集備課件-人體的消化與吸收復習教學提綱

1、集備課件-人體的消化與吸收復習學習目標：n通過舉例說明，說出人體需要的主要營養(yǎng)物通過舉例說明，說出人體需要的主要營養(yǎng)物質以及功能；質以及功能；n通過識圖，說出人體消化系統(tǒng)的組成及功能通過識圖，說出人體消化系統(tǒng)的組成及功能n通過歸納，總結三大營養(yǎng)物質的消化過程和通過歸納，總結三大營養(yǎng)物質的消化過程和吸收過程（重點、難點）吸收過程（重點、難點）n通過分析小腸結構特點，說出小腸適宜消化通過分析小腸結構特點，說出小腸適宜消化和吸收的結構特點（重點，難點）和吸收的結構特點（重點，難點）n通過自己設計食譜，認同合理膳食的重要性通過自己設計食譜，認同合理膳食的重要性n通過實例分析，認同食品安全的重要性通過實

2、例分析，認同食品安全的重要性目標一目標一問題設計：問題設計：1、人體需要哪些營養(yǎng)物質？、人體需要哪些營養(yǎng)物質？2、不同營養(yǎng)物質各自的主要作、不同營養(yǎng)物質各自的主要作用是什么？用是什么？知識清單：知識清單：食物中的營養(yǎng)成分食物中的營養(yǎng)成分 1、人體需要的營養(yǎng)成分有、人體需要的營養(yǎng)成分有 。 既提供能量，又構成細胞的物質是既提供能量，又構成細胞的物質是 ；其中其中 是最重要的供能物質，是最重要的供能物質， 是備用的能源物質。是備用的能源物質。 既不提供能量，也不構成細胞的物質是既不提供能量，也不構成細胞的物質是 。 不提供能量，但可以構成細胞的物質是不提供能量，但可以構成細胞的物質是 。 構成細胞

3、的基本物質是構成細胞的基本物質是 ，構成細胞的主要物質，構成細胞的主要物質是是 。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽水、無機鹽糖類、脂肪、蛋白質糖類、脂肪、蛋白質糖類糖類脂肪脂肪維生素維生素水、無機鹽水、無機鹽蛋白質蛋白質水水營養(yǎng)物質糖類糖類脂肪蛋白蛋白質質人體內主要能源物質，人體內主要能源物質，構成細胞的成分構成細胞的成分大米、小麥、玉大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴米、甘薯、馬鈴薯等薯等人體內備用能源物質，人體內備用能源物質，也是構成細胞的成分也是構成細胞的成分黃豆、花生、芝麻、黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、豬油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉肉、全脂乳粉供能物質，

4、構成細胞供能物質，構成細胞重要物質，促進生長重要物質，促進生長發(fā)育和細胞的更新與發(fā)育和細胞的更新與修復修復黃豆、綠豆、瘦黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽肉類、魚類、禽類、蛋類等類、蛋類等小小 結：結：對人體作用對人體作用主要食物來源主要食物來源 幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種維生素的種類類 缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀 食物來源食物來源維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D皮膚干燥、夜盲癥皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東（夜晚看不清東西）、干眼癥等西）、干眼癥等神經炎、腳氣病（維神經炎、腳氣?。ňS生素生素B1缺乏癥）、消缺乏癥）、消化不良、

5、食欲不振等化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降等等佝僂病、骨質疏松癥佝僂病、骨質疏松癥等等肝臟、魚肝肝臟、魚肝油、胡蘿卜油、胡蘿卜牛肉、谷牛肉、谷物物西紅柿、西紅柿、黃瓜黃瓜雞蛋、肝雞蛋、肝臟臟 幾種幾種無機鹽無機鹽的缺乏癥狀和食物來源的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種無機鹽的種類類 缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源含含鈣鈣的無機的無機鹽鹽含含鐵鐵的無機的無機鹽鹽含含碘碘的無機的無機鹽鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、胸、X形或形或O形腿）；中形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易老年人特別是婦女缺鈣易患骨質疏松癥。患骨質疏松癥。缺鐵性貧血（乏力、頭缺鐵性貧血（

6、乏力、頭暈等）暈等）地方性甲狀腺腫，兒童地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現的智力和體格發(fā)育出現障礙。障礙。奶類、豆奶類、豆類、蝦皮類、蝦皮血液、肝血液、肝臟、雞蛋臟、雞蛋紫菜、海帶紫菜、海帶 簡記歌謠簡記歌謠:1、在一條遠航海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數海員牙齦出血，這是因為缺在一條遠航海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數海員牙齦出血，這是因為缺乏（乏（ ） A、維生素、維生素B B、維生素、維生素C C、維生素、維生素D D、維生素、維生素A2、某人皮膚粗糙，傍晚看不清東西，該人體內可能缺乏：（、某人皮膚粗糙，傍晚看不清東西，該人體內可能缺乏：（ ） A、維生素、維生素C B、維生素、維生素B

7、C、維生素、維生素D D、維生素、維生素A3、營養(yǎng)學家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品，、營養(yǎng)學家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品，因為蛋白質是：（因為蛋白質是：（ ） A、人體生長發(fā)育必須的物質、人體生長發(fā)育必須的物質 B、主要供能物質、主要供能物質 C、容易消化的物質、容易消化的物質 D、有機物、有機物、4、糖類是人類所需能量的主要來源，下列哪種食物中含糖較高、糖類是人類所需能量的主要來源，下列哪種食物中含糖較高 ( ) A、雞蛋、雞蛋 B、豆腐、豆腐 C、肥肉、肥肉 D、饅頭、饅頭 5、青少年時期對營養(yǎng)的要求是（、青少年時期對營養(yǎng)的要求是（ ）

8、 A、多吃肉類，不要吃蔬菜、多吃肉類，不要吃蔬菜 B、多吃點蔬菜，不要吃肉類、多吃點蔬菜，不要吃肉類 C、隨便一點，有什么吃什么、隨便一點，有什么吃什么 D、應全面、合理攝取營養(yǎng)物質、應全面、合理攝取營養(yǎng)物質BDADDn問題設計：n人體的消化系統(tǒng)有哪些結構組成？目標二：消化系統(tǒng)的組成目標二：消化系統(tǒng)的組成口腔口腔食道食道胃胃小腸小腸盲腸盲腸唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰胰肛門肛門咽咽闌尾闌尾大腸大腸消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌膽汁分泌膽汁分泌胰液分泌胰液分泌腸液分泌腸液分泌胃液分

9、泌胃液消化食物和消化食物和吸收營養(yǎng)物質等吸收營養(yǎng)物質等評價二：人體的消化評價二：人體的消化 消化系統(tǒng)包括消化系統(tǒng)包括 和和 兩部分。兩部分。 消化道：由口腔、消化道：由口腔、 、食道、食道、 、 、大腸、大腸、 肛門組成，其中消化道中最膨大的部分是肛門組成，其中消化道中最膨大的部分是 ，最長的，最長的部位是部位是 。 消化腺：大消化腺包括唾液腺、胰腺和消化腺：大消化腺包括唾液腺、胰腺和 。（人。（人體最大的消化腺）體最大的消化腺） 小消化腺包括胃腺、腸腺。小消化腺包括胃腺、腸腺。 消化腺可以分泌消化液，其中不含消化酶的消化液消化腺可以分泌消化液，其中不含消化酶的消化液是是 ；含消化酶種類最多的

10、消化液是；含消化酶種類最多的消化液是 。消化道消化道消化腺消化腺咽咽胃胃小腸小腸胃胃小腸小腸肝臟肝臟膽汁膽汁腸液、胰液腸液、胰液 消化：食物在消化道里被分解成小分子的過程。消化：食物在消化道里被分解成小分子的過程。消化方式：消化方式： （如：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、（如：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、 胃腸的蠕動、膽汁的乳化作用）；胃腸的蠕動、膽汁的乳化作用）； （食物被消化酶分解）（食物被消化酶分解） 如：大如：大分子的淀粉、蛋白質和脂肪的消化分子的淀粉、蛋白質和脂肪的消化物理性消化物理性消化化學性消化化學性消化目標三：消化系統(tǒng)的消化功能目標三：消化系統(tǒng)的消化功能三大營物質的的消化：三大營物質的的消化

11、： 淀粉的消化淀粉的消化 蛋白質的消化蛋白質的消化 脂肪的消化脂肪的消化 葡萄糖葡萄糖胃胃氨基酸氨基酸小腸小腸甘油甘油+脂肪酸脂肪酸淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖（口腔）（口腔）（小腸（小腸 ）（ ）唾液唾液腸液、胰液腸液、胰液蛋白質蛋白質多肽多肽（ ）（小腸（小腸）（ ）腸液、胰液腸液、胰液胃液胃液脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒（ ）（ ）（小腸）（小腸）腸液、胰液腸液、胰液膽汁膽汁圖表示淀粉、蛋白質和脂肪圖表示淀粉、蛋白質和脂肪在消化道各部位未被消化營在消化道各部位未被消化營養(yǎng)物質的百分比程度。養(yǎng)物質的百分比程度。X X表示表示 、Y Y表表示示 的消化過程。的消化過程。淀粉、脂肪和蛋白質各在淀粉、脂肪和

12、蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化消化道的哪個部位開始被消化？最終消化產物各是什么？最終消化產物各是什么？在小腸里含有哪些消化液在小腸里含有哪些消化液？能被大腸重吸收的物質有能被大腸重吸收的物質有哪些？哪些？淀粉淀粉脂肪脂肪胰液、小腸液、膽汁胰液、小腸液、膽汁水、無機鹽、維生素水、無機鹽、維生素淀粉：口腔，葡萄糖；脂肪：淀粉：口腔，葡萄糖；脂肪： 小腸，脂肪酸和甘小腸，脂肪酸和甘油；蛋白質：胃，油；蛋白質：胃，氨基酸氨基酸吸收吸收: 營養(yǎng)成分通過消化營養(yǎng)成分通過消化 道壁進入人體的循道壁進入人體的循 環(huán)系統(tǒng)的過程。環(huán)系統(tǒng)的過程。 目標四：消化系統(tǒng)的吸收功能目標四：消化系統(tǒng)的吸收功能唾液腺唾液

13、腺肝臟肝臟胰腺胰腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門（消化的起始部位）（消化的起始部位） 初步消化淀粉初步消化淀粉（消化吸收的主要部位）（消化吸收的主要部位）（吸收少量水、無機鹽（吸收少量水、無機鹽 、 部分維生素）部分維生素）蛋白質蛋白質水和酒精水和酒精初步消化初步消化 吸收吸收的起始部位的起始部位吸收少量吸收少量(最大最大)暫貯食物暫貯食物識圖小結：評價三和四識圖小結：評價三和四 目標五：小腸是消化和吸收的主要場所目標五：小腸是消化和吸收的主要場所討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結構與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結構與小腸的 消化和吸收功能的關系。消化和吸收功能的關系。小腸絨毛小腸

14、絨毛皺襞皺襞小腸結小腸結構構毛細血管毛細血管毛細淋巴管毛細淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛放大小腸絨毛小腸絨毛毛細血管毛細血管毛細淋巴管毛細淋巴管腸腺腸腺最長皺襞小腸絨毛吸收消化實驗探究n實驗一：口腔內的化學性消化（重點）實驗一：口腔內的化學性消化（重點）n實驗二：比較不同果蔬的維生素實驗二：比較不同果蔬的維生素C含量含量n實驗三：膽汁對脂肪的乳化作用實驗三：膽汁對脂肪的乳化作用n實驗四：觀察小腸的結構實驗四：觀察小腸的結構實驗探究實驗探究:口腔對淀粉的消化作用口腔對淀粉的消化作用饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升攪拌混合。攪拌混合。與與2毫升唾液毫升唾

15、液攪拌混合。攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻1.你認為會出現什么樣的變化你認為會出現什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的溫水中左右的溫水中?二、課堂檢測二、課堂檢測 1、六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能、六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構成物質的是（量，又是組織細胞構成物質的是（ ）A水、無機鹽、蛋白質水、無機鹽、蛋白質 B. 維生素、糖類、蛋白質維生素、糖類、蛋白質C糖類、蛋白質、脂肪糖類、蛋白質、脂肪 D維生素、水、糖類維生素、水、糖類2、組成人

16、體細胞的基本物質和主要成分分別是（、組成人體細胞的基本物質和主要成分分別是（ ）A水、蛋白質水、蛋白質 B蛋白質、水蛋白質、水 C蛋白質、糖類蛋白質、糖類 D維生素、蛋白質維生素、蛋白質3、青少年處于生長發(fā)育的關鍵時期，需大量補充（、青少年處于生長發(fā)育的關鍵時期，需大量補充（ ）食物食物A甜食甜食 B谷類食物谷類食物 C含脂肪多的食物含脂肪多的食物 D含蛋白質多的食物含蛋白質多的食物 4、小華得了夜盲癥，大夫建議多吃蔬菜和瓜果，這是因、小華得了夜盲癥，大夫建議多吃蔬菜和瓜果，這是因為蔬菜和瓜果中含有（為蔬菜和瓜果中含有（ ）A維生素維生素A B維生素維生素B C維生素維生素C D胡蘿卜素胡蘿卜

17、素5、下面是給佝僂病小兒開的藥方，其中最科學的一組是、下面是給佝僂病小兒開的藥方，其中最科學的一組是 A. 鈣片、生長激素鈣片、生長激素 B鈣片、魚肝油鈣片、魚肝油 C. 鈣片、葡萄糖鈣片、葡萄糖 D鈣片鈣片6、下列各項中、下列各項中, 形成血紅蛋白所必不可少的物質是（形成血紅蛋白所必不可少的物質是（ ） A. 鐵鐵 B. 鋅鋅 C碘碘 D鈣鈣7、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項是（、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項是（ ） A夜盲癥與缺乏維生素夜盲癥與缺乏維生素A有關有關 B腳氣病與缺乏維生素腳氣病與缺乏維生素B1有關有關 C牙齦出血與缺乏維生素牙齦出血與缺乏維生素C有關有關 D神經炎與

18、缺乏維生素神經炎與缺乏維生素D有關有關 8、食物成分中不經消化就被吸收的是（、食物成分中不經消化就被吸收的是（ ）A. 水、無機鹽、維生素水、無機鹽、維生素 B. 水、淀粉、維生素水、淀粉、維生素C. 蛋白質、水、無機鹽蛋白質、水、無機鹽 D. 水、無機鹽、脂肪水、無機鹽、脂肪9、下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是（、下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是（ ）A. 唾液腺唾液腺 B. 肝臟肝臟 C胃腺胃腺 D胰腺胰腺10、淀粉、蛋白質和脂肪在消化道中開始化學性消化的、淀粉、蛋白質和脂肪在消化道中開始化學性消化的器官依次是（器官依次是（ ） A. 口腔、胃、胃口腔、胃、胃 B. 口腔、小腸、小腸口腔、小腸、小腸 C. 口腔、口腔、小腸口腔、口腔、小腸 D. 口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸11、下列結構與小腸的吸收功能無關的是（、下列結構與小腸的吸收功能無關的是（ ）A. 小腸黏膜有皺襞和小腸絨毛小腸黏膜有皺襞和小腸絨毛B. 小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管小腸絨毛內有毛細