板栗貯藏技能培訓(xùn)

1、板栗貯藏技術(shù) 簡(jiǎn) 介板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，種仁肥厚甘美，是我國特產(chǎn)干果和板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，種仁肥厚甘美，是我國特產(chǎn)干果和傳統(tǒng)的出口果品，在國際市場(chǎng)上有傳統(tǒng)的出口果品，在國際市場(chǎng)上有“中國甘栗中國甘栗”的美的美稱。稱。主要內(nèi)容1貯藏特性貯藏特性 2貯藏條件貯藏條件 3采后處理采后處理 4貯藏方式及管理貯藏方式及管理 1 1、貯藏特性l 板栗屬呼吸躍變型果實(shí)，特別在采后第一個(gè)月內(nèi)，板栗屬呼吸躍變型果實(shí)，特別在采后第一個(gè)月內(nèi)，呼吸作用十分旺盛。呼吸作用十分旺盛。l 板栗貯藏中既怕熱、怕干，又怕水、怕凍，貯運(yùn)中板栗貯藏中既怕熱、怕干，又怕水、怕凍，貯運(yùn)中常因管理不當(dāng)，發(fā)生霉?fàn)€、發(fā)芽和生蟲等。常因管理不當(dāng)，發(fā)生霉?fàn)€

2、、發(fā)芽和生蟲等。2 2、貯藏條件l 板栗的適宜貯藏溫度為板栗的適宜貯藏溫度為00左右，相對(duì)濕度為左右，相對(duì)濕度為90%90%95%95%。適宜氣調(diào)貯藏，氣調(diào)指標(biāo)為。適宜氣調(diào)貯藏，氣調(diào)指標(biāo)為COCO2 2不宜不宜超過超過10%10%，O O2 2為為3%3%5%5%。 3、采后處理 (1)(1)脫苞選果脫苞選果 選擇涼爽通風(fēng)的場(chǎng)所，將苞果的堆成選擇涼爽通風(fēng)的場(chǎng)所，將苞果的堆成0.60.61m1m厚的堆，不可壓實(shí)，以利通風(fēng)降溫。厚的堆，不可壓實(shí)，以利通風(fēng)降溫。 經(jīng)經(jīng)7 710d10d，然后將堅(jiān)果從栗苞中取出，剔除，然后將堅(jiān)果從栗苞中取出，剔除病蟲果以及其他不合格果，再攤晾病蟲果以及其他不合格果，再

3、攤晾5 57d7d即可入貯。即可入貯。 (2)(2)防腐處理防腐處理 高錳酸鉀溶液、敵百蟲、托布津高錳酸鉀溶液、敵百蟲、托布津(3)(3)殺蟲處理殺蟲處理 栗實(shí)象岬，防蟲處理有浸水滅蟲和熏蒸滅蟲。栗實(shí)象岬，防蟲處理有浸水滅蟲和熏蒸滅蟲。(4)(4)防止發(fā)芽處理防止發(fā)芽處理 采用采用1%1%的比久（的比久（B9B9）、青鮮素或）、青鮮素或2 2，4-D4-D、萘乙、萘乙酸及其衍生物浸泡板栗果實(shí)，有較好的抑制發(fā)芽的酸及其衍生物浸泡板栗果實(shí)，有較好的抑制發(fā)芽的效果。此外，用漂白蟲蠟、混合蠟等進(jìn)行涂膜處理效果。此外，用漂白蟲蠟、混合蠟等進(jìn)行涂膜處理或輻照處理等也能抑制板栗發(fā)芽?；蜉椪仗幚淼纫材芤种瓢謇?/p>

4、發(fā)芽。4、貯藏方式及管理（1 1）沙藏法）沙藏法 在陰涼室內(nèi)的地面鋪一層高梁稈或稻草，然后鋪在陰涼室內(nèi)的地面鋪一層高梁稈或稻草，然后鋪沙約沙約6cm6cm，然后在沙上以一份栗二份濕沙混合堆放，然后在沙上以一份栗二份濕沙混合堆放，用稻草覆蓋，高度約用稻草覆蓋，高度約1m1m，每隔，每隔202030d30d翻動(dòng)檢查一次。翻動(dòng)檢查一次。 （2 2）栗球室內(nèi)貯藏）栗球室內(nèi)貯藏 先在地面堆先在地面堆101013cm13cm河沙，然后將栗球堆高河沙，然后將栗球堆高l l1.3m1.3m，堆上面加蓋一層栗殼。每月翻動(dòng)一次，保持上，堆上面加蓋一層栗殼。每月翻動(dòng)一次，保持上下濕度均勻。用此法從下濕度均勻。用此法從9 9月下旬貯藏到月下旬貯藏到1212月底，栗果月底，栗果色澤新鮮，霉?fàn)€僅色澤新鮮，霉?fàn)€僅2%2%。（3 3）架藏）架藏 一般貯藏栗果一般貯藏栗果144d144d，好果率在，好果率在85%85%，且無發(fā)，且無發(fā)芽現(xiàn)象。芽現(xiàn)象。 （4 4）冷藏和簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏）冷藏和簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏 l庫溫01，相對(duì)濕度80%85%；l打孔聚乙烯薄膜 （5 5）涂膜保鮮）涂膜保鮮 500 500倍托布津或多菌靈，浸洗倍托布津或多菌靈，浸洗8 810min10min （6 6）稀醋酸浸洗貯藏）稀醋酸浸洗貯藏 用用1%1%醋酸液浸醋酸液浸1min1min，瀝干后裝入底墊松針的竹簍，