奶業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量溯源技術(shù)研究剖析

1、摘要：加強(qiáng)奶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化管理和利用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)奶業(yè)質(zhì)量溯源，控制奶產(chǎn)品的質(zhì)量，不單是企業(yè)的責(zé)任，也是政府創(chuàng)建和諧社會(huì)的要求。本文對(duì)奶業(yè)生產(chǎn)流程質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)分析，提出貫穿于奶業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量溯源初步模型，并將數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)、企業(yè)門戶技術(shù)與質(zhì)量溯源模型相結(jié)合，整合奶業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程關(guān)鍵信息，為企業(yè)、供應(yīng)商、物流環(huán)節(jié)、消費(fèi)者、政府提供質(zhì)量管理監(jiān)督及質(zhì)量溯源平臺(tái)。關(guān)鍵詞：奶業(yè)（乳品）產(chǎn)業(yè)鏈；質(zhì)量溯源模型；數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)；企業(yè)門戶。1 引言2008年底發(fā)生的嬰幼兒奶粉事件是一起重大的食品安全事件，給嬰幼兒的生命健康造成損害。嬰幼兒奶粉事件的發(fā)生，集中反映了我國(guó)奶業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期積累的矛盾和問(wèn)題：在奶業(yè)快速發(fā)展過(guò)程

2、中，同時(shí)對(duì)生鮮乳及乳制品質(zhì)量監(jiān)管不完善，監(jiān)測(cè)和管理制度不健全，對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制存在漏洞，質(zhì)量難以追溯。但是，嬰幼兒奶粉事件的發(fā)生，為奶業(yè)提高全程質(zhì)量溯源技術(shù)的研究探討，向更高層次邁進(jìn)提供了難得的機(jī)遇。*有限責(zé)任公司作為一個(gè)有社會(huì)責(zé)任感和致力于行業(yè)信息化的高新技術(shù)公司，面對(duì)當(dāng)前奶業(yè)的困難與危機(jī)，利用多年來(lái)積累的先進(jìn)的企業(yè)信息化建設(shè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，積極投入研發(fā)力量，和奶業(yè)企業(yè)一起，以危機(jī)為機(jī)遇，以信息化改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，全面加強(qiáng)以質(zhì)量為核心的生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量溯源監(jiān)督體系建設(shè)，從而提升奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)奶制品行業(yè)又好又快發(fā)展。2 奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)方案研究與設(shè)計(jì)2.1 奶業(yè)質(zhì)量溯源模型奶產(chǎn)品

3、的生產(chǎn)銷售涉及環(huán)節(jié)多、關(guān)系復(fù)雜。奶業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量溯源系統(tǒng)建設(shè)，首先要對(duì)奶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過(guò)程及質(zhì)量影響因素分析，構(gòu)建貫穿于奶源、生產(chǎn)加工、物流配送、終端市場(chǎng)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量溯源模型。奶業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量溯源初步模型如下圖所示：奶業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程中，質(zhì)量溯源關(guān)鍵點(diǎn)：首先是奶站，奶站影響奶質(zhì)量的因素包括奶牛健康狀況、原奶收集過(guò)程、質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程、采購(gòu)人員等；其次是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)過(guò)程中影響質(zhì)量因素包括原奶檢驗(yàn)、生產(chǎn)加工過(guò)程、成品檢驗(yàn)、成品存儲(chǔ)情況、生產(chǎn)人員、檢驗(yàn)人員等；再次是物流環(huán)節(jié)，物流過(guò)程影響質(zhì)量因素包括運(yùn)輸環(huán)境、運(yùn)輸期限、暫存方式、中間商存儲(chǔ)環(huán)境、存儲(chǔ)期限、運(yùn)輸人員等；還有供應(yīng)商配送環(huán)節(jié)，供應(yīng)商配送環(huán)節(jié)

4、影響質(zhì)量因素主要包括存儲(chǔ)環(huán)境、存儲(chǔ)期限，配送人員、質(zhì)量檢測(cè)等；最后是終端銷售環(huán)節(jié)，銷售環(huán)節(jié)影響質(zhì)量因素包括終端銷售市場(chǎng)環(huán)境、存儲(chǔ)期限、銷售負(fù)責(zé)人等因素。利用奶業(yè)質(zhì)量溯源模型，消費(fèi)者、終端市場(chǎng)、供應(yīng)商、物流、生產(chǎn)加工等任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題均應(yīng)能夠根據(jù)模型追溯問(wèn)題發(fā)生的根源，直到奶站和奶牛群體。2.2 奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)總體架構(gòu)奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)邏輯架構(gòu)如下圖所示：奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)邏輯架構(gòu)分為七個(gè)層面，分別為系統(tǒng)門戶、應(yīng)用功能、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)、基礎(chǔ)架構(gòu)、安全保障體系、運(yùn)行維護(hù)管理、接口服務(wù)。1、系統(tǒng)門戶：系統(tǒng)門戶是面向奶站、生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)商、終端市場(chǎng)、消費(fèi)者的統(tǒng)一信息集成界面，具有用戶靈活信息定義、功能

5、集成快捷等特點(diǎn)。同時(shí)門戶系統(tǒng)支持移動(dòng)設(shè)備（如掌上電腦、智能手機(jī)）訪問(wèn)門戶。2、業(yè)務(wù)應(yīng)用功能：業(yè)務(wù)應(yīng)用功能是系統(tǒng)的核心部分，分為主要業(yè)務(wù)應(yīng)用和基礎(chǔ)信息管理兩個(gè)部分，主要業(yè)務(wù)應(yīng)用包括奶業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制、質(zhì)量問(wèn)題溯源、質(zhì)量安全預(yù)警應(yīng)急、質(zhì)量安全分析、投訴建議管理?；A(chǔ)信息管理包括奶站、奶牛管理、生產(chǎn)企業(yè)管理、物流公司管理、供應(yīng)商管理、終端市場(chǎng)管理等。3、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)：數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)為各類應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)架構(gòu)，以數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)理論為依據(jù)，建立數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)體系。4、基礎(chǔ)架構(gòu)：基礎(chǔ)架構(gòu)為上層的應(yīng)用系統(tǒng)提供硬件支撐基礎(chǔ)，主要包括服務(wù)器、網(wǎng)絡(luò)、存儲(chǔ)等硬件設(shè)施。5、安全保障體系：安全保障體系覆蓋系統(tǒng)各個(gè)部分，包

6、括運(yùn)維、應(yīng)用、數(shù)據(jù)、基礎(chǔ)設(shè)施等。它是提供系統(tǒng)軟硬件方面整體安全性的所有服務(wù)和技術(shù)工具的總和。6、運(yùn)行維護(hù)管理：運(yùn)行維護(hù)管理主要用于管理系統(tǒng)各個(gè)架構(gòu)層面，它主要面向系統(tǒng)管理人員，為整個(gè)信息系統(tǒng)搭建了一個(gè)統(tǒng)一的管理平臺(tái)，并提供了相關(guān)的管理維護(hù)工具，如系統(tǒng)管理、數(shù)據(jù)備份工具和相關(guān)的管理流程。7、接口服務(wù)：接口服務(wù)對(duì)外提供數(shù)據(jù)接口，接口服務(wù)包括數(shù)據(jù)通訊接口服務(wù)、數(shù)據(jù)交換接口服務(wù)、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)接口服務(wù)。系統(tǒng)物理部署架構(gòu)如下圖所示：系統(tǒng)共使用四臺(tái)服務(wù)器，分別作為應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器、數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)服務(wù)器、WEB服務(wù)器。服務(wù)器詳細(xì)功能及安裝的軟件環(huán)境描述如下：服務(wù)器安裝軟件功能應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器Oracle 10gInfo

7、rmatica PowerCenter提供業(yè)務(wù)應(yīng)用數(shù)據(jù)存儲(chǔ)提供業(yè)務(wù)應(yīng)用數(shù)據(jù)查詢?yōu)闃I(yè)務(wù)處理服務(wù)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)服務(wù)器Oracle 10gCognos BI提供數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的存貯提供數(shù)據(jù)查詢支持各類數(shù)據(jù)模型負(fù)責(zé)處理應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)和數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)之間、數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)到數(shù)據(jù)集市之間的數(shù)據(jù)抽取、清洗、轉(zhuǎn)換提供OLAP分析功能WEB服務(wù)器Weblogic 9提供用戶的WEB訪問(wèn)2.3 奶業(yè)質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)奶業(yè)質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)是質(zhì)量溯源的信息池，為溯源提供信息支持。奶業(yè)質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)的建設(shè)，不單有效整合了質(zhì)量溯源各關(guān)鍵點(diǎn)信息，而且還提供數(shù)據(jù)查詢、聯(lián)機(jī)數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)挖掘功能，幫助企業(yè)決策者對(duì)信息進(jìn)行多維度多層次分析，幫助政府、企業(yè)

8、、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品快速溯源。奶業(yè)質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)基本模型如下圖所示：奶業(yè)質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)包括：業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)、操作型數(shù)據(jù)存儲(chǔ)（ODS）、數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)、數(shù)據(jù)集市、元數(shù)據(jù)。業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)、操作型數(shù)據(jù)存儲(chǔ)（ODS）、數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)、數(shù)據(jù)集市之間，通過(guò)ETL（數(shù)據(jù)的抽取、清洗、轉(zhuǎn)換和加載）進(jìn)行數(shù)據(jù)交換。1、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)：業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)是數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的源頭，也是業(yè)務(wù)操作功能的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。2、操作型數(shù)據(jù)存儲(chǔ)（ODS）：詳細(xì)的業(yè)務(wù)系統(tǒng)源數(shù)據(jù)在被處理載入數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)前都將以符合三級(jí)范式的形式，按照數(shù)據(jù)主題模型存儲(chǔ)在ODS（即Operating Data Store，操作型數(shù)據(jù)存儲(chǔ)）中。ODS緩沖區(qū)存儲(chǔ)指數(shù)據(jù)庫(kù)中的一段臨時(shí)存儲(chǔ)區(qū)，它存放由業(yè)務(wù)系

9、統(tǒng)提供的源數(shù)據(jù)。3、數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)：數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)區(qū)是專門針對(duì)企業(yè)數(shù)據(jù)整合和數(shù)據(jù)歷史存儲(chǔ)需求而組織的集中化、一體化的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)區(qū)域。數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)由覆蓋多個(gè)主題域的企業(yè)信息組成，這些信息主要是低級(jí)別、細(xì)粒度數(shù)據(jù)，同時(shí)可以根據(jù)數(shù)據(jù)分析需求建立一定粒度的匯總數(shù)據(jù)。4、數(shù)據(jù)集市是一組特定的、針對(duì)某個(gè)主題域、部門或用戶分類的數(shù)據(jù)集合。這些數(shù)據(jù)需要針對(duì)用戶的快速訪問(wèn)和數(shù)據(jù)輸出進(jìn)行優(yōu)化，優(yōu)化的方式可以通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)進(jìn)行匯總和索引。通過(guò)數(shù)據(jù)集市可以保障數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)的高可用性、可擴(kuò)展性和高性能。5、元數(shù)據(jù)：元數(shù)據(jù)是關(guān)于數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)，將業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)與物理數(shù)據(jù)庫(kù)建立一個(gè)對(duì)應(yīng)關(guān)系。利用元數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可以分別以業(yè)務(wù)視圖和技術(shù)視圖描述存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)中

10、的數(shù)據(jù)。6、ETL數(shù)據(jù)交換：ETL數(shù)據(jù)交換由抽取、清洗、轉(zhuǎn)換和加載四個(gè)主要部分組成。2.4 基于數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)的奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)業(yè)務(wù)應(yīng)用奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)業(yè)務(wù)應(yīng)用包括奶業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制、質(zhì)量問(wèn)題溯源、質(zhì)量安全預(yù)警應(yīng)急、質(zhì)量安全分析、投訴建議管理。1、奶業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制奶業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制包括奶站質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工過(guò)程質(zhì)量控制、出廠銷售質(zhì)量控制、配送過(guò)程質(zhì)量控制、終端市場(chǎng)質(zhì)量控制。（1）奶站質(zhì)量控制：建立奶區(qū)臺(tái)帳，對(duì)奶牛健康狀況、產(chǎn)奶情況及質(zhì)量檢驗(yàn)情況全面跟蹤管理。實(shí)現(xiàn)功能包括奶區(qū)臺(tái)帳管理、奶牛管理、原奶管理、取樣管理、奶源檢驗(yàn)管理。（2）生產(chǎn)加工過(guò)程質(zhì)量控制：將生產(chǎn)加工過(guò)程中生產(chǎn)批次詳細(xì)信息

11、、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題、成品出入庫(kù)情況詳細(xì)管理。實(shí)現(xiàn)功能包括生產(chǎn)批次管理、加工檢驗(yàn)管理、質(zhì)量問(wèn)題管理、出入庫(kù)管理。（3）出廠銷售質(zhì)量控制：建立中間商檔案，對(duì)每批奶的出廠時(shí)間、銷往地區(qū)、對(duì)應(yīng)中間商等信息統(tǒng)一管理。實(shí)現(xiàn)功能包括中間商檔案、所屬區(qū)域、規(guī)模、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)信息管理，以及銷售信息管理。（4）配送過(guò)程質(zhì)量控制：中間商配送過(guò)程中，當(dāng)收到奶后，向廠家反饋批號(hào)、收貨時(shí)間、質(zhì)量情況等信息。由中間商建立終端市場(chǎng)檔案，向終端市場(chǎng)配送時(shí)，向廠家反饋配送時(shí)間、批號(hào)、配送的終端市場(chǎng)及接收情況等信息。實(shí)現(xiàn)功能包括終端市場(chǎng)檔案管理、收貨信息反饋管理、配送信息反饋管理、質(zhì)量檢查管理。（5）終端市場(chǎng)質(zhì)量控制：終端

12、市場(chǎng)質(zhì)量控制主要是對(duì)奶在終端市場(chǎng)銷售過(guò)程中的質(zhì)量情況管理，主要功能包括質(zhì)量問(wèn)題管理、調(diào)查反饋管理、市場(chǎng)投訴管理。2、質(zhì)量問(wèn)題溯源當(dāng)發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題后，通過(guò)系統(tǒng)可以從多方面追溯，包括同批號(hào)質(zhì)量追溯、流通環(huán)節(jié)追溯、生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯、奶區(qū)、奶牛追溯。（1）同批號(hào)質(zhì)量追溯：對(duì)于同一種質(zhì)量問(wèn)題，通過(guò)系統(tǒng)可以直接追溯到同批號(hào)產(chǎn)品在其他銷售區(qū)域的質(zhì)量情況，如在其他銷售區(qū)域是否有投訴、總投訴量有多少，是否同類問(wèn)題等。通過(guò)這些追溯可以確定是共性問(wèn)題還是某地區(qū)特有的問(wèn)題。如果是共性問(wèn)題，就需要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、奶源、質(zhì)量檢驗(yàn)情況等進(jìn)一步追溯問(wèn)題的根源。（2）流通環(huán)節(jié)追溯：針對(duì)有問(wèn)題的產(chǎn)品批號(hào)，通過(guò)系統(tǒng)可以追溯由哪個(gè)終端售出、由

13、哪個(gè)單位配送、配送時(shí)間、負(fù)責(zé)人、質(zhì)量檢查情況等。（3）生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯：針對(duì)有問(wèn)題的產(chǎn)品批號(hào)，通過(guò)系統(tǒng)可以追溯各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量檢驗(yàn)、責(zé)任人、原奶批號(hào)、生產(chǎn)線等信息。（4）奶源追溯：針對(duì)有問(wèn)題的產(chǎn)品批號(hào)，通過(guò)系統(tǒng)取樣記錄信息可以追溯到由哪些奶區(qū)生產(chǎn)的原奶，直接追溯到質(zhì)量檢驗(yàn)人、責(zé)任人。3、質(zhì)量安全預(yù)警應(yīng)急系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)質(zhì)量問(wèn)題可能性比較大的奶區(qū)、生產(chǎn)線、中間商、終端市場(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量分析，當(dāng)奶源及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問(wèn)題逐步增多，到危險(xiǎn)情況時(shí)，給出質(zhì)量安全預(yù)警，公司領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量管理人員根據(jù)預(yù)警啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。4、質(zhì)量安全分析通過(guò)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)，利用大量歷史數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量分析，找出潛在質(zhì)量安全隱患，并制定相應(yīng)的解決措施。分析功

14、能有：（1）奶源質(zhì)量分析：分析質(zhì)量問(wèn)題最多的奶區(qū)、奶牛，以及質(zhì)量檢驗(yàn)不合格概率最多的奶區(qū)、奶牛及原奶批次。（2）生產(chǎn)加工質(zhì)量分析：包括質(zhì)量檢驗(yàn)分析、生產(chǎn)線質(zhì)量分析、檢驗(yàn)人員質(zhì)量分析、生產(chǎn)組質(zhì)量分析。（3）供應(yīng)商分析：包括供應(yīng)商投訴率分析、供應(yīng)商質(zhì)量問(wèn)題分析、同類問(wèn)題在不同供應(yīng)商中質(zhì)量問(wèn)題概率分析、各區(qū)域市場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題分析。（4）終端市場(chǎng)分析：包括終端市場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題分析、質(zhì)量原因分析。（5）各批次產(chǎn)品質(zhì)量分析：包括質(zhì)量問(wèn)題最多的產(chǎn)品、及質(zhì)量原因分析。（6）投訴率分析：分析各個(gè)區(qū)域、各類產(chǎn)品的客戶投訴率，當(dāng)投訴率不斷下降時(shí)，表明質(zhì)量得到控制，不斷提高，當(dāng)投訴率突然增高時(shí)，說(shuō)明質(zhì)量急速下降，必須查找根源

15、，解決問(wèn)題。5、投訴建議管理投訴建議管理是面向消費(fèi)者、終端市場(chǎng)、供應(yīng)商的應(yīng)用功能，當(dāng)消費(fèi)者、終端市場(chǎng)、供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，均可通過(guò)投訴建議功能反饋質(zhì)量問(wèn)題。廠家接收到質(zhì)量問(wèn)題后，通過(guò)系統(tǒng)追溯問(wèn)題根源，并采取有效措施，給消費(fèi)者一個(gè)滿意的答復(fù)。2.5 奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)門戶應(yīng)用企業(yè)門戶是企業(yè)信息和應(yīng)用展現(xiàn)的聚集點(diǎn)，企業(yè)門戶具有個(gè)性化設(shè)置、單點(diǎn)登錄和應(yīng)用集成三個(gè)特點(diǎn)。在門戶整合系統(tǒng)中，統(tǒng)一界面展現(xiàn)和統(tǒng)一身份認(rèn)證是兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。門戶整合基本結(jié)構(gòu)如下圖所示：統(tǒng)一界面呈現(xiàn)即將各應(yīng)用系統(tǒng)及功能的內(nèi)容集成在一起，通過(guò)統(tǒng)一的用戶界面和交互方式，提供給用戶訪問(wèn)。在門戶中，這種內(nèi)容集成能力主要是通過(guò)門戶組件(Por

16、tlet)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。Portlet是一種Web組件，由Portlet容器進(jìn)行管理。它處理請(qǐng)求并動(dòng)態(tài)返回頁(yè)面，可以作為Portal的可插拔的用戶界面組件。奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)門戶是用戶訪問(wèn)系統(tǒng)的統(tǒng)一入口，是集成信息平臺(tái)，奶業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量溯源與企業(yè)門戶應(yīng)用相結(jié)合，更好地服務(wù)于政府部門、奶站、生產(chǎn)加工企業(yè)、供應(yīng)商、終端市場(chǎng)和消費(fèi)者。不同的應(yīng)用群體登錄門戶，系統(tǒng)提供不同的應(yīng)用功能：1、政府部門：通過(guò)門戶系統(tǒng)，主要進(jìn)行奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理，即監(jiān)督客戶投訴及處理情況、監(jiān)督生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量、分析質(zhì)量安全、監(jiān)督質(zhì)量預(yù)警信息、發(fā)布質(zhì)量安全法律法規(guī)、通報(bào)質(zhì)量安全監(jiān)督結(jié)果。2、奶站：通過(guò)門戶系統(tǒng)，主要進(jìn)行原奶生產(chǎn)過(guò)程管理

17、、質(zhì)量溯源、原奶質(zhì)量分析、通知公告瀏覽、行業(yè)動(dòng)態(tài)信息瀏覽。3、生產(chǎn)加工企業(yè)：通過(guò)門戶系統(tǒng)，主要進(jìn)行生產(chǎn)加工過(guò)程質(zhì)量管理、質(zhì)量溯源、客戶投訴處理、生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量預(yù)警監(jiān)督、質(zhì)量安全分析、質(zhì)量安全信息通告。4、供應(yīng)商：通過(guò)門戶系統(tǒng)，主要上報(bào)收貨、發(fā)貨情況、填寫質(zhì)量檢查記錄、反饋質(zhì)量問(wèn)題、處理終端市場(chǎng)投訴、市場(chǎng)區(qū)域質(zhì)量分析。5、終端市場(chǎng)：通過(guò)門戶系統(tǒng)，主要上報(bào)質(zhì)量檢查信息、反饋質(zhì)量問(wèn)題、發(fā)布投訴建議。6、消費(fèi)者：通過(guò)門戶系統(tǒng)，主要瀏覽行業(yè)信息、安全監(jiān)督信息、質(zhì)量公告信息、發(fā)布投訴建議。門戶根據(jù)每個(gè)用戶使用特點(diǎn)和角色的不同，形成個(gè)性化的應(yīng)用界面。門戶的特點(diǎn)在于唯一性、集成性、個(gè)性化和整體性

18、。它不僅僅局限于建立一個(gè)企業(yè)網(wǎng)站，提供一些企業(yè)、產(chǎn)品、服務(wù)信息，更重要的是要求企業(yè)能實(shí)現(xiàn)多業(yè)務(wù)應(yīng)用的集成、能對(duì)客戶的各種要求做出快速響應(yīng)、并且能對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行統(tǒng)一管理，同時(shí)方便政府對(duì)奶業(yè)質(zhì)量指標(biāo)監(jiān)督。3 奶業(yè)質(zhì)量溯源帶來(lái)的效益建立全過(guò)程質(zhì)量溯源監(jiān)督體系，利用信息技術(shù)提升奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)奶產(chǎn)品質(zhì)量各個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的管理和控制，可為企業(yè)帶來(lái)多方面重大效益：第一，實(shí)現(xiàn)透明化管理，贏得政府的信任、讓消費(fèi)者放心，提升企業(yè)品牌；第二，利用網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)，增強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理和質(zhì)量控制；第三，充分利用數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)海量信息，提高預(yù)警應(yīng)急的反應(yīng)速度；第四，加強(qiáng)質(zhì)量分析，有效預(yù)防各種質(zhì)量隱患。奶業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)，在為奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)提供質(zhì)量管理與溯源手段的同時(shí)，為供應(yīng)商、消費(fèi)