密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程

1、安順市煙草專賣局（公司）綜合管理體系文件安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程2010年10月15日發(fā)布2010年10月15日實(shí)施文件編號(hào)：ASYC/ZH-QJ-SS-03版本：B/0受控標(biāo)識(shí)：|控制文件編制:基礎(chǔ)設(shè)施辦公室審核：韓孝六批準(zhǔn):朱峻安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第1頁(yè)共8頁(yè)1.0目的為加強(qiáng)全市烤煙烘烤技術(shù)，提高烘烤質(zhì)量，降低烘烤成本成本，特制定本技術(shù)規(guī)程。2.0適用范圍本規(guī)程適用于密集式烤房散葉烘烤。3.0引用標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家煙草專賣局關(guān)于印發(fā)烤房設(shè)備招標(biāo)采購(gòu)管理辦法和密集烤房技術(shù)規(guī)范（試行）修訂版的通知國(guó)

2、煙辦綜2009418號(hào)貴州省密集式烤房烘烤技術(shù)規(guī)程4.術(shù)語(yǔ)4.1 鮮煙葉的成熟度鮮煙葉的成熟度是指田間鮮煙葉的成熟程度。成熟度可劃分為未熟、尚熟、成熟、完熟、過(guò)熟、假熟六個(gè)成熟度指標(biāo)。4.1.1 未熟葉面呈綠色，煙葉生長(zhǎng)發(fā)育未完成，干物質(zhì)積累尚不充分。4.1.2 尚熟煙葉基本完成了生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，已部分具備較多可辯別的成熟特征。4.1.3 成熟煙葉生長(zhǎng)發(fā)育和干物質(zhì)轉(zhuǎn)化適當(dāng)，具備明顯可辯認(rèn)的成熟特征。4.1.4 完熟營(yíng)養(yǎng)充足、發(fā)育良好的上部葉在達(dá)到成熟之后進(jìn)一步進(jìn)行內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化，葉面有較多“老年斑”，同時(shí)伴隨赤星病等斑塊。4.1.5 過(guò)熟煙葉生長(zhǎng)發(fā)育超過(guò)成熟的要求，干物質(zhì)過(guò)多的轉(zhuǎn)化消耗。4.1.6

3、 假熟由于各種因素（營(yíng)養(yǎng)不良、光照不足、天氣嚴(yán)重干旱或漬澇）影響,使煙葉在沒有真正達(dá)到成熟之前就表現(xiàn)出外觀上的黃化。4.2 密集式散葉堆積烤房密集烘烤加工煙葉的專用設(shè)備，由裝煙室和加熱室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。基本特征是裝煙密度為普通烤房的2倍以上，強(qiáng)制通風(fēng)，熱風(fēng)循環(huán)，溫濕度自動(dòng)控制。4.2.1裝煙室安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第2頁(yè)共8頁(yè)掛（放）置煙葉的空間，設(shè)有裝煙架等裝置。與加熱室相連接的墻體稱為隔熱墻，開設(shè)裝煙室門的墻體稱為端墻，在隔熱墻上部和下部開設(shè)通風(fēng)口與加熱

4、室連通。4.2.1 裝煙架指裝煙室內(nèi)用于支撐散葉裝煙盤的固定支架，中間支架采用直木（100mm方木）或角鐵材料（50mmx50mmx50mm昨,要求牢固安全,墻體支架用磚砌成凸出墻體60mm4.2.2 裝煙室門在端墻上裝設(shè)裝煙室門，門的厚度50mm采用彩鋼復(fù)合保溫板門，彩鋼板厚度0.375mm聚苯乙烯內(nèi)襯密度13kg/m3。采用兩扇對(duì)開大門，保證裝煙室全開，適應(yīng)各種裝煙方式（如裝煙車方便推進(jìn)推出）。4.2.3 加熱室安裝供熱設(shè)備、產(chǎn)生熱空氣的空間，在適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b循環(huán)風(fēng)機(jī)。循環(huán)風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，通過(guò)裝煙室隔熱墻上開設(shè)的通風(fēng)口，向裝煙室輸送熱空氣。與裝煙室隔熱墻平行的加熱室墻體稱為前墻；面向前墻時(shí)，左

5、手邊的墻體稱為左側(cè)墻，右手邊的墻體稱為右側(cè)墻。4.2.4 供熱設(shè)備熱空氣發(fā)生裝置，包括爐體和換熱器，按煙葉烘烤工藝要求加熱空氣。4.2.5 通風(fēng)排濕設(shè)備保持空氣在加熱室和裝煙室循環(huán)流動(dòng)和實(shí)現(xiàn)烤房?jī)?nèi)外空氣交換、維持裝煙室內(nèi)烘烤工藝要求濕度的裝置。包括循環(huán)風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門、百葉窗等排濕執(zhí)行器。4.2.6 溫濕度控制設(shè)備用于監(jiān)測(cè)、顯示和調(diào)控?zé)熑~烘烤過(guò)程工藝條件的專用設(shè)備，包括溫濕度傳感器、控制主機(jī)和執(zhí)行器。通過(guò)對(duì)供熱和通風(fēng)排濕的調(diào)控，實(shí)現(xiàn)烘烤自動(dòng)控制。4.2.7 散葉裝煙盤用20mn#方或細(xì)園竹（條）按20mn#距制成，長(zhǎng)1320mm寬600mm5.0、升溫方式5.1、采用階梯式升溫方式，分為升溫階

6、段和穩(wěn)溫階段。溫濕度由自動(dòng)控制儀控制，結(jié)合不同煙葉的特性進(jìn)行烘烤。安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第3頁(yè)共8頁(yè)6.0、煙葉烘烤過(guò)程中煙葉外觀變化煙葉外觀變化可分為：葉片發(fā)軟、輕微倒伏、倒伏、全黃、塌架、葉尖干燥、干葉、主脈收縮、主筋變褐、干筋。7.0、煙葉采收應(yīng)采同品種、同部位、成熟度一致的煙葉，采收時(shí)間要在一天之內(nèi)完成。8.0、裝炕方法8.1 、葉柄向下，葉尖向上，將煙葉均勻堆放在煙架上，煙葉統(tǒng)一朝熱風(fēng)室方向傾斜。8.2 、煙葉統(tǒng)一朝熱風(fēng)室方向傾斜。同炕煙葉要求同品種、同部位、同層同質(zhì)，成熟度一致。煙葉成熟

7、度略高、煙葉變黃速度快的煙葉以及過(guò)熟葉、輕度病葉裝在底層；成熟度適中的煙葉裝在中層；成熟度略欠、變黃速度慢的煙葉裝在上層。8.3 裝煙要均勻，同層煙葉稀密必須一致，以自然堆緊為宜（每平方米裝煙約50-60kg）,上部煙葉可稍微擠壓，以增加裝煙量。如裝煙不均勻，煙葉發(fā)軟后倒伏方向不一致，熱氣流對(duì)煙層的分布不勻，造成煙葉蒸片、腐爛，甚至無(wú)法烤干煙葉。8.4 每層煙葉與墻面、裝煙門、觀察窗結(jié)合處要求一定密封。如不密封，熱氣流將從漏風(fēng)處流失，熱氣流無(wú)法通過(guò)煙層，導(dǎo)致整炕煙葉烤壞。8.5 采收烘烤的煙葉必須與烤房容量相配套，如煙葉裝炕數(shù)量不足，不足的部份一定要煙葉采滿裝足；裝炕剩余的煙葉也不能強(qiáng)行裝入烤

8、房，只能用其它烤房烘烤，否則會(huì)影響全炕煙葉的烘烤質(zhì)量，甚至?xí)緣臒煛?.0、烤前準(zhǔn)備9.1 烤房安裝完成后，燒小火至大火23天,排出烤房?jī)?nèi)的濕氣。9.2 檢查房體、門、窗是否漏氣，供熱設(shè)備是否漏煙，風(fēng)機(jī)、自控儀、溫濕度控制熱行器是否正常工作。9.3 烤房性能測(cè)定：測(cè)定烤房供熱能力、升溫速度和平面溫度。9.4 配置與烤房電機(jī)功率匹配的備用發(fā)電機(jī)。安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第4頁(yè)共8頁(yè)9.5 溫濕度傳感器的安裝在第一層（兩組溫濕度傳感器的一組安在第一層，為主溫濕度傳感器；另一組安在第四層，為輔助溫濕度傳感器

9、）。10.1 、煙葉烘烤過(guò)程控制10.2 黃階段：目標(biāo)：葉片達(dá)到黃片青筋、主脈發(fā)軟.風(fēng)機(jī)操作：風(fēng)機(jī)低速運(yùn)行.烘烤時(shí)間：下部葉4550小時(shí)，中、上部葉5065小時(shí)。燒火操作：在干球溫度30c35c階段燒小火；干球溫度35c43c階段根據(jù)干球溫度與濕球溫度的要求靈活掌握調(diào)控火力的大小操作方法：1 .點(diǎn)火前，關(guān)閑門窗、進(jìn)風(fēng)門和排濕口，打開風(fēng)機(jī)（低速）內(nèi)循環(huán)。2 .點(diǎn)火后，將烤房干球溫度從30c以每小時(shí)升溫0.5C的速度升到35C,控制濕球溫度在3034C,保持溫濕度至第一層煙葉的葉尖部變黃約10cm左右，葉片開始發(fā)軟，輕微倒伏。3 .然后把濕球溫度控制在3336c.干球溫度以每1小時(shí)升溫0.5C的速

10、度升到38C,穩(wěn)溫并延長(zhǎng)時(shí)間，要求第一層煙葉80%變黃達(dá)黃片青筋，葉片發(fā)軟倒伏。4 .然后把濕球溫度控制在3334C,干球溫度以23小時(shí)升溫1C的速度升到42Co并根據(jù)煙葉的變化情況延長(zhǎng)時(shí)間至第一層煙葉煙尖開始勾尖，二層煙葉89層黃、變軟塌架后轉(zhuǎn)入定色階段。注意事項(xiàng)：1 .點(diǎn)火后，開啟循環(huán)風(fēng)機(jī)（注：變黃期開啟低速風(fēng)機(jī)，定色期42c后開啟高速風(fēng)機(jī)，干筋期60c后可開低速風(fēng)機(jī)）。2 .干球溫度在38c時(shí)，第一層煙葉80%變黃達(dá)黃片青筋，并進(jìn)行少量排濕，使煙葉發(fā)軟倒伏，防止硬變黃。安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第

11、5頁(yè)共8頁(yè)3、干球溫度在42c時(shí)，第一層煙葉必須達(dá)到以上要求；如煙葉在變黃階段變黃不夠，要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間（特別是上部煙葉要適當(dāng)延長(zhǎng)），否則急于升溫轉(zhuǎn)火會(huì)烤成青黃煙；如煙葉變黃過(guò)度，升溫轉(zhuǎn)火不及時(shí)，會(huì)導(dǎo)致褐片或掛灰。4、經(jīng)常檢查裝煙門與煙層之間是否密封，控制儀表的濕球溫度顯示是否正常。3 .2定色階段：目標(biāo)：加強(qiáng)排濕，及時(shí)干燥定色。風(fēng)機(jī)操作：風(fēng)機(jī)高速運(yùn)行.烘烤時(shí)間：下部葉4050小時(shí)，中、上部葉5060小時(shí)。燒火操作：根據(jù)干球溫度與濕球溫度的要求靈活掌握調(diào)控火力的大小操作方法：1、控制濕球溫度在33C,將干球溫度從42c以每3小時(shí)升溫1C的速度升到48C,穩(wěn)火10-15小時(shí)左右，第一層和第二層煙葉

12、達(dá)到主脈發(fā)軟變白，第二層煙葉葉片開始干燥。2、控制濕球溫度在33-34C,再以2-3小時(shí)升溫1C的速度升到54c時(shí)，并延長(zhǎng)時(shí)間至全炕煙葉葉片全部干燥轉(zhuǎn)入干筋階段。注意事項(xiàng)：1、在定色過(guò)程中，要穩(wěn)定加大燒火，逐漸加強(qiáng)排濕。如升溫過(guò)快容易形成蒸片，降溫會(huì)導(dǎo)致掛灰、倒汗煙葉。2、第四層煙葉葉片未干燥時(shí)，干球溫度不能超過(guò)54C,濕球溫度不能超過(guò)34Co3、經(jīng)常檢查裝煙門與煙層之間是否密封，控制儀表的濕球溫度顯示是否正常。4、定色階段，濕球溫度偏高，說(shuō)明烤房排濕困難，應(yīng)堵住烤房回風(fēng)口的二分一或三分一（用磚塊或木板），以增大排濕量。4 .3干筋階段目標(biāo)：主筋干燥，防止烤紅。風(fēng)機(jī)操作：風(fēng)機(jī)低速運(yùn)行.烘烤時(shí)間

13、：根據(jù)煙葉主筋干燥程度而定。安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第6頁(yè)共8頁(yè)燒火操作：根據(jù)干、濕球溫度的要求調(diào)控火力大小。操作方法：濕球溫度控制在35-38C,將干球溫度以每小時(shí)升溫1C的速度從54c升到68C,逐漸關(guān)小進(jìn)風(fēng)口。穩(wěn)溫直至煙葉主筋干燥為止。注意事項(xiàng)：1 .該階段不能降溫，否則會(huì)導(dǎo)致未烤干煙葉主脈中的水分滲透到已經(jīng)烤干的支脈和葉片上，形成泅筋或泅片。2 .干球溫度不能超69C,濕球不能超過(guò)39C,防止烤紅煙葉。3 .經(jīng)常檢查裝煙門與煙層之間是否密封，自控儀表的溫濕球度顯示是否正常。10.0、下部葉烘烤

14、操作技術(shù)下部葉特點(diǎn)：含水量較高，葉片較薄，變黃速度較快。采收成熟度：尚熟至成熟。烘烤要點(diǎn)：變黃階段：點(diǎn)火后，將干球溫度升至30-35C,濕球溫度控制在32-33C,穩(wěn)溫烘烤至葉尖發(fā)軟、開始變黃。之后，干球溫度升至38C,濕球控制35-36C,穩(wěn)溫烘烤至煙葉變黃達(dá)7-8成黃?？刂聘汕驕囟?0-42C、濕球溫度33-34C,當(dāng)煙葉變化達(dá)到黃片青筋時(shí)轉(zhuǎn)入正常烘烤。11.0、上部煙葉烘烤操作技術(shù)上部煙葉的特點(diǎn)：含水量較少，葉片較厚，變黃速度較慢。采收成熟度：成熟采收，在采收前一天向煙地灌溉補(bǔ)水或葉面噴施增水，帶露采收，編煙及裝煙密度適當(dāng)加大。烘烤要點(diǎn)：點(diǎn)火后，干球溫度升至33-35C,濕球溫度32-3

15、4C,穩(wěn)溫至煙葉葉尖發(fā)軟、開始變黃。之后，干球溫度升至38c左右，濕球溫度36c左右，穩(wěn)溫至煙葉黃片青筋?？刂聘汕驕囟?0-4C2,濕球溫度33-34C左右，適量排濕，使葉片達(dá)到主脈發(fā)軟、支脈變黃后轉(zhuǎn)入正常烘烤。12.0、不同素質(zhì)煙葉烘烤的主要技術(shù)指標(biāo)調(diào)整原則安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第7頁(yè)共8頁(yè)主要技術(shù)指標(biāo)正常煙葉水分大、變黃快的煙葉水分小、上部葉、變黃慢的煙葉變黃起點(diǎn)溫度30-35C32-36C30-35C左右主要變黃溫度37-38C38-40C38-39C變黃干濕球溫度差2c左右3-4C1-2C轉(zhuǎn)

16、火時(shí)煙葉變黃程度8-9成黃7-8成更9-10成黃定色升溫速度平均1C/3小時(shí)左右平均1C/（1-2小時(shí)）平均1C/3小時(shí)左右煙筋變黃溫度46-48C45-47C48-49C定色階段濕球溫度33-34C33-34C33-34C13.0、烤壞煙預(yù)防及解決措施13.1 青煙13.1.1 現(xiàn)象：烤青、青筋。13.1.2 .原因：采生；變黃階段起火溫度過(guò)高，失水過(guò)快，變黃不充分；定色階段開溫過(guò)快，排濕過(guò)度。13.1.3 主要措施：成熟采收；適溫變黃，注意控濕，確保變黃充足；定色階段穩(wěn)升溫，防止排濕過(guò)快。13.2 蒸片13.2.1 現(xiàn)象：透明褐片、燙傷花片。13.2.2 原因：裝煙過(guò)密；變黃階段失水不足；定色階段高溫高濕。13.2.3 主要措施：裝煙適度；變黃階段適度脫水凋萎，變黃后期先排濕后升溫定色；定色階段升溫排濕協(xié)調(diào)，防止高溫高濕。13.3 掛灰13.3.1現(xiàn)象：煙葉色暗，葉片正面有淺灰色斑快或灰狀物。安順市煙茸專賣局（公司）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安順市密集式烤房散葉烘烤技術(shù)規(guī)程文件編號(hào)ASYC/ZH-QJ-SS-03版本B/0頁(yè)碼第8頁(yè)共8頁(yè)13.3.2原因：采收過(guò)熟；變黃階段溫度過(guò)低,時(shí)間過(guò)長(zhǎng),養(yǎng)分消耗過(guò)度；定色階段升溫過(guò)急或大幅降溫。13.3.3主要措施：成熟采收，上部4一6葉集中采收；適溫階段變黃,適度脫水,防止養(yǎng)分消耗過(guò)度；定色階段穩(wěn)升溫，不掉溫。13.4褐片