超市營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生清潔、檢查細(xì)則

1、超市營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生清潔、檢查細(xì)則一、目的：統(tǒng)一各級(jí)人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境，以此提升商場(chǎng)的形象并推動(dòng)銷售的增長(zhǎng)，提高顧客滿意度。二、適用范圍：適用于商場(chǎng)的外觀和內(nèi)部環(huán)境，包括墻體、門(mén)外廣場(chǎng)、商場(chǎng)各大門(mén)、櫥窗、地面、天花、窗戶、商品、人員、設(shè)備、設(shè)施、用具、工具以及影響環(huán)境舒適性的色彩、照明、聲音、氣味等。三、目標(biāo)：1管理人員具有保潔意識(shí)，能夠發(fā)現(xiàn)目前環(huán)境衛(wèi)生存在的問(wèn)題；2營(yíng)業(yè)員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)清潔周?chē)h(huán)境；3檔口工作人員儀容儀表整潔，操作衛(wèi)生規(guī)范；4清潔工保證地面干凈整潔，墻壁及有關(guān)設(shè)施、設(shè)備無(wú)污跡，空氣清新；5最終達(dá)到公司每位員工均具有保潔意識(shí)：見(jiàn)到商場(chǎng)內(nèi)的垃

2、圾隨時(shí)撿起放回垃圾筒；對(duì)顧客遺留的雜物，及時(shí)清理；對(duì)掉落的商品立即撿起放回原位；遇到個(gè)人無(wú)法清潔的污跡，立即通知清潔工進(jìn)行清理。四、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔操作規(guī)范及檢查標(biāo)準(zhǔn)序 清潔項(xiàng)目操 作 規(guī) 范清潔標(biāo)準(zhǔn)和號(hào)檢驗(yàn)方法1.營(yíng)業(yè)前、 營(yíng)業(yè)后先用掃帚清除垃圾、灰塵 ,再用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜過(guò)濕；目視無(wú)垃柜臺(tái)地面2.營(yíng)業(yè)期間地面有灰塵、紙屑、圾、灰塵、衛(wèi)生（包括1線頭等應(yīng)及時(shí)清掃， 地面有水漬污跡，保持死角、試需及時(shí)拖干凈；干爽、光亮、衣間、擺放3.地面有粘膠物需用鏟刀清除，潔凈、地面模特位置）如遇到個(gè)人無(wú)法清潔的污漬，應(yīng) 無(wú)水跡。及時(shí)通知清潔工處理；4. 超市貨架底地面需用掃帚清除垃圾、灰

3、塵。1. 玻璃柜臺(tái)每天營(yíng)業(yè)前用玻璃水擦一遍， 日常發(fā)現(xiàn)臟污、 手印手摸無(wú)灰柜 臺(tái) 、 貨 等立即用抹布擦凈；塵、目視無(wú)架 、 收 銀 2.每天營(yíng)業(yè)前貨架 （包括每層板污垢，保持2臺(tái) 、 開(kāi) 票 面、側(cè)面）用半干毛巾擦一遍；光亮潔凈。臺(tái) 、 存 包 營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn)臟污立即用抹布擦物品擺放整臺(tái)、服務(wù)臺(tái)凈；齊，不雜亂。3.每天營(yíng)業(yè)前收銀臺(tái)、存包臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、開(kāi)票臺(tái)用濕毛巾擦一遍，再擦干， 營(yíng)業(yè)期間臺(tái)面有污跡應(yīng)及時(shí)用毛巾擦拭。 隨時(shí)清理臺(tái)面雜物，開(kāi)票臺(tái)面所放用具擺放整齊并不超過(guò)三件；4.超市堆頭墊板用濕毛巾擦拭；5. 頑固污跡應(yīng)用去污粉或洗潔精清理。每天早上用濕毛巾擦一遍， 再擦手摸無(wú)灰塵，目視無(wú)3 模特架

4、干；營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn)臟污立即用抹布污垢，保持擦凈。光亮潔凈1. 鏡面每天營(yíng)業(yè)前用玻璃水擦手摸無(wú)灰試 衣 間 的 一遍，日常發(fā)現(xiàn)臟污、 手印立即塵、目視無(wú)門(mén)、鏡子， 用抹布擦凈；積垢，鏡面42.門(mén)面、墻面每天早上用濕毛巾墻面，試鞋無(wú)灰、無(wú)印凳擦試，再擦干。跡，保持光亮潔凈。促銷車(chē)、每天早上用半干毛巾擦一遍， 頑 目視干凈、POP 架、5固污漬應(yīng)用去污粉或洗潔精清無(wú)粘物，手柜臺(tái)擺放理。摸無(wú)灰塵。的獎(jiǎng)牌1.每天早上用毛巾將辦公臺(tái)面、柜面及用具 （包括設(shè)備） 擦拭干凈；各 樓 層 辦 2.每天營(yíng)業(yè)前清掃地面衛(wèi)生， 再 目視干凈、公室（包括 用半濕拖把拖地， 營(yíng)業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)垃整潔，手摸廣播室、保 圾隨時(shí)清掃，每晚

5、下班清倒垃無(wú)灰塵，地6衛(wèi)室、電工 圾；面保持干爽班 、 理 貨 3. 辦公桌面保持整潔，辦公用清潔（無(wú)紙區(qū) 、 驗(yàn) 貨 具、文件歸類擺放整齊；屑、垃圾等區(qū)）4. 辦公室門(mén)（包括卷閘門(mén)） 、玻 雜物）璃窗戶至少半個(gè)月覆蓋擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭， 頑固污漬應(yīng)用去污粉或洗潔精清理。1. 每周至少一次用掃帚徹底清目視干凈整除地面、貨架上的垃圾、灰塵，潔，無(wú)垃圾，日常發(fā)現(xiàn)有垃圾、 灰塵應(yīng)及時(shí)清無(wú)灰塵，無(wú)掃；蜘蛛網(wǎng)；商7周轉(zhuǎn)倉(cāng)2.每天做好貨架整理， 商品分類品分類清擺放，整齊有序， 保持商品清潔楚、干凈；衛(wèi)生；地面干凈清3.天花板、 風(fēng)口每月用雞毛掃撣潔（無(wú)紙屑、去灰塵；如有印跡， 要用濕毛巾垃圾等雜

6、擦干凈；物）4. 周轉(zhuǎn)倉(cāng)門(mén)（包括卷閘門(mén)） 、玻璃窗戶至少一個(gè)月擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭， 頑固污漬應(yīng)用去污粉或洗潔精清理。防爆燈每月用干抹布擦拭一次，必須斷電操作， 確保安全， 必要時(shí)請(qǐng)電工協(xié)助。1.若發(fā)現(xiàn)顧客吸煙時(shí)，應(yīng)及時(shí)、禮貌地制止；2. 見(jiàn)到商場(chǎng)內(nèi)的垃圾應(yīng)隨時(shí)撿起丟入垃圾桶； 對(duì)顧客遺留的雜物，應(yīng)及時(shí)清理；目視無(wú)垃3.商場(chǎng)各類證照、 獎(jiǎng)牌應(yīng)根據(jù)美商 場(chǎng) 公 共 工人員指定的位置懸掛、擺放，圾、灰塵、8污跡，保持區(qū)域如有污損、殘舊，應(yīng)及時(shí)清潔、光亮、潔凈、翻新；暢通4.不得隨意在墻面亂劃、張貼或釘釘子；5.商場(chǎng)內(nèi)所有通道應(yīng)保持暢通，不允許堆積任何物品；6. 綜合分部服務(wù)臺(tái)每天每班檢查衛(wèi)生

7、次數(shù)不少于 3 次，發(fā)現(xiàn)不符合要求的及時(shí)指正。1.用餐后應(yīng)自覺(jué)將垃圾扔入垃圾桶；員工就餐 2.目視無(wú)垃茶渣等應(yīng)倒在指定位置， 禁止9圾、污跡、區(qū)倒入下水道；3.雜物不允許用天虹購(gòu)物袋或天虹宣傳單（冊(cè)）墊坐；1.營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)后商品要全面整理兩次， 使商品擺放整齊； 營(yíng)業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)商品擺放凌亂應(yīng)及時(shí)整理；2.營(yíng)業(yè)前及上貨時(shí)仔細(xì)檢查商目視無(wú)灰品外表，對(duì)于可擦拭商品， 發(fā)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)商塵、標(biāo)識(shí)無(wú)10污漬、灰塵立即用半干毛巾擦干品及標(biāo)識(shí)卷邊、無(wú)破凈；對(duì)于服裝類商品用衣掃撣干損、無(wú)殘舊凈，模特所著服裝， 發(fā)現(xiàn)灰塵可用衣掃清潔，保持整潔，美觀；3.平時(shí)保持商品標(biāo)價(jià)簽、 標(biāo)價(jià)簽卡座、卡條的清潔整齊， 發(fā)現(xiàn)卷邊、殘

8、舊、破損應(yīng)立即更換。1.相關(guān)設(shè)備（含主機(jī)、顯示器、鍵盤(pán)、打印機(jī)、 傳真機(jī)等） 每天柜 臺(tái) 內(nèi) 設(shè) 用半干毛巾擦拭， 頑固污漬用去目視無(wú)灰11備污粉清理；塵，無(wú)粘物2.電源線每周用半干毛巾擦拭，并綁扎整齊。柜臺(tái)內(nèi)的如消防設(shè)施等營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天清目視干凈，12潔，不便清潔處可找清潔工協(xié)公共設(shè)施助，注意保護(hù)柜臺(tái)內(nèi)商品。無(wú)積垢購(gòu)物籃、購(gòu)物車(chē)內(nèi)的雜物隨時(shí)清目視干凈，購(gòu)物籃、購(gòu) 理，購(gòu)物車(chē)每周清潔一次， 購(gòu)物 無(wú)積垢購(gòu)物13物車(chē)籃每天清潔一次。車(chē)輪干凈、無(wú)粘物1. 清潔用具使用完后及時(shí)清理柜臺(tái)清潔干凈；無(wú)清潔用具142.清潔用（工）具、用品存放于（品）明顯用具、用品指定工具箱（房） ，不允許裸露置于現(xiàn)場(chǎng)放置于

9、柜臺(tái)內(nèi)。備注“死角：”責(zé)任方界定不清， 易被忽視而久未清理的區(qū)域。五、檢查范圍：墻面、地面、門(mén)、大門(mén)口、外廣場(chǎng)、外廣場(chǎng)設(shè)備設(shè)施、櫥窗、洗手間、垃圾桶、休息椅、意見(jiàn)箱；不銹鋼包邊、護(hù)欄、柱子、鏡面、玻璃、鋁板、木質(zhì)設(shè)備、手扶梯、觀光梯、步行梯；卷閘門(mén)、消火栓、滅火器、配電盤(pán)、公用電話、金融聯(lián)取款機(jī)、中國(guó)銀行標(biāo)識(shí)牌、手機(jī)電池充電器、 e 城便利站；地毯、燈飾、花盆、空調(diào)門(mén)、天花板、風(fēng)口、喇叭口；員工就餐區(qū)、更衣室、辦公室、會(huì)議室、培訓(xùn)室；海鮮檔口、鮮肉檔口、蔬菜檔口、下水道、熟食、生鮮檔口、柜臺(tái)地面衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生、 商品衛(wèi)生、 員工個(gè)人衛(wèi)生 ;柜臺(tái)背板、 踢腳線、專柜設(shè)備、收銀臺(tái)、收銀機(jī)、桌面及周

10、圍隔板、開(kāi)票臺(tái)、存包臺(tái)、服務(wù)臺(tái) ;模特架、模特腳墊板、試衣間的門(mén)、墻面及地面、堆頭墊板、床腳墊板、鏡子、墻面、試鞋凳、促銷車(chē)、 POP 架、柜臺(tái)擺放獎(jiǎng)牌 ;各樓層辦公室、廣播室、保衛(wèi)室、電工班、理貨區(qū)、發(fā)貨區(qū)、周轉(zhuǎn)倉(cāng)。六、檢查要求及考核細(xì)則：要求管理人員在日常檢查中細(xì)致嚴(yán)格、挑剔苛刻，杜絕跟進(jìn)不徹底、對(duì)一些臟亂的情況視而不見(jiàn)、死角多、遺留問(wèn)題難封閉的現(xiàn)象，直至達(dá)到人人愛(ài)清潔，全員保潔的良好衛(wèi)生習(xí)慣。1、由各商場(chǎng)綜合分部經(jīng)理、服務(wù)臺(tái)人員及被檢查分部的管理人員組成檢查小組進(jìn)行檢查。各商場(chǎng)主管環(huán)境衛(wèi)生的商場(chǎng)總經(jīng)理每月至少參加1 次；2、檢查方法可用巡場(chǎng)覆蓋或抽取檢查兩種方式進(jìn)行，即按分部巡場(chǎng)覆蓋或按

11、分部抽取510 個(gè)柜臺(tái)的方式進(jìn)行檢查，注意各分部抽取柜臺(tái)的總面積需大致相當(dāng)。對(duì)超市的檢查是分區(qū)域抽查貨架 （包括干貨架、 果蔬架、 冷凍柜等） 或?qū)９?，保證每一區(qū)域抽查范圍大致相等；3、不合格“項(xiàng)”的界定：一個(gè)紙屑、一個(gè)粘膠物、一團(tuán)污漬各屬 1 例；線頭、頭發(fā)、絨毛球、絮狀物等其它碎屑三個(gè)屬1例；一個(gè)專柜功能相同部位（如開(kāi)票臺(tái)）相同問(wèn)題屬一例，不同問(wèn)題各屬1 例；功能不同部位存在的問(wèn)題各屬一例；超市貨架（含端架）1.2M長(zhǎng)度相同問(wèn)題屬一例，不同問(wèn)題各屬 1 例；電腦配件、打印機(jī)、傳真機(jī)相同問(wèn)題屬一例，不同問(wèn)題各屬一例；4、嚴(yán)重不合格項(xiàng)的界定：死角、痰漬、蜘蛛網(wǎng)、大面積污跡、大片垃圾、大片膠??；5、每周一早 9：00 前或晚 10 ：00 以后，各分部統(tǒng)一衛(wèi)生大掃除（特殊情況時(shí)，商場(chǎng)也可自行安排大掃除時(shí)間），周二至周日檢查小組定期或隨機(jī)安排時(shí)間統(tǒng)一進(jìn)行檢查并驗(yàn)證效果，采用目視、手摸、拿紙巾擦拭的檢查方法，將不合格項(xiàng)列出以郵件形式將各分部存在問(wèn)題進(jìn)行反饋，下周抽查分