安全生產操作規(guī)程大全

1、滅火器及消防栓安全操作規(guī)程消毒柜安全操作規(guī)程蒸柜安全操作規(guī)程蒸柜安全操作規(guī)程冷庫控制系統(tǒng)安全操作規(guī)程灶臺安全操作規(guī)程燃氣安全操作規(guī)程絞切肉機安全操作規(guī)程電餅鐺安全操作規(guī)程電炸鍋（電煮鍋）安全操作規(guī)程刨肉機安全操作規(guī)程制冰機安全操作規(guī)程冷藏柜安全操作規(guī)程電磁爐安全操作規(guī)程洗碗機安全操作規(guī)程油煙凈化器安全操作規(guī)程手持電動工具安全操作規(guī)程監(jiān)控室安全操作規(guī)程電梯運行安全操作規(guī)程雜物電梯（餐廳食梯）安全操作規(guī)程電梯工安全操作規(guī)程廚師安全操作規(guī)程維修電工安全操作規(guī)程消毒柜安全操作規(guī)程1.手提式干粉滅火器（1）手提滅火器，拔出保險銷，操作者站在火焰上風有效距離23米處；（2）手提噴嘴對準火焰根部，按下壓把，

2、干粉即噴出。同時適當擺動噴嘴，使干粉橫掃整個火焰根部，并逐漸向前推移；（3）如遇多處明火，可移動位置點射著火點，直至火焰點完全熄滅，不留明火為止，防止復燃；（4）火滅后，抬起滅火器壓把，即停止噴射；（5）用滅火器滅火時，避免沖擊液面，以防火種飛濺；（6）滅火器一經開啟使用，不能保存重用，須到消防器材店重新灌粉后才能保存使用。2.推車式ABC干粉滅火器（ 1）使用時將滅火器推到距火點有效距離處；（ 2）取出噴管，伸展膠管，操作者在火焰上風位置用手壓開噴槍開關，雙手緊握噴管，然后向上提起閥門手柄，對準火焰根部推進，直到將火完全撲滅。3.消防水帶、水槍（ 1）拉開防火拴門,取出水帶,水槍；（ 2）檢

3、查水帶及接頭是否良好，如有破損，禁止使用；（ 3）向火場方向鋪設水帶，注意避免扭折；（ 4）將水帶與消防栓連接，將連接扣準確插入滑槽，并按順時針方向擰緊；（ 5）連接完畢后，至少有2名操作者緊握水槍，對準火源（嚴禁對人，避免高壓傷人），另外一名操作者緩慢打開消火栓閥門至最大，對準火源根部噴射進行滅火，直到將火完全撲滅；（ 6）消防水帶滅火后，須打開曬干水份，并經檢查確認沒有破損，才能折疊到消防栓內。1. 安全要求（ 1）操作人員不得私自拆卸消毒柜的任何部件，嚴格按規(guī)定掌握消毒的溫度和時間；（ 2）經常保持消毒柜的內外清潔衛(wèi)生；（ 3）機器運轉時，操作人員應堅守崗位，不準擅離職守；（ 4）發(fā)現(xiàn)異

4、常音響或現(xiàn)象時，應立即斷開電源，并請機修人員檢修，待故障排除后方可運行，不準帶故障運行；（ 5）使用完畢后，即停機斷電，在清理時嚴禁用水直接沖洗機器，確保安全。2. 注意事項（1）消毒柜要專人負責管理，只能用于餐具消毒，操作人員衣帽整齊，長發(fā)應盤起來塞進工作帽或發(fā)套，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程；（2）每周末對設備進行全面清潔和維護，確保設備正常工作。蒸柜安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)。2. 操作人員需進行安全培訓，并學習蒸飯柜使用說明書，了解該蒸飯柜的基本結構，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3. 點火前認真檢查各部件是否安全，檢查所有閥門和附件是否正常，檢

5、查各界面是否嚴密，有無漏水，漏氣現(xiàn)象，檢查車體是否平穩(wěn)，發(fā)現(xiàn)異常應及時保修。4. 打開蒸飯柜柜門，檢查蒸箱水量是否達到離蒸柜連界面10公分處禁止加水超過連界面，蒸米飯時蒸柜最底下一層請不要放米飯。5. 一切正常方可將已裝好的米或面食的飯盒放進柜內，關好并鎖緊柜門。6. 接通風機電源，依次打開總閥門，點火棒閥門，逆時針轉動打開點火棒開關，明火點燃點火棒，調至適當火焰，將點火棒伸到蒸柜體內下面燃燒室內，逆時針轉動打開氣閥開關即可點燃?；瘘c燃后即可順時針轉動點火棒開關熄滅點火棒。7. 轉動風閥和氣閥將燃燒室內的火焰調至理想大小。8. 操作過程中應隨時檢測蒸飯柜各部件連接處有無漏水，漏氣現(xiàn)象，燃燒室內

6、應保持通風良好，嚴謹干燒。9. 氣壓不準超過設備本身規(guī)定額定值。10. 嚴謹蒸柜用來蒸易腐蝕蒸柜的食品或不衛(wèi)生食品。11. 使用完畢后，應及時關閉蒸柜供氣閥及支氣管閥門，并關閉總閥門，關閉電源，?；鸫隣F15分鐘左右便可打開蒸飯柜取出蒸好的米飯或面食。1. 非正常停火，發(fā)現(xiàn)漏水，漏氣，燃燒異常等情況必須將蒸發(fā)器內的水及污物排除干凈，每周定期清洗水垢，隨時保證設備干凈，蒸柜區(qū)域應保持清潔，通暢。交接班應做好交接記錄。2. 蒸柜內外衛(wèi)生要隨時搞好。3. 在使用蒸柜時注意蒸箱補水是否正常，定期更換蒸箱密封墊，查看止回閥是否能正常使用。4. 操作人員再打開蒸箱柜門時，應站在蒸柜柜門的側面，以防止蒸柜內的

7、蒸氣燙傷皮膚。冷庫控制系統(tǒng)安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)。2. 操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證持證上崗，并學習冷庫使用說明書，了解該設備的基本結構，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3. 開機前，檢查冷庫內及庫門的關閉情況是否正常。4. 冷庫內的照明及苦悶上的風幕機應在關閉狀態(tài)。5. 必須確定冷庫是否按要求正常運行工作。6. 用鑰匙打開制冷化霜電氣系統(tǒng)控制箱，合上ZK1，ZK2空氣開關后，關閉控制箱蓋（注意：冷庫停用必須斷開ZK1，ZK2空氣開關。重新使用須合上ZK1，ZK2空氣開關，接通電源4小時后才能啟動壓縮機）。7. 把微電腦冷凍控制箱面板上的轉換開關扳

8、至自動制冷檔位，微電腦溫度控制器上風機指示燈和機組指示燈同時亮起。8. 觀察冷庫內冷風機應啟動運轉，延時3分鐘后，微電腦溫度控制器上的制冷指示燈亮起，壓縮機開始工作。9. 觀察微電腦溫度控制器上顯示的溫度在逐漸下降至下限溫度時，能否自動停機。顯示的溫度上升至上限溫度時，能否自動開機。10. 當冷庫工作到一定的時間，冷庫內冷風機會進行自動化霜，這時微電腦溫度控制器箱的化霜指示燈會同時亮起。短時間內微電腦溫度控制器上顯示的溫度會逐漸升高，屬于正?，F(xiàn)象，不須停機?；烈欢ǖ臅r間，會自動停止化霜，溫度會逐漸下降，恢復正常。注意事項：1. 冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在

9、8-10為宜,在0時應保持一段時間。2. 冷庫庫板保養(yǎng)，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。3. 冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。4. 冷庫地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。5. 冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，并且因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，故應定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調節(jié)冷庫濕度

10、。冷庫的通風換氣宜在夜間進行，若冷庫庫內二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。6. 冷庫的濕度以90%為宜。7. 不得私自改裝冷庫電源，在進出冷庫時要關閉冷庫門。8. 放凍貨時要輕拿輕放，嚴禁拋扔。9. 每月對冷庫保養(yǎng)一次（電路檢查、漏油漏氣檢查、清洗冷凝器、清洗風扇、清除內部雜物）。燃氣安全操作規(guī)程灶臺安全操作規(guī)程1 .使用注意事項(1) 該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；(2) 操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；(3) 使用前應檢查灶膛排風系統(tǒng)是否正常；(4) 在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣；(5) 點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥；(

11、6) 逐步打開氣閥和風閥，以求得合適的火力；(7) 在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地；(8) 運用油量得當，不得超出過的1/2，并不得加溫至油冒青煙；(9) 在高油溫里投料時要適當且瀝干水分，動作要快，不得讓油溢出鍋邊；(10) 揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料；(11) 遇到操作不當，應當沉著，冷靜，采取正確的處理方法；(12) 灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機電源開關，并開始灶臺清潔作業(yè)；(13) 嚴謹用水沖洗電氣部位及風機部位。2 .使用方法：(1) 先接通風機電源，保障風機能正常運轉；(2) 再打開風閥12分鐘后關閉風閥，逆時針轉動打開點火棒開關

12、，明火點燃火棒，調至適當火焰，將點火棒伸到爐灶里面的燃燒室內，逆時針轉動打開氣閥開關即可點燃，點燃后，燃燒室內的火大就加大風閥，火小就加大氣閥，調至理想火焰為止；(3) 當停止工作時先關閉氣開關，在關閉風閥，一分鐘后切斷電源。1. 操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長，帶好套袖，長發(fā)應盤起來塞進工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程。2. 檢查燃氣閥和燃氣管是否完好，燃氣瓶無破損。3. 檢查所配備的滅火器是否完好。4. 確認抽風和運水系統(tǒng)開啟。5. 確認各爐灶的氣閥關閉。6. 打開煤氣總閥，待35分鐘，檢查是否有燃氣泄漏的氣味。7. 灶具點火時，先點火再開啟閥門，切記“火等氣來”。8. 灶具熄火時，

13、關閉閥門。9. 如果連續(xù)三次打不著火，應停頓一會兒，確定燃氣消散后，再重新打火。10. 使用燃氣時，要注意照看，做到人不離火，防止湯水溢出熄滅火焰或油溫過高而引發(fā)事故。11. 切勿在烹調場所放置易燃易爆物品。12. 要經常清潔燃氣灶具及抽油煙系統(tǒng)，每周一次。13. 要經常檢查和清潔燃氣管道，每周兩次，發(fā)現(xiàn)問題及時更換。14. 停止用氣（或意外突然停氣）時，必須關閉所有燃氣閥門，下班后必須檢查所有燃氣閥門是否關好，做到人離火滅閥關。15. 發(fā)現(xiàn)燃氣泄露時，應立即關閉所有閥門，開窗通風，嚴禁開關各種電器，到配電室切斷總電源，嚴禁動用明火，并及時報修。絞切肉機安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人操作，維

14、修及保養(yǎng)。2. 操作人員需進行安全培訓，并學習絞肉機使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3. 操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽。4. 絞肉機及絞肉機周圍必須干凈整潔無污垢，嚴禁堆放任何雜物。5. 開機前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機要有一定距離。防止開機后帶起，造成以外傷害事故。6. 檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象，設備有無異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤滑部位是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機找維修人員進行處理或向主管領導匯報。7. 檢查完畢后，空機試運轉，觀

15、察運行是否正常，空機時間不能太長，防止損壞刀片，啟動開關時手上不能有水。8. 絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”，進肉時不得用手往里按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機。9. 添加肉塊一定要均勻，量不能過多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機，如發(fā)現(xiàn)機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。10. 操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時，嚴禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。11. 嚴禁戴手套操作。電餅鐺安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)。2. 操作人員需進行安全培訓，并學習電餅鐺使用說明

16、書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3. 操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽。4. 電餅鐺用電量大，為防止導線超負荷，須采用單獨線路供電，同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器。5. 對加溫設備及電源線要每日檢查，電源引線不得有外絕緣保護破損、導線裸露等情況，電插頭、插座必須完好無損。6. 嚴禁用濕手開啟電源開關，防止發(fā)生觸電事故。7. 電餅鐺使用過程中，應按加工產品的需要調整適宜溫度，鍋蓋起落時要輕放，以免震斷電熱管絲。8. 嚴禁用手接觸電餅鐺內部，以免燙傷。9. 嚴禁用手直接翻動食品，須使用專用工具。10嚴禁任何人將

17、易燃易爆物品帶入烙制區(qū)，以免高溫引發(fā)爆炸。11 .操作人員要堅守崗位，不準擅離職守，以防出現(xiàn)意外事故。12 .使用完畢后應關閉機身電源及總電源。保持設備清潔衛(wèi)生，嚴禁用水沖刷。電炸鍋（電煮鍋）安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)。2. 操作人員需進行安全培訓，并學習電炸鍋電煮鍋使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽。4. 電炸鍋，電煮鍋用電量大，為防止導線超負荷，須采用單獨線路供電，同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器。5. 使用前要點檢檢設備及電源線有無異常，電源

18、引線不得有外絕緣保護破損、導線裸露等情況，電插頭、插座必須完好無損。6. 嚴禁用濕手開啟電源開關，防止發(fā)生觸電事故。7. 使用時，應先將鍋擦干凈，然后再往鍋內注入適量的油，最后再接通電源，以免發(fā)生燒毀電熱管等事故。8. 往鍋內注入的油不可過多，以鍋的2/3處以下為宜，以防止油溢出、飛濺等。9. 作業(yè)時要根據所炸食品不同，按規(guī)定適當調節(jié)油溫，嚴禁超溫。10. 操作時，操作者精神要集中，不可擅離崗位，嚴禁在工作時打鬧，說笑或做與操作無關的事。11. 工作結束后，要先關閉電源，待鍋內油溫冷卻后，再將鍋內油清理干凈，在清理電炸鍋時嚴禁用水沖涮。刨肉機安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人負責，操作，維修及保

19、養(yǎng)。非專業(yè)人員不得隨意亂動。2. 操作人員需進行安全培訓，并學習刨肉機使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3. 操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢，衣袖不要過長，戴工作帽。女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。嚴禁戴任何手套上機操作但必須戴袖套。4. 機械啟動前，必須檢查防護設備及電源是否完好無損，有無異常。5. 作業(yè)前，應開機空載運行2至3分鐘，確認情況正常無異響，方可投入使用。6. 刨肉師操作時注意個人衛(wèi)生，操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生。7. 機械運行，嚴禁用手觸摸正在加工的物品。8. 切片時，切勿快速推進。9. 機器運行，不得離開工作崗位，人離停

20、機。10. 若發(fā)現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，應馬上切斷電源停機，通報上級主管處理，不得私自開機維修。11. 換肉程序：先關機、取肉、夾肉、開機刨肉。12. 作業(yè)完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。13. 操作指引。接通電源。調整相應的厚薄度?？諜C運行3分鐘。把食品放入刨片機內。操作應注意操作安全。作業(yè)完畢，認真清潔刨片機。制冰機安全操作規(guī)程1. 開機前的檢查(1) 檢查制冰機是否有雜物；(2) 檢查制冰機抽水泵、貯水箱浮球、減速機、電氣裝置是否完好；(3) 檢查制冰機內冰刀是否完好、結冰桶身上有無大塊的冰殘留、里面各出水管道是否暢通；(4) 檢查冰庫的門是否關閉；(5) 檢查氨系統(tǒng)、水系統(tǒng)的各

21、相關閥門是否打開。2. 開機(1) 開啟冰刀減速機與抽水泵；(2) 開啟制冰機的供液截止閥，向冰機供液。3. 停機(1) 關閉制冰機的供液截止閥，停止供液;(2) 再延時約5分鐘后先關停抽水泵后關停冰刀減速機。冷藏柜安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人負責，操作，維修及保養(yǎng)。2. 操作人員需進行安全培訓，并學習冷藏柜使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3. 冷藏柜內的食品生熟要分開，不應碼放過多，以防中間食物腐爛，不能把熟食品放入柜內，應讓食品完全冷卻后才能放入。4. 食品不能僅靠蒸發(fā)器排管上，以防與銅管凍在一起，發(fā)現(xiàn)食物與銅管凍在一起時，不得使用

22、鐵棍砸或大力拉。5. 使用期間應定期除霜，并專人管理，保持內部整潔干凈，食品碼放整齊有序。6. 除霜或清理冷柜時，應先斷電，不得用水沖洗電氣部分，以防觸電或燒電機。7. 冷柜發(fā)生故障，如漏電、聲音不正常、不停機、制冷不足等應及時通報上級主管處理，嚴禁私自拆卸修理。1. 使用之前注意：(1) 該設備必須專人負責，操作，維修及保養(yǎng)；(2) 操作人員需進行安全培訓，并學習電磁爐使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作；(3) 操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢；(4) 應使用質量好的插座，插座接觸不良會導致燒機或電磁爐無法正常工作；(5) 在插頭電線

23、損壞電線或電源插頭未牢固地插入插座時，切勿使用電磁爐；(6) 切勿彎曲、捆扎電線或對其施力過度，這會引起損壞。(7) 切勿使任何障礙物附在本機插頭或電源插座上；(8) 切勿將插頭插入己插有幾個其它電器裝置的插座，電流不得超出插座的極限(本裝置的使用電流約為10安培)；(9) 切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐；(10) 電磁爐在放置了一段時間后，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐內部電子元件穩(wěn)定后，再開機進行功能操作。2. 使用時注意：(1) 切勿放置在不平穩(wěn)的平面；(2) 切勿阻塞吸氣口或排氣口、避免爐內超溫；(3) 切勿在兒童可觸及電磁爐、或兒童能自行使用的地方使用電磁爐；

24、(4) 切勿對空鍋加熱或加熱過度；(5) 切勿將諸如刀、叉、勺子、鍋蓋與鋁箔等金屬物品放置在頂板上，因為它們會受熱；(6) 切勿在盛放鍋具的狀態(tài)下搬運電磁爐；(7) 切勿在四周空間不足的地方使用電磁爐、應使電磁爐的前部與左右兩側保持干凈；(8) 切勿使用金屬絲和異物進入吸氣或排氣口的縫隙內；(9) 切勿使物品跌落在頂板上，如表面出現(xiàn)裂紋，應立即關掉電源，拔出插頭并送往修理。3. 使用之后注意：(1) 炒菜鍋在使用后不要置于爐面上，避免下次使用時難以啟動；(2) 烹調結束，鍋具產生的高溫熱量會傳導至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板；(3) 切勿用拉扯電線的方法拔出插頭；(4) 在確認不用電磁爐時，

25、切勿使電源線續(xù)處于接通狀態(tài)；(5) 操作過程中出現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，應馬上停止使用，通報上級主管處理，請專業(yè)人員進行處理，不得私自開機維修。洗碗機安全操作規(guī)程1. 洗碗機開機前準備：(1) 該設備必須專人負責，操作，維修及保養(yǎng)；(2) 操作人員需進行安全培訓，并學習洗碗機使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作；(3) 洗碗機用電量大，為防止導線超負荷，須采用單獨線路供電，同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器；(4) 開機前加滿洗缸水，點檢機臺外殼是否完整有無破損，安全防護罩是否牢固齊全。機械部件傳動、潤滑是否良好有無異音，各部零件

26、有無松動；(5) 點檢電氣裝置是否完好，各按鈕是否靈敏，儀表指針是否正常，接地是否正常；(6) 檢查水箱內是否有異物，各管路是否暢通，加熱，噴淋，密封功能是否正常，一切正常方可投入使用。2. 操作程序：(1) 嚴格按照檢查標準進行點檢；(2) 檢查完畢后，打開注水閥，注入冷水，水注滿后即關閉進閥門；(3) 開機前40分鐘準備預熱工作；(4) 開啟蒸汽總閥門，打開汽門將各水箱的水升溫到85-90，然后關閉小汽門繼續(xù)加熱，保證水箱內水的溫度不致降低；(5) 到電器柜合閘，接通洗碗機電源，啟動輸送帶和水泵開關，空車運轉幾分鐘，并檢查機械部件傳動平穩(wěn)，潤滑良好、無異音，各部零件無松動；(6) 正常后開

27、始洗碗，打開消毒汽門，運轉過程中手不要放在輸送帶上；(7) 在清洗過程中，餐具放置均勻、不重疊并傾斜放在輸送帶上，小件餐具要放在洗滌筐內。餐具在放進水箱前應先粗洗，對已干了的淀粉等污垢需先浸泡，以減少過濾網以及洗滌噴嘴的堵塞，保證洗滌效果；(8) 運轉中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不正常的聲音要立即停車，及時清除餐具的碎片。如有緊急情況可在尾端側邊按OFF鈕,即停止運轉；(9) 機器運行中，專職人員不得擅離職守，一定要做到人離停機。3. 操作完畢后：(1) 斷開洗碗機電源總開關；(2) 打開清掃閥門，用刷子或抹布清理洗碗機的出入口，把污物沖入濾網；(3) 打開排水閥，排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機內部；(

28、4) 取出濾網，清理污物，待水排盡后方可取出吸入濾網，吸入濾網必須每次取出清理；(5) 將取出濾網放回原處，開啟窗門使洗碗機內部干燥；(6) 定期對洗滌噴嘴(每半月一次)、防水簾(每月一次)輸送帶及鏈條(每三月一次)、減速器(每半年一次)進行清理及維護保養(yǎng)；(7) 清理操作現(xiàn)場環(huán)境；(8) 做好工作記錄。4. 特殊情況處理方法：(1) 洗碗機漏電或發(fā)生異常及時按下緊急制動開關要立即切斷電源，通知專業(yè)維修人員處理；(2) 機械傳動異常(皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴重等現(xiàn)象)要立即切斷電源，通知專業(yè)維修人員處理；(3) 動力介質管道跑水、汽等現(xiàn)象要立即切斷電源、關閉管道總門進行處理；(4) 如遇洗碗

29、機在運行過程突然停電，要切斷洗碗機開關，到配電室斷開閘。5. 注意事項：(1) 機器在運轉中嚴禁打開機門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷；(2) 嚴禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨放入機械清洗,如要清洗須放入密網內,再放入洗碗機內清洗；(3) 清洗加溫水槽進水位沒有達到加熱器要求時,嚴禁開啟加溫開關,否則加熱器會悶燒壞；(4) 洗碗機電源控制盤嚴禁沖水,否則會短路損壞；(5) 每次停機時,輸送機調速鈕須調到停止位置,否則輸送控制IC板易超負荷損壞；(6) 機器運轉中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不正常的振動音響時應及時停機檢查，待解決后使用，不可帶病作業(yè)油煙凈化器安全操作規(guī)程1. 油煙凈化器運行前檢查：(1)

30、該設備必須專人負責，操作，維修及保養(yǎng)；(2) 操作人員需進行安全培訓，并學習油煙凈化器使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作；(3) 運水煙罩用電量大，為防止導線超負荷，須采用單獨線路供電，同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器；(4) 開機前應認真點檢設備安全防護裝置是否良好，設備接地線是否牢固，電源系統(tǒng)及艙門是否關閉是否密封良好,排油管是否接好；(5) 確認輸入電壓與設備使用電壓是否匹配；(6) 為確保安全，油煙凈化器要求能與風機聯(lián)動，及凈化器跟風機同時開同時關。如不能聯(lián)動的，應做到啟動凈化器之前必須先啟動風機運行10分鐘。

31、(特別是在北方嚴寒的冬天，風機先啟動的時間應該更一點)，關機時應先關掉凈化器后再停風機；(7) 油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少2米以上，以確保消防安全和凈化效果。凈化器與風機的距離4米以上比較合適。2. 油煙凈化器操作程序：(1) 完成通電前檢查正常后，開啟風機電源控制開關，當凈化器電源批示箱，綠燈亮時，表示凈化器已開始正常運轉工作；(2) 如啟動后，若紅燈偶爾有閃爍，表示電極間有放電現(xiàn)象，屬正?，F(xiàn)象；(3) 若紅燈長時間亮著，表示不工作，可按動電箱復位鍵多次，如綠燈亮時，表示已恢復正常工作；(4) 如紅燈長時間亮著，按動復位鍵多次亦未轉綠燈，應關閉電源，重新檢查電極控制電路，確定無誤后，

32、再次啟動電源開關。如反復操作紅燈亮時，則再次關閉電源開關，對高壓電極進行檢杳，清洗，同時亦可聯(lián)系專業(yè)維修技術人員及進檢修；(5) 由于油煙凈化器內屬高壓系統(tǒng)，嚴禁設備在通電的工作狀態(tài)下，打開電手持電動工具安全操作規(guī)程極艙門和電控箱門，以及觸摸設備內一切系統(tǒng)部件；(6) 嚴禁任何異物進入設備電極系統(tǒng)內；(7) 設備箱體必須安全接地；(8) 本設備不允許非專業(yè)人員拆裝及檢修，若發(fā)生故障時，應及時關閉電源，由專業(yè)人員進行檢修；(9) 油煙凈化器使用24個月內，必須對設備進行清洗、保養(yǎng)、否則出現(xiàn)故障導致影響處理效率。1. 使用前要檢查是否有漏電、損壞等故障，把手，卡頭、開關是否可靠。2. 取用手持電工

33、具時，要輕拿輕放，不能用手提著電線，以免損壞工具。3. 不能不經插銷直接把電線插進插座。4. 裁刀未安全停止不能進行檢修。5. 離開崗位，停電，休息時，要立即切斷電源，拔掉插座。6. 在潮濕、有水的地方使用或長期使用時，要裝漏電保護器。7. 每次使用完畢。8. 每年對剩余保護裝置檢測一次。監(jiān)控室安全操作規(guī)程1. 嚴禁非監(jiān)控人員進入監(jiān)控室，當班人員要負責管理，一旦發(fā)現(xiàn)外人進入逗留，當值班人員應負全責。2. 正確使用監(jiān)控設施及消防控制設備，擅自違規(guī)操作，均屬非法操作。3. 監(jiān)控設施，（非特殊情況不得打開錄像資料）.4. 嚴禁私自進入系統(tǒng)及其它系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)以非法操作論處。5. 五、在硬盤錄像機上嚴

34、謹存放物品。6. 用干毛巾每天清潔顯示屏及硬盤錄像機外殼。7. 一般情況下監(jiān)控24小時開機，特殊情況應按正常程序關機、開機。（硬盤錄像機關機時，請不要直接關閉電源開關，應使用菜單中的關機功能，或面板上的關機按鈕（按下大于三秒鐘），使硬盤錄像機自動關掉電源，以免損壞硬盤）。8. 監(jiān)控人員正確操作監(jiān)控時，遇到設備故障，不得擅自操作，應及時報事務管理部，后由安全生產部安排人員或委外檢查維修。9. 當值班人員接班檢查電源情況是否正常運行。電梯運行安全操作規(guī)程1. 電梯操作人員必須經過質量技術監(jiān)督行政部門專業(yè)培訓，取得操作證后方能獨立操作。2. 電梯使用前進行潤滑并檢查電氣剎車，安全裝置及鋼絲繩是否完好

35、。3. 開啟廳門進入轎廂前，必須先檢查轎廂所在位置，確認在本層后，方可進入轎廂。4. 電梯正式使用前，應先將電梯上下試運行數(shù)次，檢查安全開關，應急報警等裝置，無異?，F(xiàn)象，方可投入使用。5. 電梯運行時，電梯操作人員應思想集中，不得做與工作無關的事。不得擅自離開工作崗位，如需離開，必須將電梯停在基站，并鎖好層門。6. 嚴格按電梯額定重量載人、載物，嚴禁超載。7. 貨梯嚴禁作客梯使用，不得超載使用。所載重物安放應均衡，載貨重心不要太偏心。8. 不允許裝運易燃、易爆品，如遇特殊情況需經有關部門批準，并采取安全保護措施，轎廂內嚴禁吸煙。9. 在等候裝載貨物或乘客時，操作者與其他人員不得站在轎門與廳門之

36、間，應站在轎廂內或層廳門外等候。10. 電梯正常運行時，不準開啟安全窗運超長物件。11. 不得短接層門或轎門電氣連鎖做正常運行。嚴禁在層門或轎門敞開的情況下，用檢修速度作正常行使。轎廂未停穩(wěn)，不準打開轎門。12. 電梯運行必須用手來操縱按鈕開關，不準用身體或其他部位代替手。操作者應勸阻乘客在轎廂內打鬧和靠在門上。13. 電梯在運行中嚴禁直接改變運行方向，如需改變，必須在電梯停止后進行。14. 電梯在上面時，任何人員不得進入底層。15. 載貨電梯應指定專人操作及管理，使用后將電源切斷。16（16）操作者在發(fā)現(xiàn)電梯出現(xiàn)故障時，應及時通知維修人員進行檢修，并雜物電梯(餐廳食梯)安全操作規(guī)程協(xié)助檢修人

37、員工作。17. 電梯使用完畢后，應將轎廂停在基站，并按電梯要求鎖好電梯。18. 檢修或停用時應將電梯落到底層。19. 電梯在檢查周期內使用。20. 所設避雷針和接地線要定期檢驗和檢查。1. 電梯使用前檢查并確認：(1) 廳門打開、電梯保護有效。(此時電梯不工作)；(2) 各廳門、轎門開啟靈活、無卡阻現(xiàn)象；(3) 將電梯上下試運行數(shù)次、確認無異?，F(xiàn)象；(4) 各層站按鈕完好無異常、樓層顯示準確。2. 電梯正常工作時注意事項：(1) 嚴禁載人；(2) 裝載量不能超過核定載質量；(3) 嚴禁運載易燃易爆物品；(4) 運載的物品盡可能居中或向后放置、并保持其相對穩(wěn)定(以免卡阻轎廂)；(5) 按動電梯按

38、鈕前一定要先將轎門和廳門關閉；(6) 開關門和按按鈕時不要用力過大、以免造成轎門和廳門反彈。3. 當電梯發(fā)現(xiàn)如下故障時、請暫停使用立即通知維修人員：(1) 電梯在轎門和廳門關閉并且選層后、未能正常啟動時；(2) 電梯停止時廳門或轎門不能打開時；(3) 轎廂或廳門開關時運行異常、或鋼絲繩脫出時；(4) 有異常噪音、震動較大時；(5) 接觸到任意部分金屬有漏電現(xiàn)象時；(6) 電梯機房或井道散發(fā)出焦糊氣味時；(7) 廳門關閉后、未按啟動按鈕而自動行駛時；(8) 行駛方向與指令方向相反時；(9) 平層、召喚、樓層顯示信號失靈、失控時；(10) 廳門開啟電梯或狀態(tài)燈運行時；(11) 當電梯運行速度有顯著變化時；(12) 越站繼續(xù)行駛。4. 每日電梯使用完畢后、將轎廂停于基站、關閉廳門、并將電源關閉。5. 電梯應隨時清潔，保持轎廂內、廳門潔凈。使用時注意愛護，廳門輕開輕關，取送物品輕拿輕放，避免夾手等意外情況發(fā)生。6. 當電梯在行駛