食品商品梅怡館

1、食品商品梅怡館 梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在本草綱目中寫(xiě)道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”蘇式話(huà)梅：廣式話(huà)梅：表面顏色偏白，干干硬硬的，表面顏色偏白，干干硬硬的，口味口味 酸而咸酸而咸 ，包括臺(tái)灣話(huà)梅、，包括臺(tái)灣話(huà)梅、九制話(huà)梅。九制話(huà)梅。顏色偏深，軟軟的，口味偏酸，顏色偏深，軟軟的，口味偏酸，但不咸，越含越有

2、味道，尤其但不咸，越含越有味道，尤其是將梅肉吃掉后，梅核還可以是將梅肉吃掉后，梅核還可以含在嘴里很時(shí)間而保持原來(lái)的含在嘴里很時(shí)間而保持原來(lái)的酸味，將核咬開(kāi)，還會(huì)有點(diǎn)酸酸味，將核咬開(kāi)，還會(huì)有點(diǎn)酸酸的汁水流出來(lái)。酸的汁水流出來(lái)。 制作話(huà)梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱(chēng)黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話(huà)梅。這種話(huà)梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。 配 料：鮮梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升。 1.選料

3、：選擇成熟度為89成的新鮮果實(shí)。揀去枝葉及霉?fàn)€果實(shí)。2.鹽漬：每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右，其間倒缸數(shù)次，以使鹽分滲透均勻。3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50左右，即可撈出，再用清水沖凈。4.曬制：將經(jīng)過(guò)漂洗的梅坯均勻鋪在曬場(chǎng)上，在陽(yáng)光下曝曬，料層不宜太厚，剛曬時(shí)不宜翻動(dòng)，以免碰傷外皮，影響產(chǎn)品外形美觀，每天早晨攤開(kāi)晾曬，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用篩子篩去雜物，入缸備用。5.浸漬：將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮。所得頭水放在一旁備用，再煎得二水倒入梅坯中，蓋蓋悶2小時(shí)左右即可撈出。6.曬坯：將撈出的海坯瀝去余水，攤放在竹屜中，然后將

4、頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻，與梅坯拌和均勻。再將梅坯置于陽(yáng)光下曝曬至干燥時(shí)為止。7.噴油：待梅坯曬至將干時(shí)，可把香草油噴灑在梅坯上即可。配料：鮮青梅50千克 白砂糖2千克 糖精30克 甘草1千克 香草香精40毫克 1.選料：選肉層厚、果核小，粗纖維少的中國(guó)梅果。 2.制坯：將鮮梅果用清水淋濕，然后拌入食鹽(加鹽量為果重的20)，腌制710天后，曬為梅坯。 3.漂洗：梅坯先在清水中漂洗脫鹽，水量應(yīng)充足，以能溫過(guò)梅坯為好。浸泡30分鐘左右，約脫去鹽分50時(shí)，將果坯撈出，用清水沖洗，除去梅坯表面附著的鹽分，瀝干后曬干。 4.曬干：將梅坯攤放在竹席上，置于陽(yáng)光下曝曬，開(kāi)始時(shí)，不可多翻動(dòng)，以

5、免擦破果坯外皮，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。每天晚間堆好覆蓋，早晨攤開(kāi)晾曬，曬干后，用篩清量，除去雜質(zhì)，裝入缸內(nèi)以備浸制。 5.浸漬：先將甘草加水煎煮成甘草汁，用紗布濾除雜質(zhì)；再將糖精、香精及砂糠溶入。等溶化調(diào)勻后，加熱到80左右，倒入盛有梅坯的缸內(nèi)，并要常常翻動(dòng)，以助其吸收。等到甘草液全部為梅坯所吸收，料液滲至果核內(nèi)部即可。 6.曬制：將梅坯攤放在竹羅，置陽(yáng)光下曝曬，曬干后經(jīng)包裝即為成品。 配料：活草蝦250克,香菜適量。調(diào)料：話(huà)梅,姜,蔥,黃酒,蒜,泡椒,生抽,花雕酒,雞精,白醋,白糖,純凈水各適量。做法：活草蝦去須腳，洗凈，加蔥、姜、黃酒煮熟，其他調(diào)料對(duì)汁，將蝦浸泡入味，撒上香菜即可。 制作要訣：調(diào)

6、料對(duì)汁時(shí)應(yīng)先將純凈水燒開(kāi)，將話(huà)梅泡出味道，涼透后再加其他調(diào)料調(diào)味。 主料：三文魚(yú) 300克 輔料：檸檬150克 調(diào)料：醬油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大蔥 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克 蠔油 3克 雞精 1克 各適量 制作工藝 1.制作此菜之前準(zhǔn)備冰塊500克，冰船一只；將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。 2.將三文魚(yú)片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點(diǎn)綴。 3.將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚(yú)片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。 材料：排骨300克，大話(huà)梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯 調(diào)料A：鹽、胡椒粉各少許，水淀粉2小匙B：蠔

7、油1大匙，醬油、香油各少許 做法做法 1排骨與調(diào)料A(只加1小匙水淀粉)拌勻，腌5分鐘后下油鍋稍煎；話(huà)梅、黃花菜。2熱少許油炒香蒜片，將排骨、話(huà)梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調(diào)料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。 當(dāng)今，市場(chǎng)上話(huà)梅品牌層出不窮，話(huà)梅種類(lèi)也千差萬(wàn)別，同種梅子也有多種口味。相較著名的品牌有：華味亨，天喔，鹽津鋪?zhàn)?，?yōu)之良品，康輝等。在此，我誠(chéng)心向大家推薦一款口感佳，價(jià)格實(shí)惠的話(huà)梅品牌-梅飴館。 古人曾有古人曾有“望梅止渴望梅止渴”之說(shuō)，可知梅在中國(guó)，歷之說(shuō)，可知梅在中國(guó)，歷史悠久，梅傳至日本，梅的文化得到傳播與發(fā)揚(yáng)。產(chǎn)史悠久，梅傳至日本，梅的文化得到

8、傳播與發(fā)揚(yáng)。產(chǎn)品采用新鮮采摘后的白梅制成梅胚后經(jīng)過(guò)一年沉淀而品采用新鮮采摘后的白梅制成梅胚后經(jīng)過(guò)一年沉淀而成的老梅胚，這是老梅干獨(dú)特口感的原因之一；梅子成的老梅胚，這是老梅干獨(dú)特口感的原因之一；梅子在九成半完熟時(shí)的梅香口感達(dá)到最佳狀態(tài)，同時(shí)氨基在九成半完熟時(shí)的梅香口感達(dá)到最佳狀態(tài)，同時(shí)氨基酸含量達(dá)到峰值。因此梅飴館優(yōu)選一年陳九成半完熟酸含量達(dá)到峰值。因此梅飴館優(yōu)選一年陳九成半完熟白梅胚，原胚條狀切割，無(wú)核理念。止渴生津，老少白梅胚，原胚條狀切割，無(wú)核理念。止渴生津，老少咸宜。咸宜。NoImage 杭州銘質(zhì)實(shí)業(yè)（大畈屋）有限公司是一杭州銘質(zhì)實(shí)業(yè)（大畈屋）有限公司是一家集制造、加工、銷(xiāo)售、進(jìn)出口貿(mào)

9、易為一家集制造、加工、銷(xiāo)售、進(jìn)出口貿(mào)易為一體的專(zhuān)業(yè)食品公司。所生產(chǎn)之產(chǎn)品采用日體的專(zhuān)業(yè)食品公司。所生產(chǎn)之產(chǎn)品采用日式風(fēng)格及制作工藝，采用無(wú)人工接觸生產(chǎn)式風(fēng)格及制作工藝，采用無(wú)人工接觸生產(chǎn)流程，以確保產(chǎn)品的絕對(duì)品質(zhì)。產(chǎn)品以日流程，以確保產(chǎn)品的絕對(duì)品質(zhì)。產(chǎn)品以日式零食為主，并吸納臺(tái)灣、泰國(guó)、香港、式零食為主，并吸納臺(tái)灣、泰國(guó)、香港、馬來(lái)西亞、加拿大、德國(guó)、美國(guó)等諸多著馬來(lái)西亞、加拿大、德國(guó)、美國(guó)等諸多著名食品企業(yè)的優(yōu)秀產(chǎn)品，品種多達(dá)上千種。名食品企業(yè)的優(yōu)秀產(chǎn)品，品種多達(dá)上千種。 炭燒口味為用果木碳烤工藝，彰顯其獨(dú)炭燒口味為用果木碳烤工藝，彰顯其獨(dú)特口感。特口感。 炭燒口味為用果木碳烤工藝，彰顯其獨(dú)炭燒口味為用果木碳烤工藝，彰顯其獨(dú)特口感。特口感。 梅肉和蜂蜜的香梅肉和蜂蜜的香味在口中美妙組味在口中美妙組合，香氣四溢，合，香氣四溢，快要化掉般的松快要化掉般的松軟果肉，再加上軟果肉，再加上獨(dú)有清爽味道，獨(dú)有清爽味道，真是一款絕品。真是一款絕品。 話(huà)梅雖然不過(guò)是個(gè)不起眼的零食，話(huà)梅雖然不過(guò)是個(gè)不起眼的零食，卻擁有豐富的纖維素，對(duì)于飲食作卻擁有豐富的纖維素，對(duì)于飲食作息都不規(guī)律的人而言，話(huà)梅不僅僅息都不規(guī)律的人而言，話(huà)梅不僅僅是生活中增添滋味的東西，更是有是生活中增添滋味的東西，更是有益的營(yíng)養(yǎng)品。話(huà)梅能夠止咳祛痰、益的營(yíng)養(yǎng)品。話(huà)梅能夠止