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菜品研發(fā)運(yùn)營(yíng)部Document number : BGCG-0857-BTDO-0089-2022菜品研發(fā)運(yùn)營(yíng)部崗位職責(zé)第【08002】號(hào)隸屬于：執(zhí)行總經(jīng)理指揮到：酒店廚師長(zhǎng)1、確保各分店菜品種類、原材料、加工方法、成品外觀口味的一致2、不斷完善各崗位SOC標(biāo)準(zhǔn)操作流程3、檢查監(jiān)督各組崗位檢查表及時(shí)準(zhǔn)確的填寫(xiě)4、依據(jù)崗位檢查表進(jìn)行衛(wèi)生及菜品質(zhì)量檢查，并確保達(dá)標(biāo)5、依據(jù)員工特長(zhǎng)合理安排廚房人事工作6、配合相關(guān)部門(mén)對(duì)后廚員工進(jìn)行各類培訓(xùn)并確保培訓(xùn)內(nèi)容的執(zhí)行7、配合相關(guān)部門(mén)對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修8、檢查原料進(jìn)貨質(zhì)量及價(jià)格，并不定時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)控9、不斷開(kāi)發(fā)新菜品及傳授給相關(guān)操作人員10、實(shí)現(xiàn)合理化成本利用，控制物料、設(shè)備的浪費(fèi)，達(dá)成公司利益最大化的目標(biāo)11、向相關(guān)部門(mén)提出分丿占之間人員調(diào)整的合理化建議12、公司管理層安排的其他工作部門(mén)：菜品研發(fā)運(yùn)營(yíng)部崗位職責(zé)有限公司管理文件抄報(bào)：執(zhí)行總經(jīng)理類型：青島粥全粥到偉業(yè)管理（抄送:公 司廚房 營(yíng)運(yùn)咅P）簽發(fā)人:共打印：份 復(fù)?。悍?/p>

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