【圖文】果蔬汁飲料的生產(chǎn)工藝_第1頁
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文檔簡介

果汁飲料口味、色澤異常 f 1、加強(qiáng)原輔料驗(yàn)收 f 2、嚴(yán)格按果汁的儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，不得使用過期原料 f 3、加強(qiáng)原料檢驗(yàn)、倉庫發(fā)貨準(zhǔn)確性、生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場核實(shí) f 4 、嚴(yán)格按稱量和調(diào)配工藝執(zhí)行、加強(qiáng)對(duì)每罐產(chǎn)品的檢測，嚴(yán)格控制 物料在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi) f 5、隨時(shí)保持回流管道暢通，及時(shí)回流溫度，回流溫度40 f 6 、排凈管道中的水；剛開機(jī)產(chǎn)品返料至調(diào)配罐倒瓶時(shí)間過長嚴(yán)格按 工藝要求進(jìn)行 f 7、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)CIP操作規(guī)程執(zhí)行，控制沖洗水的標(biāo)準(zhǔn) 果蔬汁的發(fā)展趨勢(shì) f（一）復(fù)合果汁及復(fù)合果蔬汁 f（二）功能型果汁飲料 花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料 f（三）純天然、高果汁含量的果汁飲料 果汁的含量多在 30% 50% 及其以上，有的品種的果汁 含量則為100%，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等果汁飲料。 f（四）果汁奶飲料 將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶， 在中國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上也將產(chǎn)生較大的消費(fèi) 空間。

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