便利店商品陳列手冊版

1、.附件1：便利店商品陳列手冊（2010年版）為加強執(zhí)行uSmile昆侖好客標(biāo)準(zhǔn)，推動便利店商品陳列管理工作，依據(jù)非油業(yè)務(wù)運作手冊，制定便利店商品陳列手冊（2010年版）。本手冊適用于中國石油所有自營加油站便利店。一. 總則1.1 陳列的意義商品陳列是以商品為主體，利用其固有的性能、形狀、體積、色彩、樣式等屬性，通過各種展示方式的選擇或組合，向顧客展示商品特點，通過視覺與顧客溝通，增強商品的感召力，從而加深顧客對商品的了解、促進顧客做出購買決定的商品促銷手段。商品陳列是便利店商品管理的主要內(nèi)容之一。 1.2 陳列的目的1.2.1營造飽滿、舒適、美觀的購物環(huán)境，使顧客易于“看到”、“鑒別”商品，做

2、出購買決定。1.2.2在滿足顧客的計劃性購買的同時，刺激顧客的沖動性購買。1.2.3引導(dǎo)顧客按我們設(shè)計的路線在店內(nèi)通行，看到、看清盡可能多的商品，提高購買的機會。 1.2.4 引導(dǎo)顧客購買我們推薦的商品。 1.2.5 展示企業(yè)形象，使連鎖經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化。1.2.6 擴大銷售收入，提升盈利能力。二. 陳列的原則及陳列要求2.1 顧客安全原則嚴(yán)格控制商品品質(zhì)，杜絕過期、變質(zhì)、異味商品上架，同時，商品、促銷品擺放必須穩(wěn)固，陳列設(shè)備和貨架無松動、脫落等風(fēng)險，確保顧客購物安全。2.2 顧客便利原則2.2.1陳列商品應(yīng)利于顧客自由方便地拿取。 2.2.2 不能將帶有外箱的商品陳列在貨架上（整箱銷售商品、貨

3、架底層儲存商品除外）。 2.2.3 在做堆頭量感陳列時，如陳列高度過高，可在商品旁邊再堆放一些該類商品，以方便拿取。 2.2.4 對玻璃、塑料、陶瓷等易碎商品，應(yīng)注意陳列高度，避免讓顧客產(chǎn)生顧慮。 2.2.5 商品可以很方便地放回原處。2.3 顯而易見原則2.3.1所有商品必須以促銷面、中文標(biāo)識面向顧客（通道），并且同一商品方向必須一致。 2.3.2 任何商品均不得被其它商品遮擋。 2.3.3有不透明外包裝、或其它原因無法“看清”、“鑒別”的商品必須至少保持有一件撤除外包裝陳列。2.3.4 體積較小的商品應(yīng)該陳列在貨架的中上層。2.3.5有效利用商品形狀、色彩。要注意相鄰商品外包裝形狀、色彩搭

4、配的藝術(shù)性，使顧客感到舒服、醒目，容易區(qū)分。 2.3.6 有效利用照明。店面及展示柜的照明要達到標(biāo)準(zhǔn)的照明度，使顧客能看清楚商品。2.3.7商品的標(biāo)價要醒目，價簽位置要統(tǒng)一：2.3.7.1貨架陳列，除最下層貨板外，牌價卡應(yīng)放置在該商品的左下方，且從上到下保持垂直，作為不同商品的分隔。2.3.7.2 所有陳列銷售的商品都必須有價簽，包括端頭掛件、賣場內(nèi)主路線上存放的商品。重復(fù)陳列時，必須分別有牌價卡。 2.3.7.3 所有特價商品應(yīng)有特價POP、新品有新品POP，價簽， POP上商品品名、規(guī)格、價格等要齊全、清晰。特價POP要明顯，明確標(biāo)注品名、規(guī)格、特價、原價，特價周期。新品POP要對商品的性

5、能、用途、使用方法等做出說明。 2.3.8 有尺碼的商品，必須標(biāo)明尺碼并按順序陳列。2.3.9 同類商品按價格的遞升順序陳列（按路線從上到下、從前到后、從左到右）。以使顧客首先看到低價位商品，產(chǎn)生便宜的感覺，同時也便于顧客找到符合自己心理價位的商品。  2.4 飽滿陳列原則 2.4.1貨架上商品數(shù)量要充足。原則上，所有貨架、端頭、散裝柜、展示柜及各種特殊陳列都必須做到放滿陳列，而不是只保證前排豐滿，要求商品間距不超過40mm。2.4.2 貨架陳列商品缺貨：不允許拉大原相鄰商品的排面或用其它商品填充；應(yīng)置放“商品暫缺，敬請諒解”的告示。2.4.3 各種特殊陳列商品缺貨時，應(yīng)及時更換陳列

6、商品的品種。2.4.4 出現(xiàn)特殊陳列位置商品缺貨時，便利店應(yīng)與供應(yīng)商交涉，三天內(nèi)無法滿足時，可撤除該商品陳列位置，并同時報上級非油業(yè)務(wù)管理部門。 2.4.5 當(dāng)商品不足以放滿陳列時，便利店必須隨時做商品的前進陳列，保持前排陳列面的豐滿。 2.5 商品屬性原則2.5.1定位陳列時，貨架各層面應(yīng)安排不同屬性的商品。2.5.2貨架按高度可分為四段，四段所對應(yīng)的商品應(yīng)各有側(cè)重：2.5.2.1上段是指與顧客視線持平及以上的高度（1.51.8M）；該段通常陳列一些推薦商品、有意培養(yǎng)的商品。 2.5.2.2 黃金陳列線（0.91.5M），處在貨架的第一、二層。這是人眼最容易看到，手最容易拿取的陳列位置，是最

7、佳陳列位置。此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或買斷商品和在上段已經(jīng)培養(yǎng)成熟的商品、暢銷商品，忌諱陳列無毛利或低毛利商品。 2.5.2.3 中段（0.50.9M），此位置一般用來陳列一些低利潤商品或為保證商品的齊全性而不得不銷售的商品，也可以陳列原來在上段或黃金段上已進入衰退期的商品。 2.5.2.4 下段（0.5M以下），通常陳列一些體積較大、重量較重、易碎、毛利低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可以陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。2.5.3將必需商品與刺激性商品有機結(jié)合。為引導(dǎo)顧客在賣場內(nèi)沿設(shè)計的路線通行，延長顧客在便利店的滯留時間，使更多的商品讓顧客“看到”和

8、有被選擇的機會，可以根據(jù)設(shè)計的顧客流向?qū)⒋碳ば陨唐贩旁谥魍ǖ郎霞皟蛇叄缓笫菧?zhǔn)必需品，而將生活必需消耗品及熱銷商品放在路線的深處。 2.5.4要重視對貨架臨近端頭第一組、島式陳列四周視線開闊區(qū)域及特殊陳列位置的商品選擇。 2.5.5要兼顧到消費者的購物習(xí)慣，尤其是主要顧客群和商品的主要消費對象的購物習(xí)慣。 2.5.6要利用燈光、刺激性商品等措施對便利店的死角、轉(zhuǎn)角等加以改善，提高陳列空間利用效率。 2.5.7便利店入口迎面的端頭、地堆等陳列的商品中一定要有價格特別有吸引力的品項，以使進店顧客形成“價格便宜”的先入為主的印象。 2.5.8 優(yōu)先選擇貨板整齊疊列、然后是懸掛陳列、然后是貨品堆積，對

9、沒有立體感的商品應(yīng)盡可能懸掛銷售。2.6 適當(dāng)原則 根據(jù)銷售情況、促銷的需要，便利店上一級非油業(yè)務(wù)主管部門可以在小類陳列范圍內(nèi)對陳列排面進行調(diào)整，給銷售高的商品、促銷商品以大的陳列面。但陳列面的調(diào)整要本著“必需、適當(dāng)”的原則進行： 2.6.1最大陳列面，不超過一節(jié)貨架長度的一半，最小陳列面不小于10cm。促銷商品的最小陳列面不小于20cm，且不小于同組貨架中非促銷商品的陳列面。 2.6.2  執(zhí)行該原則時應(yīng)同時滿足“垂直陳列”的原則。 2.7 先進先出原則 2.7.1商品補貨時應(yīng)將原有商品取下，將補充的新商品放在后面（或底部），原有商品放在前面（或上部），以保證所有顧客都能購買到新鮮

10、的商品。2.7.2 補貨的順序為“貨架貨架頂?shù)陜?nèi)倉庫倉庫”。 2.8 同類商品垂直陳列原則 2.8.1同類商品垂直陳列，是指將同一系列（原則上是同小類）、同一品牌不同規(guī)格、香型、口味的商品根據(jù)大小、尺碼等按從上到下的方法進行陳列。2.8.2 垂直陳列的好處是： 2.8.2.1 避免顧客在挑選商品時需要橫向移動。 2.8.2.2 使同類商品成直線式的系列陳列，從而提高商品的豐滿感。 2.8.2.3使同類不同品牌的商品平均分享到貨架上不同的段位的銷售利益。 2.8.2.4 使便利店的陳列整齊美觀。 2.9 整齊整潔原則 2.9.1隨時做好貨架的清理、清掃工作。 2.9.2陳列的商品要清潔、干凈，沒

11、有破損、污物、灰塵，不合格的商品要及時從貨架上撤下。 2.9.3隨時整理貨架上的商品，保持單體及整體整齊陳列、前進陳列。同層商品的外沿必須保持在一條整齊的直線上，商品分隔線必須保持垂直，同一單品原則上不得跨貨板陳列。2.9.4貨架頂、底部是便利店陳列的一部分，同樣要保持清潔、碼放整齊。 三、定位陳列法及陳列要求 3.1 定位陳列法的含義 定位陳列法是指將商品在貨架上做集中陳列。定位陳列法要求商品陳列位置經(jīng)過配置后，所陳列的位置及排面不經(jīng)常變動，形成常性陳列狀態(tài)；定位陳列法是便利店商品陳列中最常用、使用范圍最廣的方法。3.1.1便利店每一個商品都必須有一個陳列定位，進行其它特殊陳列時，原確定歸屬

12、的位置也必須重復(fù)陳列。3.2 主要類型3.2.1集中陳列：把同一種商品（一個小分類）集中在一個地方。 3.2.2 整齊陳列：即將商品按貨架的尺寸整齊地排列、堆積，目的是突出商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象。 3.2.3 錯位陳列：是整齊陳列的一種變化形式，即在同一排貨架上，針對不同的商品將貨架調(diào)整成不同高度，使商品陳列錯落有致，活躍陳列氣氛。 3.3 陳列要求 3.3.1商品集團按縱向原則陳列 商品集團可以理解為商品的小分類，小分類又可以分為明細類和單品項。商品集團中，明細類按從左到右的原則展開陳列空間，同明細類不同品項按從上到下的方法陳列商品。3.3.2 明確商品集團的輪廓，方便顧客挑選

13、。 3.3.2.1商品群（按明細類）必須嚴(yán)格區(qū)分；區(qū)分交界線上下要保持垂直。原則上使用貨板交接處作為交界線。 3.3.2.2 作為特例，知名品牌的同一集團（同小類不同明細類）的商品可以集中陳列。 3.3.2.3 相鄰商品造型、包裝、色彩相近時，應(yīng)利用價簽、POP或利用商品自身的外觀不相近的一個要素加以區(qū)分。 3.3.3 要把好的陳列位置給利潤高、周轉(zhuǎn)快的商品。3.3.4 要力求打破貨架陳列的單調(diào)感，應(yīng)該對貨架層板的高度進行靈活的調(diào)整，并根據(jù)商品外型選擇不同的陳列工具（如：貨板陳列、懸掛陳列），從而使陳列更有生氣。3.3.5 原則上陳列商品與上層層板不超過50mm間距，貨架最底層貨板之間的間距要

14、高于其它各層。貨架不允許露出白板。3.3.6 要將相關(guān)聯(lián)的商品陳列在一起 。這類商品不屬同一商品集團，但將這類商品集中陳列在一起時，能提示顧客購買的必要性、激發(fā)顧客潛在的購買欲望，引導(dǎo)顧客的消費。當(dāng)商品做“關(guān)聯(lián)陳列”時，該商品必須在原所屬位置做重復(fù)陳列。 3.3.7 要給大小商品不同的位置。貨架的上層陳列體積較小的盒、聽、袋裝商品，以吸引顧客視線；而后從上到下陳列的商品應(yīng)該是從小到大。 四、特殊陳列法及陳列要求4.1 特殊陳列法的含義特殊陳列法是以定位集中陳列為基礎(chǔ)的變化性陳列方法，目的是提高商品的自我展示力，創(chuàng)造平價或便宜的價格形象，壓縮、平衡庫存，增強廣告效果，激發(fā)顧客的沖動性購買，提高銷

15、量。4.1.1原則上，做特殊陳列的商品不應(yīng)該是必需品，而應(yīng)是刺激性商品，如：特價商品，新品，積壓商品，季節(jié)暢銷商品，節(jié)日商品等促使顧客進行計劃外購買的促銷商品，以及獨家買斷、代理的高利潤商品和樹立價格形象的經(jīng)典商品。 4.2 主要類型和陳列要求4.2.1落地整齊陳列：將商品整齊堆積在一起，原則上地堆長500mm，高700mm，寬800mm。4.2.1.1所選商品一般是：要大量推銷的商品；折扣高的商品；季節(jié)性商品。4.2.2 隨機陳列：一般使用倉儲籠，將商品隨意堆積起來，目的是給顧客一種“廉價”的感覺。 4.2.3盤式陳列：是整齊陳列的一種變化形式，目的也是表現(xiàn)量感，區(qū)別是盤式陳列不將商品從紙箱

16、中取出，而是將紙箱從一定的位置切開，形成盤狀，再以盤為單位做堆積。4.2.4 兼用隨機陳列：是整齊陳列和隨機陳列的結(jié)合，即在整齊陳列的旁邊再隨機陳列一些商品，便于顧客拿取。 4.2.5 端頭陳列：端頭是指雙面陳列架的兩端。端頭是顧客通過流量最大、往返率最高的地方，而且三面可以看到商品。4.2.5.1端頭商品的品項及數(shù)量按下列辦法確定：單品或同一商品的不同規(guī)格；關(guān)聯(lián)性商品或同品牌且同種類的商品。4.2.6 懸掛陳列：對無立體感或細長形的商品懸掛起來，從而滿足商品的“顯而易見”的原則。此方法定位陳列時亦可使用。4.2.7 關(guān)聯(lián)陳列：把不同分類但用途互補的商品陳列在一起，此類商品必須有很強的互補性和

17、關(guān)聯(lián)性，使顧客在選購商品時產(chǎn)生聯(lián)想，增加選購的買點。此方法定位陳列時亦可使用。 4.2.8 專架陳列：利用供應(yīng)商提供的專門陳列架進行陳列。4.2.9 窄縫陳列：貨架之間或貨架與建筑物銜接處的窄縫可以利用起來進行陳列，不僅提高便利店陳列位置的使用效率，而且能提高便利店陳列的生動性。 4.2.10 組合陳列：將商品按不同的組合進行集中陳列，可按季節(jié)、節(jié)日、消費對象、各種主題、用途等組合。也可為了提高便利店陳列的鮮活度，而對商品進行一定的組合。 4.2.11 量感陳列：通過一定的展示手段提高商品的量感的b陳列方法，比如用空箱、抬高墊板等。 五、商品陳列圖5.1 含義商品陳列圖是指某一貨架上所有商品的

18、陳列方式，包括具體位置、占用的空間、陳列的方式等。應(yīng)用該圖可以指導(dǎo)便利店現(xiàn)場工作人員在新開店、布局調(diào)整、商品更替、補充等工作中正確操作，杜絕隨意性，保證效果，提升店面的服務(wù)水平。5.2 內(nèi)容商品陳列圖內(nèi)容包括：貨架號碼、陳列商品明細（品名、編碼、型號等，按照順序左邊是必列品，右邊是選列品），具體陳列位置、每種單品陳列牌面數(shù)量、商品擺放方式、陳列方式、陳列道具、更新日期（詳見附件）。商品品項發(fā)生變化，要及時更新陳列圖，并按新圖進行陳列。5.3 擺放要求5.3.1材質(zhì)：白色80克復(fù)印機用紙5.3.2 尺寸：紙張尺寸為21cmX15cm（約A4紙二分之一）5.3.3 字體：陳列圖文字字體統(tǒng)一為宋體，表外文字加黑。5.3.4 陳列圖在各區(qū)擺放位置：（詳見附件）六、工作要求6.1 陳列時要根據(jù)商品陳列的飽滿度調(diào)整層板層數(shù)及高度。6.2商品要分類陳列。便利店必須在公司確定的分類區(qū)域內(nèi)陳列對應(yīng)商品，不得隨意打破分類。當(dāng)因促銷需要而對商品進行其它特殊陳列或?qū)ι唐愤M行關(guān)聯(lián)陳列、組合陳列時