早餐店規(guī)章制度

1、早餐店規(guī)章制度早餐店衛(wèi)生制度一、目的為加強早餐店管理，嚴(yán)峻貫徹食物衛(wèi)生法確保飯店食物加工的潔凈衛(wèi)生，特制定本制度。二、內(nèi)容信息一）食物衛(wèi)生基本保證1. 食品生產(chǎn)、加工、儲存、出售的場所及周圍必需潔凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2. 食品從業(yè)人員必需持有效期內(nèi)健康證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營，一概不準(zhǔn)從事入口食物的加工任務(wù)。3. 食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。當(dāng)班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服帽；工作前后及便后必須洗手消毒。二）避免細(xì)菌性食物中

2、毒措施1. 加工食品飯菜的原料必需新鮮、質(zhì)量合格，不使用變質(zhì)原料；不買不賣腐爛變質(zhì)食品。 2 防止食品交叉污染。生熟食品要嚴(yán)格分開加工。加工熟食運用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及籠、筐、盆、盤、桶、碗等容器要分開。施行“ 生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然物隔離”四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放。3 凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須干凈，用開水煮沸消毒或使用消毒柜蒸消毒。廚房菜墩要每天進行消毒處置。不使用時徹底清潔，放于指定位置。臺面、水龍頭開關(guān)、門把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒，直接接觸污染物時，必需立即消毒。三）餐具、杯具等器皿的消毒辦法1.

3、 所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。2.消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“ 一洗、二刷、三沖、四消毒、五清潔” 制度。3.使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入。4 、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，各種容器、用具、刀具等清洗消毒后定位存放；電磁?灶等機械設(shè)備用后清潔干凈。5 、加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；6 、工作結(jié)束后，做好臺面、桌椅及地面的消毒及清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。三、考核1 凡違反本規(guī)定的，給予責(zé)任部門或責(zé)任人重大警告處分；造成嚴(yán)重后果的，給予責(zé)任人停職檢查至開除處理。2 其他違反規(guī)定的，按處罰細(xì)則執(zhí)行。篇二：早餐服務(wù)員工作流程及制度早餐服務(wù)員

4、工作流程及制度1 、 6:40-7:00服務(wù)員整理好個人儀容儀表提前到崗。2 、 7:00-7:30餐前準(zhǔn)備工作：備好餐具、紙巾、開水，保證菜品全部齊全，迎接客人。3 、 7:30-9:30 協(xié)助部長收餐劵，引導(dǎo)客人、發(fā)放餐具、整理臺面衛(wèi)生，及時加菜，撤餐具，收臺。4 、 9:30-10:20協(xié)助管事部下欄、收餐具，打掃早餐區(qū)域衛(wèi)生，恢復(fù)早餐臺形。制度： 1、儀容儀表符合規(guī)定，不遲到、不早退。2 、工作期間，不允許吃東西。3 、不允許私拿早餐食品。4 、服從領(lǐng)導(dǎo)安排保證早餐工作順利進行。1 / 8早餐店規(guī)章制度管事部工作流程及制度1 、 7:50-8:00提前到崗整理好儀容儀表。2 、 8:0

5、0-8:40打掃規(guī)定區(qū)域衛(wèi)生及衛(wèi)生間衛(wèi)生。3 、 8:40-9:30期間及時下欄刷洗餐具供早餐使用。4 、9:30-9:50由早餐服務(wù)員協(xié)助下欄及早餐遺留食品的歸放。早餐遺留食品送往員工餐廳供酒店員工食用。5 、9:50之后刷洗早餐用具和餐具衛(wèi)生。6 、 10:40刷洗完餐具之后巡查負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生。制度： 1 、儀容儀表符合規(guī)定，不遲到、不早退。2 、工作期間，不允許吃東西。3 、不允許私拿早餐食品。4 、服從領(lǐng)導(dǎo)安排保證早餐工作順利進行。篇三：早餐管理制度正通假日酒店客房早餐管理辦法 ( 試行 )為了滿足酒店經(jīng)營需要，為賓客提供更高質(zhì)量的早餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定：一、成立客房早餐質(zhì)量小組：房務(wù)

6、部成員：前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理（二、四、六早餐質(zhì)檢值班）餐飲部成員：餐飲部經(jīng)理、廚師長（一、三、五早餐質(zhì)檢值班）酒店總值班經(jīng)理（星期日的值班經(jīng)理兼早餐質(zhì)量檢查）二、客房早餐質(zhì)量小組的職責(zé)和工作內(nèi)容：1 、早餐質(zhì)量小組成員每日輪流抽查早餐服務(wù)和品種要求，巡視時間不低于30 分鐘。2 、值班時可用早餐，及時與早餐負(fù)責(zé)人溝通早餐存在問題。3 、監(jiān)督檢查是否準(zhǔn)時開餐：開餐時間：4 月 1 日至 9 月 30 日 6 ： 30 ； 10 月 1 日至 3月31日7：00。4 、監(jiān)督檢查餐飲部工作人員的儀表、禮貌和早餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生。5 、每周五晨會上交一周早餐食譜，由廚師長負(fù)責(zé)出單，餐飲部經(jīng)理初審，房務(wù)

7、部復(fù)核后報總經(jīng)理審批。要求： 標(biāo)明主配菜，保持配菜其他菜品不重復(fù) 注意炒肉時，肉為配菜，量要極少 打造綠色健康餐飲主題，要少油。6 、每周五10 ：00 召開客房早餐質(zhì)量小組專題會議，總經(jīng)理列席參加。三、早餐考核辦法：（一）早餐重點要求：1 、準(zhǔn)時開餐，截止開餐時間，全部品種需要出齊。2 、監(jiān)督檢查出品是否按菜單執(zhí)行。如前晚有大型宴會的冷菜剩余，臨時用于次日早餐時，廚師長須當(dāng)晚及時知會次日早餐質(zhì)檢經(jīng)理。3 、菜牌干凈，字跡清晰，菜牌齊全無遺漏，與菜品相符。4 、工作人員的儀容儀表和禮貌禮節(jié)：（ 1 ）按制服要求著工作服，化淡妝，現(xiàn)場廚師戴口罩。（ 2 ）所有服務(wù)人員保持微笑服務(wù)，有禮貌的問候賓

8、客和提供服務(wù)。（ 3 ）迎賓員站姿優(yōu)雅，不可靠、趴、倚立迎賓臺。現(xiàn)場操作的廚師在 7 ： 30-9 ： 00 期間保持站立服務(wù)，其余時段可在無操作工作在手時稍坐休息，當(dāng)有賓客進入早餐廳時和賓客走近現(xiàn)場操作臺 3 米內(nèi)，必須立即起立問候客人，提供站立服務(wù)。（二）早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求：1 、餐前準(zhǔn)備工作：（ 1 ）了解當(dāng)日客房的客情，熟悉并了解當(dāng)日所出的品種和數(shù)量。（ 2 ）在規(guī)定時間內(nèi)早餐所有出品務(wù)必全部出齊，擺好菜卡，對號入座（放在容器的左上角），準(zhǔn)點開餐。（ 3 ）復(fù)查餐臺，臺面餐具，各種調(diào)味品，煙缸，牙簽，餐巾紙等是否齊全整潔，符合要求。2 、開餐后的服務(wù)：2 / 8早餐店規(guī)章制度（ 1 ）服

9、務(wù)人員站在迎賓內(nèi)側(cè)面帶微笑等候賓客，賓客到達(dá)早餐區(qū)鞠躬45 度問好， “先生/小姐，早上好，歡迎光臨！”并收下早餐券（核對日期）。（ 2 ）賓客落座時上前主動詢問客人需要什么飲品 ”， “您好，請問您需要什么飲品 ”，并介紹當(dāng)日飲品的種類。（服務(wù)員必須熟悉飲品的種類）。（ 3 ）客人進入早餐區(qū)進行選菜時，如發(fā)現(xiàn)客人有東張西望時，要主動上前請問“先生小姐，您有什么需要嗎？”，告知賓客所需要的食品或餐具在什么位置上，可指引協(xié)助客人取物或按下咖啡機里客人所想要的飲料，并做手勢說“請慢用 ”。（ 4 ）當(dāng)客人咨詢這邊還有其他什么可以品嘗的，可告知：“有煎蛋，面條，餛飩等”。現(xiàn)場做好后，主動托斟于賓客的

10、桌子上，并做手勢說“請慢用 ”，盡量滿足客人的需求。（ 5 ）用餐過程中主動巡臺，清理臺面衛(wèi)生，歸攏打開的食品蓋子，清理菜夾及菜夾盤的殘余菜葉及湯汁，及時添加菜品，不可讓裝盤的器皿空缺。（ 6 ）當(dāng)賓客離席時，歡送賓客， “先生小姐，請慢走，歡迎下次光臨 ”，并提醒客人帶上隨身物品。（ 7 ）清理用餐臺，保持臺面干凈整潔，椅子歸位，歡迎下位賓客的入座。（ 8 ）監(jiān)督檢查空調(diào)出風(fēng)口是否于9 ： 00 停止冷 / 暖氣供應(yīng)。3 、早餐打烊后的工作：（ 1 ）回收各種食品入廚房。（此處需要部門制定詳細(xì)程序）（ 2 ）徹底做各種盛器的衛(wèi)生，保證無油污死角，無銹跡。（ 3 ）檢查早餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。4 、席

11、間服務(wù)的要求（ 1 ）迎賓臺邊站立一名服務(wù)人員。（ 2 ）另一名服務(wù)人員需不定時進行對客服務(wù)，巡臺收臺。（ 3 ）注重菜品臺面的整理。（ 4 ）注重菜品的整理，無論是冷菜或熱菜需整理出美觀度整潔度。（ 5 ）用餐臺面的整理，客人用完餐后，收走已用的餐具及桌面上的雜物，補充干凈的骨碟，將座椅擺放整齊。5 、遇到問題如何解決（ 1 ）早餐券對外售價： 38 元 / 位。（ 2 ）如客人早餐券遺忘在房間中應(yīng)先讓客人用餐，并請客人告知房間號，服務(wù)員到服務(wù)臺查實后并補券。（內(nèi)線電話：9999 、 8888 ）（ 3 ）賓客要把食物帶到房間用餐時，服務(wù)員要有禮貌的解釋：“對不起，我們酒店有規(guī)定早餐用餐位置

12、在早餐區(qū)，請您諒解”，如客人有特殊要求（例如客人生病了等），1 張早餐券對應(yīng) 1 人的食物，可以給客人打包帶走，但量不能多，到時收回該房間的餐具。（ 4 ）在 6 ：30 時廚部菜品還沒有全部出齊時打電話給部門負(fù)責(zé)人及時補救。（ 5 ）遇到交流比較困難的客人，沒有能力解決的事情時，打電話給部門負(fù)責(zé)人請求解決方法。（ 6 ）在所出的品種中沒有客人特需的食物時，只要能做到盡量滿足客人的要求和需要。如加熱爐中沒有菜品時應(yīng)打開蓋子，以免客人一打開蓋子而里面沒有食物。（ 7 ）地面有功臟物時，應(yīng)自行及時處理。四、早餐食品種類：（一）主食；1 、面點類： 12 種，肉包、素包為常規(guī)面點，米餅、花卷、刀切、

13、炸小饅頭、發(fā)糕、土司片、蛋糕、山藥卷、紅棗發(fā)糕等2 、稀飯類： 3 種，白粥、綠豆粥、小米粥、菜粥、胡蘿卜粥、山芋粥等3 、炒類：炒飯、炒面、炒寬粉3 / 8早餐店規(guī)章制度4 、現(xiàn)場煮臺：餛飩、面條、米粉、面疙瘩、煎蛋（二）粗糧：4 種南瓜、紅薯、紫薯、胡蘿卜、玉米等（三）冷菜類：1 個葷菜， 5 個素菜（四）熱菜類：1 個葷菜， 3 個素菜（五）燙菜類：2 種時蔬（六）小菜：6 種（七）飲品：溫開水、檸檬水、豆?jié){、牛奶、咖啡、橙汁（八）水果類：隨季節(jié)五、考核辦法：1 、部門違反 “三（一）早餐重點要求 ”時，第一次提醒部門，一個月內(nèi)第二次發(fā)生時，處罰相關(guān)早餐負(fù)責(zé)人 30 元 / 次；第三次發(fā)

14、生時處罰 50 元 / 次，同時從該日起，客房對早餐的結(jié)算價格降 0.5 元 / 張券，觀察期二個月，在觀察期內(nèi)再次違反 “三（一） ”的任何一條時，再降 0.5 元 / 張券。2 、部門違反 “三（二）早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求 ”時，在本規(guī)定執(zhí)行的第一個月內(nèi)（ 2012 年 8 月），以培訓(xùn)、提醒、糾正為主， 2012 年 9 月起，每處扣早餐相關(guān)負(fù)責(zé)人 2 分， 90 分視為滿分，低于90 分時，每分扣5 元。3 、客房早餐保持二個月內(nèi)，無不良記錄（未違反過“三（一）問題 ”、早餐質(zhì)檢經(jīng)理履行職責(zé)、早餐負(fù)責(zé)人考核分不低于90 分），客房對早餐的結(jié)算價格上漲0.5元 / 張，4 、當(dāng)日早餐值班質(zhì)檢經(jīng)

15、理未履行職責(zé)時，處罰100 元 / 次，其他早餐質(zhì)檢經(jīng)理50 元 /人次；同月內(nèi)第二次發(fā)生，加倍處罰。非當(dāng)日值班的早餐質(zhì)檢經(jīng)理有權(quán)向人力資本部檢舉并揭發(fā)，經(jīng)查實后獎勵 100 元/ 次，同時免于受到連帶處罰。正通假日酒店總經(jīng)辦2012年 8 月 4 日篇四：早餐店策劃書早餐店策劃書:10 5 0 20:10 0 0 -15;1. 米粉早餐店可行性商業(yè)策劃書2. 大學(xué)生早餐店創(chuàng)業(yè)策劃書3. 早餐店策劃書4. 早餐連鎖店計劃書1 、米粉早餐店可行性商業(yè)策劃書調(diào)查時間：二 年七月中旬調(diào)查范圍： ×××調(diào)查人： ×××一、投資背景×

16、××伴城臨廠，具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，一直以來都是經(jīng)濟比較活躍的地區(qū)。特別是今年以來，區(qū)委、區(qū)政府把商貿(mào)企業(yè)改革、實行“兩個置換 ”納入了今年必辦的十五件實事之一，對大量優(yōu)良資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)讓進行公開拍賣。廣大投資人熱情高漲，掀起一股賣資產(chǎn)投資的熱潮，目前在×××周邊比較大的建設(shè)項目有×××××××××等。隨著 ×××周邊的發(fā)展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續(xù)增值，飲食生意也將越來越火爆。通過對 ×&#

17、215;×周邊 10 家早點店調(diào)查來看：整體情況良好，×××早點店一枝獨秀，日均客源300 余人，日營業(yè)額在1000元左右，其它9 家 ×××早點、 ×××早點、 ×××早點、 ×××早點、×××早點、 ×××早點等整體也比較好，日均客源60 余人，平均日營業(yè)額也有200 元左右。由于×××早點和 ×××早點的撤銷，早

18、點市場明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。由于×××早點店生意太好，×××早點店每天有相當(dāng)一部分食客因為人多而流失，同時不愁生意也造成×××早點店現(xiàn)在早點味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為新早點店嵌入創(chuàng)造了很大有利時機?？梢栽O(shè)想，在云中路繁華地帶、交通又便利的地段，建立一個具有桂林米粉早餐特色的早點店，是能夠取得良好的經(jīng)濟效益的。4 / 8早餐店規(guī)章制度二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)早餐業(yè)競爭激烈, 進入門檻也底, 當(dāng)做起來以后, 靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭, 所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的, 只有形成

19、自己獨有個性的品牌, 才能從文化 , 心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻! 我們的形象暫定為: 百姓的, 健康的 , 衛(wèi)生的 , 方便的 . 擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來建設(shè)。1 、檔次高。桂林米粉早餐店以加盟形式裝修策劃，整體以整潔明快為指導(dǎo)思想，打出桂林米粉品牌，前門全玻璃結(jié)構(gòu)，干凈明快，鋪設(shè)防滑地板，四周墻壁光滑潔白，全力創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境。并進行分區(qū)管理，整個早餐店劃分為三塊：營業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū)，最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點店以露天為主的格局，營業(yè)場所基本在室內(nèi)，可同時供應(yīng) 40 位食客的飲食條件，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的早餐檔次。2

20、 、衛(wèi)生好。桂林米粉早餐店從三個方面嚴(yán)格做到：(1) 早餐店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。(2) 早點品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。(3) 衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。3 、品種全。這是桂林米粉早餐店的最大特色之一，除桂林米粉早餐外，與早餐相關(guān)的品種爭取都在店內(nèi)形成，最大程度地方便食客的選擇。主要供應(yīng)品種有：(1)桂林米粉系列：( 加盟已談妥 )有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。(2)煎餅餡餅系列：( 代理正在進行 )千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。(3)狗不理包子系列：( 代理已談妥 )肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。(4)包面餃子系列：( 自建基本談妥 )云溪老字號牌子劃得來包面和王宇餃子。(5)稀飯

21、肉粥系列：( 尚待學(xué)習(xí) )小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。4 、服務(wù)優(yōu)。規(guī)范的作業(yè)程序從采購、粗加工、細(xì)加工到成品的整個生產(chǎn)流程予以嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān) ; 定期進培訓(xùn) ; 確保食品的衛(wèi)生，讓顧客吃得安心。同時親自管理嚴(yán)格要求服務(wù)員工素質(zhì)，制訂嚴(yán)格的管理制度和分工責(zé)任制度，樹立良好服務(wù)形象。三、店面選址將要建設(shè)中的桂林米粉早餐店，處于×××繁華地段 ×××后門，交通四通八達(dá)，店鋪林立，商賈云集，是經(jīng)商的黃金碼頭，地理位置十分優(yōu)越。毗鄰冬瓜早點店和云廣早點店，不僅可以借用兩家現(xiàn)成的經(jīng)營環(huán)境，也與兩家形成早餐一條街，共同促進。同時店面租金

22、便宜，也為今后桂林米粉早餐店的發(fā)展預(yù)留了廣闊的空間。并且開業(yè)期間發(fā)放鑰匙小禮品，擴大廣告效應(yīng)。四、投資估算( 共 53600元 )1 、現(xiàn)金準(zhǔn)備 ( 投資部分 )(1) 裝修費用 5000 元。(2) 后臺建設(shè) 3000 元。(3) 桌椅購買 2000 元。(4) 餐具購買 500 元。(5) 衛(wèi)生用具 200 元。(6) 執(zhí)照許可 500 元。5 / 8早餐店規(guī)章制度(7) 稅收費用 2400 元 / 年。(8) 第一批原材料 1000 元。2 、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備 ( 非投資部分 )(9) 門面租金 4000 元 / 年。(10) 人員工資 20000 元 / 年。(11) 加盟費 10000

23、元。(12) 其它未知費用 5000 元。五、效益分析( 效益分析由于粘貼不上，因此沒有)本預(yù)算是按一般經(jīng)營狀況估算，因店鋪商圈不同，經(jīng)營者用心程度不同，其營業(yè)狀況及成本、費用控制有一定的差別。目前投資回收期在6 個月 12 個月之間。2 、大學(xué)生早餐店創(chuàng)業(yè)策劃書一 . 關(guān)于營業(yè)早餐店的原因 ?1. 糾于咱學(xué)校的用餐的一系列存在的問題，我發(fā)現(xiàn)咱們的食堂吃早餐的食品不是很干凈，其次早餐沒有什么特色食物，加上購買的學(xué)生都是趕時間去上課，早餐供應(yīng)不夠，導(dǎo)致很多的時間浪費，這樣也讓很多的學(xué)生不想去買早餐，這樣的一些問題可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康問題，同時也影響學(xué)生上課。2. 糾于以上的問題做出三點解釋 :

24、 食堂的食物是否是干凈為生的，我不做肯定的回答，我以前也在食堂買過早餐，有時也碰到一些問題，食物里面有些不干凈的東西，當(dāng)然也不是全部都有，但是這樣的情況完全會影響學(xué)生的心情。 我們學(xué)校在天氣不好的情況下是不做早操的，所以在我們學(xué)生做完做操后大多數(shù)的學(xué)生都會去買早餐，但是這更是高峰期，人挨人腳挨腳，造成不方便。 某些特殊的情況下學(xué)生起來的比較晚，完全不去吃早餐而趕時間去上課，我們都知道早餐對人的一天的精神狀況是很重要的，糾于以上的原因我準(zhǔn)備在學(xué)校提供的門面開一個早餐店。二 . 早餐店的消費者1. 一個企業(yè)一個公司的創(chuàng)立主要考慮的一方面是市場和盈利的問題，所謂不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，不想盈利的

25、老板或許不是個好老板，早餐店的主要消費者就是咱學(xué)校的學(xué)生。2. 考慮到消費問題，我們的早餐不可能價格昂貴，一定適合學(xué)生的消費標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生完全能夠接受。三 . 策劃書的意義為方便學(xué)生的生活節(jié)約學(xué)生的時間創(chuàng)辦早餐店，從學(xué)生的角度來考慮能節(jié)約學(xué)生的時間，大大減少學(xué)生的時間壓力，從個人方面考慮，鍛煉自己的能力，提高自己的經(jīng)驗，為以后適應(yīng)社會打下基礎(chǔ)，培養(yǎng)自己的能力，從而創(chuàng)造一個學(xué)生滿意的早餐店，獲得學(xué)生們的認(rèn)可。四 . 服務(wù)態(tài)度1. 我們將以誠懇熱心的服務(wù)態(tài)度為消費者服務(wù)2. 衛(wèi)生質(zhì)量是我們追求的重點，嚴(yán)格把關(guān)，追求最好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3. 我們餐廳接受廣大消費者的考驗，還望廣大消費者提出對我們餐廳的寶貴意

26、見，我們定將虛心接受。希望學(xué)校能給予我這次機會，我想好好的鍛煉自己的能力，謝謝！策劃人：祝龍20年10月20日3 、早餐店策劃書銷售手段支持：6 / 8早餐店規(guī)章制度在積極調(diào)動員工的創(chuàng)造性的同時，也輔之于一些銷售手段（ 1 ）免費會員制度，建立會員消費檔案，目的在于明確會員的消費習(xí)慣，緊緊抓住老顧客，其中有效方式為，只有經(jīng)過會員評定達(dá)到一定級別的消費者有權(quán)利在特定時間購買特價商品（由所在分店進行電話通知），有效減少部分隨機消費者占便宜的心里，并且保住部分高端客戶；（ 2 ）針對部分消費者習(xí)慣晚上買面包作為第二天早餐的群體，推出早餐預(yù)定折扣活動，前一天預(yù)定第二天早餐消費的金額數(shù)量，給予一定的優(yōu)惠

27、折扣，不僅有效控制了生產(chǎn)與配送量，同時吸引了隨機客戶成為忠實客戶的可能性；（ 3 ）與店面周邊大型企業(yè)聯(lián)系，爭取其成為團購客戶；吸收大型企業(yè)員工的早餐訂單；篇五：早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書外國語學(xué)院日語 c101班王蘭學(xué)號： 108680目錄：1. 公司概述2. 市場分析3. 競爭分析4. 市場銷售戰(zhàn)略5. 公司管理結(jié)構(gòu)6. 財務(wù)分析7. 附錄1. 公司概述本公司面向高校學(xué)生，以學(xué)生們的健康為宗旨，原料來源可靠，干凈衛(wèi)生。食品健康營養(yǎng)，物美價廉。從進貨到銷售個環(huán)節(jié)緊密相連，投資少，盈利快。爭取公司與學(xué)生雙贏。2 市場分析背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天

28、的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來越少的人愿意自己動手準(zhǔn)備早餐，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工，一來由于早上時間急促，二來自配早餐過于麻煩，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠媱澥鞘钟星熬暗摹，F(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時可能由于多方面原因，會買不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會有拒絕的理由嗎 ? 這也再次說明了我們的計劃的可行性?，F(xiàn)在我們的服務(wù)對象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過深思熟慮的，這是一個龐大的人群，從而為我們造就了一個很大的市場，且學(xué)生們需要營養(yǎng)的早藏來為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而公司也希望員工們都有一份營養(yǎng)均衡的早餐來使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對學(xué)生、公司員工實行我們的計劃是有根據(jù)且完全可行的。前景雖然現(xiàn)在我們的市場還不大，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下營養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的早點種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。 冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而