食品工程原理實(shí)驗(yàn)講稿2010

1、生命科學(xué)與工程學(xué)院本科實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱  熱風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實(shí)驗(yàn)要求 必修關(guān)鍵詞 干燥曲線 干燥速率曲線 傳質(zhì)系數(shù) 實(shí)驗(yàn)類型.基礎(chǔ)性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) 所用主要儀器設(shè)備烘箱，分析天平，干濕球溫度計(jì)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)4是否特色 否實(shí)驗(yàn)1 熱風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、學(xué)習(xí)干燥曲線和干燥速率曲線及臨界濕含量的實(shí)驗(yàn)原理和測(cè)定方法；2、學(xué)習(xí)空氣狀態(tài)測(cè)定方法，學(xué)習(xí)被干燥物料與熱空氣之間對(duì)流傳熱系數(shù)和傳質(zhì)系數(shù)的測(cè)定方法；3、了解測(cè)定物料干燥速率曲線的工程意義；4、了解影響干燥速率的有關(guān)工程因素。1.2 實(shí)

2、驗(yàn)原理 當(dāng)濕物料與干燥介質(zhì)相接觸時(shí)，物料表面的水分開始?xì)饣?，并向周圍介質(zhì)傳遞。根據(jù)干燥過程中不同期間的特點(diǎn)，干燥過程分為兩個(gè)階段。第一階段為恒速干燥階段。在過程開始時(shí)，由于整個(gè)物料的濕含量較大，其內(nèi)部的水分能迅速地達(dá)到物料表面。因此，干燥速率為物料表面上水分的氣化速率所控制，故此階段也稱為表面氣化控制階段。在此階段，干燥介質(zhì)傳給物料的熱量全部用于水分的氣化，物料表面的溫度維持恒定（等于熱空氣濕球溫度），物料表面處的水蒸氣分壓也維持恒定，故干燥速率恒定不變。第二階段為降速干燥階段，當(dāng)物料被干燥達(dá)到臨界濕含量后，便進(jìn)入降速階段。此時(shí)，物料中所含水分較少，水分自物料內(nèi)部向表面?zhèn)鬟f的速率低于物料表面水

3、分的氣化速率，干燥速率為水分在物料內(nèi)部的傳遞速率所控制，故此階段亦稱為內(nèi)部遷移控制階段。隨著濕含量逐漸減少，物料內(nèi)部水分的遷移速率也逐漸減小，故干燥速率不斷下降。恒速段的干燥速率和臨界含水量的影響因素主要有：固體物料的種類和性質(zhì)；固體物料層的厚度或顆粒大??；空氣的溫度、濕度和流速；空氣與固體物料間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)方式。恒速階段的干燥速率和臨界含水量是干燥過程研究和干燥器設(shè)計(jì)的重要數(shù)據(jù)，本實(shí)驗(yàn)在恒定干燥條件下對(duì)浸透水的帆布進(jìn)行干燥，測(cè)定干燥曲線和干燥速率曲線，目的是掌握恒速段干燥速率和臨界含水量的測(cè)定方法及其影響因素。1、干燥速率的測(cè)定 式中：NA 干燥速率（kg/kg.s） 時(shí)間間隔（s） GC 絕

4、干物料量（kg） dX 時(shí)間間隔內(nèi)干燥氣化的干基含水量2、物料的干基含水量X 3、恒速階段的對(duì)流傳熱系數(shù)式中：t 試樣放置處的干球溫度（）tw 試樣放置處的濕球溫度（）rtw 濕球溫度下水的汽化潛熱（J/kg. ）4、恒速階段的對(duì)流傳質(zhì)系數(shù)K 式中：G 恒速階段除去的水分質(zhì)量（kg）t 恒速階段時(shí)間（s）A 干燥面積（m2）1.3 材料與儀器材料：紗布 主要儀器：分析天平、電熱烘箱、空氣溫濕度計(jì)、秒表。 1.4實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)采用鼓風(fēng)干燥箱干燥物料。通過測(cè)定不同時(shí)間物料的含水量和物料溫度得到干燥曲線，并且根據(jù)氣化水分消耗的熱量間接測(cè)得恒速干燥階段被干燥物料與熱空氣之間的對(duì)流傳熱系數(shù)。檢測(cè)點(diǎn)及測(cè)定方

5、法測(cè)定的數(shù)據(jù)有：干燥時(shí)間t，物料溫度，含水率，空氣溫度和相對(duì)濕度。干燥時(shí)間：計(jì)時(shí)器熱風(fēng)溫度：空氣溫濕計(jì)物料含水率：烘干稱重法。 1.5 操作與結(jié)果實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作將被干燥的物料試樣在水中進(jìn)行充分浸泡。將被干燥物料均勻平鋪布滿整個(gè)物料盤。熟悉秒表使用方法。實(shí)驗(yàn)方法按下空氣預(yù)熱器的電源開關(guān)，并調(diào)節(jié)加熱電壓旋鈕，使干燥器的熱風(fēng)溫度達(dá)到指定值。干燥器的熱風(fēng)溫度恒定5分鐘后，開始實(shí)驗(yàn)。將物料放入干燥箱中。每間隔35分鐘記錄一次物料溫度并取樣秤量一次，直至物料溫度達(dá)到空氣干球溫度結(jié)束取樣。注意：最后若發(fā)現(xiàn)時(shí)間已過去很長(zhǎng)，料溫度仍不能夠達(dá)到空氣干球溫度，結(jié)束實(shí)驗(yàn)并同時(shí)記錄數(shù)據(jù)。干燥曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)記錄表

6、空氣干球溫度 ，空氣濕球溫度 。物料面積 m2。干皿重量 g，干物料重量 g，物料吸水后初始重量 g。物料初始含水量 。NO.干燥時(shí)間（min）物料和皿重量 g物料重量 g物料含水率1.6 數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析1、第一部分參考教材p145。2、按照原理部分的分析計(jì)算對(duì)流給熱系數(shù)。1.7 思考題1、測(cè)定干燥速率曲線的理論和應(yīng)用意義何在？2、結(jié)合同班其它組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析影響干燥的工程因素有哪些？3、干燥空氣的干球溫度高低對(duì)于干燥的影響體現(xiàn)在哪里？4、實(shí)驗(yàn)的體會(huì)有哪些？參考文獻(xiàn)1 史賢林, 田恒水. 化工原理實(shí)驗(yàn)M. 上海: 華東理工大學(xué)出版社. 2005.2楊同舟. 食品工程原理M. 北京: 中國農(nóng)

7、業(yè)大學(xué)出版社, 2001.實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱  流體流動(dòng)阻力損失測(cè)定所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實(shí)驗(yàn)要求 必修關(guān)鍵詞 流體流動(dòng)、阻力損失實(shí)驗(yàn)類型.基礎(chǔ)性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) 所用主要儀器設(shè)備 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)4是否特色 否實(shí)驗(yàn)2 噴霧干燥實(shí)驗(yàn)2.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?掌握流體流經(jīng)直管和管閥件時(shí)阻力損失的測(cè)定方法，通過實(shí)驗(yàn)了解流體流動(dòng)中能量損失的變化規(guī)律。 2測(cè)定直管摩擦系數(shù)與雷諾準(zhǔn)數(shù)Re的關(guān)系，將所得的Re方程與公認(rèn)經(jīng)驗(yàn)關(guān)系比較。 3測(cè)定流體流經(jīng)閘閥等管件時(shí)的局部阻力系數(shù)。 4學(xué)會(huì)壓差計(jì)和流量計(jì)的使用方法。5觀察組成管路的各種管件、閥

8、件，并了解其作用。2.2 實(shí)驗(yàn)原理 流體在管內(nèi)流動(dòng)時(shí)，由于粘性剪應(yīng)力和渦流的存在，不可避免地要消耗一定的機(jī)械能，這種機(jī)械能的消耗包括流體流經(jīng)直管的沿程阻力和因流體運(yùn)動(dòng)方向改變所引起的局部阻力。 1沿程阻力 流體在水平均勻管道中穩(wěn)定流動(dòng)時(shí)，阻力損失表現(xiàn)為壓力降低。即 影響阻力損失的因素很多，尤其對(duì)湍流流體，目前尚不能完全用理論方法求解，必須通過實(shí)驗(yàn)研究其規(guī)律。為了減少實(shí)驗(yàn)工作量，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有普遍意義，必須采用因次分析方法將各變量綜合成準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式。根據(jù)因次分析，影響阻力損失的因素有， (1)流體性質(zhì)：密度，粘度； (2)管路的幾何尺寸：管徑d，管長(zhǎng)l，管壁粗糙度； (3)流動(dòng)條件：流速。 可表示

9、為： 組合成如下的無因次式： 令 則式中，壓降 Pahf直管阻力損失 J/kg，流體密度kg/m3直管摩擦系數(shù)，無因次l直管長(zhǎng)度 md直管內(nèi)徑 mu流體流速，由實(shí)驗(yàn)測(cè)定 m/s稱為直管摩擦系數(shù)。滯流(層流)時(shí)，64Re；湍流時(shí)是雷諾準(zhǔn)數(shù)Re和相對(duì)粗糙度的函數(shù)，須由實(shí)驗(yàn)確定.2局部阻力 局部阻力通常有兩種表示方法，即當(dāng)量長(zhǎng)度法和阻力系數(shù)法。 當(dāng)量長(zhǎng)度法 流體流過某管件或閥門時(shí)，因局部阻力造成的損失，相當(dāng)于流體流過與其具有相當(dāng)管徑長(zhǎng)度的直管阻力損失，這個(gè)直管長(zhǎng)度稱為當(dāng)量長(zhǎng)度，用符號(hào)le表示。這樣，就可以用直管阻力的公式來計(jì)算局部阻力損失，而且在管路計(jì)算時(shí)可將管路中的直骨長(zhǎng)度與管件、閥門的當(dāng)量長(zhǎng)度合

10、并在一起計(jì)算，如管路中直管長(zhǎng)度為乙各種局部阻力的當(dāng)量長(zhǎng)度之和為 ，則流體在管路中流動(dòng)時(shí)的總阻力損失 為 (36) 阻力系數(shù)法 流體通過某一管件或閥門時(shí)的阻力損失用流體在管路小的動(dòng)能系數(shù)來表示，這種計(jì)算局部阻力的方法，稱為阻力系數(shù)法。 即 式中，局部阻力系數(shù)，無因次； u在小截面管中流體的平均流速，ms。 由于管件兩側(cè)距測(cè)壓孔問的直管長(zhǎng)度很短引起的摩擦阻力與局部阻力相比，可以忽略不計(jì)。因此hf之值可應(yīng)用柏努利方程由壓差計(jì)讀數(shù)求取。 2.3 材料與儀器仿真實(shí)驗(yàn)軟件。2.4實(shí)驗(yàn)方案材料經(jīng)水提取后采用噴霧干燥得浸膏粉末。檢測(cè)點(diǎn)及測(cè)定方法測(cè)定的數(shù)據(jù)有：空氣進(jìn)出口溫度，產(chǎn)物含水率，產(chǎn)物粒度。空氣進(jìn)出口溫度

11、：空氣溫濕計(jì)物料含水率：烘干稱重法產(chǎn)物粒度：顯微鏡。 2.5 操作與結(jié)果（1）當(dāng)裝置確定后，根據(jù)和u的實(shí)驗(yàn)測(cè)定值，可計(jì)算和，在等溫條件下，雷諾數(shù)Re=du/=Au，其中A為常數(shù)，因此只要調(diào)節(jié)流量調(diào)節(jié)閥，可得一系列Re的實(shí)驗(yàn)點(diǎn)，繪出Re曲線。（2）緩緩打開出水閥門3，調(diào)節(jié)好一個(gè)流量，待水穩(wěn)定后，正確測(cè)取壓差和流量等有關(guān)參數(shù)。然后再改變不同流量，正確讀取不同流量下的測(cè)取壓差和流量等有關(guān)參數(shù)。（3）根據(jù)本裝置特點(diǎn)，應(yīng)考慮好實(shí)驗(yàn)點(diǎn)的分布和測(cè)量次數(shù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)將裝置中的水排放干凈。（4）關(guān)閉與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的閥門，并關(guān)閉流量調(diào)節(jié)閥，稍開入口閘閥，對(duì)流程進(jìn)行沖水排氣。2.6 數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析1根據(jù)粗糙管實(shí)

12、驗(yàn)結(jié)果，在雙對(duì)數(shù)坐標(biāo)紙上標(biāo)繪出Re曲線，對(duì)照化工原理教材上有關(guān)圖形，即可估出該管的相對(duì)粗糙度和絕對(duì)粗糙度。 2根據(jù)光滑管實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)照柏拉修斯方程，計(jì)算其誤差。 3根據(jù)局部阻力實(shí)驗(yàn)結(jié)果，求出閘閥全開時(shí)的平均值。 4對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討論。2.7 思考題1在對(duì)裝置做排氣工作時(shí)，是否一定要關(guān)閉流程尾部的流量調(diào)節(jié)閥?為什么? 2如何檢驗(yàn)測(cè)試系統(tǒng)內(nèi)的空氣已經(jīng)被排除干凈? 3以水做介質(zhì)所測(cè)得的Re關(guān)系能否適用于其它流體?如何應(yīng)用? 4在不同設(shè)備上(包括不同管徑)，不同水溫下測(cè)定的Re數(shù)據(jù)能否關(guān)聯(lián)在同一條曲線上? 5如果測(cè)壓口、孔邊緣有毛刺或安裝不垂直，對(duì)靜壓的測(cè)量有何影響?參考文獻(xiàn)1 史賢林, 田恒水.

13、 化工原理實(shí)驗(yàn)M. 上海: 華東理工大學(xué)出版社. 2005.2楊同舟. 食品工程原理M. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2001.實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱  材料粉碎及產(chǎn)品粒度測(cè)定所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實(shí)驗(yàn)要求 必修關(guān)鍵詞粉碎 粒度 實(shí)驗(yàn)類型.綜合與設(shè)計(jì)性 所用主要儀器設(shè)備粉碎機(jī)，泰勒標(biāo)準(zhǔn)篩，分析天平，顯微鏡實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)4是否特色 是實(shí)驗(yàn)3 材料粉碎及產(chǎn)品粒度測(cè)定 3.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、 了解粉碎與篩分的過程2、 掌握粉碎粒度的測(cè)定法和平均粒度的求法3、 通過測(cè)量求得顆粒的累積分布和頻率分布4、 粉體性質(zhì)的相關(guān)研究3.2

14、實(shí)驗(yàn)原理物料粉碎后，通過篩分的方法對(duì)顆粒進(jìn)行分級(jí)，分析統(tǒng)計(jì)顆粒的粒度分布。并設(shè)計(jì)一種方法對(duì)粉體的性質(zhì)進(jìn)行研究。（自己添加自己參考文獻(xiàn)設(shè)計(jì)的粉體性質(zhì)研究方法原理）3.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(1)粉碎采用實(shí)驗(yàn)用高速粉碎機(jī)。(2)粒度分布分析采用篩分法。(3)粉體性質(zhì)研究自己設(shè)計(jì)。3.4 材料、試劑與儀器材料：谷物、粉狀食物、調(diào)味料等儀器：分析天平、粉碎機(jī)、泰勒標(biāo)準(zhǔn)篩。3.5 實(shí)驗(yàn)主要方法操作1、 將試驗(yàn)原料在干燥箱中進(jìn)行干燥，使水份含量小于10%。2、 用感量天平稱取試樣100克/組。3、 用粉碎機(jī)將試樣原料粉碎。4、 用泰勒標(biāo)準(zhǔn)篩將試樣進(jìn)行篩離，并記錄篩上物的粒度范圍，求出每個(gè)篩上物的平均粒度。5、 用感

15、量天平稱好篩上分物的重量，并作好記錄。6、 求粉碎物的質(zhì)量累積布和頻率分布。7、 求粉碎物料的平均粒度。3.6 實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄 材料粉碎及產(chǎn)品粒度測(cè)定原始數(shù)據(jù)記錄表 篩號(hào)內(nèi)容第一篩第二篩第三篩第二篩第四篩第五篩篩孔徑（mm）篩上物重量（g）篩上物質(zhì)量分率xi篩上物質(zhì)量累積分率平均粒度(mm)粉體性質(zhì)研究記錄表格自己根據(jù)設(shè)計(jì)方法另行設(shè)計(jì)3.7 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與解釋1、 畫出顆粒的頻率分布曲線和累積分布曲線。2、 計(jì)算顆粒的平均粒度。參考文獻(xiàn)1 作者.論文標(biāo)題J.雜志名稱，2003，26（3）：8890.（年、卷、期 頁碼）實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱  黏度測(cè)定實(shí)驗(yàn)所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 

16、食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實(shí)驗(yàn)要求 必修關(guān)鍵詞 黏度 數(shù)顯式黏度計(jì) 實(shí)驗(yàn)類型.基礎(chǔ)性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) 所用主要儀器設(shè)備旋轉(zhuǎn)式黏度計(jì)NDJ-9S，NDJ-79實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)4是否特色 否實(shí)驗(yàn)4 黏度測(cè)定實(shí)驗(yàn)4.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆罩懈哒扯群偷宛ざ攘黧w的黏度測(cè)定方法了解不同物料的黏度大小測(cè)定不同物料的黏度學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)處理的基本方法。4.2 實(shí)驗(yàn)原理 同步電機(jī)以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)電機(jī)傳感器片，再通過游絲帶動(dòng)與之連接的游絲傳感器片、轉(zhuǎn)軸及轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)。如果轉(zhuǎn)子未受到液體阻力，上下二傳感器片同速旋轉(zhuǎn)，保持在儀器“零”的位置上。反之，如果轉(zhuǎn)子受到液體的粘滯阻力，則游絲產(chǎn)生扭矩與粘滯阻力

17、抗衡，最后達(dá)到平衡。光電轉(zhuǎn)換裝置將上下傳感器片相對(duì)平衡位置轉(zhuǎn)換成計(jì)算機(jī)能識(shí)別的信息，經(jīng)過計(jì)算機(jī)處理，最后輸出顯示被測(cè)液體的黏度值。4.3 材料、試劑與儀器材料：純牛奶、酸奶，水、洗潔精、糖槳。主要儀器：旋轉(zhuǎn)式黏度計(jì)NDJ-9S，NDJ-79，溫度計(jì)4.4 操作與結(jié)果1、 接通電源：工作電壓為： AC 220V 士 10 % , 50 Hz 2、 測(cè)定樣品溫度。 3、 聯(lián)接器安裝：聯(lián)接器是一左旋滾花螺母，固定于電機(jī)同軸的端部。拆裝時(shí)用專用托棒桿插人膠木圓盤上的小孔卡住電機(jī)軸。測(cè)定組則配有小勾，用于轉(zhuǎn)子掛勾懸掛。 4、零點(diǎn)調(diào)整：接通電源使電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)指針一般在 5 格左右，然后調(diào)節(jié)主機(jī)左側(cè)滾花螺

18、釘（順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)）使指針向左邊移動(dòng)至零點(diǎn)，轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)分鐘然后關(guān)機(jī)，此時(shí)指針不一定在零位是正常現(xiàn)象。再開機(jī)看指針是否回到零位，若稍有偏差，如上述方法調(diào)整到零位。至此，調(diào)零結(jié)束。 在測(cè)試過程中，檢查零位時(shí)不可將轉(zhuǎn)子掛在聯(lián)結(jié)器上，但必須開啟電機(jī)。一般情況下，零點(diǎn)正確后不必再調(diào)零。5、將被測(cè)液體緩緩注入測(cè)試容器中，使液面與測(cè)試容器錐形面下部邊緣齊平，將轉(zhuǎn)筒浸人液體，將測(cè)試容器放在儀器托架上，同時(shí)把轉(zhuǎn)筒懸掛在儀器的聯(lián)軸器上，此時(shí)轉(zhuǎn)子應(yīng)全部浸沒于液體中，開啟電機(jī)，此時(shí)轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)時(shí)可能伴有晃動(dòng)，可前后左右移動(dòng)托架上的測(cè)試容器，使與轉(zhuǎn)子（筒）同心，從而使指針穩(wěn)定即可讀數(shù)。黏度測(cè)定數(shù)據(jù)記錄表格樣品名稱樣品濃度樣品溫

19、度（）黏度測(cè)定值1（mpa.s）黏度測(cè)定值2（mpa.s）黏度測(cè)定值3（mpa.s）黏度測(cè)定值4（mpa.s）黏度測(cè)定值5（mpa.s）4.5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與解釋計(jì)算各種物料得平均黏度及測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)差。實(shí)驗(yàn)的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。附錄 黏度計(jì)使用說明書親愛的用戶，在您啟用NDJ-9S型數(shù)顯黏度計(jì)前，請(qǐng)認(rèn)真閱讀本說明書，以利您正確使用本儀器，謝謝！一、特點(diǎn)用途NDJ-9S型數(shù)顯黏度計(jì)是智能化的液體黏度測(cè)量?jī)x器。在計(jì)算機(jī)的控制下，自動(dòng)完成液體黏度的測(cè)量工作，結(jié)果由顯示屏輸出。本儀器具有結(jié)構(gòu)小、工作穩(wěn)定、抗干擾性能好、測(cè)量精度高等特點(diǎn)。可用于測(cè)量液體的粘性阻力與液體的絕對(duì)黏度。廣泛適用于油脂、油漆、塑料、食

20、品、藥物、膠粘劑、化妝品等各種流體的黏度。二、主要技術(shù)指標(biāo)測(cè)量范圍：0.01100Pa·S 注：1 Pa·S=1000m Pa·S轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速：6r/min，12 r/min ,30r/min,60 r/min測(cè)量誤差：±5%（牛頓液體）電 源：220±10V外型尺寸：308×300×450mm凈 重：2600g三、結(jié)構(gòu)原理：1、如圖1所示，同步電機(jī)以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)電機(jī)傳感器片，再通過游絲帶動(dòng)與之連接的游絲傳感器片、轉(zhuǎn)軸及轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)。如果轉(zhuǎn)子未受到液體阻力，上下二傳感器片同速旋轉(zhuǎn)，保持在儀器“零”的位置上。反之，如果轉(zhuǎn)子受到液

21、體的粘滯阻力，則游絲產(chǎn)生扭矩與粘滯阻力抗衡，最后達(dá)到平衡。光電轉(zhuǎn)換裝置將上下傳感器片相對(duì)平衡位置轉(zhuǎn)換成計(jì)算機(jī)能識(shí)別的信息，經(jīng)過計(jì)算機(jī)處理，最后輸出顯示被測(cè)液體的黏度值。2、利用齒輪系統(tǒng)及離合器進(jìn)行變速。由專用旋鈕（見圖2a）操作，分四檔轉(zhuǎn)速。根據(jù)測(cè)定需要選擇。3、儀器配有14號(hào)四種轉(zhuǎn)子（圖3所示），可根據(jù)被測(cè)液體黏度的高低連同轉(zhuǎn)速配合選用。4、保護(hù)架（見圖2a）是為穩(wěn)定測(cè)量和保護(hù)轉(zhuǎn)子用。使用保護(hù)架進(jìn)行測(cè)定能取得較穩(wěn)定的測(cè)量結(jié)果。5、儀器配有固定支架及升降機(jī)構(gòu)（見圖2a）。儀器必須固定在支架上方可測(cè)量。四、安裝：1、從包裝箱中取出存放箱、支架和支柱等。2、將支柱旋入支架后部之螺旋孔中，并將支柱上

22、的齒型面面向支架正前方。用扳手將六角螺母擰緊，防止支柱轉(zhuǎn)動(dòng)。3、轉(zhuǎn)動(dòng)升降夾頭旋鈕，檢查升降夾頭的靈活性和自鎖性，發(fā)現(xiàn)過松或過緊現(xiàn)象可用內(nèi)六角螺釘扳手調(diào)正夾頭松緊螺釘，使能上下升降，偏緊為宜，以防裝上儀器后，產(chǎn)生下落情況。4、打開存放箱，取出黏度計(jì)，將黏度計(jì)安裝在升降夾頭上，用手柄固定螺釘擰緊，然后取下套在黏度計(jì)轉(zhuǎn)軸上的黃色護(hù)套。5、調(diào)節(jié)支架兩端的水平調(diào)整螺釘，保持儀器水平。五、操作說明1、準(zhǔn)備被測(cè)液體請(qǐng)將置于直徑不小于70mm的燒杯或直筒形容器中，準(zhǔn)地控制被測(cè)液體的溫度。2、將保護(hù)架安裝在儀器上（向右旋入裝上，向左旋出卸下）3、安裝轉(zhuǎn)子將選配好的轉(zhuǎn)子旋入連接螺桿（向左旋入裝上，向右旋出卸下）。

23、旋轉(zhuǎn)升降旋鈕，使儀器緩慢地下降，轉(zhuǎn)子逐漸浸入被測(cè)液體中，直至液體的表面與轉(zhuǎn)子的液面線相平為止（盡量居中）。再次調(diào)整儀器的水平。4、本儀器有四檔不同的轉(zhuǎn)速：分別為60 r/min 、30r/min、12 r/min 、6r/min。在儀器的左側(cè)裝有一個(gè)變速執(zhí)手，上面刻有各檔轉(zhuǎn)速的數(shù)字。旋轉(zhuǎn)變速執(zhí)手，使表示各檔轉(zhuǎn)速的數(shù)字向上，可切換60 r/min 、30r/min、12 r/min 、6r/min四檔不同的轉(zhuǎn)速。上述工作完畢，請(qǐng)?jiān)俅谓油娫?，打開電機(jī)電源開關(guān)（圖2b）所示，顯示屏即顯示本儀器的型號(hào)ND-9。5、測(cè)量（1）鍵盤說明（圖4）S轉(zhuǎn)子鍵代號(hào)R轉(zhuǎn)速鍵代號(hào)搜索鍵%-百分比鍵黏度鍵RUN運(yùn)行鍵

24、AC復(fù)位鍵AUTOZERO用戶不作使用（2）將有關(guān)參數(shù)鍵入計(jì)算機(jī)a.輸入當(dāng)前儀器使用的轉(zhuǎn)子代號(hào)。請(qǐng)先按面板上S鍵，釋放后，顯示器即顯示S。然后按搜索鍵，如果按住不放，顯示器將循環(huán)顯示：S1S2S3S4（S1、S2、S3、S4分別是14#轉(zhuǎn)子的代號(hào)），如果您現(xiàn)在選用1#轉(zhuǎn)子進(jìn)行測(cè)量，只要在顯示S1時(shí)松手即可。其他類推b.將目前電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的速度輸入計(jì)算機(jī)。請(qǐng)先按面板上R鍵，放手后，顯示R。然后按搜索鍵，如果按住不放，顯示器則循環(huán)顯示：R60R30R12R6（R60、R30、R12、R6分別表示電機(jī)為60 r/min 、30r/min、12 r/min 、6r/min時(shí)的轉(zhuǎn)速）。假如您的儀器當(dāng)前運(yùn)轉(zhuǎn)在

25、60r/min時(shí)，只要在顯示器循環(huán)顯示在R60時(shí)松手即可。其他類推。若輸入有錯(cuò)，應(yīng)按上述操作方法即予更正。（3）在確定轉(zhuǎn)子號(hào)及轉(zhuǎn)速已經(jīng)鍵入計(jì)算機(jī)后，按RUN鍵，儀器進(jìn)行測(cè)量工作。在整個(gè)測(cè)量過程中，顯示器一直顯示0000。測(cè)量結(jié)束，顯示器即顯示被測(cè)液體的黏度值（單位Pa·S），同時(shí)亮黏度指示器。顯示時(shí)間持續(xù)3秒鐘，然后儀器進(jìn)入等待測(cè)量狀態(tài)，顯示ND-9。在此期間，如果您按下%鍵，儀器立刻將本次被測(cè)液體的百分比讀數(shù)告訴您。如果您按下鍵，則再次顯示本次被測(cè)液體的黏度值，顯示時(shí)間均為3秒鐘。如果您按下RUN鍵，儀器將進(jìn)入下一次的測(cè)量工作，重復(fù)前次測(cè)量過程。這里需要說明一點(diǎn)，當(dāng)您在操作上述鍵（%、RUN）時(shí)，務(wù)必等到顯示ND-9后進(jìn)行。另外，若RUN鍵后，顯示器顯示S00，說明未輸入轉(zhuǎn)子號(hào)；若顯示R00，則表示轉(zhuǎn)速未鍵入，只要即時(shí)將上述二參數(shù)補(bǔ)上，儀器就可以進(jìn)行測(cè)量。（4）符號(hào)“H”為超量顯示。當(dāng)您在測(cè)量中看見屏幕顯示此符號(hào)時(shí)，請(qǐng)變換轉(zhuǎn)子或轉(zhuǎn)速重新測(cè)量。（5）在測(cè)量中，如遇到停電，操作錯(cuò)誤及其他原因引起計(jì)算機(jī)不能正常運(yùn)行，或者您想中途終止某次測(cè)量，可以使用AC鍵，重新接通。重復(fù)開機(jī)后操作即可。六、量程、轉(zhuǎn)子和轉(zhuǎn)