寫人員： xxx 高級工程師高級工程師xxx 注冊咨詢工程師（投資）注冊咨詢工程師（投資）xxx 注冊咨詢工程師（投資）注冊咨詢工程師（投資）xx