營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生

1、營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生教學(xué)目標(biāo)  知識(shí)目標(biāo)1、知道的常識(shí)2、知道均衡膳食的含義 能力目標(biāo)1、通過分析“飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)”的原因，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。2、通過討論“減肥問題”，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。 情感目標(biāo)通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意均衡膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 教學(xué)建議 知識(shí)體系圖解 教材分析 本節(jié)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活關(guān)系密切，主要聯(lián)系本章第一節(jié)內(nèi)容和第二節(jié)的內(nèi)容，對學(xué)生學(xué)習(xí)完本章內(nèi)容后能養(yǎng)成好的生活習(xí)慣、構(gòu)建健康的身體有重要的意義。 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：闡明養(yǎng)成良好的的道理，啟發(fā)學(xué)生建立“健康”概念。 教法建議 建議授課課時(shí)。由于本節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系密切，所以建議采用分組討

2、論的學(xué)習(xí)方式進(jìn)行教學(xué)。教師要根據(jù)自己學(xué)生的具體情況準(zhǔn)備一些供討論的題目和資料。如：錄像、數(shù)據(jù)資料等。特別是現(xiàn)代社會(huì)，有許多學(xué)生減肥，或暴飲暴食，這些做法對不對？應(yīng)該通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，由學(xué)生自己做出評(píng)判。另外很多學(xué)校的學(xué)生都是集體在學(xué)校用餐，食物的衛(wèi)生就顯得格外重要，學(xué)生們是不是有這方面的防范意識(shí)，也可以通過對食物中毒事件的舉例及分析進(jìn)行教育。 教學(xué)設(shè)計(jì)示例 重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：均衡膳食的含義（健康飲食概念的建立） 教學(xué)過程 設(shè)計(jì)：從上節(jié)課布置的思考入手，提出"健康飲食"理念，引出本節(jié)課題-。 首先結(jié)合錄像-均衡膳食，由學(xué)生觀看后自己總結(jié)出均衡膳食的含義。 聯(lián)

3、系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象，討論解決措施。 根據(jù)自己對"均衡膳食"的理解，分析一頓學(xué)校的"營養(yǎng)配餐"（或請幾位同學(xué)列舉自己的早餐）是否符合均衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)，繼而分組討論設(shè)計(jì)一份"中學(xué)生一日健康食譜"，展示，互評(píng)。 分組討論：除了注意營養(yǎng)均衡以外，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們還應(yīng)該注意哪些問題？ 平時(shí)同學(xué)們有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有衛(wèi)生隱患？應(yīng)該如何改進(jìn)？ 課后選擇討論或分角色扮演： 1、學(xué)校要求學(xué)生吃營養(yǎng)配餐的措施是否合理？還有什么需要改進(jìn)的地方？ 2、如果讓你給學(xué)生配餐公司寫建議信，你打算寫點(diǎn)什么？ 3、經(jīng)常去吃賣當(dāng)勞等快餐好不好？ 4、每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種"危機(jī)"，假如你是（學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長），你打算怎么辦？ 板書： 第四節(jié) 一、營養(yǎng)衛(wèi)生-均衡膳食 二、飲食衛(wèi)生1、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣2、飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)3、保護(hù)牙齒4、預(yù)防食物中毒  探究活動(dòng) 調(diào)查班級(jí)成員營養(yǎng)健康狀況 （1）調(diào)查班級(jí)成員的體