食品生物化學(xué)試題庫最新版(共15頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上1、 名詞解釋 1兩性離子（dipolarion）2必需氨基酸（essential amino acid）3等電點(isoelectric point,pI)4構(gòu)型(configuration)5蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(protein primary structure)6構(gòu)象(conformation)7蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)(protein secondary structure)8結(jié)構(gòu)域(domain)9蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)(protein tertiary structure)10氫鍵(hydrogen bond)11蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)(protein quaternary s

2、tructure)12離子鍵(ionic bond)13超二級結(jié)構(gòu)(super-secondary structure)14疏水鍵(hydrophobic bond)15范德華力( van der Waals force)16鹽析(salting out)17鹽溶(salting in)18蛋白質(zhì)的變性(denaturation)19蛋白質(zhì)的復(fù)性(renaturation)20蛋白質(zhì)的沉淀作用(precipitation)21凝膠電泳（gel electrophoresis）22層析（chromatography）23磷酸二酯鍵（phosphodiester bonds）24堿基互補(bǔ)規(guī)律(co

3、mplementary base pairing)25反密碼子（anticodon）26順反子（cistron）27核酸的變性與復(fù)性（denaturation、renaturation）28退火（annealing）29增色效應(yīng)（hyper chromic effect）30減色效應(yīng)（hypo chromic effect）31DNA 的熔解溫度（melting temperature Tm）32分子雜交（molecular hybridization）33米氏常數(shù)（Km 值）34底物專一性（substrate specificity）35輔基（prosthetic group）36單體酶（m

4、onomeric enzyme）37寡聚酶（oligomeric enzyme）38多酶體系（multienzyme system）39激活劑（activator）40抑制劑（inhibitor inhibiton）41變構(gòu)酶（allosteric enzyme）42同工酶（isozyme）43酶原（zymogen）44酶的比活力（enzymatic compare energy）45酶的活性中心（active center）46生物氧化（biological oxidation）47呼吸鏈（respiratory chain）48氧化磷酸化（oxidative phosphorylation

5、）49磷氧比P/O（P/O）50底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）51糖異生(glycogenolysis)52發(fā)酵(fermentation)53變構(gòu)調(diào)節(jié)(allosteric regulation)54糖酵解途徑(glycolytic pathway)55糖的有氧氧化(aerobic oxidation)56磷酸戊糖途徑(pentose phosphate pathway)57必需脂肪酸（essential fatty acid）58脂肪酸的-氧化(- oxidation)59半保留復(fù)制（semiconservative replication

6、）60不對稱轉(zhuǎn)錄（asymmetric trancription）61逆轉(zhuǎn)錄（reverse transcription）62岡崎片段（Okazaki fragment）63復(fù)制叉（replication fork）64領(lǐng)頭鏈（leading strand）65隨后鏈（lagging strand）66有意義鏈（sense strand）67內(nèi)含子（intron）68外顯子（exon）60質(zhì)粒（plasmid）61生物固氮（Biological nitrogen fixation）62硝酸還原作用（Nitrate reduction）63氨的同化（Incorporation of ammoni

7、um ions into organic molecules）64轉(zhuǎn)氨基作用（Transamination）65限制性核酸內(nèi)切酶（Restriction endonuclease）66密碼子(codon)67變偶假說(wobble hypothesis)68移碼突變(frameshift mutant)69反義RNA(antisense RNA)70核糖體(ribosome)71同源蛋白質(zhì)(homologous protein) 72聯(lián)合脫氨基作用(transdeamination) 73啟動子(Promoters) 74?；d體蛋白(acyl carrier protein) 75限速酶(r

8、ate-limiting enzyme)76DNA的變性(denaturation) 77別構(gòu)效應(yīng)(allosteric effect） 78螺旋(-helix）2、 單項選擇題（ ）1.測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00g（ ）2.精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH2）、Pk3=12.48（胍基），PI為： A.(2.17+9.04)/2 B.(2.17+12.48)/2 C.(9.04+12.48)/2 D.（2.17+9.04+12.48）/3（ ）3谷氨酸的Pk1=2.19(-COOH)

9、、pk2=9.67(-NH3)、pk3=4.25(-COOH) pl=（ ） A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67)（ ）4PH為8時，荷正電的氨基酸為（ ） A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn （ ）5下列含有兩個羧基的氨基酸是：A.精氨酸 B.甘氨酸 C.色氨酸 D.谷氨酸（ ）6. 下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（ ） A.多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序 B.多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式 C.多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋 D.胰島分子中A鏈與B鏈

10、間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19（ ）7.GSH分子的作用是：A.生物還原 B.活性激素 C.營養(yǎng)貯藏 D.構(gòu)成維生素（ ）8.蛋白變性后：A.溶解度降低 B.不易降解 C.一級結(jié)構(gòu)破壞 D.二級結(jié)構(gòu)喪失（ ）9維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是：A.鹽鍵 B.二硫鍵 C.疏水鍵 D.氫鍵 E.肽鍵（ ）10蛋白質(zhì)中的-螺旋和-折疊都屬于：A.一級結(jié)構(gòu) B.二級結(jié)構(gòu) C.三級結(jié)構(gòu) D.四級結(jié)構(gòu) E.側(cè)鏈結(jié)構(gòu)（ ）11-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個氨基酸？A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.4（ ）12維持蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A.氫鍵 B.鹽

11、鍵 C.疏水鍵 D.二硫鍵 E.范德華力（ ）13氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻(xiàn)是（ ） A、25% B、50% C、80% D、100%（ ）14下列敘述中哪項有誤（ ） A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)乃至四級結(jié)構(gòu)中起重要作用 B、主肽鏈的折疊單位肽平面之間相關(guān)一個C碳原子 C、蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性 D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力（ ）15蛋白質(zhì)變性過程中與下列哪項無關(guān)（ ） A、理化因素致使氫鍵破壞 B、疏水作用破壞 C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞 D

12、、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變?。?）16蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（ ） A、范德華力 B、疏水作用力 C、氫鍵 D、離子鍵（ ）17引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（ ） A、三維結(jié)構(gòu)破壞 B、肽鍵破壞 C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞 D、亞基的解聚（ ）18分子結(jié)構(gòu)式為HSCH2CHCOO的氨基酸為（ ） A、絲氨酸 B、蘇氨酸 C、半胱氨酸 D、賴氨酸（ ）19.下述（）環(huán)境下，水溶性蛋白質(zhì)溶解度一般最小。A.純水 B.稀鹽 C.等電點 D.最適pH（ ）20.熟食品較生食品中的蛋白質(zhì)更容易消化，主要因為：A.淀粉水解為葡萄糖，有利于氨基酸吸收B.蛋白質(zhì)分子變性，疏水氨基酸殘基可部分暴露在分子表面

13、C.蛋白質(zhì)降解為氨基酸 D.生食品中蛋白質(zhì)不易溶解（ ）21.下列輔因子中，不包含腺苷酸的輔因子是：A.CoA B.NAD+ C.FMN D.維生素C（ ）22.（ ）實驗是最早證明DNA是遺傳物質(zhì)的直接證據(jù)。A.大腸桿菌基因重組 B.肺炎鏈球菌轉(zhuǎn)化 C.多物種堿基組成分析 D.豌豆雜交（ ）23.同原核細(xì)胞一樣，線粒體DNA是（ ）分子。A.雙鏈線形 B.單鏈線形 C.雙鏈環(huán)狀 D.單鏈環(huán)狀（ ）24.紫外分析的A260/A280比值低，表明溶液中（ ）含量高。A.蛋白質(zhì) B.DNA C.RNA D.核苷酸（ ）25.DNA生物合成的原料是：A.NTP B.dNTP C.NMP D.dNMP

14、（ ）26.酶-底物復(fù)合物的形成,有利于：A.提高底物分子的自由能 B.降低反應(yīng)活化能 C.增加反應(yīng)的平衡常數(shù) D.降低反應(yīng)的平衡常數(shù)（ ）27. 提取有活性的酶可采用: A.熱沉淀法 B.生物堿沉淀法 C.鹽析法 D.酸水解法（ ）28.據(jù)米氏方程,v達(dá)50%Vmax時的底物濃度應(yīng)為（ ）Km。A.0.5 B.1.0 C.2.0 D.5.0（ ）29.競爭性抑制劑存在時，酶促反應(yīng)：A.Vmax下降, Km下降 B.Vmax下降, Km增加 C.Vmax不變, Km增加 D.Vmax不變, Km下降 （ ）30.真核生物中,酶的常見共價修飾形式為：A.磷酸化 B.硫酸化 C.糖苷化 D.腺苷化

15、（ ）31.變構(gòu)劑與酶結(jié)合后,酶：A.構(gòu)象不變,活性降低 B.構(gòu)象變化,活性增加 C.構(gòu)象變化,活性降低 D.活性增加或降低（ ）19.一碳單位的載體是：A.NAD+ B.TH4F C.FAD D.CoA（ ）20.糖代謝中,常見的底物分子氧化方式是（ ）氧化。A.加氧 B.脫羧 C.脫氫 D.裂解（ ）21.生物體內(nèi)用于合成反應(yīng)和細(xì)胞還原作用的還原力主要由（ ）代謝提供。A.碳水化合物 B.蛋白質(zhì) C.脂類 D.核酸（ ）22.經(jīng)高能中間產(chǎn)物直接轉(zhuǎn)移能量形成ATP稱：A. 轉(zhuǎn)能作用 B.偶聯(lián)作用 C.氧化磷酸化 D.底物水平磷酸化 （ ）23.呼吸鏈電子傳遞導(dǎo)致了（ ）電化學(xué)勢的產(chǎn)生。A.H

16、+ B.K+ C.HCO3- D.OH-（ ）24.人體內(nèi),葡萄糖無氧氧化的產(chǎn)物為：A.乙醇 B.丙酮酸 C.乳酸 D.乙酸（ ）25維持蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)溶液是大分子溶液 B.蛋白質(zhì)溶液具有擴(kuò)散現(xiàn)象C.蛋白質(zhì)分子帶有電荷 D.蛋白質(zhì)分子的表面電荷及水化膜（ ）26.腎上腺素可激活肝臟（ ）,引起血糖增加。A.淀粉水解酶 B.糖原磷酸化酶C.磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶（ ）27.脂肪酸氧化主要產(chǎn)物是：A.CO2 B.乳酸 C.丙酮酸 D.乙酰輔酶A（ ）28.生物膜中含量最多的脂類為：A.甘油三酯 B.甘油二酯 C.糖脂 D.磷脂（ ）29.人體氨基氮降解的終產(chǎn)物是：A.尿素

17、 B.尿酸 C.尿囊酸 D.氨（ ）30. 人體嘌呤氮降解的產(chǎn)物之一是（ ），該物質(zhì)在血液中濃度過高可導(dǎo)致人類產(chǎn)生痛風(fēng)病。A.氨 B.尿酸 C.黃嘌呤 D.次黃嘌呤（ ）31.可消除DNA雙螺旋解開時產(chǎn)生正超螺旋（擰緊作用）的酶是：A.解鏈酶 B.解螺旋酶 C.拓?fù)洚悩?gòu)酶 D.聚合酶（ ）32.細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制起始的引物是：A.一小段DNA B.一大段DNA C.一小段RNA D.一大段RNA（ ）33.一般位于基因上游,可被RNA聚合酶識別并特異結(jié)合的DNA片段稱為：A.起點 B.啟動子 C.外顯子 D.內(nèi)含子( )34. 關(guān)于酶原與酶原激活，正確的是：A.體內(nèi)所有的酶在初合成時均以酶原的形

18、式存在B.酶原的激活沒有什么意義C.酶原的激活過程也就是酶被完全水解的過程 D.酶原激活過程的實質(zhì)是酶的活性中心形成或暴露的過程( )35. 下列有關(guān)維生素的敘述哪一項是錯誤的？A.維持正常功能所必需 B.是體內(nèi)能量的來源之一C.在許多動物體內(nèi)不能合成 D.體內(nèi)需要量少，且必需由食物供給( )36. 人體代謝活動主要的直接供能物質(zhì)是: A.磷酸肌酸 B.ATP C.葡萄糖 D.脂肪酸( )37. 糖原合成時，葡萄糖供體是: A.G-1-P B.G-6-P C.UDPG D.CDPG ( )38.轉(zhuǎn)氨基作用不是氨基酸脫氨基的主要方式，這是因為:A.轉(zhuǎn)氨酶在體內(nèi)分布不廣泛 B.轉(zhuǎn)氨酶的輔酶容易缺乏

19、 C.轉(zhuǎn)氨酶的專一性不強(qiáng) D.只是轉(zhuǎn)氨基，不能最終脫去氨基( )39.關(guān)于DNA復(fù)制的敘述，下列（ ）項是不正確的。A.為半保留復(fù)制 B.從復(fù)制機(jī)制看為半不連續(xù)復(fù)制 C.以四種dNTP為原料 D.以RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶催化( )40. 在適宜條件下，兩條核酸鏈通過雜交作用可自行形成雙螺旋，這取決于:A、DNA的Tm值 B、序列的重復(fù)程度 C、核酸鏈的長短 D、堿基序列的互補(bǔ)( )41. 下列物質(zhì)中，不屬于胞內(nèi)信使的是：A. 胰高血糖素 B.三磷酸肌醇C.Ca2+ D.cAMP( )42. 關(guān)于非綠色細(xì)胞胞內(nèi)ATP，描述不正確的是: A. 磷酯鍵水解放能高于其它磷酸化合物 B.主要由氧化磷酸

20、化產(chǎn)生 C.可以提供2個高能磷酸鍵 D.是細(xì)胞能量的通用形式( )43. 蛋白激酶描述準(zhǔn)確的是: A.催化ADP向其它蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移磷酸基團(tuán) B.催化其它蛋白質(zhì)共價修飾 C.以酶原激活的形式催化其它蛋白質(zhì)產(chǎn)生活性 D.水解ATP以激活糖酵解的酶( )44.下列過程不包含酶原激活反應(yīng)的是:A.mRNA剪切加工 B.消化道蛋白酶產(chǎn)生活性 C.血液凝固 D.胰島素原激活( )45.關(guān)于酶敘述，（ ）是不正確的。A.化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì) B.有些酶直接參與反應(yīng) C.大多需要輔因子 D.可以降低反應(yīng)的活化能( )46.關(guān)于米氏常數(shù)，正確觀點是:A.與底物濃度有關(guān) B.與酶濃度有關(guān) C.與溫度、pH無關(guān) D.K

21、m越小，酶與底物親和力越大( )47.關(guān)于酶的不可逆抑制劑，正確的是：A.通過共價鍵與酶結(jié)合 B.引起酶變性失活C.具有非專一性 D.與酶結(jié)合形成沉淀( )48. 參與NAD組成的維生素是: A.尼克酸 B.泛酸 C.葉酸 D.硫辛酸( )49. 參與FAD組成的維生素是: A.硫胺素 B.核黃素 C.生物素 D.鈷胺素 ( )50. 磺胺藥結(jié)構(gòu)與對氨基苯甲酸相似，當(dāng)前者濃度在體內(nèi)遠(yuǎn)大于后者時，可在（ ）合成中取代對氨基苯甲酸，阻斷合成。這導(dǎo)致多種微生物生命不能延續(xù)。A.泛酸 B.四氫葉酸 C.抗壞血酸 D.尼克酸( )51.關(guān)于DNA一級結(jié)構(gòu)，（ ）項是不正確的。A.原核生物為環(huán)狀單鏈結(jié)構(gòu)

22、B.真核生物為線形雙鏈結(jié)構(gòu) C. dNMP以3-5磷酸二酯鍵相連 D.真核細(xì)胞經(jīng)常出現(xiàn)重復(fù)序列( )52.酶法測序中，采用四種dNTP加一種ddNTP，作用是：A.產(chǎn)生有相應(yīng)堿基標(biāo)記的片段 B.產(chǎn)生以相應(yīng)的堿基為終止的片段 C.產(chǎn)生含有不同數(shù)量ddNTP的片段 D.產(chǎn)生唯一長短的片段( )53.（ ）代謝是體內(nèi)四大類物質(zhì)代謝的中樞。A.糖 B.核酸 C.蛋白質(zhì) D.脂類( )54.代謝的分子水平調(diào)節(jié)不包括（ ）調(diào)節(jié)。A.基因轉(zhuǎn)錄 B.酶變構(gòu) C.共價修飾 D.細(xì)胞定位( )55.關(guān)于糖的描述，不正確的是：A.有的糖含氮 B.分子結(jié)構(gòu)通式為(CH2O)n C.是地球上最豐富的生物分子 D.是合成

23、其它物質(zhì)的基本原料( )56.下列物質(zhì)中不是二糖的化合物為：A.UDPG B.麥芽糖 C.乳糖 D.蔗糖( )57. 關(guān)于多糖的描述，不正確的是: A.纖維素分子中葡萄糖以-1,4糖苷鍵相連，分子鏈螺旋延伸 B.直鏈淀粉中不包含-1,6糖苷鍵 C.與支鏈淀粉比較，糖原側(cè)鏈分支多而短 D.葡萄糖醛酸是肝素、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等粘多糖主要單體之一。( )58.小腸上皮對葡萄糖的吸收，正確的是： A.直接依賴于ATP水解供能 B.與鈉離子同時進(jìn)行反向運輸 C.與質(zhì)子協(xié)同運輸D.需要膜上載體 ( )59.糖代謝中，（ ）途徑是有氧呼吸和無氧呼吸的共同起始途徑。A.糖酵解 B.三羧酸循環(huán) C.磷酸戊糖

24、 D.糖醛酸( )60.糖酵解代謝流量調(diào)解中，最重要的調(diào)節(jié)酶是（ ）。A.已糖激酶 B.6-磷酸果糖激酶 C.丙酮酸激酶 D.-酮戊二酸脫氫酶( )61.（ ）是6-磷酸果糖激酶-1最強(qiáng)的變構(gòu)激活劑。A.1,6-二磷酸果糖 B. 2,6-二磷酸果糖 C.ATP D.AMP( )62.（ ）是糖原合成的最初引物。A.UDPG B.小分子糖原 C.中等分子糖原 D.一個37Kd的蛋白質(zhì)( )63.代謝的分子水平調(diào)節(jié)不包括（ ）調(diào)節(jié)。A.基因轉(zhuǎn)錄 B.酶變構(gòu) C.共價修飾 D.細(xì)胞定位( )55.關(guān)于糖的描述，不正確的是：A.有的糖含氮 B.分子結(jié)構(gòu)通式為(CH2O)n C.是地球上最豐富的生物分子

25、 D.是合成其它物質(zhì)的基本原料( )56.下列物質(zhì)中不是二糖的化合物為：A.UDPG B.麥芽糖 C.乳糖 D.蔗糖( )57. 關(guān)于多糖的描述，不正確的是: A.纖維素分子中葡萄糖以-1,4糖苷鍵相連，分子鏈螺旋延伸 B.直鏈淀粉中不包含-1,6糖苷鍵 C.與支鏈淀粉比較，糖原側(cè)鏈分支多而短 D.葡萄糖醛酸是肝素、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等粘多糖主要單體之一。( )58.小腸上皮對葡萄糖的吸收，正確的是： A.直接依賴于ATP水解供能 B.與鈉離子同時進(jìn)行反向運輸 C.與質(zhì)子協(xié)同運輸D.需要膜上載體 ( )59.糖代謝中，（ ）途徑是有氧呼吸和無氧呼吸的共同起始途徑。A.糖酵解 B.三羧酸循環(huán)

26、C.磷酸戊糖 D.糖醛酸( )60.糖酵解代謝流量調(diào)解中，最重要的調(diào)節(jié)酶是（ ）。A.已糖激酶 B.6-磷酸果糖激酶 C.丙酮酸激酶 D.-酮戊二酸脫氫酶( )61.（ ）是6-磷酸果糖激酶-1最強(qiáng)的變構(gòu)激活劑。A.1,6-二磷酸果糖 B. 2,6-二磷酸果糖 C.ATP D.AMP( )63.磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移能高于ATP的物質(zhì)是（ ）。A.磷酸肌酸 B.3-磷酸甘油酸 C.磷酸烯醇式丙酮酸 D.以上都是( )64.甾體、萜類物質(zhì)的構(gòu)成單體為（ ）。A.乙酰輔酶A B.糖醛酸 C.乙烯 D.異戊二烯( )65. 2,4-二硝基苯酚解偶聯(lián)的機(jī)制是（ ）。A.消除線粒體內(nèi)膜兩側(cè)的質(zhì)子電化學(xué)勢B.消除線

27、粒體外膜兩側(cè)的質(zhì)子電動勢 C.破壞線粒體內(nèi)膜，降低其通透性 D.破壞線粒體外膜，增加其通透性( )66.以下物質(zhì)中（ ）不是電子傳遞抑制劑。A.SO2 B.H2S C.氰化物 D.一氧化碳( )67.下列分子中極性最大的分子是（ ）。 A.卵磷脂 B.三脂酰甘油 C.二脂酰甘油 D.單脂酰甘油( )68.肝臟中酮體的主要代謝來源于（ ）的氧化分解。 A.氨基酸 B.脂肪酸 C.丙酮酸 D.乙酰輔酶A ( )69.（ ）羥化脫羧產(chǎn)物會引起人暈厥。A.色氨酸 B.苯丙氨酸 C.組氨酸 D.蛋氨酸( )70. （ ）羥化脫羧產(chǎn)物為腎上腺素類物質(zhì)。A.色氨酸 B.酪氨酸 C.組氨酸 D.蛋氨酸( )7

28、1.細(xì)胞病變或感染病毒后會產(chǎn)生內(nèi)源抗原遞呈反應(yīng)，這與胞內(nèi)（ ）系統(tǒng)有關(guān)。A.溶酶體 B.泛肽 C.電子傳遞 D.蛋白質(zhì)合成（ ）1.下列方法中，哪一種不是純化單一蛋白質(zhì)的方法？（ ） A.等電點沉淀法 B.電泳法 C.有機(jī)溶劑沉淀法 D.凝膠過濾（分子篩）法（ ）2. 變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（ ）vsvsvsvs A B. C. D.（ ）3.等電點下的氨基酸：A.羧基和氨基等量解離 B.不解離 C.溶解度增加 D.不穩(wěn)定，易降解（ ）4.GSH分子中，（ ）含有起生物還原作用的基團(tuán)。A. Cys B.Gly

29、 C.Glu D.His（ ）5.蛋白質(zhì)變性后：A.表現(xiàn)出較高活性 B.容易被蛋白酶水解 C.不容易沉淀 D.紫外光吸收顯著增加（ ）6（ ）是常見的胞內(nèi)信使之一。A.cAMP B.cCMP C.cTMP D.cUMP（ ）7.可消除DNA雙螺旋解開時產(chǎn)生正超螺旋（擰緊作用）的酶是：A.解鏈酶 B.解螺旋酶 C.拓?fù)洚悩?gòu)酶 D.聚合酶（ ）8.1948年（ ）的細(xì)菌轉(zhuǎn)化實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)。A.Avery B.Watson C.Crick D.Chargaff（ ）9. 3polyA（ ）是分子的特有結(jié)構(gòu)。A.DNA B.tRNA C.mRNA D.rRNA（ ）10.DNA熱變性后：A

30、.紫外吸收增加 B.磷酸二酯鍵斷裂 C.不能夠復(fù)性 D.形成超螺旋（ ）11.同普通催化劑一樣,酶促反應(yīng)：A.不改變反應(yīng)的平衡點 B.具有高度專一性C.具有極高的催化效率 D.需要溫和環(huán)境（ ）12.據(jù)米氏方程,S= Km時,反應(yīng)速度v為（ ）Vmax。A.0.1 B.0.5 C.0.9 D.0.99（ ）13.最適溫度之下,持續(xù)增加溫度,酶促反應(yīng)速度：A.增加 B.降低 C.先增加后降低 D.先降低后增加（ ）14. 構(gòu)成多核苷酸鏈骨架的關(guān)鍵是： A.1,5磷酸二酯鍵 B.4,5磷酸二酯鍵 C.2,5磷酸二酯鍵 D.3,5磷酸二酯鍵（ ）15. 提取酶制品時，最理想的結(jié)果是： A.蛋白產(chǎn)量最

31、高 B.轉(zhuǎn)換數(shù)最高 C.酶活力單位數(shù)值很大 D.比活力最高（ ）16.有機(jī)砷類不可逆抑制劑作用于含巰基的酶后，使用二巰基丙醇：A.可去除抑制劑恢復(fù)酶活性 B.可去除抑制劑但不可恢復(fù)酶活性C.酶活性不能恢復(fù) D.抑制劑不可除去但可恢復(fù)酶活性（ ）17.關(guān)于同工酶，敘述正確的是：A.不同基因表達(dá)產(chǎn)物 B.同一蛋白質(zhì)修飾產(chǎn)物 C.催化相似的反應(yīng) D.催化不同反應(yīng)（ ）18.與視網(wǎng)膜感光有關(guān)的維生素是維生素：A.A B.B C.C D.D（ ）19.二碳單位的載體是（ ）。A.FAD B.Vc C.CoA D.FMN（ ）20.生物氧化的主要意義在于：A.轉(zhuǎn)換能量 B.分解有機(jī)物 C.釋放CO2 D.

32、吸收O2（ ）21.呼吸鏈的末端氧化酶是：A.多酚氧化酶 B.細(xì)胞色素氧化酶 C.抗壞血酸氧化酶 D.過氧化氫酶（ ）22（ ）是磷酸果糖激酶的變構(gòu)激活劑。A.ATP B.AMP C.檸檬酸 D.蘋果酸（ ）23.體內(nèi)氨基酸脫氨基最主要的方式是： A.尿素循環(huán) B.聯(lián)合脫氨基作用 C.轉(zhuǎn)氨基作用 D.非氧化脫氨基作用（ ）24.下列關(guān)于真核細(xì)胞DNA復(fù)制的敘述哪一項是錯誤的： A.是半保留式復(fù)制 B.有多個復(fù)制叉 C.有幾種不同的DNA聚合酶 D.聚合酶無核酸外切酶活性（ ）25. 蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持（ ） A.疏水鍵 B.肽鍵 C.氫鍵 D.二硫鍵（ ）26.若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時，該溶液的pH值應(yīng)為：A8B8 C8 D1-14（ ）27. 有關(guān)轉(zhuǎn)錄的錯誤敘述是： A.RNA鏈按35方向延伸 B.只有一條DNA鏈可作為模板 C.以NTP為底物 D.遵從堿基互補(bǔ)原則（ ）28.人體氨基氮降解的終產(chǎn)物是（ ）。A.尿素 B.尿酸 C.氨 D.尿囊酸（ ）29.人體嘌呤氮降解的產(chǎn)物之一是（ ），該物質(zhì)血液濃度過高可導(dǎo)致人類產(chǎn)生痛風(fēng)病。A.氨 B.尿酸 C.黃嘌呤 D.次黃嘌呤（ ）30.細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制起始的引物是（ ）。A.一小段DNA B.一大段DNA C.一小段