第二章 生產(chǎn)運作過程組織

1、Company LOGO2第二章第二章 生產(chǎn)運作過程生產(chǎn)運作過程本章要點n掌握生產(chǎn)過程概念及其構(gòu)成n掌握生產(chǎn)運作的分類；n掌握生產(chǎn)過程時間組織的方式n理解并掌握供需協(xié)調(diào)的基本原理3第二章第二章 生產(chǎn)運作過程生產(chǎn)運作過程2.1 2.1 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程及其構(gòu)成42.1 2.1 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程及其構(gòu)成 組織的生產(chǎn)系統(tǒng)就其本質(zhì)而言是一種投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出關(guān)系，生產(chǎn)系統(tǒng)也可以稱為生產(chǎn)過程。 在制造企業(yè)中，產(chǎn)品的生產(chǎn)過程是指從準備生產(chǎn)該品種產(chǎn)品開始，到把它生產(chǎn)出來的全部過程。 生產(chǎn)過程的基本內(nèi)容是人的勞動。但在某些生產(chǎn)技術(shù)條件下，還需借助自然力的作用（油漆干燥、釀酒發(fā)酵、漚麻等）。此時，

2、生產(chǎn)過程是勞動過程和自然過程的結(jié)合。52.1 2.1 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程構(gòu)成：生產(chǎn)過程構(gòu)成： （1）生產(chǎn)技術(shù)準備過程：產(chǎn)品設(shè)計、工藝設(shè)計、工藝裝備的設(shè)計和制造、設(shè)備布置等 （2）基本生產(chǎn)過程：直接為完成企業(yè)基本產(chǎn)品所進行的生產(chǎn)活動 （3）輔助生產(chǎn)過程：工具制造、設(shè)備維修、動力生產(chǎn)等 （4）生產(chǎn)服務(wù)過程：原材料、半成品的供應(yīng)、運輸、保管及產(chǎn)品檢驗等 問題：上述部分中，哪個過程是核心？62.1 2.1 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)階段：生產(chǎn)階段： 生產(chǎn)過程按照工藝加工性質(zhì)，可劃分為若干相互聯(lián)系的工藝階段（局部生產(chǎn)過程）。 機械工廠：準備階段、加工階段、裝配階段 銅冶煉

3、廠：粗煉、精煉、電解三個工藝階段 紡織廠：前紡、后紡、準備、織造等工藝階段72.1 2.1 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程及其構(gòu)成工序：工序： 工序是局部生產(chǎn)過程（工藝階段）的細分。工序是指一個或一組工人，在同一工作地對同一勞動對象進行加工的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。 工序形式工序形式 工人工人 工作地工作地 典型行業(yè)典型行業(yè) I固定固定勞動對象順序勞動對象順序經(jīng)過經(jīng)過機械、冶金、機械、冶金、電子、紡織等。電子、紡織等。 不同工種工人順序不同工種工人順序加工加工固定固定建筑、造船建筑、造船 工序的兩種不同形式82.1 2.1 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成生產(chǎn)過程及其構(gòu)成v工序按其作用不同，通?？煞譃?、檢驗工序和運輸工序等。v工

4、序是組成生產(chǎn)過程的最小單元，是企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)工作、生產(chǎn)管理和組織工作的基礎(chǔ)。如工序成本、工序質(zhì)量等。v應(yīng)該按照采用的工藝方法和機器設(shè)備來劃分工序。 92.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類102.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類 從管理的角度對生產(chǎn)運作進行分類，可以將生產(chǎn)運作分成兩大類：制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)。112.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類2.2.1 2.2.1 制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn) 制造性生產(chǎn)是通過物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。 n按工藝特點：連續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn)n按組織生產(chǎn)特點：備貨型生產(chǎn)（MTS）與訂貨型生產(chǎn)（MTO）122.2 2.

5、2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類按工藝特點劃分：按工藝特點劃分：連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn) 連續(xù)性生產(chǎn)是指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。如化工、紡織、冶金、食品、煉油和造紙等。連續(xù)性生產(chǎn)又稱為流程式生產(chǎn)。 離散性生產(chǎn)是指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。如軋鋼和汽車制造。離散性生產(chǎn)又稱為加工裝配式生產(chǎn)。視頻：現(xiàn)代汽車流水裝配線視頻：現(xiàn)代汽車流水裝配線http:/ 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類兩種生產(chǎn)方式對兩種生產(chǎn)方式對生產(chǎn)管理生產(chǎn)管理的要求的要求 流程式生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度

6、高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。 加工裝配式生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。 問題：兩種生產(chǎn)方式生產(chǎn)過程管理的關(guān)鍵點是什么？142.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類按組織生產(chǎn)特點劃分：按組織生產(chǎn)特點劃分： 備貨型生產(chǎn)（MTS）和訂貨型生產(chǎn)（MTO） 備貨型生產(chǎn)是指在沒有接到用戶訂單時，經(jīng)過市場預(yù)測按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn)，生產(chǎn)的直接目的是補充成品庫存，通過維持一定量成品庫存即時滿足用戶的需要。如軸承、緊固件和小型電動機等產(chǎn)品的生產(chǎn)。 訂貨型生產(chǎn)是指按

7、用戶特定的要求進行的生產(chǎn)。根據(jù)用戶對產(chǎn)品的要求，經(jīng)過協(xié)商和談判，以協(xié)議或合同的形式確認對產(chǎn)品性能、結(jié)構(gòu)、數(shù)量和交貨期的要求，然后組織設(shè)計和制造。如鍋爐、船舶等產(chǎn)品的生產(chǎn)。 思考：這兩種生產(chǎn)方式的有利和不利之處各是什么？152.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類兩種生產(chǎn)方式對兩種生產(chǎn)方式對生產(chǎn)管理生產(chǎn)管理的要求的要求 備貨型生產(chǎn)是預(yù)測驅(qū)動的，可以在顧客需求發(fā)生之前進行，可以使制造廠及其供應(yīng)商的生產(chǎn)活動按計劃均衡地進行，能夠即時向顧客提供產(chǎn)品。但預(yù)測不準確，將帶來產(chǎn)品積壓的風(fēng)險。備貨型生產(chǎn)尤其適合供不應(yīng)求的市場環(huán)境。 訂貨型生產(chǎn)是顧客訂單驅(qū)動的，能避免產(chǎn)品積壓的風(fēng)險，適用于供過于求的市場環(huán)境

8、。但如果交貨期長，則降低了對顧客需求的響應(yīng)性。162.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類2.2.2 2.2.2 服務(wù)性運作服務(wù)性運作 服務(wù)運作的服務(wù)運作的分類分類n純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作 n顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作n按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種（大量資本密集服務(wù)、大量勞動密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、專業(yè)勞動密集服務(wù)，見教材P5圖1-2）172.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點： n無形性：服務(wù)性運作的生產(chǎn)率難以測定 n同步性：運作和消費結(jié)合，與顧客接觸 n

9、異質(zhì)性：服務(wù)性運作的質(zhì)量標準難以建立n易逝性：純服務(wù)性運作不能通過庫存來調(diào)節(jié)182.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類2.2.3 2.2.3 生產(chǎn)運作類型的劃分生產(chǎn)運作類型的劃分 生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分，可以分為：大量生產(chǎn)、單件生產(chǎn)、成批生產(chǎn) 大量大批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn) 中批生產(chǎn)中批生產(chǎn) 單件小批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn) 大量生產(chǎn)大量生產(chǎn) 成批生產(chǎn)成批生產(chǎn) 單件生產(chǎn)單件生產(chǎn)192.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例生產(chǎn)類型生產(chǎn)類型產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)單件小批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)模具、電站鍋爐、大型船舶、模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋

10、、三峽工程長江大橋、三峽工程研究項目、計算機軟件開發(fā)、研究項目、計算機軟件開發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機服務(wù)、理發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機服務(wù)、理發(fā)、特快專遞、出租車服務(wù)、零售、特快專遞、出租車服務(wù)、零售、保健保健大量大批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)汽車、軸承、緊固件、電視汽車、軸承、緊固件、電視機、洗衣機、電冰箱、燈泡機、洗衣機、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務(wù)、普通郵公共交通、快餐服務(wù)、普通郵件、批發(fā)、體檢件、批發(fā)、體檢流程式生產(chǎn)流程式生產(chǎn)化工、煉油、面粉、造紙化工、煉油、面粉、造紙迪斯尼樂園的迪斯尼樂園的“鬼屋鬼屋”202.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類大量大批生產(chǎn)運作類型的特征大量大批生產(chǎn)運作類型的特征

11、 設(shè)計方面：由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標準圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量和所需的時間，而且可以保證質(zhì)量； 工藝方面：可以編制標準制造工藝，縮短了工藝準備周期，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備； 生產(chǎn)組織方面：可進行精細分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可提高工作效率，宜于采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式； 生產(chǎn)管理方面：便于且宜于制定準確的工時定額，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。212.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類單件小批生產(chǎn)運作類型的特征單件小批生產(chǎn)運作類型的特征 設(shè)計方面：設(shè)計工作量大，設(shè)計周期

12、長，需要的設(shè)計人員多，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。 工藝方面：編制工藝的周期長，材料消耗定額也不易或不宜準確制定；工藝質(zhì)量不易提高； 生產(chǎn)組織方面：工作地專業(yè)化程度不高，工人需完成多種較復(fù)雜的操作，一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。 生產(chǎn)管理方面：只能粗略制定工時定額，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。222.2 2.2 生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類 盡管大量大批生產(chǎn)具有很大的優(yōu)勢，但其致命弱點是難以適應(yīng)市場變化，而這恰恰是單件小批生產(chǎn)類型的優(yōu)點。然而，單件小批生產(chǎn)的低效率又是其根本缺陷，如何提高單件小批生

13、產(chǎn)類型的效率已成為當今生產(chǎn)管理理論界和實業(yè)界所關(guān)注的問題。232.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織242.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織2.3.1 2.3.1 生產(chǎn)過程時間組織的概念生產(chǎn)過程時間組織的概念 生產(chǎn)過程的時間組織 ，是指要求各個生產(chǎn)單位之間、各加工工序之間在時間上緊密地銜接起來，以縮短生產(chǎn)周期的做法。 生產(chǎn)周期：生產(chǎn)周期：產(chǎn)品從投入生產(chǎn)開始，到最后制成產(chǎn)品為止所經(jīng)過的時間。 生產(chǎn)周期又可分為單件產(chǎn)品的生產(chǎn)周期單件產(chǎn)品的生產(chǎn)周期和一批產(chǎn)品的一批產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。生產(chǎn)周期。 縮短生產(chǎn)周期，提高勞動生產(chǎn)率，是生產(chǎn)過程時間組縮短生產(chǎn)周期，提高勞動生產(chǎn)率，是生

14、產(chǎn)過程時間組織的目標?？椀哪繕?。252.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織2.3.2 2.3.2 零件（在制品）在工序間的移動方式零件（在制品）在工序間的移動方式n對于不同的行業(yè)，零件在工序間移動的的形式是不同的。在建筑、造船業(yè)，加工對象固定不動，工人順序移動。而在冶金、化工等企業(yè)，原料整批或連續(xù)投入，整批地按加工順序進行工序間移動，同批產(chǎn)品不可能同時在兩道工序上加工。 加工裝配型企業(yè)中，零件的三種典型的移動方式：加工裝配型企業(yè)中，零件的三種典型的移動方式：n成批（順序）移動方式：一批零件全部加工完成后，整批移動到下道工序加工n單件（平行）移動方式：單個零件加工完成后，立即移動到

15、下道工序加工n混合（平行順序）移動方式：兩者混合262.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織T成批 = nt 1 + nt 2 + + nt m = nt i272.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織 設(shè)零件批量為n（件），工序數(shù)目為m，一批零件不計算工序間運輸時間，只考慮加工時間，設(shè)其加工的周期為T（分鐘），零件在i道工序的單件工時為 ti（分鐘/件），i=1.2m. 則該批零件的加工周期為： T成批 = nt 1 + nt 2 + + nt m = nt i282.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織工序工序 1 2 34時間時間 加工周期加工周期t3

16、t1t2t4單件移動的加工周期為： T單件單件=t1 + t2 +nt L+tm-1 +tm= t i+ (n-1)t L2. 平行（單件）移動方式292.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織3.平行順序移動方式（混合移動方式）v將平行和順序移動相結(jié)合，減少短暫停頓時間和縮短生產(chǎn)周期。v總的原則：每批零件都連續(xù)加工，合并零碎停頓時間。302.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織v 對長、短工序有兩種移動方式： t前 t后 平行（單件）移動； t前 t后 前道工序完工零件數(shù)足以保證后工序連續(xù)加工時，才將零件轉(zhuǎn)入下道工序。（即后工序結(jié)束時間比前工序結(jié)束時間差一個T后，才能使

17、后工序加工零件時，不出現(xiàn)間隙，后工序開始時間為前工序結(jié)束時間反推（n1）T后。）312.3 2.3 生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程的時間組織 特點：特點：可以獲得較短的加工周期（較順序移動方式周期縮短），可以獲得較短的加工周期（較順序移動方式周期縮短），又使各工序的設(shè)備有較高的利用率（設(shè)備在加工一批工件中間沒有又使各工序的設(shè)備有較高的利用率（設(shè)備在加工一批工件中間沒有停歇時間）。停歇時間）。T混合混合 = nt i (n-1) min(t j, t j+1)322.4 2.4 生產(chǎn)過程組織的要求：生產(chǎn)過程組織的要求：供需協(xié)調(diào)供需協(xié)調(diào)332.42.4 供需協(xié)調(diào)供需協(xié)調(diào)2.4.1 2.4.1 能力與需

18、求匹配能力與需求匹配v 生產(chǎn)是為了消費。消費是滿足需要的過程，人類的需要是永存的，它是生產(chǎn)的原動力。v 生產(chǎn)的目的是為了滿足人們物質(zhì)生活和精神生活的需要。n產(chǎn)品主要用來滿足人們的物質(zhì)生活需要n服務(wù)主要用來滿足人們的精神生活需要v 產(chǎn)品和服務(wù)經(jīng)過了從“供需一體”到“供需分離”的階段。342.42.4 供需協(xié)調(diào)供需協(xié)調(diào)v “供需一體”方式的生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差，但沒有“貨不對路”的問題。v “供需分離”提高了效率，改進了產(chǎn)品質(zhì)量，但出現(xiàn)了“貨不對路”的問題。n在“供不應(yīng)求”的情況下，盡管“貨不對路”，但需方別無選擇，產(chǎn)品還是能夠賣出去；n在“供過于求”的情況下，如果“貨不對路”，需方就會選擇其他供方的產(chǎn)品。352.42.4 供需協(xié)調(diào)供需協(xié)調(diào)v 分工促使供方內(nèi)部進一步分化，由個體生產(chǎn)者變成企業(yè)，再由企業(yè)變成一條供應(yīng)鏈。這種情況意味著并不是每個企業(yè)都直接為最終用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)，從而導(dǎo)致供需雙方進一步分離，更容易脫離最終需求。v 供需關(guān)系：n供不應(yīng)求：供方地位提高，價格上漲，質(zhì)量和服務(wù)水平下降，刺激量的增長n供過于求：需方地位提高，價格下跌，質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少v 做好供需協(xié)調(diào)是生產(chǎn)運作管理要解決的基本問題362.42.4 供需協(xié)調(diào)供需協(xié)調(diào)v能力與需求在量方面的匹配n改變能力n通過庫存調(diào)節(jié)n改變需求v能力與需求在質(zhì)方面適應(yīng)n以不變應(yīng)變